Перейти к навигации Перейти к поиску
Кулинарная основа , иногда называемая суповой , представляет собой концентрированный ароматизатор, используемый вместо бульона для приготовления супов , соусов и подливок . [1] Поскольку его можно купить, а не готовить в свежем виде, его обычно используют в ресторанах, где стоимость является более важным фактором, чем получение высокой кухни . [1] Обычно используются телятина и курица, а также говядина, баранина и овощи. Суповая основа бывает разных уровней качества. Сегодня эти продукты производятся с низким и очень низким содержанием натрия, морепродукты и вегетарианские. [2]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Харви А. Левенштейн (30 мая 2003 г.). Парадокс изобилия: социальная история еды в современной Америке, часть 12 . Калифорнийский университет Press. п. 129.
- ^ "Супы и приправы Vogue" . Vogue Cuisine. 2011. Архивировано из оригинального 17 -го марта 2012 года . Проверено 16 мая 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
 | Эта статья о пищевых ингредиентах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
