Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Диана Кеннеди
Кеннеди на Техасском книжном фестивале 2016 года
Кеннеди на Техасском книжном фестивале 2016 года
РодившийсяДайана Саутвуд 3 марта 1923 г. (97 лет) Лоутон , Эссекс, Соединенное Королевство
( 1923-03-03 )
Род занятийАвтор, исследователь и повар
НациональностьБританский
ЖанрПоваренные книги, работы по мексиканской кухне
Известные наградыОрден ацтекского орла , Орден Британской империи
Активные годы1967 – настоящее время
СупругПол П. Кеннеди
(ум. 1967)
Интернет сайт
dianakennedycenter .org

Дайана Кеннеди (родилась 3 марта 1923 г.) [1] - британский писатель-кулинар . Основной английский язык власть на мексиканской кулинарии , Кеннеди известна ее девять книг на эту тему, в том числе The Cuisines Мексики , которые начали менять , как американцы с мексиканской кухней. Ее работа лежит в основе большей части работы мексиканских поваров в Соединенных Штатах. Ее поваренные книги отличаются тем, что они основаны на ее пятидесятилетних поездках по Мексике, интервью и обучении у поваров всех мастей в стране и практически из всех регионов.

Ее документация о местных съедобных растениях была оцифрована Национальной комиссией по знаниям и использованию биоразнообразия . Из-за своего стиля работы Кеннеди была названа «кулинарным антропологом» и идентифицировала себя как «этногастроном». [2] Кеннеди получила множество наград за свою работу, в том числе Орден ацтекского орла от правительства Мексики, и был назначен членом Ордена Британской империи .

Жизнь [ править ]

Кеннеди родилась Диана Саутвуд в Лоутоне , Эссекс , на юго-востоке Англии . [1] [3] Ее отец был продавцом, а мать была школьной учительницей, которая любила природу и хотела спокойно жить в деревне. [4] [5]

Кеннеди не учился в колледже из-за Второй мировой войны, вместо этого присоединившись к Женскому корпусу лесоматериалов в возрасте 19 лет. [6] Корпус был британской гражданской организацией, которая взяла на себя лесохозяйственные обязанности у мужчин, ушедших воевать. [1] Кеннеди не любила рубить деревья, поэтому вместо этого ей поручили измерять стволы деревьев. [5]

В 1953 году Кеннеди эмигрировал в Канаду, где прожил три года, выполняя ряд работ, включая управление библиотекой фильмов и продажу фарфора Веджвуд . [1] [7]

В последний момент Кеннеди решил посетить Гаити в 1957 году. Там она встретила Пола П. Кеннеди, корреспондента The New York Times в Мексике, Центральной Америке и странах Карибского бассейна. [1] [8] В 1957 году они переехали в Мексику, где через некоторое время поженились. [7] [9] У Кеннеди не было детей, [5] но у нее есть две падчерицы, доктор Мойра Кеннеди-Симмс и Бриджит Кеннеди, дочери Пола П. Кеннеди и его первой жены Марты Комбс Кеннеди.

В Мексике Кеннеди влюбилась в эту еду и с тех пор посвятила свою карьеру ее сохранению и продвижению. [8] [10] Тем не менее, она по-прежнему сохраняет свой британский акцент и каждый день пьет чай. [7] Когда она не преподает, она либо пишет, либо работает на кухне над рецептами. [5] Она известна своим резким и серьезным поведением: она вытаскивала магнитофоны, когда полиция пыталась получить от нее взятки во время ее поездок по Мексике. [4] [11]

Она побывала во всех штатах Мексики и использовала различные виды транспорта, от автобусов до ослов и своего пикапа Nissan без гидроусилителя руля (и лопаты, чтобы вырыть его из грязи). [1] [11] [12] Она побывала во многих отдаленных районах Мексики, чтобы посетить рынки и поваров, чтобы спросить об ингредиентах и ​​методах приготовления. [1] В 1970-х годах она решила построить свой дом в Мичоакане в районе с фруктовыми садами. Земля позволила ей выращивать многие собственные ингредиенты. [12] Хотя она не является технофобкой , она против электронных форм поваренных книг, веря в необходимость делать пометки над печатными рецептами. [5]

Первое знакомство с мексиканской кухней [ править ]

В течение первых лет жизни в Мехико с мужем в конце 1950-х [3] она быстро поняла, что лучшая еда в Мексике - не в модных ресторанах, а на рынках, традиционных семейных ресторанах, называемых «фондами», и в домашних условиях. [4] Кроме того, она была впечатлена тем, что видела на местных традиционных рынках. [12] Она также пришла к выводу, что рецепты менялись от региона к региону, путешествуя с ее мужем, когда он был на задании, и он собирал рецепты, когда она не могла сопровождать его. [3] [6] [8] В Мехико она спросила своих друзей о приготовлении этих блюд, и их направили к их горничным. Затем эти горничные предложили ей посетить их деревни, что она и сделала с тех пор. [8] Кеннеди также начал исследовать документацию по мексиканской кухне и считает, что первооткрывателем была Хосефина Веласкес де Леон , которая проделала аналогичную работу по сбору рецептов, посещая церковные группы. [6] Кеннеди сосредоточился на еде, которая не была задокументирована, например, в деревнях, на рынках и в домах, чтобы в конечном итоге сохранить местные ингредиенты и традиционные рецепты, утраченные по мере того, как мексиканцы переезжают из сельских районов в городские центры. [10]

Кеннеди начала неформально делиться тем, что она узнала, среди экспатов и коллег своего мужа, когда они приехали в Мексику. Сюда входило посещение женщин на традиционных рынках, включая стенды с головами животных, что шокировало американцев. [7] Когда кулинарный писатель New York Times Крейг Клэйборн был в городе, она пыталась дать ему книгу мексиканских рецептов, но он отказался, сказав: «Я буду читать мексиканские кулинарные книги только после того, как вы их напишете». [8] В то время Кеннеди думал, что это безумная идея. [9]

Кулинарные классы и написание поваренной книги [ править ]

В конце 1965 года Кеннеди и ее муж переехали в Нью-Йорк, где он умер в следующем году от рака. [3] [6] В 1969 году Кеннеди начала преподавать уроки мексиканской кулинарии в своей квартире в Верхнем Вест-Сайде , при поддержке Крейга Клэйборна. [3] [6] Это было началом многолетней преподавательской карьеры, которая началась как ее собственное предприятие, а затем в сотрудничестве с другими учреждениями, такими как Питер КампКулинарная школа в Нью-Йорке, а также предлагает «учебные лагеря» мексиканской кухни в своем доме в Мексике. Ее классы сосредоточены на самых традиционных методах приготовления и ингредиентах. Например, в то время как большинство мексиканских поваров теперь используют предварительно намолотую кукурузу или кукурузную муку, она настаивает на том, чтобы учить студентов, как замачивать ядро ​​лаймом на ночь, снимать кожицу и измельчать с салом, чтобы приготовить кукурузное тесто (маса). [9] Она добилась наибольшего успеха в этом с 1970-х годов, когда популярность кулинарных школ выросла. [12]

Работа с кулинарными классами привела к ее первой кулинарной книге. [6] С момента ее пребывания в Мехико до Нью-Йорка, Клэйборн поддерживал ее в работе с мексиканской кухней. [1] [11] У нее не было опыта написания, но после того , как Фрэн Маккаллоу, в то время редактор стихов в Harper and Row , пошла на один из ее занятий, она предложила помочь Кеннеди в составлении книги, в конечном итоге сотрудничая с первыми пятью книгами Кеннеди. [3] [4] [6] Чтобы сделать первое, Кеннеди решил вернуться в Мексику, чтобы провести дальнейшие исследования. [6]По ее мнению, это исследование отличает ее от других авторов поваренных книг тем, что она потратила время и усилия, чтобы изучить Мексику и провести полевые исследования того, как меняется кухня. [12] Ее неопытность привела к тому, что книгу несколько раз переписывали, но в результате в 1972 году вышла книга «Кухня Мексики ». Эта книга стала бестселлером и до сих пор остается одним из самых авторитетных томов о мексиканской кухне. [6] [8] Он начал менять представление американцев о мексиканской кухне, расширив его за пределы техасско- мексиканской кухни на различные региональные кухни и блюда, [8] [11] и стал основой для установления подлинной еды в США [4 ]Редакция 1986 года книги все еще издается. [7]

