| Карри дерево | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Заказ: | Sapindales |
| Семья: | Rutaceae |
| Род: | Муррайя |
| Разновидность: | М. koenigii |
| Биномиальное имя | |
| Муррайя коенигий | |
Карри дерево ( Murraya koenigii ) представляет собой тропическое к субтропическому дереву в семье рутовой (на улице семьи, которая включает в себя руту, цитрусовые и Сатинвуд ), и является родным для Азии . [2] Это растение также иногда называют сладким нимом , хотя M. koenigii принадлежит к семейству, отличному от семейства ним, Azadirachta indica , которое относится к родственному семейству Meliaceae .
Его листья, известные как листья карри , используются во многих блюдах на Индийском субконтиненте , особенно в карри .
Этимология и общие имена [ править ]
Родовое название Мюррайя происходит от Иоганна Андреаса Мюррея (1740–1791), который изучал ботанику под руководством Карла Линнея и стал профессором медицины с интересом к травничеству в Геттингенском университете , Германия. [2]
Видовое название, koenigii , происходит от фамилии ботаника Иоганна Герхарда Кенига .
Дерево карри также называют деревом карри или кустом карри , среди множества местных названий, в зависимости от страны. [3] [4]
Описание [ править ]
Это небольшое дерево, вырастающее 4–6 м (13–20 футов) в высоту, со стволом до 40 см (16 дюймов) в диаметре. Ароматические листья являются перистые , с 11-21 листков, каждый листочек 2-4 см (0.79-1.57 дюйма) длиной и 1-2 см (0.39-0.79) в широком. Растение дает маленькие белые цветки, которые могут самоопыляться, давая маленькие блестящие черные костянки, содержащие одно большое жизнеспособное семя. Мякоть ягод съедобная, со сладким вкусом. [4]
Распространение и среда обитания [ править ]
Это дерево произрастает на Индийском субконтиненте. [5] Коммерческие плантации были созданы в Индии, а в последнее время и в Австралии . [5]
Лучше всего растет на хорошо дренированных почвах в местах с полным солнцем или полутенью, желательно вдали от ветра. Рост будет более устойчивым при температуре не ниже 18 ° C (65 ° F). [6]
Использует [ редактировать ]
Свежие листья - незаменимая часть индийской кухни и традиционных индийских лекарств. Они наиболее широко используются в кулинарии южного и западного побережья Индии , обычно жарятся вместе с растительным маслом, семенами горчицы и нарезанным луком на первом этапе приготовления. Они также используются для создания торана , вады , расама и кадхи .
Свежие листья ценятся как приправа в кухнях Южной и Юго-Восточной Азии. [4] В Камбодже , где листья называются sloek kontroap , их обжаривают и используют в качестве ингредиента в супе, maju krueng . [6] На Яве листья часто тушат для придания вкуса гуляю . Хотя есть сушеные, аромат и вкус намного хуже. [5] Масло можно извлечь и использовать для изготовления душистого мыла. [6]
Листья Murraya koenigii также используются в качестве травы в аюрведической медицине и медицине сиддхов, в которой они, как полагают, обладают противовоспалительными свойствами, [6] [4], но нет высококачественных клинических доказательств таких эффектов.
Распространение [ править ]
Семена должны быть спелыми и свежими для посадки; сушеные или сморщенные плоды нежизнеспособны. Можно сажать плод целиком, но лучше всего удалить мякоть перед посадкой в почвенную смесь, которая должна оставаться влажной, но не мокрой. Для размножения можно использовать и стеблевые черенки . [2]
Химические составляющие [ править ]
Соединения найдены в карри листьев дерев, стебли, кора, семена и включают в себя циннамальдегид , [7] и многочисленные карбазолы алкалоидов , в том числе mahanimbine , [8] girinimbine , [9] и mahanine .
Ссылки [ править ]
- ^ " Murraya koenigii " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).
- ^ a b c " Murraya koenigii " . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, Миссури, США. 2019 . Дата обращения 13 августа 2019 .
- ^ " Murraya koenigii (карри листовое дерево)" . КАБИ. 14 июля 2018 . Дата обращения 13 августа 2019 .
- ^ a b c d "Murraya koenigii (L.) Spreng" . Источник: Parmar, C. и MK Kaushal. 1982. Murraya koenigii. п. 45–48. В: Дикие фрукты. Kalyani Publishers, Нью-Дели, Индия. В: NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. 1982 . Дата обращения 14 августа 2019 .
- ^ a b c Норман, Джилл (2002). Травы и специи: Справочник повара . Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publishing. стр. 212, 213. ISBN 0789489392.
- ^ a b c d "Листовое дерево карри ( Murraya koenigii )" . Сад наследия . Проверено 2 апреля 2019 .
- ^ Sankar Ganesh, Равишанкар Rai; и другие. (2015). «In vitro антибиотикопленочная активность эфирного масла Murraya koenigii, экстрагированного с использованием метода сверхкритической жидкости CO2 против Pseudomonas aeruginosa PAO1». Исследование натуральных продуктов . 29 (24): 2295–2298. DOI : 10.1080 / 14786419.2015.1004673 . ISSN 1478-6427 . PMID 25635569 .
- ^ "Маханимбин" . PubChem. 2017 г.
- ^ "Гиринимбин" . PubChem. 2017 г.
Внешние ссылки [ править ]
СМИ, связанные с Murraya koenigii на Викискладе?
