Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для романа Ноя Эшенхерста см. Комфортная еда (роман) .

Куриный суп , обычная классическая еда для комфортного отдыха, которая встречается в разных культурах

Комфортная еда - это еда, которая вызывает у кого-то ностальгическую или сентиментальную ценность [1] и может характеризоваться высокой калорийностью , высоким уровнем углеводов или простым приготовлением . [2] Ностальгия может быть специфической для человека или относиться к определенной культуре . [3]

Определение [ править ]

Термин « комфортная еда» появился как минимум в 1966 году, когда « Палм-Бич Пост» использовала его в рассказе: «Взрослые, находясь в состоянии сильного эмоционального стресса, обращаются к тому, что можно было бы назвать« комфортной пищей »- еде, связанной с безопасностью детство, как мамины яйца-пашот или знаменитый куриный суп ». [4]

Психологические исследования [ править ]

Употребление высококалорийных, высококалорийных, жирных, соленых или сахарных продуктов, таких как мороженое , шоколад или картофель фри , может запустить систему вознаграждения в человеческом мозгу, которая доставляет особенное удовольствие или временное чувство эмоционального подъема и расслабления. [5] [6] При наличии психологических состояний люди часто используют привычную пищу, чтобы побаловать себя. Люди с отрицательными эмоциями, как правило, едят нездоровую пищу, стремясь испытать мгновенное удовлетворение, которое приходит с ней, даже если оно кратковременное. [7]

Одно исследование разделило идентификацию студентов колледжа с едой на четыре категории (ностальгические продукты, продукты для удовольствия , полуфабрикаты и продукты , обеспечивающие физический комфорт) с особым акцентом на преднамеренный выбор определенных продуктов для изменения настроения или эффекта, а также на признаки того, что Лечебно-терапевтическое использование определенных продуктов питания может в конечном итоге быть связано с изменением настроения. [8]

Идентификация определенных предметов как привычной еды может быть своеобразной, хотя закономерности можно обнаружить. В одном исследовании американских предпочтений «мужчины предпочитали горячую, сытную, удобную пищу (такую ​​как стейк , запеканки и суп), в то время как женщины вместо этого предпочитали комфортную пищу, которая больше была связана с закусками (например, шоколад и мороженое). кроме того, молодые люди предпочитают больше закусок, чем люди старше 55 лет ». Исследование также выявило тесную связь между потреблением комфортной пищи и чувством вины . [9]В статье «Миф о комфортной пище» утверждается, что мужчины, как правило, выбирают эти типы пикантных продуктов для комфорта, потому что они напоминают им о том, что они «избалованы» или испорчены, в то время как женщины выбирают продукты, связанные с закусками, потому что они связаны с небольшим объемом работы. и меньше "уборки". Также было высказано предположение, что женщины с большей вероятностью будут употреблять нездоровую пищу во время стресса из-за более сознательного мышления.

Комфортное потребление пищи рассматривается как реакция на эмоциональный стресс и, следовательно, как ключевой фактор, способствующий эпидемии ожирения в Соединенных Штатах . [10] Вызов определенных гормональных реакций, выборочно ведущих к увеличению абдоминального жира, рассматривается как форма самолечения . [11]

Дальнейшие исследования показывают, что потребление привычной пищи у мужчин вызывается положительными эмоциями, а у женщин - отрицательными. [12] Эффект стресса особенно заметен среди женщин студенческого возраста, и только 33% сообщили о том, что они предпочитают здоровое питание во время эмоционального стресса. [13] В частности, для женщин эти психологические паттерны могут быть неадаптивными. [14]

Терапевтическое использование этих результатов включает предложение комфортной пищи или напитков « счастливого часа » аноректическим гериатрическим пациентам, чье здоровье и качество жизни в противном случае ухудшаются при снижении перорального приема. [15]

По региону [ править ]

Неполный список продуктов повседневного питания по всему миру по регионам.

Афганистан [ править ]

Основная статья: афганская кухня

Комфортная еда в Афганистане:

  • Аушак - пельмени с начинкой и соусом
  • Болани - лепешки с начинкой [16]
  • Borani Banjan или Borani-e-Banjan - запеченные баклажаны с йогуртовым соусом
  • Borani Kadoo или Borani-e-Kado - сладкая и соленая тушеная тыква с йогуртовым соусом [17]
  • Чайняки - тушеная баранина
  • Чалау или Чаллоу - рис на пару со специями
  • Кабули Палау или Кабули Пулао - приготовленный на пару рис с изюмом, морковью и бараниной [17]
  • Карахай - мясо, приготовленное в традиционном горшочке карахи.
  • Кебаб - мясо на гриле [16]
  • Корма Гошт или Корма-э-Гошт - тушеное мясо [18]
  • Манту - пельмени с мясом [16] [18]
  • Наан - лепешки [17]
  • Сабзи Палу - шпинат ( сабзи ) со специями
  • Шер Бериндж - рисовый пудинг [19]

Австралия и Новая Зеландия [ править ]

Основные статьи: австралийская кухня и кухня Новой Зеландии
Павловой украшенный фруктами и сливками

Пища для комфорта в Австралии и Новой Зеландии может включать:

  • Тушеная баранина черенки [20] [21]
  • Хлеб и пудинг [20] [21]
  • Яблочные клецки с ириской [21]
  • Запеканка (говядина или курица) [21]
  • Куриный суп [21]
  • Золотые пиклеты из сиропа [21]
  • Ломтики меда и овса [21]
  • Горячие чипсы [20]
  • Ламингтоны [22]
  • Картофельное пюре [20] [21]
  • Пирог с мясом [20] [21]
  • Суп из гороха и ветчины [21]
  • Поплавок для пирога [23]
  • Каша , посыпанная коричневым сахаром или медом , йогуртом , орехами и фруктами [21]
  • Картофельные дольки [20]
  • Тыквенный суп [21]
  • Рисовый крем [21]
  • Жаркое ( говядина , курица или свинина с хрустящими корочками ) [20] [21]
  • Жареный картофель [21]
  • Колбаса и пюре [21]
  • Сосиски [20]
  • Пастуший пирог [21]
  • Спагетти [21]
  • Стейк и пирог с почками [21]
  • Клейкий финиковый пудинг [20] [21]
  • Вегемит или мармит на тосте [24]

Канада [ править ]

Основная статья: канадская кухня
Тарелка классического путина в ресторане Монреаля .
  • Масляный пирог / Tarte au sucre - маленькие сладкие пирожные в форме торта [25] [26] [27]
  • Торт [28]
  • Чизкейк [29]
  • Чили и фасоль [30]
  • Шоколадные плитки [27]
  • Файлы cookie [26]
  • Рыба с жареным картофелем [31]
  • Жареный цыпленок [28]
  • Жареный рис [32]
  • Имбирь из говядины [33]
  • Сэндвич с сыром на гриле [26] [31] [32] [34]
  • Гамбургер [34] [26]
  • Мороженое [27] [28]
  • Лазанья [28] [35]
  • Макароны и сыр [26] [27] [28] [31] [32] [34] [36]
  • Бар Нанаймо [27] [31]
  • Блины с кленовым сиропом [26] [34]
  • Гороховый суп [32]
  • Вареницы [32]
  • Пицца [32] [26] [34]
  • Картофель , такие как картофель фри , картофельные оладьи , Картофельное пюре , [28] Картофельные чипсы , [27] и картофельный салат
  • Путин [24] [25] [26] [27] [31] [32] [34]
  • Пирог с ревенем [35]
  • Яичница на тостах [32]
  • Tourtière - мясной пирог со свининой и салом [25]

Египет [ править ]

Основная статья: египетская кухня
Фул медамес подается с сваренными вкрутую яйцами, основным продуктом питания в Египте.
  • Basbousa - сладкий бездрожжевой торт
  • Фалафель - жареный бобовый шарик
  • Фаттех - мясной суп с хрустящими лепешками
  • Ful medames - тушеная фасоль
  • Хававши - лаваш с начинкой из ароматного мяса
  • Кушари - запеканка из риса, макарон и овощей
  • Macarona béchamel - запеченная паста с фаршем и соусом бешамель
  • Мулухия - суп или рагу из листьев мулухии
  • Roz bil 5alta - коричневый рис с орехами, изюмом и кусочками мяса.

Франция [ править ]

Madeleine . Мадлена де Пруст французское выражение конкретно со ссылкой на Марсель Пруст описание «s комфорта питания в В поисках утраченного времени .
Основная статья: французская кухня
  • Крем-карамель - кремовый десерт [37]
  • Французский луковый суп - луковый суп с сыром и хлебом [37]
  • Gratin dauphinois - ломтики картофеля, запеченные со сливками [24]
  • Паштет - паштет из холодного мяса [37]
  • Pot-au-feu - тушеная говядина [38]
  • Tomates Farcies - Помидоры, фаршированные мясным фаршем

Гонконг [ править ]

Основная статья: Гонконгская кухня
  • Запеченная свинина с рисом - разновидность западной кухни в гонконгском стиле.
  • Тележка с лапшой - блюдо из лапши по меню, которое традиционно продается на тележках.
  • Еда Ча Чаан Тенг - кафе в стиле Гонконга
  • Дим-сам - небольшие порции еды, которые подают в небольших пароварках во время ням-ча
  • Яичный тарт
  • Горячий котелок
  • Макароны в бульоне - разновидность западной кухни в гонконгском стиле.
  • Ананасовая булочка - вид теста, напоминающий ананас.
  • Put chai ko - закуска из пудинга размером с ладонь
  • Сиу Мэй - мясо, запеченное на вертеле на открытом огне или в большой печи-гриль.

Индия [ править ]

Основная статья: индийская кухня
  • Алоо гошт - суп из баранины и картофеля [39]
  • Бирьяни - баранина, курица, говядина или баранина
  • Самоса
  • Самбар
  • Пури - жареные лепешки
  • Масала Доса - рисовые блины с начинкой из картофеля и лука или без нее
  • Кичри - сделано из риса и бобовых (чечевица, бобы мунг и т. Д.)
  • Пав бхаджи - Карри со сладкими булочками.
  • Рис Расам и Творог - особенно в Южной Индии
  • Даал чавал - особенно в Северной Индии
  • Творожный рис - рис, смешанный с йогуртом
  • Роти - индийская лепешка

Индонезия [ править ]

Основная статья: индонезийская кухня
Бубур айам (куриный отвар ) - это индонезийская легкая еда.

Некоторые популярные индонезийские блюда считаются комфортной едой, обычно подаются горячими или теплыми, либо жидкими, либо с мягкой текстурой. Большинство из них содержат много углеводов или жиров, например, отвар, жареный рис и лапша с высоким содержанием углеводов; в то время как фрикадельки и мясо, приготовленное на гриле, содержат изрядное количество жира и соли. Пища для комфорта часто вызывает ностальгические чувства, так как ее часто называют масакан румахан (домашняя кухня) или масакан ибу (блюда матери). В Индонезии считается , что теплая и мягкая текстура бубур-аяма помогает людям восстанавливаться во время выздоровления . [40]Саюр соп или суп аям - индонезийский куриный суп, который часто используют во время гриппа . В теплый суп входят кусок курицы, кусочки картофеля, моркови и стручковая фасоль, подаваемые с куриным бульоном. [41]

Некоторые индонезийские удобные продукты представляют собой традиционные индонезийские блюда, а некоторые созданы под влиянием Китая . Для некоторых индонезийцев, особенно тех, кто находится за границей, комфортная еда также может быть определенным брендом или типом индонезийской лапши быстрого приготовления , такой как Indomie Mi goreng . [42] Индонезийская легкая еда включает:

  • Бакми или миэ аям - лапша ( ми ) со свининой ( бак ) или курицей ( аям ) [43]
  • Баксо - суп с фрикадельками [40] [44] [45]
  • Бубур айам - куриный отвар [40]
  • Гадо-гадо - салат из овощей, темпе и яйца в арахисовом соусе [46]
  • Indomie Mi goreng - жареная лапша [40] [42]
  • Наси горенг - жареный рис [45]
  • Наси тим - курица с рисом на пару [47] [48]
  • Sayur sop или sup ayam - индонезийский курино-овощной суп [41]
  • Сате - шашлык с арахисовым соусом [45]
  • Сото аям - острый куриный суп [40] [49]