С тех пор она опубликовала восемь других томов о мексиканской кухне, некоторые из которых были переведены на испанский язык. Первоначальное влияние на нее оказали работы Хосефины Веласкес де Леон, но во многом ее стиль письма приписывается работам английского автора поваренных книг Элизабет Дэвид . [3] [6] Кеннеди считает себя не писателем, а скорее человеком, который документирует, что она видела за пятьдесят лет путешествия по Мексике, включая отдаленные районы, чтобы поговорить с поварами всех мастей. [11] Она финансирует собственные исследования книг и путешествия, [5] [13] часто спит в своем старом грузовике Nissan. [11] Она предпочитает блюда центральной и южной Мексики, более сложные и разнообразные. [5]Она зарегистрировала большое количество съедобных растений, [1] [3] и включает в себя более экзотические рецепты, такие как рецепты с использованием мозгов, игуан, насекомых и даже целых животных, таких как быки . [14] Она регулярно берет интервью и готовит у разных поваров, особенно из сельской местности, готовящих для семьи и друзей. Она даже пошла в ученики в пекарню в Мехико, чтобы изучить мужское ремесло. [8] Ее предпочтение традиционной домашней кухне означает, что ее книги вращаются вокруг продуктов, приготовленных из кукурузного теста, и даже есть целая книга, посвященная лепешкам. [9] Ее настойчивое стремление к полевым исследованиям отличает ее книги историями, которые они рассказывают о еде и ее путешествиях. [8]Это также привело к появлению нетрадиционных форматов. Книга Оахаки разделена не по типам блюд, а по одиннадцати регионам штата. [11]

Ее работа сделала ее одним из ведущих авторитетов в области мексиканской кухни [1] не только в отношении аутентичных ингредиентов и техник, но и в отношении потери и неиспользования различных ингредиентов по мере перехода Мексики от преимущественно сельского к преимущественно городскому обществу. Одна потеря - это использование местных и региональных продуктов. [1] «Насколько я понимаю, - говорит Кеннеди, - я пишу устную историю, которая исчезает с изменением климата, агробизнесом и потерей возделываемых земель. В прошлом у людей было чувство вкуса и чувство того, где они пришли от. Они осознавали, что они ели и что они ели, и о том, чтобы не тратить ». [13] Во введении Oaxaca al GustoКеннеди пишет: «Попытка записать этнические блюда, а также более сложные рецепты городских центров представляла собой огромную задачу и ответственность ... Я уверен, что если бы я знал, что это повлечет за собой почти постоянные путешествия в течение года, и часто неудобно, чтобы исследовать, записывать, фотографировать, а затем готовить и есть более трехсот рецептов, у меня, возможно, никогда не хватило бы смелости начать проект ». [11]

Помимо поездок в Мексику, эта работа требовала частых поездок за границу, особенно в Соединенные Штаты, где она проводит уроки и рассказывает о мексиканской кухне. [5] [6] Она снялась в 26-серийном телесериале о мексиканской кухне для Learning Channel . [7] Она оказала влияние на развитие мексиканской кухни в Соединенных Штатах и ​​на таких поваров, как Рик Бейлесс . Она учила Паулу Вулферт , которая порекомендовала ее своему редактору. [7] Шеф-повара Техаса и Нью-Мексико, получившие известность в середине 1980-х, считают ее работу основой своей юго-западной кухни . [15]Однако Кеннеди отвергает большинство шеф-поваров, готовящих мексиканскую еду, потому что они не путешествовали и не исследовали, как она, и вводят новшества, а не сохраняют оригинальные методы. [5] Она критикует поваров, которые тратят еду в отходы и поощряют ненужное использование пластика, фольги и других предметов, которые выбрасывают только в мусор. [5] Она также не любит кулинарных писателей, которые не живут в Мексике, но сомневаются в ее авторитете из-за своей этнической принадлежности. [13] Некоторые из ее конфликтов получили значительную прессу, в которой цитируется ее шеф-повар Рик Бэйлесс, который выбросил из машины за «дерзость», и ее критику в адрес Марисель Пресилла . [5] [11]

