Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дороти Хартли

Дороти Розаман Хартли (4 октября 1893 - 22 октября 1985) была английским социальным историком , иллюстратором и писателем. Дочь священнослужителя, она изучала искусство, которое потом преподавала. Интерес к истории привел к тому, что она начала писать. Среди ее книг - шесть томов «Жизнь и творчество народа Англии» , охватывающие шесть веков английской истории.

Она наиболее известна как автор книги « Еда в Англии» , которая оказала сильное влияние на многих современных поваров и писателей-кулинаров. Делия Смит назвала ее «классической книгой без достойного преемника - обязательной для любого увлеченного английского повара». [1] Он сочетает в себе исторический взгляд на свою тему с практическим подходом опытного повара. Он оставался в печати с момента его публикации в 1954 году.

Биография [ править ]

Ранние годы [ править ]

Хартли родился в гимназии Эрмистеда , Скиптон , Йоркшир, младшим из трех детей директора школы, преподобного Эдварда Томсона Хартли (1849–1923) и его жены Эми Люси, урожденной Эдди (1853–1932). [2] В своей книге 1954 года « Еда в Англии» Хартли дала автобиографический очерк, используя в качестве фона кухни своих разных домов: «Моей первой кухней был коттедж с каменным полом в долинах Йоркшира… Свежий горный воздух и запах ... приготовление пищи всегда наполняло эту ярко отполированную кухню ". [3]Она получила образование в монастыре французских монахинь в Скиптоне до 1904 года, где, как она вспоминала, «кухня была наполнена суматохой и суетой, грохотом башмаков и ведер и ароматом кофе на завтрак». [3] В 1904 году Эдвард Хартли ушел с поста директора школы и стал настоятелем сельского прихода в Ремпстоне , Ноттингемшир. [2] Дороти Хартли вспоминала: «Прекрасный старый дом со всеми средневековыми неудобствами. Ближайший магазин был в пяти милях от отеля, и у нас не было машины. Мясник звонил раз в неделю, бакалейщик раз в две недели; а вино, уголь и пивоварня каждые шесть месяцев. С одной горничной и еженедельной прачкой в ​​этом доме было нелегко ". [4]

После среднего образования в средней школе Лафборо Хартли поступила в Ноттингемскую художественную школу. Во время Первой мировой войны она временно бросила учебу и работала на военном заводе. В 1919 году она поступила в Политехнический институт на Риджент-стрит в Лондоне, где, согласно Оксфордскому национальному биографическому словарю , была призовым учеником. Она вернулась в Ноттингемскую художественную школу в качестве учителя в 1920–22 гг. Она продолжала преподавать в Лондоне и других местах в течение многих лет. [2]

Исторические книги [ править ]

Зарабатывая на жизнь учителем рисования, Хартли начала писать в свободное время. Иногда она отмечала отсутствие образования, но, как отмечает The Times , «более поздние достижения говорят о том, что она более чем компенсировала это». [5] Многие из ее книг носят научный характер и были положительно оценены опытными критиками. Вместе с Маргарет М. Эллиот она написала « Жизнь и творчество народа Англии» в шести томах, опубликованных в период с 1925 по 1931 год. В 1930 году она опубликовала «Древнюю книгу ,« Средневековую антологию, отредактированную и освещенную Дороти Хартли »с введением Профессор Джордж Сейнтсбери . [6] В 1931 году она «разбором и редактироваться» поэт Томас Тассер 'sХорошие моменты в животноводстве ». [7]

Также в 1931 году Хартли опубликовала то, что до « Еды в Англии» в 1954 году было ее самой известной книгой « Средневековый костюм и жизнь» . В нем она показала одежду крестьян, изображенную в старых рукописях, с диаграммами, показывающими, как она была сделана, и фотографиями моделей, носящих их, одной из моделей была сама Хартли. [2] [8]

