Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
О филиппинском блюде из креветок в кляре, маринованных в спирте и жареных, см. Nilasing na hipon .
Пьяные креветки съедены заживо
Пьяные креветки полуфабрикаты

Пьяные креветки - популярное блюдо в некоторых частях Китая, основанное на пресноводных креветках , которые иногда едят приготовленными или сырыми . Креветки погружают в ликер, чтобы облегчить употребление. В разных уголках Китая рецепты блюд разные. Например, креветки иногда замачивают в спирте, а затем готовят в кипящей воде, а не подают живыми, а в других рецептах приготовленные креветки маринуют в спирте после того, как они отвариваются. [1] [2] Другая версия основана на креветках, погруженных в миску с рисовым вином. Рисовое вино заставляет креветок выводить свои отходы. После этого креветки анестезируются, вынимаются из миски, очищаются от скорлупы и съедаются заживо. [3] [4]

Употребление сырых пресноводных креветок может быть серьезной опасностью для здоровья из-за риска парагонимоза . [5] [6] [7]

См. Также [ править ]

  • Odori ebi , японский эквивалент

Заметки [ править ]

  1. ^ "От битого неба: Живая пьяная креветка" . Шанхайский . 2013-03-23 . Проверено 15 марта 2020 .
  2. ^ 醉蝦 архивации 17 августа 2011, в Wayback Machine
  3. ^ "Мы впервые попробовали жить" Drunken Shrimp "в Китае" . www.foodbeast.com . Проверено 30 октября 2020 .
  4. ^ "@foodbeast в Instagram:" DRUNKEN SHRIMP: Наблюдать за нервозностью нашего управляющего редактора @reach_hard на этот раз было большим опытом. Этот великолепный ужин в # Сучжоу в… " " . Instagram . Проверено 30 октября 2020 .
  5. ^ 北京 食子 安全 办 发 预警 ： 醉虾 生 鱼片 下 餐桌
  6. ^ 夏季 禁 醉虾 醉蟹
  7. ^ 肝病 患者 热 天 饮食 原则 切勿 贪嘴 不 食 生 贝

Источники [ править ]

  • Китайская домашняя кухня , Foreign Languages ​​Press, Пекин, 7-е издание , 2005 г., стр. 127. ( ISBN 7-119-00407-7 ) 

Внешние ссылки [ править ]

  • Видео живых китайских пьяных креветок
  • Живой ужин с креветками Deep End Dining