Ее влияние не ограничивается Соединенными Штатами, поскольку ее работы были очень хорошо приняты в Мексике. Она получила множество наград в этой стране, в том числе Орден ацтекского орла , который является высшим мексиканским орденом, присуждаемым иностранцам в стране. Национальная комиссия по знаниям и использованию биоразнообразия (CONABIO) оцифровала результаты своего исследования, включая обширную коллекцию рецептов, рисунков и заметок о кулинарии и местных съедобных растениях, в результате чего на их веб-сайте был создан раздел, посвященный ей . [5] [12]

Кинта Диана / Центр Дианы Кеннеди [ править ]

Кеннеди навсегда вернулся в Мексику в 1976 году, сначала живя в Мехико. [3] В 1980 году она переехала в восточный Мичоакан, примерно в трех часах езды к западу от столицы, после того, как друг познакомил ее с этим районом. [3] [7] Там она купила недвижимость, которую она первоначально назвала «Квинта Диана» [3] [7], недалеко от небольшой деревни Сан-Франциско Коатепек-де-Морелос (в просторечии известная как Сан-Панчо) в муниципалитете Ситакуаро . [8] [13]

Ее усадьба находится на засаженном деревьями холме в конце длинной грунтовой дороги, куда можно добраться только на пикапе или на полноприводном автомобиле . [11] [14] Тем не менее, это не остановило постоянный поток посетителей, прибывающих к ее мощеной мостовой. [3] [11]

Quinta Diana - это экологически чистый отель. В книге « Моя Мексика» в 1998 году она заявила, что хотела бы построить дом из местных материалов и вести образ жизни, аналогичный образу жизни ее соседей. [3] Это почти три гектара почти вне сети и сосредоточено вокруг ее саманного дома. [14] Этот дом был построен местным архитектором Армандо Куэвасом и сосредоточен вокруг большого валуна размером почти с Volkswagen Beetle , который Кеннеди решил не удалять с этого места. [13] Вокруг валуна находится атриум открытой гостиной, откуда лестницы ведут в разные части дома. [7] [15]У себя дома она проверяет рецепты в зависимости от сезона и того, что растет на ее участке. [7] Ее кухонные помещения состоят из открытого пространства с дровяными грилями и духовками в форме глинобитных ульев, а также внутренней кухни, которую она называет своей «лабораторией». [3] [7] Ее внутренняя кухня сосредоточена на длинной цементной стойке, покрытой бело-синей плиткой, с инкрустированными газовыми горелками. [3] [14] [15] Эта кухня заполнена различными ингредиентами и инвентарем, включая полированные медные и глиняные горшки на стенах, [14] [15] зелень и овощи в плетеных корзинах, [14] различные сорта сушеного перца чили. , [8]и ее собственные приправы, включая ананасовый уксус, похожий на бальзамический . [7] [11] Для ее стола у нее есть подлинная керамика Талавера из Пуэблы, а возле кухонного окна есть бинокль и птичья книга. [8] [13]

Ее спальня находится наверху, которая открывается в ее кабинет, заполненный книгами и бумагами, и с окнами с трех сторон, выходящими на сады и горы. [3] [7]

Кеннеди выращивает большую часть своей еды органически. У нее есть оранжерея для выращивания различных съедобных растений, таких как травы и даже кофе. [3] [8] В садах растут грейпфруты, абрикосы и фиговые деревья, виноградные лозы чайота из Веракруса и секция, посвященная кукурузе, которую она использует для маса. Навоз - это удобрение. [13] [14] Вся вода, используемая на территории, поступает из резервуаров, собирающих сточные воды, с участком земли, служащим фильтром для сточных вод. [3] Большая часть энергии - солнечная. [8]

С 1980 года деньги от ее книг и выступлений финансировали собственность и ее деятельность. [14] Тем не менее, Кеннеди учредил Фонд Дианы Кеннеди, чтобы иметь безналоговый статус при мексиканском правительстве и работать над проектами, ориентированными на окружающую среду, а также на продукты питания. [5] [14] Ее интерес к окружающей среде связан с едой в том смысле, что когда среда разрушается, еда исчезает. [4] Это также имеет корни в любви ее матери к природе и опыте работы с дефицитом в Англии военного времени. [5] [7]Она выступала против использования генетически модифицированных семян, чрезмерного использования упаковки и использования отбеливателя для белого постельного белья в отелях и ресторанах. Фонд также направлен на сохранение не только продовольственного наследия Мексики, но и Quinta Diana с ее огромной коллекцией мексиканских кулинарных книг, других публикаций и керамики, а также садов. [14]

