Эдвард Эско (16 октября 1950 г. - 11 декабря 2021 г.) [1] был американским сторонником макробиотики . Он читал лекции по всему миру о диете , правильном питании , целостном здоровье , еде и восточной космологии .
Эско родился в Филадельфии в семье Эдварда и Элизабет Эско. [1] Он получил образование в средней школе Авраама Линкольна и Университете Темпл. [1] В 1972 году Эско начал обучение в Бостоне у преподавателя макробиотики Митио Куши . Он работал исполнительным директором Фонда Восток-Запад Куши и директором по образованию в Институте Куши. [2] [3]
Он был основателем Международного института макробиотики (IMI) [4] и входил в состав правления Planetary Health, Inc., некоммерческого спонсора Летней конференции по макробиотике. [5]
Эско является автором или редактором более двух десятков книг, а также соавтором «Макробиотической кулинарии для всех » со своей первой женой Венди Эско. Он жил в Питтсфилде , штат Массачусетс, с Наоми Итикавой, своей второй женой, а также учителем макробиотики. Эско умер в возрасте 71 года в Питтсфилде. [1]