Эйлин Инь-Фей Ло - шеф-повар . Она является автором одиннадцати кулинарных книг по китайской кухне .
биография
Детство
Ло родился в Шун Так , районе Гуандун , Китай . [1] [2] В пятилетнем возрасте она начала готовить, что поощрялось ее родителями, особенно ее матерью, которая считала, что «дети должны уметь все делать», и отцом, который много путешествовал и был знаком с иностранные кухни. Раннее влияние также оказало ее бабушка, которая привила ей методы и культуру приготовления пищи, когда она была еще ребенком.
В 1950 году Ло бежал от китайской революции, чтобы жить с родственниками в Гонконге. Находясь там, она выучила английский и расширила свои знания в области кулинарии, исследуя кухни всех регионов Китая и принимая уроки у тети, которая сама была превосходным поваром.
В 1959 году Ло вышла замуж и переехала в США. Друзья все чаще призывали ее преподавать китайскую кулинарию, что она начала делать в начале 1970-х годов. Многие годы она преподавала дома, от новичков до мастер-классов. В 1976 году ее пригласили присоединиться к кулинарии и диетологу Китайского института в Нью-Йорке, где она преподавала более двадцати лет. Она также преподавала китайскую кухню в Университете Новой школы в Нью-Йорке.
Опубликованные поваренные книги
- Овладение искусством китайской кулинарии
- Книга димсама: классические рецепты китайской чайханы
- Поваренная книга китайского банкета
- Новая кантонская кухня Эйлин Инь-Фей Ло
- С Земли: китайская вегетарианская кулинария
- Книга о димсаме с клецками
- Китайский путь: полезные блюда с низким содержанием жира из регионов Китая
- Китайская кухня
- Китайская кулинарная книга
- Китайская кухня моей бабушки [3]
- Китайская еда с Лайонелом Тигром (фотографическое исследование и обзор великолепной китайской региональной кухни)
Награды
- Освоение искусства китайской кулинарии была удостоена премии Джулии Чайлд Международной ассоциации кулинаров (IACP) и номинирована на премию Джеймса Берда.
- Книга «Поваренная книга для китайских банкетов» была удостоена награды IACP Julia Child Award
- Книга Димсам номинирована на премию IACP Julia Child Award
- С Земли: китайская вегетарианская кулинария была номинирована на премию IACP Julia Child и премию Джеймса Бирда.
Почести
- Серебряная ложка - журнал Food Arts (Нью-Йорк, 2007)
- Награда за заслуги в жизни - La Celebration Culinaire Internationale (Вашингтон, округ Колумбия, 2001 г.)
- Награда за заслуги в жизни - Фестиваль еды и вина Нового Света (Сингапур, Китай, 1998 г.)
- Ужин в доме Джеймса Берда - «Маленькие блюда с востока и запада» (Нью-Йорк, 1998 г.)
- James Beard Awards - один из шеф-поваров, готовивших на церемонии вручения награды James Beard Awards 10-й годовщине (Нью-Йорк, 1996).
Организации
За свою карьеру Ло была связана со следующими организациями:
- Food Arts (Нью-Йорк), азиатский авторитет в области кулинарии
- Les Dames d'Escoffier (Нью-Йорк), член
- Китайский институт (Нью-Йорк), инструктор по кулинарии
- New School Culinary Arts (Нью-Йорк), инструктор по кулинарии
Газетные и журнальные статьи
Ло писала и о еде, и о ресторанах для:
- Нью-Йорк Таймс
- Журнал The New York Times
- Журнал для гурманов
- Еда и вино
- Путешествия + отдых
- Food Arts (автор статьи мастер-класса)
Выступления в СМИ и кулинарные демонстрации
Ло появилась на Марте Стюарт Ливинг (синдицированный), Раннее шоу (CBS), [3] Доброе утро, Америка (ABC), Сегодня в Нью-Йорке (WNBC), Fox and Family (FOX) и в Food Network , а также региональные программы и программы США в Сингапуре, Великобритании, Италии, Финляндии, Канаде и Новой Зеландии.
Рекомендации
- ^ «Готовим по книгам» . Южно-Китайская утренняя почта . 14 июня 2012 . Проверено 30 декабря 2015 года .
- ^ «Китайская кухня» . Globalgourmet.com. 5 февраля 2000 года в архив с оригинала на 7 сентября 2015 года . Проверено 14 сентября 2015 года .
- ^ а б Дакс, Брайан (2 января 2007 г.). «Рецепты, еще от лучшего китайского шеф-повара» . CBS News . Проверено 30 сентября 2010 года .