Помимо своих навыков иллюстратора, Хартли была увлеченным фотографом. В 1931 году она приехала на машине из Египта в Конго, сделав множество фотографий, которые позже были выставлены в Имперском институте в Лондоне. [2] Между 1932 и 1936 годами она путешествовала по Британским островам на велосипеде и машине, писала еженедельные статьи для The Daily Sketch . Ее темы включали вспахивание лошадей, выпечку хлеба и изготовление сабо. [2] Позже она использовала материал, собранный во время этих поездок, в своих книгах « Вот Англия» (1934 г.), «Англия соотечественника» (1935 г.) и « Сделано в Англии».(1939). Она совершила путешествие по Ирландии несколько иного рода, повторяя шаги средневекового прелата Гиральда Камбренсиса , сопровождавшего принца Иоанна в XII веке. Это привело к ее книге Irish Holiday (1938), один из рецензентов которой написал: «Если вы хотите увидеть Ирландию в крайнем и ненужном дискомфорте, Irish Holiday расскажет вам, как это сделать… моя единственная критика в адрес увлекательной книги». [9]

Еда в Англии [ править ]

Основная статья: Еда в Англии

Мать Хартли была из Froncysylltau, недалеко Ланголлена в Северном Уэльсе, где семья владела карьерами и имущество. В 1933 году Хартли переехала в дом в Froncysylltau, где она прожила всю оставшуюся жизнь. [2] Именно там она начала работу над книгой, по которой она наиболее известна, « Еда в Англии» с ее главами о кухнях, топливе и каминах, мясе, птице, дичи, яйцах, средневековых пиршествах и голоде, рыбе, грибах. , Елизаветинские домашние хозяйства, Новый Свет, соление, сушка, консервирование, молочные продукты, хлеб, промышленная революция и «разные домашние дела», все написано с точки зрения историка, а также практичного и старомодного повара.

После публикации в 1954 году книга сразу же получила признание и с тех пор продолжает печататься. Manchester Guardian назвал его «увлекательным… необычно читаемым»; [10] Гарольд Николсон в «Наблюдателе» сказал: «Это станет классикой», хотя и слегка посмеялся над воинственной англичанностью кулинарных заявлений Хартли. [11] «Санди Таймс» , рецензируя седьмое издание книги, позже написала: «Чтобы узнать о пищевой науке в лучшем виде, см. Надежную, своеобразную, непреодолимую еду Дороти Хартли в Англии.... Этот неопрятный пучок эрудиции, наполненный разнообразной и увлекательной информацией, как булочка виски с фруктами, скрепляется огромным удовольствием писательницы от своего предмета, ее огромным любопытством ко всему, что связано с выращиванием, приготовлением, сохранением и едой. еды в этой стране со времен средневековья ». [12]

Спустя годы [ править ]

В послевоенные годы Хартли преподавал в Университетском колледже и Колледже Голдсмитов в Лондоне, выступал на телевидении с шеф-поваром Филипом Харбеном и был советником в деревенской мыльной опере BBC Archers . В 1964 году она опубликовала « Вода в Англии» , о которой ODNB пишет: «Эта замечательная работа полна ценной информации о всевозможных связанных явлениях, таких как священные источники, рытье колодцев, кожаные кувшины, спа-отели и тому подобное». [2] Ее последняя работа «Земля Англии» была опубликована, когда автору было 86 лет, но, как отмечает The Times , она «все еще могла полагаться на свою прекрасную память, а не на заметки и картотеки». [5]Рецензент The New Yorker писал: «[Ее] проза ясна, скромна и бесстрастна. Ее остроумие сухо и тонко. Она никогда не подталкивает и не задирает читателя, но доверяет своему материалу, который почти поразительно богат». [12]

В более поздние годы она иногда писала для The Guardian на такие темы, как шерсть и традиционная стрижка овец; Британский музей ; « поминальное печенье »; совки для яблок из овечьих костей; приручить слизней; ослы; праздник четырнадцатого века; и загадочные старые кулинарные термины (такие как «пестиль из пора», «мортирв» и «мауни»). [13]

Хартли, который оставался незамужним, умер в Fron House, Froncysylltau, в возрасте 92 лет. [5]

Книги [ править ]

Как автор [ править ]