Италия [ править ]

Основная статья: итальянская кухня
  • Ньокки - маленькие клецки из мягкого теста [50]
  • Лазанья - плоская лапша ( паста ) с мясом, сыром и томатным соусом [51] [52]
  • Pasta all'amatriciana - паста с гуанчиале , томатным соусом и сыром пекорино
  • Pasta alla carbonara - паста с яичным гуанчиале и сыром пекорино
  • Nutella - сладкая паста из какао и фундука [53]
  • Пицца - лепешки запеченные с начинкой

Япония [ править ]

Основная статья: японская кухня
  • Чазуке / очазуке - рис с зеленым чаем [54] [55] [56]
  • Мисо-суп - прозрачный суп со вкусом сои [54]
  • Моти - рисовый пирог [56]
  • Онигири - рисовые шарики [54] [56]
  • Рамэн - суп с тонкой лапшой [56] [57]
  • Такояки - шарики из осьминога [56]
  • Темпура - кусочки мяса или овощей в кляре, обжаренные во фритюре [54] [56]
  • Удон - суп с толстой лапшой [54] [56]

Филиппины [ править ]

Основная статья: филиппинская кухня
Адобо из свинины
  • Адобо - маринованное мясо [58] [59]
  • Arroz Caldo / Lugaw - пикантная рисовая каша [60] [61]
  • Батчой - суп с лапшой [62]
  • Филиппинские спагетти - Сладкие спагетти
  • Гинатаан - десерт на основе кокосового крема с бананами, липкими рисовыми шариками, саго, таро и лангкой
  • Bulalo - суп из говяжьего костного мозга [61]
  • Чампорадо - рисовая каша в шоколаде, иногда подается как несладкое (как с туё ) [24] [63] [61]
  • Динугуань - рагу из свиных субпродуктов [63]
  • Halo-halo - десерт из конфет [58] [62]
  • Каре-каре - рагу с компонентами бычьего рубца, бычьих хвостов, банановых сердечек. бокчой и стручковая фасоль с молотым арахисом, арахисовым маслом, бульоном и рисовой мукой [59]
  • Лумпия - спринг- роллы [59]
  • Ломи - суп с лапшой [61]
  • Панцит - лапша [59] [64]
  • Путо - рисовый пирог на пару [63]
  • Sinampalukan - кислый куриный суп [65] [66]
  • Синиган - кислый суп [58] [61] [62]
  • Сопас - макаронный суп (обычно куриный) [61] [67] [68]
  • Суман - клейкий рисовый пирог [62]
  • Цоколате - горячий шоколадный напиток [61]

Польша [ править ]

Основная статья: польская кухня
Вареники на пару с жареным луком сверху

Некоторые польские удобные блюда включают:

  • Супы и рагу
    • Бигос - охотничье рагу
    • Barszcz z uszkami - свекольный суп с пельменями из лесных грибов
    • Гулас - гуляш / рагу из мяса и овощей
    • Капушняк - суп из квашеной капусты
    • Rosół - куриный суп с прекрасной лапшой
    • Zupa grzybowa - суп из лесных грибов
    • Zupa ogórkowa - кисло-огуречный суп
    • Zupa pomidorowa - прозрачный томатный суп с рисом или лапшой
    • Zupa szczawiowa - щавелевый суп с вареным яйцом
    • Urek - кисло-ржаной суп
  • Budyń waniliowy z malinami - ванильный пудинг с малиной
  • Kotlet schabowy - шницель из свинины
  • Голонка - окорок маринованный
  • Jagody ze śmietaną - черника со сливками
  • Копытка - пельмени с картошкой
  • Лазанки - большая плоская лапша с обжаренной квашеной капустой
  • Makaron ze śmietaną i truskawkami - паста со сливками и клубникой
  • Mielone z ziemniakami i mizerią - бургеры из свинины с картофельным пюре и салатом из огурцов
  • Naleśniki z twarogiem - блины с молочным творогом
  • Вареники - пельмени с начинкой [24] [69] [70] [71]
  • Placki ziemniaczane - картофельные оладьи
  • Серник - запеченный чизкейк
  • Śledź w oleju - маринованная сельдь
  • Запеканка - поджаренный бутерброд с открытым лицом

Пуэрто-Рико [ править ]

Arroz con pollo : курица с рисом

Некоторые пуэрториканские удобные продукты включают:

  • Arroz con gandules - рис с голубиным горошком [72] [73]
  • Arroz con pollo - рис с курицей [72]
  • Bistec encebollado - стейк с луком [74]
  • Карне Гисада - тушеная говядина [73]
  • Carne mechada - мясной рулет в пуэрториканском стиле
  • Churrasco - жареный бок или стейк в юбке [74]
  • Cuchifritos и Fritanga - ассортимент жареных закусок ( алькапурриас , бакалайто, пастелито / пастеллии , пиононос , соррулло / соруллито ) [74] [72] [73]
  • Habichuelas guisadas con calabaza - фасоль, тушенная с тыквой [74]
  • Lechón asado - жареная свинина [74]
  • Mixta - белый рис, тушеная фасоль с тыквой и тушеное мясо с картофелем и морковью.
  • Мофонго и трифонго - жареные пюре из зеленых бананов [74] [75]
  • Mofongo relleno de mariscos, carne o pollo - жареные пюре из зеленых бананов с начинкой из морепродуктов, мяса или курицы [72]
  • Pasteles - пуэрториканские тамале [73]
  • Pastelón de plátano maduro - запеканка из спелых бананов с говяжьим фаршем и сыром чеддер [73]
  • Пинчос - пуэрториканские шашлычки [75]
  • Tostones - жареные ломтики подорожника [74] [75]

Россия [ править ]

Основная статья: русская кухня
Солянка

Русская легкая еда может включать:

