| Саген Ишизука | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 6 марта 1850 г. |
| Умер | 17 октября 1909 г. (59 лет) |
| Национальность | Японский |
| Другие названия | 石 塚 左 玄 |
| Занятие | Врач |
| Известен | Пищевое воспитание, макробиотическая диета |
Саген Исидзука (石 塚 左 玄, Исидзука Саген , 6 марта 1850 - 17 октября 1909) был врачом в Императорской японской армии, который первым ввел концепции сёкуйку (пищевое образование) и макробиотическую диету . Он был одним из первых, кто исследовал пищевую ценность цельного зерна, а также морских овощей , дайкона и кудзу .
Биография [ править ]
Он родился в скромной семье традиционных врачей и продолжил их традиции, обратившись к медицине. Имея небольшое богатство, он в конечном итоге обучил себя основным техникам, работая учителем языка. К 16 годам он уже выучил голландский язык, необходимый для изучения западной медицины в Японии. (Позже он также успешно овладел немецким, французским и английским языками.) В течение следующих семи лет он самостоятельно изучал анатомию, ботанику, химию, физику и астрономию.
В возрасте 24 лет он был зачислен в армию в качестве практикующего врача Императорской Японии. В 31 год он получил звание военного фармацевта, а затем «военного врача». В армии он пробыл 22 года, выйдя в отставку с высшим званием «главный военный фармацевт». Этот опыт был очень полезен, так как на практике он сталкивался со всевозможными заболеваниями и травмами. (Он участвовал в восстании Сацума в 1877 году и в Первой китайско-японской войне 1894 года.)
В течение своей профессиональной карьеры он был разочарован западной медицинской системой и постепенно пришел к убеждению, что традиционная медицина (которая часто полагалась на простое изменение диеты) более эффективна. Он страдал от экземы с детства и хронического нефрита, который не могла вылечить обычная медицина. Он разработал теорию, согласно которой секрет здоровья и исцеления заключается в укреплении тела изнутри с помощью сбалансированного режима. Однако эта схема была почти эквивалентом традиционной японской диеты.
Вернувшись в гражданское общество, он открыл бесплатную клинику и начал заниматься исключительно своим методом. При поддержке видных деятелей (члены японской императорской семьи, консулы и другие связи, приобретенные благодаря его высокому военному званию) он быстро добился успеха. Требования выросли настолько, что пришлось ограничиться 100 консультациями в день; его популярность стала такой, что он получал письма с неполными адресами, такими как «Доктор-антидоктор, Токио», «Доктор Овощ, Токио» или «Доктор Дайкон, Токио» (как он часто прописывал дайкон ).
В 1907 году он создал ассоциацию «Shokuy» (食 養 «Пища для здоровья»), чтобы распространять и увековечивать свой метод.
Теория здоровья и питания Исидзуки [ править ]
Теория Исидзуки основана на следующих принципах:
- Здоровье и долголетие человека зависят от баланса натрия и калия . В то время как западные теории питания настаивали на важности белков и углеводов , Исидзука считал минералы, особенно натрий и калий, критически важными для здоровья, поскольку их взаимосвязь определяет способность организма поглощать и использовать другие питательные вещества, а правильное функционирование всего тела зависит от на их балансе.
- Еда - главный фактор, определяющий этот баланс. Другие факторы, такие как география или климат, физическая активность или психологический стресс, играют второстепенную роль. Жизнь в горах или на море, в сухом или влажном месте, малоподвижный образ жизни или сильная физическая активность дают определенный эффект, но то, что попадает в пищеварительную систему, в основном определяет взаимосвязь между натрием и калием в организме.
- Здоровье и болезнь зависят прежде всего от еды. Физическая база работы достигается за счет правильного ежедневного приема пищи, сбалансированной по уровню минеральных солей. Заболевание возникает из-за дисбаланса между натрием и калием, вызванного неправильным питанием. По словам Ишизуки, как острые, так и хронические заболевания (инфекционные или вирусные) возникают из-за плохого питания: микробы или вирусы не могут атаковать организм, в котором соотношение натрия и калия хорошо сбалансировано, даже в случае физического контакта.
Исидзука собрал свои исследования в работе под названием «Химическая теория питания о здоровье и долголетии», которая была опубликована в 1897 году в Японии, но никогда не переводилась ни на один западный язык.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- Рональд Э. Котч (1985) Макробиотика: вчера и сегодня , Japan Publications, Нью-Йорк ISBN 0-87040-611-6 . [1]
- Клим Йошими: Une Vie de Rêve et de Poésie , в Ignoramus , CIMO , Париж , 1997–1998 (тома 36–40).
