Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Макробиотическая диета
Альтернативная медицина
ПретензииВлияние на здоровье диеты, избегающей рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. Специфическое воздействие на рак .
Связанные поляРацион питания
Первоначальные сторонникиСаген Ишизука
Последующие сторонникиДжордж Осава
Мичио Куши
Уильям Дафти
Эдвард Эско

Макробиотическое диета (или макробиотика ) является увлечением диеты на основе представлений о типах пищи , взятых из дзэн - буддизма . [1] [2] Диета пытается сбалансировать предполагаемые элементы инь и ян в еде и посуде. [1] [3] Основными принципами макробиотической диеты являются сокращение количества продуктов животного происхождения, употребление сезонных продуктов местного производства и умеренное потребление пищи. [2]

Нет качественных клинических доказательств того, что макробиотическая диета полезна для людей с раком или другими заболеваниями и может быть вредной. [4] [2] [5] Ни Американское онкологическое общество, ни Cancer Research UK не рекомендуют придерживаться этой диеты. [6] [5]

Концептуальная основа [ править ]

Макробиотические диеты основаны на концепции уравновешивания инь и янь . [7]

Макробиотическая диета связана с дзен-буддизмом и основана на идее уравновешивания инь и ян. [3] Диета предлагает 10 планов, которым необходимо следовать, чтобы достичь якобы идеального соотношения инь: янь 5: 1. [7] Диета была популяризирована Джорджем Осавой в 1930-х годах и впоследствии усовершенствована его учеником Митио Куси . [6] Историк медицины Барбара Клоу пишет, что, как и многие другие виды шарлатанства , макробиотики рассматривают болезнь и терапию, что противоречит традиционной медицине. [8]

Макробиотика делает упор на выращенные здесь цельнозерновые злаки , бобовые ( бобовые ), овощи , съедобные водоросли , ферментированные соевые продукты и фрукты, объединенные в блюда в соответствии с древним китайским принципом баланса, известным как инь и ян . [9] Цельнозерновые и цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и гречневая паста ( соба ), различные вареные и сырые овощи, фасоль и бобовые продукты, мягкие натуральные приправы , рыба , орехи и семена.рекомендуются мягкие (не стимулирующие) напитки, такие как чай из веточки банча и фрукты. [10]

Некоторые сторонники макробиотики подчеркивают, что инь и ян - относительные качества, которые можно определить только в сравнении. Считается, что вся пища обладает обоими свойствами, одно из которых доминирует. Пища с янскими качествами считается компактной, плотной, тяжелой и горячей, а продукты с иньскими качествами считаются экспансивными, легкими, холодными и рассеянными. [11] Однако эти термины относительны; "яньнесс" или "иньнесс" обсуждается только в связи с другими продуктами питания. [12]

Коричневый рис и другие цельнозерновые продукты, такие как ячмень , просо , овес , киноа , полба , рожь и теф , считаются макробиотиками продуктами, в которых инь и янь наиболее близки к сбалансированности. Поэтому списки макробиотических продуктов, определяющих пищу как инь или ян, обычно сравнивают их с цельнозерновыми. [13]

Пасленовые овощи, включая помидоры , перец , картофель и баклажаны ; Кроме того, шпинат , свекла и авокадо не рекомендуются или редко используются в макробиотической кулинарии, так как они считаются чрезвычайно иньскими. [14] Некоторые практикующие макробиотики также не рекомендуют употреблять пасленовые из-за алкалоида соланина, который, как считается, влияет на баланс кальция. [15] Некоторые сторонники макробиотической диеты считают, что пасленовые овощи могут вызывать воспаление и остеопороз . [16]

Практики [ править ]

Еда [ править ]

Некоторые основные макробиотические ингредиенты

Некоторые общие рекомендации по макробиотической диете в японском стиле следующие (также сказано, что макробиотическая диета сильно варьируется в зависимости от географических и жизненных обстоятельств): [17]

  • Хорошо прожеванные цельные зерна злаков, особенно коричневый рис: 40–60%
  • Овощи: 25–30%
  • Фасоль и бобовые: 5–10%
  • Мисо-суп: 5%
  • Морские овощи: 5%
  • Продукты, обработанные традиционным или натуральным способом: 5–10%

Рыбу и морепродукты, семена и орехи, масла из семян и орехов, приправы, подсластители, фрукты и напитки можно употреблять время от времени два-три раза в неделю. Другие продукты животного происхождения, выращенные естественным путем, могут быть включены при необходимости во время перехода на диету или в соответствии с индивидуальными потребностями.