  • Блины - блины
  • Селедка под соусом - слоеный салат из селедки
  • Голубцы - голубцы [24]
  • Каша - каша
  • Котлеты - тефтели
  • Холодец - пикантный желатин
  • Квас - кисломолочный напиток из хлеба
  • Наполеон - слоеное тесто
  • Окрошка - холодный овощной суп
  • Салат оливье - овощной салат
  • Пончики - булочка из дрожжевого теста
  • Пельмени - пельмени с мясной начинкой
  • Пирожки - булочка с мясной начинкой
  • Рассольник - маринованный суп
  • Шашлык - кусочки мяса на гриле и на вертеле
  • Щи - щи
  • Солянка - остро-кислый суп
  • Сырники - обжаренный кварк
  • Уха - прозрачный рыбный суп
  • Вареники - пельмени с начинкой (вареники)

Испания [ править ]

Основная статья: испанская кухня
Шоколадный кон чуррос
  • Castañas asadas - жареные каштаны
  • Chocolate con churros - горячий шоколадный напиток с жареным тестом
  • Cordero asado - баранина на гриле
  • Жареные морепродукты, такие как фритос boquerones (жареные анчоусы ) и calamares fritos (жареные кальмары )
  • Гаспачо - холодный овощной суп
  • Хамон серрано - ветчина Серрано
  • Паэлья - рис с шафраном, приготовленный на неглубокой сковороде [76]
  • Колбаса, такая как чоризо , морсилья и сальчичон
  • Sobaos pasiegos - сладкий хлеб
  • Рагу , например, cocido madrileño ( мадридское тушеное мясо) [77]
  • Тарта де Сантьяго - миндальный торт или пирог [76]
  • Торрезнос - бекон
  • Tortilla española или tortilla de patata - омлет с луком и картофелем [76] [78]

Тайвань [ править ]

Дэн заи лапша
Основная статья: тайваньская кухня
  • Суп с говядиной и лапшой [79]
  • Лапша Dan zai - лапша и креветки с бульоном [80]
  • Рисовый фарш из свинины [80]
  • Омлет с устрицами [81]
  • Суп из красной фасоли [82]
  • Маленькая колбаса в большой колбасе - колбаса на гриле в рисовой оболочке [81]
  • Танюань - рисовые клецки в сладком сиропе [82]

Турция [ править ]

Манты, с йогуртом и соусом из красного перца
Основная статья: турецкая кухня

По-турецки «комфортная еда» ближе всего к турецкому : Anne yemeği , «материнское блюдо», особенно с точки зрения создания ностальгических ощущений, или турецкий : Ev yemeği , «домашнее блюдо». Некоторые турецкие удобные продукты:

  • Mantı - острые пельмени [83] [84]
  • Куру фасулые - рагу из фасоли и помидоров [24]

Украина [ править ]

Основная статья: украинская кухня

Украинские полуфабрикаты включают, но не ограничиваются:

  • Борщ - свекольный суп, также есть несколько вариантов:
    • Зеленый борщ
    • Белый борщ
    • Капустный борщ
  • Деруны - драники со сметаной
  • Голубцы - маленькие, средние или большие роллы с подготовленным рисом
    • Голубцы
    • Рулет из виноградных листьев
  • Каша - разновидность каши
  • Холодец -
  • Колач - сладкое, круглое тесто
  • Млынчи - блины.
    • Налисники - блины с начинкой
  • Пампушки - небольшая соленая или сладкая булочка на дрожжах
  • Пирижки - пончики в панировке или жареные с разными начинками (чаще всего фруктовыми или мясными).
  • Syrnyky - жареные кварки блины , украшенные с сметаной
  • Варения - варенье
  • Вареники - Вареники с начинкой, приготовленные на кипятке.
  • Винехрет - салат из фасоли и картофеля, окрашенный свеклой

Соединенное Королевство [ править ]

Основная статья: британская кухня
Бангерс и пюре - это обычная британская еда. [85]

Британские удобные продукты включают:

  • Бекон-батти ( бутерброд с беконом ) [86] [87] [88]
  • Колбасы и пюре - колбасы и пюре [85] [87] [88] [89]
  • Сыр из цветной капусты [87] [89] [90] [91]
  • Цыпленок Тикка Масала [89] [90] [91]
  • Корниш паста [87] [89]
  • Коттедж (Shepherd's pie) [87] [88] [89] [90]
  • Заварной крем [90]
  • Карри - тушеное мясо с рисом в индийском стиле [88]
  • Яйцо и чипсы [88] [92]
  • Яйцо и солдатики - тосты, нарезанные примерно на шесть-восемь продольных частей, чтобы окунуть их в яичный желток всмятку [88] [93]
  • Рыба с жареным картофелем [87] [88] [94]
  • Fruit Crumble - компот с рассыпчатой ​​начинкой [24] [87] [89] [90]
  • Полный английский завтрак [87] [88]
  • Ланкаширское тушеное мясо [90]
  • Пироги
    • Сырный пирог с картофелем или другими пикантными ингредиентами [89] [90]
    • Рыбный пирог [89] [90] [95]
    • Пирог со свининой [87]
    • Стейк и пирог с почками [90]
  • Картофель
    • Картофель в мундире [88]
    • Картофельное пюре
  • Пудинги
    • Хлебно-масляный пудинг [90]
    • Jam Roly-Poly - пудинг из салата, свернутый по спирали, с джемом
    • Рисовый пудинг [89] [90]
    • Пятнистый член - пудинг на пару с сухофруктами [87]
    • Пудинг из липкой ириски [89]
    • Пудинг из патоки [87] [90]
  • Жареное мясо , например ростбиф [24] [87] [88] [89] или курица [87] [89]
  • Скотч - яйцо вкрутую, запеченное в колбасе [87] [89]
  • Супы и рагу
    • Тушеная говядина с клецками [88]
    • Суп из петушков [87]
    • Lobscouse или lobscows - тушеное мясо [91]
    • Картофель, лук-порей и суп Стилтон
  • Торт Стотти - тяжелый круглый хлеб [96]
  • Жаба в норе - сосиски, запеченные в йоркширском пудинге [88] [89] [90]
  • Тост
    • Запеченная фасоль на тосте [88]
    • Валлийский раребит - горячий сырный соус на тостах [89] [90]
  • Toastie - сэндвич на гриле [90]
  • Йоркширский пудинг [87] [89] [97]