Публикации [ править ]

Статьи в следующих журналах

Gastronome , Cooking , Clipper , Conde Nast Traveler , Sabor , Mexican Food Magazine , Amistad (Американская торговая палата в Мексике), Intercambio (Британская торговая палата в Мексике), México Desconocido (серия иллюстрированных статей о малоизвестных рецептах) , CIDAP, Искусство Мексики, Еда и вино .

Книги опубликованы
  • Кухни Мексики , Harper & Row, 1972, пересмотренный HarperCollins, Нью-Йорк, 1986 ( ISBN  9780061814815 )
  • Книга Тортилья , Harper & Row 1975, исправленная Harper Collins, Нью-Йорк, 1991 ( ISBN 9780060123475 ) 
  • Рецепты от региональных поваров Мексики , Harper & Row 1978, пересмотренные как Mexican Regional Cooking, Harper Collins, New York, 1990 ( ISBN 9780060123482 ) 
  • Ничего необычного (книга личных рецептов) Dial Press 1984, издательство North Point Press в мягкой обложке 1989, Ten-Speed ​​Press, Беркли, 1999 ( ISBN 9780385278591 ), пересмотренное University of Texas Press, Остин, 2016 ( ISBN 9781477308288 )  
  • Искусство мексиканской кулинарии , Bantam Books 1989 / переиздано Кларксоном Поттером 2008 ( ISBN 9780307383259 ) 
  • Моя Мексика , Кларксон Поттер, Нью-Йорк, 1998 г. ( ISBN 9780609602478 ), переизданный University of Texas Press, Остин, 2013 г. ( ISBN 9780292748408 )  
  • Основные кухни Мексики (сборник из первых трех книг), Кларксон Поттер, Нью-Йорк 2000 ( ISBN 9780307587725 ) 
  • Из книги «Моя мексиканская кухня - методы и ингредиенты» , Кларксон Поттер, Нью-Йорк, 2003 г. ( ISBN 978-0609607008 ) 
  • Оахака-аль-Вкус: бесконечная гастрономия , Техасский университет Press, Остин 2010 ( ISBN 9780292722668 ) 
Переводы
  • Las cocinas de México , Харла, Мексика, 1991 г. (выпуск отменен)
  • El arte de la cocina mexicana , Эдиториал Диана, Мексика, 1993
  • Мексика - Una Odisea Culinaria , Plaza y Janés, Мексика, 2001 г.
  • Lo esencial de las cocinas mexicanas , Plaza y Janés, Мексика, 2003 г.
  • Recetas del alma (Ничего необычного) , Plaza y Janés, Мексика, 2006 г.

Признание [ править ]

Кеннеди называют «великой дамой мексиканской кухни» по сравнению с Джулией Чайлд в США и Элизабет Дэвид в Англии. Ее называли «упорным, одержимым поп-антропологом». [6] [8] [11] [14] Ее сравнение с Джулией Чайлд происходит из ее продвижения мексиканской кухни, во многом так же, как Чайлд сделал для французской кухни; однако, будучи польщенной, она отклоняет это. [3] [15] Она была обычным именем среди гурманов в Соединенных Штатах на протяжении десятилетий, но не получала уведомления в своей родной Англии, пока принц Чарльз не приехал в Кинта Диана в 2002 году, чтобы поесть и назначить членом Ордена. Британской империи . [8]