Посуда [ править ]

Кухонная утварь должна быть изготовлена ​​из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, включая пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать. [1] Электрические духовки использовать нельзя. [1]

Популярность и влияние Японии [ править ]

Макробиотический способ питания был разработан и популяризирован японцами. В период Эдо в Японии крестьяне питались основными продуктами питания - рисом и соевыми бобами . По словам некоторых защитников макробиотиков, в прошлом большая часть населения мира придерживалась диеты, основанной в основном на зерне, овощах и других растениях. Поскольку макробиотическая диета была разработана в Японии, японские продукты, которые считаются полезными для здоровья, используются большинством современных потребителей макробиотиков. [18] [19]

Рак [ править ]

Американское общество рака рекомендует « с низким содержанием жира, с высоким содержанием клетчатки диеты , которые состоят в основном из растительных продуктов»; однако они призывают больных раком не полагаться на диетическую программу как на исключительное или основное средство лечения. [6] Cancer Research UK утверждает: «Некоторые люди думают, что образ жизни с использованием макробиотиков может помочь им бороться с раком и привести к излечению. Но научных доказательств этого нет». [5]

Диетолог Фредрик Дж. Старе прокомментировал, что «нет никаких научных доказательств того, что диета с макробиотиками может быть полезной при раке или любом другом заболевании». [20]

Питание [ править ]

Макробиотическая диета - это модная диета . [1] [21] Большинство диет с макробиотиками не являются питательными. [7] [22]

Рыба обеспечивает витамин B 12 в составе макробиотической диеты [23], поскольку биодоступные аналоги B 12 не были обнаружены ни в одной естественной растительной пище, включая морские овощи, сою, ферментированные продукты и водоросли. [24] Хотя продукты растительного происхождения в природе не содержат B 12 , некоторые из них обогащаются во время обработки добавлением B 12 и других питательных веществ. [25] Витамин А , как его предшественник бета-каротин, доступен из таких растений, как морковь и шпинат. [26] Достаточное количество белкадоступен из зерен, орехов, семян, бобов и бобовых продуктов. Источники жирных кислот Омега-3 обсуждаются в соответствующей статье и включают соевые продукты, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена конопли и жирную рыбу. Рибофлавин, как и большинство других витаминов группы B, содержится в цельнозерновых продуктах. Железа в виде негемового железа в бобах, морских овощах и листовой зелени достаточно для хорошего здоровья; подробная информация находится в базе данных USDA. [27]

Безопасность [ править ]

Регламент [ править ]

Специалисты, практикующие макробиотики, не регулируются и не нуждаются в какой-либо квалификации или обучении в Соединенном Королевстве. [5]

Осложнения [ править ]

Одна из ранних версий макробиотической диеты, которая включала употребление только коричневого риса и воды, была связана с серьезным дефицитом питательных веществ и даже смертью. Строгие макробиотические диеты, не содержащие продуктов животного происхождения, могут привести к дефициту питательных веществ, если они не будут тщательно спланированы. Опасность может быть выше для людей, больных раком, которым, возможно, приходится бороться с нежелательной потерей веса и часто им требуется повышенная потребность в питании и калориях. Если полагаться только на этот тип лечения и избегать или откладывать обычную медицинскую помощь при раке, это может иметь серьезные последствия для здоровья. [6]

Дети [ править ]

Дети также могут быть особенно предрасположены к дефициту питательных веществ в результате макробиотической диеты. [6]

Беременность [ править ]

Макробиотические диеты не тестировались на беременных или кормящих женщинах, а самые крайние варианты могут не включать в себя достаточное количество определенных питательных веществ для нормального роста плода. [6]

См. Также [ править ]

  • Чи
  • Китайская пищевая терапия
  • Список диет
  • Список недоказанных и опровергнутых методов лечения рака
  • Санпаку
  • Шиацу
  • Традиционная китайская медицина