Соединенные Штаты [ править ]

Макароны с сыром - это обычная американская еда. [98]

Американская легкая еда может включать в себя следующие продукты:

  • Яблочный пирог [99]
  • Тушеная говядина
  • Печенье и подливка [100] [101]
  • Буррито [101]
  • Торт [100] [102]
  • Запеканки [102] [103]
  • Курица и пельмени [102]
  • Стейк из курицы [102]
  • Куриный суп [100] [101]
  • Чили [98] [100] [102]
  • Чили мак [104]
  • Шоколадное печенье [100] [102]
  • Похлебки : похлебка из моллюсков , похлебка с креветками , кукурузная похлебка и т. Д. [100] [102]
  • Солонина и капуста
  • Кукурузный хлеб [102]
  • Картофель фри [100] [101]
  • Жареный цыпленок [24] [100] [101] [102]
  • Запеканка из зеленой фасоли [102]
  • Тушеное мясо с зеленым чили
  • Кексы [100] [102]
  • Сэндвич с сыром на гриле [100] [101] и томатный суп [102]
  • Гритс [4] [102]
  • Мороженое [100] [102]
  • Лазанья [102]
  • Макароны и сыр [98] [100] [101] [102]
  • Картофельное пюре [24] [100] [101] [102]
  • Мясной рулет [100] [102]
  • Арахисовое масло [105]
  • Пицца [24] [101]
  • Роллы с пепперони
  • Жаркое [102] [106] [107]
  • Красная фасоль и рис [102] [108]
  • Пирог тамале [109]
  • Запеканка из тунца [110]

См. Также [ править ]

  • Диетическое питание
  • Блюдо (еда)
  • Эмоциональное питание
  • Продовольственная группа
  • Презентация еды
  • высокая кухня
  • Список продуктов
  • Список руководств по питанию
  • Схема приготовления пищи
  • Размер порции
  • Вся еда

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Комфортная еда". (определение). Merriam-webster.com . По состоянию на июль 2011 г.
  2. ^ "Комфортная еда" . WordNet 3.1 . Проверено 10 января +2016 .
  3. ↑ Руфус, Аннели (23 июня 2011 г.). «Как комфортные продукты работают как прозак» . Gilt Taste. Архивировано 9 апреля 2015 года . Проверено 8 апреля 2015 года .CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) ()
  4. ^ a b Ромм, Кари (3 апреля 2015 г.). «Почему комфортная еда - комфорт» . Атлантика . Проверено 21 июля 2015 года .
  5. ^ Heshmat, Shahram (28 сентября 2016). «5 причин, почему мы жаждем комфортной еды» . Психология сегодня . Проверено 5 сентября 2018 года .
  6. ^ Wansink, Брайан; Сангерман, Синтия (июль 2000 г.). «Инженерная комфортная еда». Американская демография : 66–7.
  7. ^ «Наука, стоящая за Комфортной едой - Надежда в пустыне» . Надежда в пустыне . Проверено 6 сентября 2018 года .
  8. ^ Locher, Джули L .; Йоэлс, Уильям С .; Маурер, Донна; Ван Эллс, Джиллиан (2005). «Комфортная еда: исследование социальной и эмоциональной значимости еды». Еда и способы питания . 13 (4): 273–97. DOI : 10.1080 / 07409710500334509 .
  9. ^ Wansink, B; Чейни, М; Чан, Н. (2003). «Изучение предпочтений в еде в зависимости от возраста и пола». Физиология и поведение . 79 (4–5): 739–47. DOI : 10.1016 / S0031-9384 (03) 00203-8 . PMID 12954417 . 
  10. ^ Даллман, Мэри Ф .; Пекораро, Норманн; Акана, Сьюзан Ф .; La Fleur, Susanne E .; Гомес, Франциска; Хушьяр, Хани; Bell, ME; Бхатнагар, Сима ; Лаугеро, Кевин Д.; Манало, Сотара (2003). «Хронический стресс и ожирение: новый взгляд на« комфортную пищу » » . Труды Национальной академии наук . 100 (20): 11696–701. DOI : 10.1073 / pnas.1934666100 . JSTOR 3147854 . PMC 208820 . PMID 12975524 .   
  11. ^ Даллман, Мэри Ф .; Pecoraro, Norman C .; Ла Флер, Сюзанна Э. (2005). «Хронический стресс и привычная пища: самолечение и абдоминальное ожирение». Мозг, поведение и иммунитет . 19 (4): 275–80. DOI : 10.1016 / j.bbi.2004.11.004 . PMID 15944067 . 
  12. ^ Дуб, L; Лебель, Дж; Лу, Дж (2005). «Влияет на асимметрию и комфортное потребление пищи». Физиология и поведение . 86 (4): 559–67. CiteSeerX 10.1.1.424.1134 . DOI : 10.1016 / j.physbeh.2005.08.023 . PMID 16209880 .  
  13. ^ Кандиа, Джаянти; Яке, Мелисса; Джонс, Джеймс; Мейер, Микаэла (2006). «Стресс влияет на аппетит и предпочтения студенток в еде». Исследования питания . 26 (3): 118–23. DOI : 10.1016 / j.nutres.2005.11.010 .
  14. ^ Лебель, J; Лу, Дж; Дубе, L (2008). «Ослабленные биологические сигналы: высокоразвитые схемы питания женщин связаны с неадаптивными моделями потребления комфортной пищи». Физиология и поведение . 94 (3): 384–92. DOI : 10.1016 / j.physbeh.2008.02.005 . PMID 18325547 . 
  15. ^ Вуд, Полетт; Воген, Барбра Д. (1998). «Кормление пациента с анорексией: комфортная еда и счастливый час». Гериатрический уход . 19 (4): 192–4. DOI : 10.1016 / S0197-4572 (98) 90153-7 . PMID 9866509 . 
  16. ^ a b c Ибрагим, Мариам (4 июля 2013 г.). «Ужин вне дома: в ресторане« Афганские кебабы »подают комфортную еду». Эдмонтонский журнал .
  17. ^ a b c Баер, Адам (13 сентября 2012 г.). «Афганская кухня комфорта» . Мужской журнал . American Media Inc.
  18. ^ a b Мишан, Лигая (29 ноября 2018 г.). «В Нансенсе афганское удобство приходит из неожиданного места: бывшего почтового грузовика» . Нью-Йорк Таймс .
  19. ↑ Дарлин (30 апреля 2014 г.). «Шиэр Бириндж - афганский рисовый пудинг» . Международная кухня .
  20. ^ a b c d e f g h i «Австралийские рецепты комфортной еды» . Food.com . Архивировано из оригинального 18 января 2013 года . Проверено 29 июня 2013 года .
  21. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t "Пища для максимального комфорта" . ninemsn Еда . ninemsn. Архивировано из оригинала 4 апреля 2013 года .
  22. ↑ Ромеро, Джо (27 сентября 2012 г.). «Комфортная еда со всего мира» . Yahoo! Образ жизни Великобритании . Yahoo !. Архивировано из оригинального 26 октября 2013 года .
  23. ↑ Маркс, Кэти (6 декабря 2003 г.). «Пирожок Аделаиды проигрывает битву в войне быстрого питания» . Независимый .
  24. ^ a b c d e f g h i j k l "33 удобных блюда со всего мира" . MSN . Корпорация Майкрософт. Архивировано из оригинального 12 сентября 2017 года . Проверено 12 сентября 2017 года .
  25. ^ a b c «Canadian Comfort Food: Коллекция уникальной канадской кухни» . Historica Canada ( Канадская энциклопедия ) . Дата обращения 10 мая 2016 .
  26. ^ a b c d e f g h Келси, Сара (20 октября 2011 г.). «Канадская еда для комфорта: плохая для нас еда, перед которой мы не можем устоять» . HuffPost Canada . The Huffington Post Canada . Проверено 6 января 2018 .
  27. ^ a b c d e f g Дункан, Линдси (14 июня 2017 г.). «22 вида продуктов, которые можно получить только в Канаде» . Вилкли . Concourse Media . Проверено 6 января 2018 .
  28. ^ a b c d e f The Canadian Living Test Kitchen. «15 рецептов максимально комфортной еды» . Канадская жизнь . Дата обращения 10 мая 2016 .
  29. ^ «Кешью и тофу сливаются в сливочном веганском чизкейке: автор поваренной книги и кулинарный блогер Сэм Тернбулл говорит, что вкус рецепта такой же, как у традиционного чизкейка» . CBC News Оттава . Канадская радиовещательная корпорация / Радио-Канада. 25 октября 2017 . Проверено 6 января 2018 .
  30. ↑ Авраам, Лоис (13 марта 2016 г.). « „ Доморощенные“кулинарной труд любви и салютом производителей Канады» . Гражданин Оттавы . Торонто: Postmedia Network Inc . Дата обращения 10 мая 2016 .
  31. ^ а б в г д Уилсон-Смит, Меган. «Лучшие места для 14 зимних фаворитов канадской комфортной еды» . ГДЕ Канада . Джозеф Медиа Инк . Дата обращения 10 мая 2016 .
  32. ^ a b c d e f g h Маклин, Дороти Каммингс (14 января 2016 г.). «Англо-канадская комфортная еда» . Исторический дом . Дата обращения 10 мая 2016 .
  33. ↑ Роуз, Ник (24 апреля 2017 г.). «Как Chop Suey и Ginger Beef помогли Канаде открыть для себя себя» . Закуски . VICE Media LLC . Проверено 6 января 2018 .
