Аморфофаллус пеонифолиус

Amorphophallus paeoniifolius , слоновий батат [4] или гигантский арум с белой пятнистостью , [5] [6] представляет собой тропическую клубнеплодную культуру, выращиваемую в основном в Африке, Южной Азии, Юго-Восточной Азии и на тропических островах Тихого океана. Из-за его производственного потенциала и популярности в качестве овоща в различных кухнях его можно выращивать как товарную культуру .

Слоновий батат используется в пищу на островах Юго-Восточной Азии , материковой части Юго-Восточной Азии , Южной Азии , Новой Гвинее , Океании и Мадагаскаре . Его происхождением и центром одомашнивания раньше считалась Индия ., где в последнее время он наиболее широко используется в качестве пищевого ресурса. Но генетическое исследование, проведенное в 2017 году, показало, что индийские популяции слоновьего батата имеют более низкое генетическое разнообразие, чем популяции на островах Юго-Восточной Азии, поэтому в настоящее время считается, что слоновий батат произошел с островов Юго-Восточной Азии и распространился на запад, в Таиланд и Индию, что привело к три независимых события одомашнивания. С островов Юго-Восточной Азии они также распространились еще дальше на запад, на Мадагаскар , и на восток, в прибрежную Новую Гвинею и Океанию , в результате австронезийских миграций , хотя они могли распространиться на юг в Австралию без вмешательства человека. [7] [8] [9]

Растение цветет ежегодно в начале сезона дождей. Цветочная почка выходит из клубнелуковицы в виде пурпурного побега, а позже распускается в виде пурпурного соцветия . Пестичные ( самка) и тычиночные(мужские) цветки находятся на одном растении и собраны цилиндрическими массами в виде соцветия. Верхняя часть отвечает за выделение слизи с гнилостным резким запахом, которая используется для привлечения насекомых-опылителей, средняя часть соцветия содержит тычинки, а основание соцветия содержит пестики. Рыльца женских цветков становятся восприимчивыми в первый день цветения, когда резкий запах привлекает внутрь насекомых-опылителей, а соцветие закрывается, задерживая их на ночь, чтобы пыльца, осевшая на насекомом, могла быть перенесена на рыльца. .

Позже, на второй день, женские цветки перестают быть восприимчивыми к пыльце, мужские цветки начинают распускаться, а соцветия снова раскрываются. Это позволяет пыльце оседать на появляющихся насекомых для опыления других цветов, в то же время предотвращая оплодотворение пыльцы того же соцветия, предотвращая инбридинг. [ нужна ссылка ]

Через 24–36 часов, после первого цветения соцветия, женские цветки соцветия начинают развиваться в ягоды, ярко-красные плодовые тела, а остальные части соцветия начинают увядать. Ягоды при созревании красные, не совсем круглые, полушаровидные или яйцевидные . [10]

В индийском штате Западная Бенгалия , Ассам и в соседней стране Бангладеш его называют Ол (ওল/ওল কচু). Его обычно едят в виде пюре или жареного, добавляют в карри и, реже, используют в маринаде или для приготовления чипсов Ol . [11] В некоторых семьях зеленые листья и стебли также готовят как зеленые овощи. [12]

Фрукты