Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Счетчик Культуры Кофе
ПромышленностьРозничный кофе
Основан1995 ; 26 лет назад ( 1995 )
ОсновательБретт Смит и Фред Хоук
Штаб-квартираДарем, Северная Каролина
ТоварыКофейные зерна , Кофейные напитки, Образовательные программы
Интернет сайтконтркультуракофе .com

Счетчик культуры Кофе является Durham, North Carolina на основе кофе обжарки компании [1] , основанная в 1995 году имеет региональные учебные места в Северной Каролине ; Атланта ; Бостон ; Чарльстон, Южная Каролина ; Чикаго ; Дарем, Северная Каролина ; Эмеривилл, Калифорния ; Нью-Йорк ; Филадельфия ; и Вашингтон, округ Колумбия [2], учебные центры по борьбе с культурой предоставляют обучение основам приготовления и подачи кофе.и служат классными комнатами и помещениями для мероприятий. Учебные центры предназначены не только для продавцов Counter Culture Coffee, но также доступны для всех, кто интересуется производством кофе. В учебных центрах также проводятся соревновательные тренировки, кулинарные мероприятия с приглашенными поварами и профессиональные семинары . [3]

Counter Culture Coffee покупается в основном у мелких производителей кофе по цене от 1,30 до 25 долларов за фунт. [4] Таким образом, они рассматриваются как «бутик-обжарщик кофе», компания, которая использует источники из нескольких небольших хозяйств и кооперативов, а не одного крупного производителя. [5]

История компании [ править ]

Counter Culture Coffee впервые начали обжаривать кофе в Дареме в 1995 году. Основанная Бреттом Смитом и Фредом Хоуком, их основная цель заключалась в создании индивидуальных кофейных смесей для некоторых южных ресторанов Дарема и Чапел-Хилл . [6] Они продали свой первый кофе в ресторане Pop's в Дареме в 1995 году. [7] Компания расширила свою деятельность на районы вдоль восточного побережья . Фирма также диверсифицировала свою линейку продуктов и услуг, предлагая сезонный выбор кофе и образовательные программы. которые сосредоточены на устойчивости и процессе приготовления кофе .

Устойчивость [ править ]

Counter Culture Coffee напрямую сотрудничает с ремесленниками , выращивающими кофе, и их партнерство с фермерами является основой их устойчивой модели кофе, которая предполагает работу с прогрессивными и экологически чувствительными фермами в торговле. В 2008 году они запустили стороннюю сертификацию Counter Culture Direct Trade Certification, которая установила стандарты прямой торговли для обеспечения устойчивости, качества и справедливости в кофейной сети. [2]Дополнительные инициативы включают их программу «Устойчивое развитие образования и окружающей среды у источника» (SEEDS) и оценочную карту устойчивого развития компании. Инициатива SEEDS направлена ​​на поддержку устойчивости и просвещения по происхождению продуктов, в то время как Sustainability Scorecard используется для измерения воздействия усилий компании на построение более устойчивой цепочки поставок.

Образование [ править ]

Фирма также предоставляет потребителям, своим сотрудникам и оптовым партнерам образовательные программы по приготовлению кофе, его происхождению и истории. Предлагаемые курсы повышения квалификации включают такие темы, как «Наука пивоварения», «Основы бариста», «Происхождение кофе», «Основы приготовления чашек» и «Пивоварение: техника и устранение неполадок».
Общественные образовательные инициативы включают бесплатные «Дегустации в десять» каждую пятницу утром, а также услуги по приготовлению домашнего пива для любителей кофе, предлагаемые за дополнительную плату. [8] Образовательные курсы предлагаются в тринадцати учебных центрах по борьбе с культурой по всей стране. [9] [10] [11]

Местоположение [ править ]

Кофе обжаривают на двух заводах в Дареме, Северная Каролина (также штаб-квартира компании) и Эмеривилле, Калифорния. [10] [11]

См. Также [ править ]

  • Голубая бутылка кофе
  • Интеллигенция кофе и чай
  • Обжарщики кофе La Colombe
  • LAT84 Кофейная Компания
  • Revelator Coffee
  • Обжарщики кофе Стамптаун
  • Список сетей кофеен
  • Список кофейных компаний

Ссылки [ править ]

  1. ^ Хан, Джоанна. "Интервью с Эрин Маккарти из Counter Culture Coffee" . Родственники. Архивировано из оригинального 21 декабря 2013 года . Проверено 16 февраля 2014 года .
  2. ^ а б «Почему мы любим кофе встречной культуры» . 14 ноября 2012 года Архивировано из оригинала 21 февраля 2014 года . Проверено 17 февраля 2014 года .
  3. ^ Ким, Джейн (31 октября 2013 г.). "Учебный центр кофе контркультуры / Дизайн Джейн Ким" . ArchDaily . Проверено 16 февраля 2014 года .
  4. ↑ Ким Феллнер (19 июня 2008 г.). Борьба со Starbucks: совесть, капитал, капучино . Издательство Университета Рутгерса. п. 133. ISBN 978-0-8135-4506-6.
  5. ^ Дейдра Mayer Догерти (2008). «Чувство вкуса с чувством места»: кофейная идентичность в США и Сальвадоре . ProQuest. п. 27. ISBN 978-0-549-73594-6.
  6. ^ Смит, Бретт. «Бретт Смит» . LinkedIn . Проверено 28 марта 2014 .
  7. ^ «Другой вид кофейной компании» . Взгляд малого бизнеса на треугольник. 7 сентября 2011 . Проверено 4 апреля 2014 года .
  8. Рианна Платт, Хизер (16 июля 2016 г.). «Контркультура научит вас сварить звездную чашку кофе» . LA Weekly .
  9. ^ "Руководство по пивоварению кофе | Обучение пивоварению кофе" . Счетчик культуры кофе .
  10. ^ а б "Великий южный обжарщик кофе: кофе контркультуры" . Жаждущий Юг . Проверено 4 марта 2014 года .
  11. ^ a b "Кофейные классы | Учебные центры кофейных баристов" . Счетчик культуры кофе .

Внешние ссылки [ править ]

  • Веб-сайт Counter Culture