  34. ^ a b c d e f Келси, Сара (20 октября 2011 г.). «Канадская еда для комфорта: плохая для нас еда, перед которой мы не можем сопротивляться» . HuffPost Living . The Huffington Post Canada.
  35. ^ a b Руис Леото, Валентина (28 апреля 2016 г.). «Комфортная еда теперь обслуживает канадских местных жителей» . Национальный наблюдатель . Дата обращения 10 мая 2016 .
  36. ↑ Food Network Canada Editors (30 сентября 2015 г.). «10 лучших вещей, которые нужно добавить в свой Mac 'n' Cheese» . Продовольственная сеть Канады . Corus Entertainment Inc . Дата обращения 10 мая 2016 .
  37. ^ a b c Дэвис, Хилари (1 августа 2014 г.). Французская комфортная еда . Гиббс Смит. п. Оглавление. ISBN 978-1423636984.
  38. ^ Walhout, Ханна (22 марта 2017). "Pot-au-Feu: Лучшая французская еда для комфорта" . Еда и вино . Проверено 30 января 2018 .
  39. ^ Нужат (2009). Нужат классические рецепты . АвторДом. стр. 1, 2. ISBN 978-1438940328.
  40. ^ а б в г д Фитрия Рахмадианти (26 сентября 2012 г.). "Комфортная еда, Маканан Ян Бикин Ньяман дан Канген" (на индонезийском языке). Детик Фуд . Проверено 2 сентября 2014 года .
  41. ^ a b Кристина Андхика Сетьянти (13 ноября 2015 г.). "Аласан Суп Аям Джади Маканан Палинг Дикари Саат Грипп" . CNN Indonesia (на индонезийском).
  42. ^ а б нава-к. "Магги горенг мамак" . Petitchef . Проверено 31 октября 2017 года .
  43. ^ "Моя комфортная еда - Мие Джамур Пангсит Баксо" . Индонезия ест . 8 августа 2007 . Проверено 12 сентября 2015 года .
  44. ^ Kinanti Пинта Карана (18 ноября 2010). «Комфортная еда помогает индонезийской горничной выздороветь» . Джакарта Глобус . Глобус Медиа Группа. Архивировано из оригинального 21 ноября 2010 года.
  45. ^ a b c Де Лауней, Гай (10 ноября 2010 г.). «Наступление очарования Барака Обамы в Индонезии» . BBC News . Джакарта . Проверено 12 сентября 2015 года .
  46. ^ Оливье, Джейми (2014). «Великолепный гадо-гадо: мега-салат из Индонезии» . Комфортная еда Джейми . Майкл Джозеф. ISBN 978-0718159535.
  47. ^ VL. «Наси Тим Варисан» (на индонезийском языке). Femina . Проверено 2 сентября 2014 года .
  48. ^ "Индонезийский паровой рис с курицей / Наси Тим Аям" . Что приготовить сегодня? . Проверено 2 сентября 2014 года .
  49. ^ "Индонезия - Сото Аям в стране Малиоборо" . Чауаунд . Проверено 12 сентября 2015 года .
  50. ^ Lempert, Фил (2 декабря 2008). «Итальянская комфортная еда: ньокки с рикоттой» . СЕГОДНЯ .
  51. ↑ Карлос, Анджела (27 октября 2015 г.). «Это лучший итальянский рецепт комфортной еды» . Ежедневное питание . tronc, Inc . Дата обращения 2 августа 2017 .
  52. ^ Brassinga, Анджела. «7 любимых рецептов лазаньи: эти многослойные блюда из пасты удовлетворят вашу тягу к комфортной еде» . Закат . TIME Inc. Группа богатых путешествий . Дата обращения 2 августа 2017 .
  53. ↑ Сандовал, Ева (14 августа 2012 г.). «Самая лучшая в мире комфортная еда» . CNN . Проверено 21 июля 2015 года .
  54. ^ a b c d e Чавес, Эми (10 марта 2015 г.). «10 чисто японских удобных блюд» . SoraNews24 . Socio Corporation . Проверено 12 декабря 2017 года .
  55. ^ Джо, Мелинда; Маркс, В. Давид; Ви, Дэррил; Джанетт, Миша (12 июля 2017 г.). «40 японских блюд, без которых мы не можем жить» . CNN . Кабельная сеть новостей . Проверено 12 декабря 2017 года .
  56. ^ a b c d e f g «Японская комфортная еда» . Япония Deluxe Tours . Япония Туры класса люкс, Inc. 30 августа 2017 . Проверено 12 декабря 2017 года .
  57. ^ F & W редакторы (11 января 2016). «9 японских удобных блюд, которые можно приготовить прямо сейчас» . Еда и вино . TIME Inc . Проверено 12 декабря 2017 года .
  58. ^ a b c Валентини, Маринель (17 октября 2016 г.). «Лучшие блюда для комфортной еды из Филиппин» . Культурная поездка . Культурная поездка ООО . Проверено 13 октября 2017 года .
  59. ^ a b c d Крыза, Энди (20 января 2014 г.). «Филиппинская еда для начинающих: 7 блюд, которые вам нужно знать» . Список ThrillList . Group Nine Media Inc., дата обращения 13 октября 2017 .
  60. Рианна Харрисон, Мелисса (11 мая 2014 г.). «24 вкусных филиппинских блюда, которые нужны вам в жизни» . BuzzFeed . Проверено 13 октября 2017 года .
  61. ^ a b c d e f g Гальвез, Джейн (30 июля 2016 г.). «12 лучших филиппинских удобных блюд в дождливые дни» . Philihappy . Архивировано из оригинального 2 -го апреля 2019 года . Проверено 13 октября 2017 года .
  62. ^ a b c d Посох Анг Пинака ; Чес Витан (23 августа 2012 г.). «10 лучших Дождливый день Комфорт Продукты на„Ang Pinaka “ » . Новости GMA в Интернете . Сеть GMA . Проверено 13 октября 2017 года .
  63. ^ a b c Пинеда, Майда; Лопес-Куимпо, Кэндис (24 мая 2016 г.). «50 блюд, которые определяют Филиппины» . CNN Travel . CNN . Проверено 13 октября 2017 года .
  64. ^ Tayag, Claude (29 июля 2012). «26 лучших блюд филиппинской кухни» . Филиппинская звезда . Проверено 13 октября 2017 года .
  65. ^ "Рецепт Sinampalukang Manok" . Панласанг Пиной . Проверено 13 апреля 2019 .
  66. ^ "Sinampalukan: филиппинский куриный суп" . Подавать с рисом . Проверено 13 апреля 2019 .
  67. ^ «Сливочный куриный суп (филиппинский куриный суп с макаронами)» . Манильская ложка . Проверено 16 декабря 2018 .
  68. ^ "Куриный суп с лапшой (Sopas) - филиппинская версия" . Фокси Фолкси . Проверено 16 декабря 2018 .
  69. ↑ Ардис, Сьюзен (7 ноября 2012 г.). «Вареники: комфортная еда в польском стиле» . Государство .
  70. ^ Scatts (17 января 2011). "Что такое польская" комфортная еда "?" . Польский . Wordpress.
  71. ^ Izlar, Камиль (14 февраля 2013). «Польская комфортная еда: лучший способ согреться» . Стив Долинский.
  72. ^ a b c d Майкл Рассел (12 марта 2015 г.). «Борикен приносит пуэрториканскую комфортную еду в Бивертон (и за его пределы)» . Орегонский . Проверено 8 апреля 2015 года .
  73. ^ a b c d e Эдвардс, Мелани (29 мая 2012 г.). «5 традиционных пуэрториканских блюд, которые я хочу, чтобы моя дочь съела» . Fox News Latino . Проверено 8 апреля 2015 года .
