Сарпир-мана ( санскрит : सर्पिर्मण्ड ) был типом молочного продукта из пяти стадий молока, описанных в индуистских и буддийских текстах.
Буддийские тексты, в том числе Нирвана Сутра , описывают пять стадий молока как аналогию стадиям очищения духа:
Молоко дает творог; творог дает масло; масло дает сарпи ; сарпис дает сарпир-манду ; сарпир-манда лучший.
В китайских буддийских текстах слово «сарпир-манда» было переведено как «тиху» . (醍醐) Запись для tíhú в Compendium of Materia Medica (1578 г.) цитирует различные ссылки, самая ранняя из которых была написана в 5 веке при династии Лю Сун . [2]
Слово醍醐в Японии произносится как дайго. Это слово использовалось в храме Дайго , императоре Дайго (который был назван в честь храма) и слове дайго-ми (醍醐味), что означает превосходный вкус. [3]
Японская молочная ассоциация утверждает, что император Дайго поощрял производство со , дайго и других сыроподобных продуктов во время своего правления в 10 веке. [3]