Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Caulerpa lentillifera
Умибудо в Miyakojima01s3s2850.jpg
Научная классификация редактировать
(без рейтинга):Viridiplantae
Тип:Хлорофита
Учебный класс:Ulvophyceae
Заказ:Bryopsidales
Семья:Caulerpaceae
Род:Caulerpa
Разновидность:
C. lentillifera
Биномиальное имя
Caulerpa lentillifera

Caulerpa lentillifera - это вид зеленых водорослей bryopsidale из прибрежных районов Индо-Тихоокеанского региона . Эти водоросли являются одними из любимых видов съедобной каулерпы из-за своей мягкой и сочной текстуры. Его традиционно едят в кухнях Юго-Восточной Азии , Океании и Восточной Азии . Впервые он был коммерчески выращен на Филиппинах в 1950-х годах, а затем в Японии в 1986 году. Обе страны остаются главными потребителями C. lentillifera . С тех пор его выращивание распространилось на другие страны, включая Японию , Вьетнам , Тайвань и Китай . C. lentillifera , наряду с C. racemosa , также известна как морской виноград или зеленая икра на английском языке. [1]

Коммерческое выращивание [ править ]

Традиционно C. lentillifera собирали прямо из дикой природы. Первое коммерческое выращивание C. lentillifera было в 1950-х годах в Себу , Филиппины , после случайной интродукции C. lentillifera в рыбные пруды. [2] В настоящее время в Себу около 400 га прудов, производящих от 12 до 15 т свежего веса C. lentillifera в год. Обычно их собирают через два месяца после первой посадки и каждые две недели после этого, в зависимости от темпов роста. [3]

За коммерческим выращиванием последовала Япония в 1986 году, где он выращивался в резервуарах в более теплых водах Окинавы . [4] Коммерческое выращивание с тех пор распространилось на другие страны, включая Вьетнам , Тайвань и Китай (в провинциях Фуцзянь и Хайнань ). Большинство из них предназначены для внутреннего потребления, но они также экспортируются в Японию. [5]

Кулинарное использование [ править ]

Caulerpa lentillifera , наряду с C. racemosa , традиционно употреблялась в пищу в кухнях Юго-Восточной Азии , Океании и Восточной Азии . Их почти всегда едят в сыром виде или в салатах. [6] Они были описаны как вкус «как океан». Известно, что он богат йодом . [7]

В Филиппинах , С. lentillifera обычно известен как Лато или arosep. После промывания в чистой воде его обычно едят сырым, как салат ( ensaladang lato ), смешивают с нарезанным сырым луком-шалотом и свежими помидорами и заправляют смесью рыбного соуса или багун (рыбная паста) и уксуса. Его популярность также распространилась на малазийский штат Сабах (где пишется латок ) из-за миграции народов баджау . [8] [3]

На Окинаве , Япония , он известен как уми-будо (海 ぶ ど う) , что означает «морской виноград» или кубирецута . [9] Его подают в понзу , превращают в суши , добавляют в салаты или едят как есть. [10] [11]

C. lentillifera также едят во Вьетнаме , где она известна как rong nho или rong nho biển , что означает «виноградные водоросли»; [12] в Корее, где он известен как bada podo (바다 포도), что также означает «морской виноград»; и в Индонезии (особенно на Бали ), где он известен как булунг.

Польза для здоровья [ править ]

Сообщалось о нескольких преимуществах для здоровья Caulerpa lentillifera, включая диабет и свойства снижения липидов. [13] [14]

Галерея [ править ]

  • Ensaladang latô из Филиппин , приготовленный с уксусом, рыбным соусом , луком-шалотом и помидорами

  • Umi-будо служил окинавского стиля

См. Также [ править ]

