Египетское вино
Виноделие имеет давние традиции в Египте , восходящие к 3-му тысячелетию до нашей эры. Современная винодельческая промышленность относительно невелика, но были достигнуты значительные успехи в возрождении отрасли. В конце девяностых индустрия привлекла международную экспертизу, чтобы улучшить качество египетского вина, которое раньше было известно своим низким качеством. [1] В последние годы египетские вина получили признание, завоевав несколько международных наград. [2] В 2013 году Египет произвел 4500 тонн вина, заняв 54-е место в мире , опередив Бельгию и Великобританию . [3]
Высокие средние температуры и малое количество осадков представляют серьезную проблему для египетских производителей винограда. Чтобы преодолеть эти трудности, виноградники в Египте применяют инновационные решения, такие как использование пергол для затенения растений и пальм, чтобы защитить их от ветра, а также перевозка урожая в рефрижераторах. [4]
До строительства Асуанской плотины ежегодное разлив Нила ( египетский арабский : وفاء النيل Wafa' El Nil ) обеспечивал плодородную и увлажненную почву для виноградников, а стабильные погодные условия сделали его конкурентоспособным местом для выращивания винного винограда. . После строительства плотины в 1970 году ежегодное наводнение прекратилось. Сегодня виноградники в Египте используют капельное орошение, чтобы компенсировать отсутствие дождей. [5]
Когда в 1997 году государственная компания Al Ahram Beverages была приватизирована, весь благородный виноград, который ранее был посажен ее дочерней компанией Gianaclis Vineyards, был потерян. Это означало, что виноград приходилось импортировать, в основном из Ливана. Это совпало с бумом в индустрии туризма, что означало, что винодельни должны были производить дешевое вино в больших количествах, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны западных туристов. Из-за отсутствия винограда местного производства винодельни импортировали концентрированный сок из Европы, который разбавляли водой и ферментировали, что способствовало негативной репутации египетского вина. [2]В 2004 году виноградники Gianaclis Vineyards снова начали высаживать виноградные лозы в Александрии и Луксоре. К 2010 году только 2% их вин было сделано из ливанского винограда, а для остальной части производства использовался египетский виноград. [6] В последние годы индустрия начала экспериментировать с международными сортами, чтобы найти сорта винограда, подходящие для египетского климата. [5] Основными сортами, используемыми в красных винах, являются Каберне Совиньон, Сира, Гренаш, Бобаль и Темпранильо, а Вионье, Шардоне и Мускат используются для белых вин. [7]
Koroum of the Nile, винодельня, расположенная в Эль-Гуне , выращивает местный сорт винограда, известный как Баннати, который используется в его белом вине Босолей. В 2016 году вино завоевало серебряную медаль на Международном конкурсе вин в Брюсселе. [8] Виноград выращивают на их винограднике у Нила в центральном Египте, недалеко от Бени-Хасан , древнего египетского места. [9]
Вино играло важную роль в древнеегипетской церемониальной жизни. Процветающая королевская винодельческая промышленность была создана в дельте Нила после введения выращивания винограда из Леванта в Египет c. 3000 г. до н.э. Промышленность, скорее всего, была результатом торговли между Египтом и Ханааном в раннем бронзовом веке , начиная по крайней мере с 27-го века до нашей эры Третьей династии , начала Старого царства .период. Сцены виноделия на стенах гробницы и сопровождавшие их списки подношений включали вино, которое определенно было произведено на виноградниках дельты. К концу Древнего Царства пять различных вин, вероятно, все произведенные в Дельте, составляли канонический набор продуктов для загробной жизни.