  • (с Маргарет М. Эллиот) (1925). Жизнь и работа народа Англии - Том I: от одиннадцатого до тринадцатого веков . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  399655 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1928). Жизнь и работа народа Англии - Том II: четырнадцатый век . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  773207276 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1925). Жизнь и работа народа Англии - Том III: пятнадцатый век . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  769297231 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1925). Жизнь и работа народа Англии - Том IV; Шестнадцатый век . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  769297235 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1928). Жизнь и работа народа Англии - Том V: семнадцатый век . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  51078014 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1931). Жизнь и работа народа Англии - Том VI: восемнадцатый век . Лондон: Бэтсфорд. OCLC  250339291 .
  • (с Маргарет М. Эллиот) (1930). Как жил средневековый народ . Эксетер: Уитон. OCLC  16810890 .
  • Средневековый костюм и жизнь . Лондон: Бэтсфорд. 1931. OCLC  250304000 . (переиздан в 2003 году под названием « Средневековый костюм и как его воссоздать» )
  • Вот Англия . Лондон: Рич и Коуэн. 1934. OCLC  1804454 .
  • Земляк Англии . Лондон: Бэтсфорд. 1935. OCLC  28907764 .
  • Ирландский праздник . Лондон: Линдси Драммон. 1939. OCLC  753130225 .
  • Сделано в Англии . Лондон: Метуэн. 1939. OCLC  776806052 .; 3-е изд. 1950; 4-е изд. 1973; Little Toller Books, издание 2018 г. (включает введение Фрэн Эджерли)
  • Еда в Англии . Лондон: Макдональд и Джейн. 1954. OCLC  2434661 .
  • Вода в Англии . Лондон: Макдональд и Джейн. 1964. OCLC  2719939 .
  • Земля Англии: английские деревенские обычаи сквозь века . Лондон: Макдональд и Джейн. 1979. OCLC  59152487 .(Опубликовано в США как Lost Country Life , Pantheon, 1980).

Как редактор [ править ]

  • Старая книга - средневековая антология . Лондон и Нью-Йорк: Кнопф. 1930. OCLC  2460722 .
  • Томас Туссер, 1557 Флоруит, его хорошие качества в животноводстве . Лондон: Книги о сельской жизни. 1931. OCLC  1663565 .

Как художник [ править ]

  • Ye Sundial Booke . Лондон: Э. Арнольд. 1914. OCLC  960145012 .

Заметки [ править ]

  1. ↑ Хартли, цитата на обложке
  2. ^ a b c d e f g h Wondrausch, Mary, "Hartley, Dorothy Rosaman (1893–1985)" , Oxford Dictionary of National Biography , Oxford University Press, 2004, по состоянию на 31 января 2010 г.
  3. ^ а б Хартли, стр. 13
  4. ^ Хартли, стр. 17
  5. ^ a b c Некролог The Times , 6 ноября 1985 г., стр. 16
  6. ^ Коултер, Корнелия. Обзор в Speculum , Vol. 7, No. 1, Medieval Academy of America, январь 1932 г., стр. 131.
  7. ^ "Дороти Хартли" ' Gale Literary Databases: Contemporary Authors , по состоянию на 31 января 2010 г. (требуется подписка)
  8. ^ МакМэхон, А. Филип. Обзор в Парнасе , том 4, № 2, College Art Association, февраль 1932 г., стр. 34–35.
  9. ↑ Фаррелл, М. Дж. «Ирландский пейзаж», The Observer , 9 октября 1938 г., стр. 10.
  10. ↑ Manchester Guardian , 145 мая 1954 г., стр. 5
  11. ^ Николсон, Гарольд, "English Fare", The Observer , 22 августа 1954 г., стр. 7
  12. ^ a b цитируется в "Дороти Хартли", Gale Literary Databases: Contemporary Authors , ссылка выше.
  13. ↑ Manchester Guardian , 28 января 1957 г., стр. 5; 18 июля 1957 г., стр. 5; 21 марта 1958 г., стр. 5; 12 апреля 1959 г., стр. 10; и The Guardian , 7 февраля 1960 г., стр. 8; 11 декабря 1967 г .; и 22 декабря 1967 г., стр. 6

Ссылки [ править ]

  • Хартли, Дороти. Food in England , Macdonald and Jane's, Лондон, 1954; переиздан Little, Brown, 1999, ISBN 1-85605-497-7 

Внешние ссылки [ править ]

  • "Дороти Хартли" , BBC