 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
Судейство крупного рогатого скота - это процесс оценки серии крупного рогатого скота и определения животного, занявшего первое, второе и третье места, на основе индивидуальных черт каждого животного по сравнению с другими. Большая часть судейства крупного рогатого скота проводится на выставочных рингах сельскохозяйственных выставок .
Суждения в отношении крупного рогатого скота в конечном итоге основываются на том, какое животное приносит наибольшую прибыль .
В оценке крупного рогатого скота есть много тонких моментов. В говядинах животного , например, желательно иметь большое животное с мышечным развитием. Однако у молочной коровы судья будет искать характеристики, которые помогут дать молоко наилучшего качества. При оценке крупного рогатого скота существует переоценка, которая рассматривает весь скот и ставит их в порядке от «лучшего» к «худшему».
Истоки [ править ]
Оценка качества крупного рогатого скота - практика, существующая на протяжении многих тысяч лет. Хотя в наше время оценка крупного рогатого скота обычно проводится на выставках, как в прошлом, так и в настоящее время судейство также является руководством по покупке животных. Покупая животное, покупатель оценивает животное (а) так же, как судья на выставке.
Судейство крупного рогатого скота [ править ]
У каждого судьи есть своя собственная система, хотя сейчас настаивают на стандартизированной системе баллов. Обычно эта система начинается с головы и доходит до хвоста, попутно рассматривая более мелкие точки. Иногда на сельскохозяйственных выставках проходят соревнования юниоров. Эти соревнования созданы исключительно для того, чтобы дать молодежи возможность судить на соревнованиях. Затем участники могут продолжить обсуждение с переоценкой соревнования, почему они разместили этих коров в том порядке, в котором они разместили. Когда участники судят, их судит верхний судья, и участники получают очки за системы, которые они используют на ринге. Эти системы обычно используются чрезмерно при оценке мясного скота.
Критерии мясного скота [ править ]
При оценке мясного скота судья ищет
- Хорошая повозка для головы - как голова держится на корове. Это также во многом связано с шеей коровы - шея должна быть широкой, равномерно лежать на плечах, а основание должно совпадать с позвоночником.
- Судье также желательно иметь длинное тело, так как это означает, что корова выдержит гораздо больше мяса, чем корова с более коротким телом.
- Корова должна также иметь сильные, крепкие ноги , которые не показывают никаких признаков коровьих скакательный , лук-ногу , или серповидно-заклад . Если у коровы есть какие-либо из этих структурных проблем, существует риск необратимой травмы. Они также должны быть мускулистыми, и все должно быть как можно больше, но все конечности должны оставаться пропорциональными размеру тела.
- Как можно больше мускулов, чтобы получить максимальную прибыль для фермера. Однако, поскольку мясная корова намного тяжелее молочной коровы и нагружает копыта гораздо тяжелее, очень важно, чтобы не было признаков нерегулярного ношения копыт, поскольку это может быть признаком структурных проблем в ноге.
Голова [ править ]
На коровах судья обычно не может проверить их зубы без подпорки, так как у крупного рогатого скота очень чувствительна область рта. При проверке зубов, зубы должны сидеть ровно - если корова имеет недокус или перекус зубов (очень как прикус или underbite ) , то это может вызвать проблемы для коровы позже. Они могут включать болезненность во рту, и корова не сможет есть, и, следовательно, будет не такой мускулистой.
Поскольку зубы коровы невозможно проверить, судья должен искать другие симптомы в челюсти. Судья обычно использует следующую систему:
- Они проверяют, чтобы морда была как можно шире, но оставалась пропорциональной.
- Затем они встают немного дальше и смотрят на всю голову. Судья смотрит на пропорции головы и на то, соответствует ли она остальной части тела.
Большинство судей считают, что при взгляде на голову коровы необязательно смотреть на уши. У некоторых пород могут быть большие уши, у некоторых - маленькие, но это не повлияет на мясо, производимое коровой.
Глядя на голову, судьи обращают внимание на несколько ключевых моментов. Одна из главных вещей, на которую обращает внимание судья при оценке любого животного, - это его структура. У большинства животных, если один сустав установлен неправильно, есть большая вероятность, что другие также установлены неправильно. Судьи должны убедиться, что голова пропорциональна остальному телу. Его также следует держать естественно высоко - если голова естественно расположена ниже плеч коровы, есть вероятность, что там что-то структурно неправильное, а также могут быть некоторые другие структурные дефекты.по всему остальному телу. Однако не стоит держать голову слишком высоко - это может указывать на агрессивный и дерзкий характер коровы. Однако это также не повлияет на качество производимого мяса, и в большинстве соревнований не имеет значения, была ли корова более активной, чем другие коровы, при условии, что она не причиняла вреда другим людям и их домашнему скоту . Если корова причиняет чрезмерные повреждения, судья должен попросить эту корову покинуть ринг, и корова будет немедленно дисквалифицирована с соревнований.
Topline [ править ]
Термин «линия верха» относится к спине коровы, оцениваемой на выставках. У коровы она должна быть прямой, однако корова не является доской и поэтому должна иметь небольшой изгиб в спине, а также расслабленную спину. Когда бык становится старше, у него на шее появляется горбик. Это нормальная характеристика быков из всех пород, и это вызывает беспокойство только судья , если горб или гребень, это не там. Когда бык молод, гребень будет не так заметен, но когда он станет старше, он станет намного более заметным. С некоторыми породами, такими как Брахман, горбинка будет выше плеча. Еще раз, характеристики породы являются важными аспектами судейства, и судья, нанятый для этого мероприятия, будет хорошо разбираться в характеристиках породы, которую он или она судит, и обычно судьи специализируются только на нескольких породах из-за этого причина. Лопатки у коровы должны быть аккуратными - они должны быть одинаковыми с обеих сторон спины и не должны сильно выступать - у мясной коровы в этой области должны быть мышцы. Лопатки также должны быть расположены на одной линии с позвоночником - в противном случае корова может иметь неправильное строение. Как и в случае с лопатками, все суставы спины должны быть на уровне позвоночника, от лопаток до бедра и пальцев.коровы. Однако у некоторых коров штифты немного ниже позвоночника. Это приемлемо, но нежелательно, чтобы какой-либо из суставов слишком сильно отрывался от позвоночника. Если суставы расположены слишком низко от позвоночника, это повлияет на угол позвоночника, а также угол между ребрами и тазом , и может заставить животное ходить, слегка переваливаясь. Это нежелательно для мясной коровы. Это также может вызвать проблемы с ногами, а это означает, что копыта не изнашиваются равномерно по земле. Это может вызвать постоянную хромоту и другие состояния в какой-то момент жизни животного.
Ноги [ править ]
Глядя на лапы животного, судья смотрит в основном на структуру и на некоторые мышцы. Как упоминалось ранее, когда один сустав установлен неправильно на животном, высока вероятность того, что другие суставы также будут установлены неправильно. Если смотреть на ноги, корова должна стоять прямо на копытах. Это означает, что корова также должна будет стоять прямо на ноге, поэтому нога должна иметь некоторый изгиб. Если изгиб слишком большой, это называется слишком большим углом в ноге. Если у коровы прямая нога, это означает, что она постнога . У коровы должен быть изгиб скакательного сустававпрочем, но не слишком много. Если у коровы слишком много или слишком мало согнутых ног, кости лопатки будут располагаться либо под слишком острым, либо под слишком плоским углом. Кости плеча соединяются в форме буквы L, наклоненной вправо. Мы хотим, чтобы этот угол составлял примерно 90 градусов .
Ноги у коровы должны быть длинными и мускулистыми. Не рекомендуется иметь низкорослый, но сильно мускулистый рогатый скот, поскольку предпочтительно, чтобы корова была крупнее, имела много мускулов, но также имела немного жира. Жир, однако, должен быть минимальным - у коровы должно быть немного жира, но не много.
Глядя на ноги крупного рогатого скота, как и на любое другое животное, это одна из самых важных областей, на которую нужно смотреть. Если суставы в ноге поставлены неправильно, это вызывает непосредственную озабоченность. Глядя на ноги крупного рогатого скота, судья в первую очередь будет смотреть на лопатки и скакательные суставы, сустав в середине ноги. Если смотреть на лопатки, они должны быть на одной линии с позвоночником , а не сверху или снизу. Тем не менее, часто можно увидеть животных, у которых плечи расположены немного выше позвоночника, однако это все еще вызывает беспокойство, так как это не то место, где предполагается, что плечо должно быть установлено. При взгляде на скакательные суставы они должны быть немного изогнуты, но не слишком или не слишком сильно. Если угол слишком прямой, мы называем это пост-ногой. Если угол слишком изогнут, мы называем это серповидным . Оба эти условия очень серьезны, так как они влияют на угол, под которым копыто ударяется о землю. Это означает, что копыта будут носить нерегулярно, что может привести к необратимой хромоте.