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в г д Бейлефельд М, Зумбарис СК (2014). Макробиотики . Энциклопедия диетических причуд: понимание науки и общества (2-е изд.). ABC-CLIO. С. 127–128. ISBN 978-1-61069-760-6.
  2. ^ a b c Лерман Р.Х. (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике . 25 (6): 621–626. DOI : 10.1177 / 0884533610385704 . PMID 21139126 . 
  3. ^ а б Бендер Д.А. (2014). диета, макробиотик . Словарь еды и питания . Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780191752391.
  4. ^ Хюбнер Дж, Мариенфельд S, Abbenhardt С, Ульриха СМ, Löser С (ноябрь 2012 года). «[Насколько полезны диеты против рака?]». Deutsche Medizinische Wochenschrift (Обзор) (на немецком языке). 137 (47): 2417–22. DOI : 10,1055 / с-0032-1327276 . PMID 23152069 . 
  5. ^ a b c d «Макробиотическая диета» . Cancer Research UK . Проверено 8 июля 2017 года .
  6. ^ Б с д е ф Russell J; Ровере А, ред. (2009). «Макробиотическая диета» . Полное руководство Американского онкологического общества по дополнительным и альтернативным методам лечения рака (2-е изд.). Американское онкологическое общество . С.  638–642 . ISBN 9780944235713.
  7. ^ a b c Рот Р.А., Верле К.Л. (2016). «Глава 2: Планирование здорового питания» . Питание и диетотерапия (12-е изд.). Cengage Learning. п. 43. ISBN 978-1-305-94582-1. Макробиотическая диета - это система из 10 диет, разработанная на основе дзен-буддизма.
  8. ^ Клоу В (2001). Борьба с болезнью: власть и лечение рака, 1900-1950 . Издательство Университета Макгилла-Куина. п. 63. ISBN 9780773522107. Прежде чем мы исследуем медицинские реакции на терапевтические инновации в эту эпоху, мы должны остановиться и рассмотреть значение термина «альтернативная медицина» в этом контексте. Часто ученые используют этот термин для обозначения систем исцеления, которые философски, а также терапевтически отличаются от обычной медицины: гомеопатия, рефлексология, ролфинг, макробиотика и духовное исцеление, и это лишь некоторые из них, воплощающие интерпретации здоровья, болезни и исцеления, которые не только отличается от общепринятого медицинского мнения, но и расходится с ним.
  9. ^ Уильям Дафти с Сакурадзава Нёити (1965) Вы все Санпаку , Университетские книги
  10. ^ "Вареная яичная диета" . Проверено 26 марта 2016 .
  11. Перейти ↑ Porter, pp. 22-25
  12. ↑ Porter, стр. 44–49.
  13. ↑ Porter, стр. 71–78.
  14. ↑ Куши и Джек, стр. 119.
  15. ^ Stanchich L "Все о пасленах". New Life Journal: Carolina Edition , апрель / май 2003 г., т. 4, вып. 5, стр. 17, 3 с.
  16. ^ Портер
  17. ^ Куши М; Blauer S; Эско В. (2004). Макробиотический путь: полная книга об образе жизни макробиотиков . Эйвери. ISBN 1-58333-180-8.
  18. ^ Сделать мой макробиотик | Образ жизни | Тенденции в Японии . Веб Япония. Проверено 27 апреля 2012.
  19. ^ Панель 11: Глобализация, гибридность и преемственность в традиционной японской практике здравоохранения . iastam.org
  20. ↑ Взгляд, Фредерик Джон; Уилан, Элизабет М. (1998). Питание без причуд . Hunter House Inc. стр. 127. ISBN 0-89793-237-4 
  21. ^ Хеннинга RM, Zlotkin SH (апрель 1985). «Нетрадиционные методы питания и их последствия для здоровья». Педиатр. Clin. North Am. (Рассмотрение). 32 (2): 429–45. DOI : 10.1016 / s0031-3955 (16) 34796-4 . PMID 3887307 . 
  22. ^ Американская диетическая ассоциация; Диетологи, Канада (2003 г.). «Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: вегетарианские диеты». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 (6): 748–765. DOI : 10,1053 / jada.2003.50142 . OCLC 1083209 . PMID 12778049 . Вегетарианские диеты, как и все диеты, должны быть правильно спланированы, чтобы быть адекватными с точки зрения питания.  
  23. ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин B 12 » . Проверено 27 мая 2008 .
  24. ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 20: содержание витамина B-12 (мкг) в выбранных продуктах по общему критерию, отсортированное по содержанию питательных веществ .
  25. ^ Рид Мангельс . «Витамин B 12 в веганской диете» . Вегетарианская ресурсная группа . Проверено 11 августа 2008 .
  26. ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин А и каротиноиды (Таблица 2: избранные растительные источники витамина А из бета-каротина)» . Архивировано из оригинала на 2010-08-08 . Проверено 28 мая 2008 .
  27. ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации, выпуск 20: содержание железа, Fe (мг) в выбранных пищевых продуктах по общему показателю, отсортированное по содержанию питательных веществ .