  • 1971 - Серебряная медаль Секретариата туризма за продвижение мексиканской культуры через ее продукты. [1]
  • 1980 - Специальная награда Амандо Фарга Шрифт от Ассоциации писателей-кулинаров Мексики [1]
  • 1981 - награжден Орденом ацтекского орла правительством Мексики. [1] [10]
  • 1984 - Награда The Jade Molcajete от Секретариата туризма и сети отелей Holiday Inn [1]
  • 1991 - Специальная награда Амандо Фарга Фонт от Ассоциации ресторанов Мексики [1]
  • 1992 - назван академическим исследователем Мексиканским гастрономическим обществом [1]
  • 1995 - Признание Культурным институтом Домека [1]
  • 1999 - Признание Мексиканской ресторанной ассоциацией [1]
  • 2000 - специальная золотая медаль от Ассоциации ресторанов Мексики [1]
  • 2001 - Особое признание на La Feria de Puebla со стороны Мексиканского секретариата культуры и Секретариата туризма [1]
  • 2001 - Серебряная медаль от CANIRAC - Мексиканская пищевая промышленность [1]
  • 2002 - Назначен MBE - членом Ордена Британской империи - правительством Великобритании для развития культурных связей между Великобританией и Мексикой [10]
  • 2003 - Награда за жизненные достижения от Международной ассоциации профессионалов кулинарии [1]
  • 2003 - Признание за работу в области экологически чистых продуктов питания Аквариумом Монтерей Бэй [1]
  • 2011 - Премия Фонда Джеймса Берда - Поваренная книга года Оахака аль Густо [1] [10]
  • 2012 - Золотая медаль Мексиканского клуба Vatel [1]
  • 2013 - Серебряная премия Молькахете от Мексиканской гастрономической ассоциации, Братства гурманов Zona Rosa и Industries Club [1]
  • 2014 - Зал славы поваренной книги Джеймса Берда [10]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa "¿Куин эс Дайана Кеннеди?" (на испанском). Мексика: КОНАБИО . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  2. ^ "В 93, Диана Кеннеди Still царствует As Мексики Feistiest Food Expert" . NPR.org . Национальное общественное радио . Дата обращения 4 мая 2017 .
  3. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s Браклауэр, Бет (12 августа 2012 г.). «Иностранец: Диана Кеннеди» . Журнал Saveur . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  4. ^ a b c d e f Гильермоприето, Альма (август 2002 г.). «Исчезающие блюда». Житель Нью-Йорка . Нью-Йорк. 78 (24): 98.
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m n Шилкатт, Кэтрин (28 октября 2013 г.). «Диана Кеннеди должна говорить громко, прежде чем она умрет» . Журнал Houstonia . Хьюстон, Техас . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  6. ^ a b c d e f g h i j k l Шредер, Эрик Джеймс. « » Каждый рецепт имеет свою историю «: интервью с Дианой Кеннеди» (PDF) . Калифорнийский университет в Дэвисе: письмо на грани. Архивировано из оригинального (PDF) 21 ноября 2015 года . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  7. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Натан, Джоан (24 июля 1996 г.). "Хранитель Чили: Часть Отшельник, Часть Толпа Удовлетворение: [Биография]". Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. п. 4.
  8. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p Гринберг, Сара (12 октября 2003 г.). «Британец, спасший мексиканскую еду» . Хранитель . Лондон . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  9. ^ a b c d Дагган, Тара (9 августа 2006 г.). «Великая дама мексиканской кухни» . SFGate (Хроника) . Сан-Франциско . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  10. ^ a b c d e f "Диана Кеннеди" . Мичоакан, Мексика: Центр Дианы Кеннеди . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  11. ^ Б с д е е г ч я J к л м Бут, Уильям (11 января 2011 года). «Диана Кеннеди, пылкий летописец мексиканских кулинарных традиций» . Вашингтон Пост . Вашингтон, округ Колумбия . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  12. ^ a b c d e f Браклауэр, Бет (3 сентября 2012 г.). «Интервью: Дайана Кеннеди» . Журнал Saveur . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  13. ^ a b c d e f g О'Нил, Л. Торф (зима 2006 г.). «Органические продукты в Мексике: разговор с Дайаной Кеннеди». Гастрономия . 6 (1): 25–34.
  14. ^ a b c d e f g h i j k Бобьен, Джейсон (4 октября 2010 г.). «Готовим с великой дамой мексиканской кухни» . NPR . Вашингтон, округ Колумбия . Дата обращения 2 ноября 2015 .
  15. ^ a b c d e Шарп, Патрисия (октябрь 2003 г.). «Перемешивание кастрюли На своей кухне в Мичоакане Диана Кеннеди - мексиканская кулинария Джулия Чайлд - подает тако с цветами тыквы и твердые мнения» . Ежемесячно Техас . 31 (10). п. 1.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт