Дэвид Дж. А. Дженкинс - британский профессор факультета диетологии Университета Торонто , Канада. [1]
Дженкинсу приписывают разработку концепции гликемического индекса как способа объяснения того, каким образом пищевые углеводы влияют на уровень сахара в крови . [2] Его первая статья на эту тему была опубликована в Американском журнале клинического питания в 1981 году. [3] Дженкинс стал автором еще как минимум 15 клинических исследований влияния гликемического индекса. В настоящее время его интересы заключаются в проведении клинических испытаний диет для выяснения потенциала диеты для предотвращения и лечения хронических заболеваний, таких как болезни сердца , рак и диабет .
Рекомендации
- ^ Дженкинс, Дэвид Дж. А. «Департамент диетологии» . Университет Торонто . Архивировано из оригинала на 2009-02-12 . Проверено 28 января 2009 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Бек, Лесли (2015-02-23). «Почему человек, который показал нам гликемический индекс, хочет, чтобы мы стали веганами» . Глобус и почта . Проверено 24 февраля 2015 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Дженкинс, диджей; TM Wolever; Р. Х. Тейлор; Х. Баркер; Х. Филден; Дж. М. Болдуин; AC Bowling; ХК Ньюман; А.Л. Дженкинс; Д.В. Гофф (1981). «Гликемический индекс продуктов: физиологическая основа углеводного обмена» . Американский журнал клинического питания . 34 (3): 362–66. DOI : 10.1093 / ajcn / 34.3.362 . PMID 6259925 . Проверено 28 января 2009 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )