Сёкуку ( кандзи : 食 育) - это японский термин, обозначающий « пищевое образование ». Закон определяет это как «приобретение знаний о пище и питании , а также способность принимать соответствующие решения на основе практического опыта в области питания с целью развития у людей способности жить на здоровой диете ».
Его инициировал Саген Исидзука , известный военный врач и пионер макробиотической диеты . После введения западного фаст-фуда в конце 20-го века японское правительство обязало образование в области питания и происхождения продуктов питания, начиная с Основного закона Сёкуйку в 2005 году, а затем с Законом о школьном здоровье в 2008 году. Университеты разработали программы обучения Shokuiku в государственных школах, а также исследует его эффективность посредством академических исследований. [1]
Основными проблемами, которые привели к развитию закона сёкуйку, являются школьники, пропускающие завтрак, дети, покупающие еду в круглосуточном магазине вместо того, чтобы есть вместе со своими родителями [2], и семьи, которые не едят вместе.
На занятиях сёкуику изучают процессы приготовления пищи, такие как сельское хозяйство и ферментация , как добавки создают аромат и откуда берутся продукты . [3]
Ссылки [ править ]
- ↑ Гото, Кейко; Мураяма, Нобуко; Хонда, Саяка (2009). «Воспринимаемая роль фаст-фуда и сёкуику (просвещение по вопросам питания и питания) в практике здорового и устойчивого питания в Японии». Журнал диетологии и поведения . 41 (4): S2 – S3. DOI : 10.1016 / j.jneb.2009.03.101 . ISSN 1499-4046 .
- ^ http://web-japan.org/trends/buzz/bz0601.html
- ^ Марк Франк. « Еда и образование II: проект Shokuiku на английском языке ». Бюллетень колледжа Кейва 15 (2006 г.).
Внешние ссылки [ править ]