Большой потенциал мясного скота заключается в его структуре и в том, как мышцы расположены вдоль тела.
Основной корпус и ребра [ править ]
Глядя на тело, судья хочет видеть как можно большее расширение ребер - это означает наличие большой средней области, что увеличивает мышечную массу животного. Количество мускулов должно быть одинаковым по всему животному, от шеи до крупа . Тело тоже должно быть максимально длинным, но все должно оставаться пропорционально остальному телу.
Позвоночник должен быть таким, как мускулистый , насколько это возможно, так как это , где большинство стейки пришли. Однако на теле ДОЛЖНА оставаться постоянная мускулатура - нежелательно иметь животное с сильной мускулатурой на передних плечах, но не с большим количеством мускулов на спине. Кроме того, если смотреть под тело, хотя в середине должен быть провал, он определенно не должен быть прямо спереди - это также может указывать на наличие слишком большого количества мышц. В общем, большая часть мышц находится на спине животного, однако мы должны помнить о том, что есть постоянство .
Rump [ править ]
Стоя позади животного, судья обращает внимание на несколько вещей.
- Стоя прямо позади нее, они должны видеть только крупу, а не тело. Это означает, что на крупе имеется большое количество мышц.
- Если крупа широкая, ступни тоже следует расставить пошире.
- Как и выше, если круп меньше, ноги должны быть поставлены ближе друг к другу, иначе корова может иметь неправильное строение.
Судья снова отступит назад и еще раз посмотрит на ноги сзади. Ноги должны выглядеть прямыми вплоть до самого низа.
- Если ноги согнуты внутрь, это называется коровьим поставом . Это означает, что скакательные суставы направлены внутрь друг к другу.
- Если ноги согнуты наружу, это называется лук-нога . Это заболевание может поразить практически любое животное.
В общем, на крупе должно быть много мышц.
- Самая широкая часть крупа должна быть коленом - примерно на полпути вниз.
Крупа тоже должна быть круглой, а не костлявой. Когда вы стоите позади коровы, крупа должна закрывать любую часть тела, кроме затылка, так как это означает, что на животном намного больше мяса.
Копыта и пясти [ править ]
После осмотра строения ног судья хочет посмотреть на копыта и пясти. Пясти - это кости, которые проходят от копытца до пальца. Поскольку структура ног влияет на большую часть структуры копыт, копыта очень уязвимы . Если животное не наступит на них правильно, в жизни животного может возникнуть хромота, даже стойкая хромота. Хотя на судейском ринге будет трудно увидеть коровьи лапы, есть несколько вещей, которые судья должен знать и на которые следует обращать внимание по пути.
- На ногах коровы два когтя.
- Эти «когти росы» должны быть одинаковой длины и не должны сильно изгибаться.
- Однако должен быть уклон от пястного сустава вниз от копыта к земле.
- Пятка копыта должна находиться над землей, но не слишком высоко над землей - нам действительно нужен изгиб пясти.
- Кожа, прикрепленная к копыту, также должна быть над землей.
- Когда пясть слишком прямая, может показаться, что корова ходит на цыпочках, но это проблема, поскольку это означает, что копыто не ударяется о землю должным образом.
- Копыта должны быть одинакового размера и правильной формы. Копыта не должны закручиваться, подгибаться или быть слишком маленькими. Это основа животного.
Прогулка [ править ]
На судейском ринге животные будут гулять. Когда животное идет свободно, задние копыта должны входить в следы передних копыт.
- Если у животного серповидный диагональ , он может перешагнуть через свои следы.
- Когда животное стоит на ногах , будет происходить недопущение. Отступление означает, что корова не доходит до своих следов.
- Если судья замечает какой-либо перешаговый или недопустимый шаг, он должен еще раз взглянуть на структуру ног этой конкретной коровы.
- Если он или она видит неровные следы на земле, это также может указывать на некоторые структурные проблемы у животного, и поэтому они могут еще раз взглянуть на структуру ног коровы.
Жир и мышцы [ править ]
Когда животные примерно одного размера, обычно кости будут одинакового размера. Однако могут быть две коровы одного размера, и их вес будет совершенно разным, так как у одной будет больше мышц и / или жира, чем у другой. На мясном животном нам нужно как можно больше мышц. Однако нам нужно немного жира на животном, но не слишком много. Мы называем последний слой жира, который образовался на животном, «финишем», животные могут быть перееденными (слишком жирными) или недоеденными (недостаточно жирными).
- В общем, все, что ниже локтя , жирно.
- Грудинка (лоскут на шее коровы) только жир и кожу. Обычно мы хотим видеть полноту грудинки, это означает, что у животного достаточно послевкусия и развития мускулов. Если отделки будет слишком много, она будет выглядеть «неаккуратно», иначе говоря, кожа будет складываться и у людей будет выглядеть как двойной подбородок. Кожица должна быть плотной, а грудинка полной.
- Боковая поверхность животного , как правило , только лоскут кожи, где как раз под суставы ноги и бедра являются. Вы хотите видеть большой полный лоскут кожи, когда у животного узкая мускулатура и недогонка, бок будет плотнее прилегать к телу, это нежелательно. У животного с меньшей вместимостью также будет меньший бок.
- Посмотрев на грудинку и бок коровы, судья смотрит на хвост . Хвостовая часть - это последнее место, которое животное заполняет «финишем», если оно совсем не полное, тогда животное еще не закончило и ему требуется больше дней на кормление, чем другим животным в классе, если оно жирное, тогда складки кожи снова появятся, и животное закончено. Просто потому, что оно невелико, а животное стройнее, это не значит, что у этого животного может быть больше мышц. Мышцы могут быть скрыты под жиром, и если это так, то это животное более желательно.
- Ребра, точка плеча и позвоночник очень важны при рассмотрении как мышц, так и жира. Если смотреть на спину животного сзади, ребра должны «выскакивать» из позвоночника. Это должно дать эффект табуляции: вы хотите, чтобы животное было широким по всей спине, с ямочкой на позвоночнике по центру. Острие плеча должно выглядеть очень мускулистым, если кажется, что животное сгибается, это очень худое животное. Судья должен иметь в виду, что все породы различаются по тому, где откладывается жир. Прежде чем судить крупный рогатый скот, они должны много знать о породе, которую нужно оценивать, и о том, где обычно откладывается жир у этой породы.
- Кроме того, судья должен иметь в виду, что в крупе животного будет больше всего мышц и меньше жира.
Также на животном есть ряд мест, где должно быть много мышц.
- По обе стороны от позвоночника - отсюда много стейков .
- Между коленом и локтем животного - предплечье .
- Колено, это мышца, видимая сзади животного по обе стороны от крупа. Самым широким местом животного должно быть колено, в противном случае у животного легкая мускулатура.
Это также будет очень очевидно, глядя на некоторых коров, у которых много мускулов, из-за высокой четкости мускулов .
Когда вы смотрите на быков, есть несколько вещей, которые отличаются от оценки нормального крупного рогатого скота, на которые будет обращать внимание судья.
- Над шеей будет гребень - судья не должен путать это с плечом. У больших быков гребень может даже быть выше головы, создавая иллюзию того, что голова слишком сильно опущена на быка. Это может быть неправдой.
- Если голова действительно выглядит так, как будто она установлена слишком низко на быке, судья проигнорирует гребень и рассмотрит всю структуру животного, особенно переднюю половину, просто чтобы убедиться, что голова установлена правильно.
- Чем больше размер яичек, тем больше коров сможет обслужить бык.
- Ножны на быке должны быть надежно закреплены и не отвисшие. Если ножны висячие, бык подвергается большему риску проблем с семенами травы или травм.
Коровы [ править ]
Поскольку есть различия при оценке быков, есть также различия при оценке коров, которые очень важны.
- В вымени на женщинах не должно быть подвесным.
- Размер и расположение сосков имеют решающее значение, но помните, что все должно оставаться пропорциональным.
- Грубые волосы указывают на низкую плодовитость .
- Пуп не должен быть подвесным.
- Если пупок действительно кажется отвисшим, есть вероятность, что у ее братьев или сыновей может быть такая же проблема.
Внешние ссылки [ править ]
- Аномалии крупного рогатого скота
- Этикет судейства
- Университет Кентукки
- Примеры судейских классов крупного рогатого скота
