Чарльз Перри (кулинар)

Чарльз Перри (родился в 1941 г.) - американский историк кулинарии . Он перевел несколько средневековых кулинарных книг с арабского на английский и широко опубликовал историю еды, особенно Ближнего Востока и Калифорнии. Он также был автором или соавтором книг о Сан-Франциско 1960-х годов и был плодовитым журналистом для Rolling Stone , Los Angeles Times и других изданий.

Биография [ править ]

Перри родился в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, в 1941 году и учился в государственной школе. С 1959 по 1961 год он изучал Ближний Восток в Принстонском университете . В 1961 году он перешел в Калифорнийский университет в Беркли , а в 1962 году он провел год в Ближневосточном центре арабских исследований в Шемлане , Ливан , где получил сертификат устного переводчика высшего уровня Министерства иностранных дел Великобритании. Он окончил Беркли в 1964 году.

В последний год обучения одним из его соседей по комнате был будущий «ЛСД-миллионер» Оусли Стэнли ; в результате их дружбы Перри присутствовал на большинстве великих событий психоделической сцены Сан-Франциско середины 1960-х годов. В 1968 году он начал работать в Rolling Stone и стал первым редакционным сотрудником, проработавшим более нескольких недель. Он оставался в Rolling Stone в качестве редактора и штатного писателя до 1976 года, когда он ушел, чтобы написать The Haight-Ashbury: A History for Random House . ^{[1] [2]}

Во время работы над книгой он вернулся в Лос-Анджелес, чтобы продолжить новую карьеру в качестве внештатного писателя кулинарии в 1978 году. Его визитная карточка гласила: «Мое обещание: никогда не использовать слова« в высшей степени »,« восхитительно »или« кусочек »» . ^[3] В 1980 году он провел два месяца в Египте, Сирии и Англии, собирая средневековые арабские кулинарные рукописи, а затем добавил еще из Турции и других стран. В 1981 году он посетил первый полный Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии . В 1980 - е годы он стал одним из основных участников симпозиума соучредитель Алан Дэвидсон «s Petits PROPOS Culinaires и в Оксфордский Компаньон к еде . Позже он был попечителем Симпозиума с 2004 по 2008 год.

В 1990 году он стал штатным писателем отдела кулинарии в Los Angeles Times , где оставался до 2008 года. В 1995 году он стал соучредителем организации Кулинарные историки Южной Калифорнии и с тех пор является ее президентом. ^[4]

Бабушка Перри была пионером голливудского сценариста и монтажером фильма Кейт Аляска Корбейли ^[5], а его младшая сестра была звездой волейбола и олимпийской спортсменкой Мэри Перри . Он живет в Лос - Анджелесе и продолжает вносить вклад в научные и популярные статьи о еде в таких изданиях , как Saudi Aramco World и Стамбул -На Cornucopia . С 1981 года он работал с докладами на большинстве оксфордских симпозиумов и читал лекции по истории питания в США и Турции.

Публикации [ править ]

• Ароматы и вкусы: сирийская поваренная книга (редактор и переводчик) New York University Press, 2017
• Недавно переведенная Багдадская кулинарная книга , Prospect Books, 2005; Китабу'т-Табих Мухаммада бин Хасана аль-Багдади турецкий перевод Назли Пискин, опубликованный Китапьяйневи, Стамбул, 2009.
• «История продуктов питания Ближнего Востока» в журнале « Еда во времени и месте: компаньон Американской исторической ассоциации по истории продуктов питания» (Калифорнийский университет, Беркли, 2014).
• The Haight-Ashbury: A History , Straight Arrow / Random House, 1984, переиздано в 2005 году издательством WennerBooks
• Совершенно горячо! Полная поваренная книга с острым перцем , Doubleday, 1985 (соавтор)
• Spuds, Truffles and Wild Gnocchi: The Patina Cookbook , Collins, 1995 (в соавторстве с Иоахимом Сплихалом )

Ссылки [ править ]