  74. ^ Б с д е е г Olmsted, Ларри (18 октября 2012 года). «Великие американские закуски: классическая пуэрториканская комфортная еда в Эль-Хибарито» . USA Today . Проверено 8 апреля 2015 года .
  75. ^ a b c Спикер Меган Рут (17 сентября 2012 г.). «Пуэрто-риканское вдохновение» . Остин Хроникл . Проверено 8 апреля 2015 года .
  76. ^ a b c Акер, Керри (24 января 2013 г.). "Фавориты" Испанской кухни " . Эпический . Condé Nast . Дата обращения 3 апреля 2019 .
  77. ^ "Традиционная испанская домашняя еда: рецепт Cocido Madrileño" . Поглоти Мадрид . Devour Tours. 8 ноября 2018 . Дата обращения 3 апреля 2019 .
  78. ^ "За укусом: Тортилья де Пататас" . Поглоти Мадрид . Devour Tours. 19 ноября 2018 . Дата обращения 3 апреля 2019 .
  79. ^ "10 классических тайваньских блюд" . LA Weekly . 2012 . Проверено 21 июля 2014 года .
  80. ^ a b «45 тайваньских блюд, без которых мы не можем жить» . CNN . 2014 . Проверено 21 июля 2014 года .
  81. ^ a b «Вкусные закуски отлично сочетаются с развлечениями на Тайваньском фестивале» . Пролив Джорджия . 2008. Архивировано из оригинала 28 июля 2014 года . Проверено 21 июля 2014 года .
  82. ^ a b «Лучшие зимние продукты для комфорта Тайваня» . The Wall Street Journal . 2013 . Проверено 21 июля 2014 года .
  83. ^ «Лучшая еда: манты или турецкие пельмени» . LA Weekly . 2011 . Проверено 9 февраля 2014 .
  84. ^ «Манты: еда без границ» . Атлантика . 2009 . Проверено 9 февраля 2014 .
  85. ^ Барнетт, Луиза (6 октября 2009 г.). «Батти с беконом - наша любимая закуска» . Воскресный экспресс . Дата обращения 13 августа 2017 .
  86. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p «Британская удобная еда, от которой у вас слюнки текут» . Дейли телеграф . Лондон. 22 марта 2013 г.
  87. ^ a b c d e f g h i j k l m Авис-Риордан, Кэти (27 октября 2017 г.). «20 самых приятных продуктов, по мнению британцев: многие из них напоминают людям об их детстве» . Загородная жизнь . Журналы Hearst, Великобритания . Проверено 11 апреля 2018 года .
  88. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p «Лучшие рецепты комфортной британской еды» . Журнал Olive .
  89. ^ a b c d e f g h i j k l m n o «Рецепты комфортной еды» . BBC Good Food . BBC.
  90. ^ a b c Джеффри, Мадхур; Том Китчин, Найджел Слейтер, Томос Парри и Клэр Смит (6 октября 2015 г.). «20 рецептов комфортной еды: часть 2» . Хранитель . Проверено 12 сентября 2017 года .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  91. Рианна Хиггинс, Лилли (26 сентября 2014 г.). «Дайте мне пять: кто может устоять перед удобством яиц и чипсов?» . The Irish Times . The Irish Times DAC . Проверено 11 апреля 2018 года .
  92. ^ Carrier, Ронда (2009). Лондон Фроммера с детьми . Джон Вили и сыновья. п. 101. ISBN 978-0470593097.
  93. ^ Сымон, Майкл. "Рыбные чипсы в пивном кляре с тусклым горошком" . Жевать . Американская телерадиовещательная компания (ABC). Архивировано из оригинального 12 сентября 2017 года . Проверено 12 сентября 2017 года .
  94. ^ Керридж, Том; Эйприл Блумфилд, Саймон Хопкинсон, Тим Хьюз, Сэм и Сэм Кларк (24 февраля 2014 г.). «20 лучших рецептов комфортной еды: часть 1» . Хранитель . Проверено 21 июля 2015 года .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  95. ^ «Торт Стотти - домашний вкус» . Shields Gazette . 2017 Джонстон Publishing Ltd. 12 января 2011. Архивировано из оригинала 15 августа 2016 года . Проверено 12 сентября 2017 года .
  96. ^ (Журналист), Дент, Карен (2016). Поваренная книга Северного Йоркшира: празднование восхитительной еды и напитков на пороге с более чем 40 потрясающими рецептами . Грин, Тим (фотограф). Шеффилд. ISBN 978-1910863121. OCLC  964356602 .
  97. ^ a b c Джозеф, Дана (10 мая 2012 г.). «Американская кухня: 50 лучших блюд» . CNN Travel . Архивировано из оригинального 21 мая 2013 года . Проверено 29 июня 2013 года .
  98. ^ Bretherton, C. (2013). Пироги: сладкие и пикантные . DK Publishing. п. 218 . ISBN 978-1-4654-1243-0. Проверено 1 октября 2015 года .
  99. ^ Б с д е е г ч я J к л м н Stoley, Эмма (20 января 2012). «Лучшая еда в Америке» . Путешествия + отдых (Time Inc.) . Проверено 21 июля 2015 года .
  100. ^ Б с д е е г ч я Браун, Alton. «Лучшее в Америке: 10 лучших продуктов для комфорта» . Продовольственная сеть . Проверено 21 июля 2015 года .
  101. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t "101 лучшая классическая еда для комфорта" . Южная жизнь . TIME Inc. Группа стиля жизни . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  102. ^ Slotnik, Daniel E. (26 мая 2012). "Какая у вас еда для комфорта?" . Нью-Йорк Таймс .
  103. ^ Fiduccia, K .; Ровинский, К. (2013). Полное руководство по приготовлению чили: простые и вкусные рецепты, чтобы оживить вашу диету . Паб Skyhorse. п. 118. ISBN 978-1-62087-189-8.
  104. ↑ Карина Мартинес-Картер (14 февраля 2014 г.). «Американское, как арахисовое масло» . Тихоокеанский стандарт . Проверено 6 декабря +2017 .
  105. ^ Джозеф, Скотт (3 сентября 1993). «Жаркое в горшочке, отличная комфортная еда, сочетается с комфортным вином» . Орландо Сентинел . Архивировано 21 июля 2015 года . Проверено 21 июля 2015 года .CS1 maint: bot: original URL status unknown (link) ()
  106. ^ «Комфорт и Компания» . Продовольственная сеть . Проверено 21 июля 2015 года .
  107. ^ "Комфортная еда от шеф-поваров" . Южная жизнь . TIME Inc. Группа стиля жизни . Дата обращения 5 августа 2015 .
  108. ^ Сады, BH (2011). The Ultimate Casseroles Book: более 400 согревающих блюд от соусов до десертов . Лучшие дома и сады Ultimate. Houghton Mifflin Harcourt. п. 83. ISBN 978-0-544-18850-1. Проверено 3 июля +2016 .
  109. ^ "Ultimate Comfort Food" . cookchanneltv.com .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Хоффман, Ян. «Миф о комфортной еде» . Хорошо . Проверено 21 апреля 2016 года .
  • "USATODAY.com - Женщины любят сахар, мужчины любят мясо" . usatoday30.usatoday.com . Проверено 21 апреля 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с комфортной едой на Викискладе?