Перейти к навигации Перейти к поиску
Дноуглубление - это метод приготовления, используемый для покрытия влажных или влажных продуктов сухим ингредиентом перед приготовлением. Проще говоря, дноуглубление включает в себя немного больше, чем протягивание или перекатывание влажного корма через сухой материал для получения равномерного покрытия. Этот метод особенно распространен с панировочными продуктами, такими как жареная рыба или куриные котлеты.
Преимущества дноуглубительных работ [ править ]
Есть несколько причин, чтобы приготовить пищу перед тушением или жаркой:
- Мука и другие сухие ингредиенты запечатывают влагу, чтобы пища не становилась жесткой. [ необходима цитата ]
- Покрытие, нанесенное на пищу, действует как барьер, предотвращающий прилипание пищи к сковороде во время приготовления.
- Покрытие помогает подрумянивать пищу и обеспечивает хрустящую поверхность.
- Благодаря покрытию внешняя поверхность продукта становится хрустящей и равномерно темнеет, не подгорая.
- Приправы в покрытии придают блюдам аромат.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]