  • Eucheuma ( Gusô )
  • Нори
  • Морской салат

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Морской виноград - зеленая икра» . Аутентичная мировая еда . Проверено 14 апреля 2017 года .
  2. ^ Trono, Gavino С., младший (декабрь 1988). Руководство по выращиванию морских водорослей . Региональный проект развития мелкомасштабного прибрежного рыболовства АСЕАН / ПРООН / ФАО.
  3. ^ а б Дела Крус, Рита Т. "Лато: Питательный виноград из моря" . БАР Дайджест . Бюро сельскохозяйственных исследований, Республика Филиппины . Проверено 26 октября 2020 года .
  4. ^ Троно, GC, младший " Caulerpa lentillifera (PROSEA)" . Pl @ ntUse . PROSEA (Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии) . Проверено 26 октября 2020 года .
  5. ^ Чен, Сяолинь; Сунь, Юхао; Лю, Хун; Лю, Сун; Цинь, Юкун; Ли, Пэнчэн (2019). «Достижения в выращивании, применении очистки сточных вод, биоактивные компоненты Caulerpa lentillifera и их биотехнологическое применение» . PeerJ . 7 : e6118. DOI : 10,7717 / peerj.6118 . PMID 30643691 . 
  6. ^ Пол, Николас А .; Неве, Николя; Магнуссон, Мари; де Нис, Рокки (21 декабря 2013 г.). «Сравнительная продукция и пищевая ценность« морского винограда »- тропических зеленых водорослей Caulerpa lentillifera и C. racemosa». Журнал прикладной психологии . DOI : 10.1007 / s10811-013-0227-9 .
  7. ^ Ратана-арпорн, Паттама; Чирапар, Анонг (2006). «Оценка питания тропических зеленых водорослей Caulerpa lentillifera и Ulva reticulata» . Kasetsart Journal - Естественные науки . 40 : 75–83.
  8. ^ Wagey, Билли Т; Букол, Абнер А (25 февраля 2014 г.). «Краткое описание урожая лато (Caulerpa racemosa) в Солонг-оне, Сикихор, Филиппины» . Электронный журнал БУДИДАЯ ПЕРАИРАН . 2 (1). DOI : 10.35800 / bdp.2.1.2014.3793 .
  9. Перейти ↑ Dawes, Clinton J. (1998). Морская ботаника . Нью-Йорк: Джон Вили. ISBN 978-0-471-19208-4.
  10. ^ "Морской виноград Умибудо" . Посетитель Японии . Проверено 26 октября 2020 года .
  11. ^ «Все об Умибудо (морской виноград) - где купить, рецепт и многое другое!» . цунагу Япония . Проверено 26 октября 2020 года .
  12. ↑ Джейкобс, Ананда (22 апреля 2014 г.). «В поисках плодов океанов Окинавы» . The Japan Times Online . Проверено 22 января 2019 года .
  13. ^ Шарма, Бхеш Радж; Ким, Хён Чжон; Рю, Дон Ён (2015-02-15). «Экстракт Caulerpa lentillifera улучшает инсулинорезистентность и регулирует метаболизм глюкозы у мышей C57BL / KsJ-db / db через сигнальный путь PI3K / AKT в миоцитах» . Журнал трансляционной медицины . 13 : 62. DOI : 10,1186 / s12967-015-0412-5 . ISSN 1479-5876 . PMC 4350654 . PMID 25889508 .   
  14. ^ Шарма, Бхеш Радж; Рю, Дон Ён (июль 2014 г.). «Антидиабетические эффекты Caulerpa lentillifera: стимуляция секреции инсулина β-клетками поджелудочной железы и повышение поглощения глюкозы адипоцитами» . Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины . 4 (7): 575–580. DOI : 10.12980 / APJTB.4.2014APJTB-2014-0091 . ISSN 2221-1691 . PMC 4032834 . PMID 25183280 .   

Внешние ссылки [ править ]

  • Лато, странный морской салат Торговля Caulerpa lentillifera в Корон, Филиппины.
  • Guiry, MD и Guiry, GM 2013. Caulerpa lentillifera J.Agardh , AlgaeBase . Национальный университет Ирландии, Голуэй, по состоянию на 19 февраля 2013 г.
  • Caulerpa lentillifera , Ассоциация производителей морских водорослей