Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чипсы и соус
Дип из крабов и старые чипсы из бухты.jpg
ТипЗакуска
КурсЗакуска , гарнир
Температура сервировкиСоусы могут быть холодными или горячими.
Основные ингредиентыРазличные чипсы, крекеры или крудиты и соусы
Похожие блюдаНачос
Бенедиктинские и кунжутные крекеры

Чипсы и дип - это блюдо, состоящее из чипсов или чипсов, которые подаются с дипами . Используемые чипсы включают картофельные чипсы , чипсы из тортильи , кукурузные чипсы , бобовые чипсы , овощные чипсы , чипсы из лаваша , [1] чипсы из подорожника [2] и другие. Также иногда используются крекеры [3], как и crudités , целые или нарезанные сырые овощи. Различные типы дипов используются для сопровождения различных типов чипсов.

Чипсы и соусы приобрели значительную популярность в Соединенных Штатах в 1950-х годах, отчасти из-за рекламной кампании Lipton по их рецепту французского лукового соуса , который иногда называют «калифорнийским соусом». В это время были созданы специализированные подносы и сервировочные блюда, предназначенные для хранения как чипсов, так и соуса. Чипсы и соус часто подают во время игры по американскому футболу за Суперкубок в США. Национальный день чипсов и дипов проводится в США ежегодно 23 марта.

История [ править ]

Соединенные Штаты [ править ]

Популярность чипсов и соуса значительно возросла в Соединенных Штатах в 1950-х годах, начиная примерно с 1954 года, из-за изменений в стилях развлечений в пригородах, а также из-за рекламной кампании Lipton, основанной на использовании обезвоженного лукового супа быстрого приготовления Lipton для приготовления соуса. . [4] [3] Рекламная кампания проводилась на телевидении и в рекламе супермаркетов и продвигала смешивание суповой смеси со сметаной или сливочным сыром для создания соуса, который будет подаваться с картофельными чипсами или Crudités . [4] Это падение стали называть Калифорнийским дипом.[3] Рекламная кампания достигла значительного успеха, и после этого были быстро разработаны новые похожие продукты. [4] В это времябыли созданыуникальные тарелки, предназначенные для подачи чипсов и соуса, которые позволили вмещать несколько типов чипсов, и были разработаны различные варианты обслуживания, которые включали подачу соуса в миске для хлеба или выдолбленных фруктов. [3]

Чипсы и соус - популярная еда во время ежегодной игры Суперкубка в Соединенных Штатах. [5] [6] Восемьдесят пять процентов американцев едят картофельные чипсы. [7] [8]

С кукурузными чипсами [ править ]

Чипсы и сальса , как правило , подается с использованием тортильи или кукурузные чипсы , [4] [9] является распространенным типом чипов и падения тарелки , которые получили значительную популярность в Соединенных Штатах в конце 1980 - х годов. [4] Чипсы и гуакамоле , которые также обычно подают с кукурузными чипсами, - это другой тип, а также чипсы и соус для фасоли. [5] Семислойный дип и чипсы из тортильи - еще одна комбинация кукурузных чипсов [1], как и chile con queso , закуска или гарнир из плавленого сыра и перца чили [10], которые обычно подают вРестораны Tex-Mex как соус для начо . [11]

  • Дипсы с чипсами из тортильи

  • Тарелка чили кон кесо подается с чипсами из тортильи в качестве закуски в ресторане Tex-Mex

  • Чипсы из тортильи и несколько сальс

  • Сальморехо , пюре, состоящее в основном из помидоров и хлеба, и чипсов из тортильи

  • Дип с мангольдом с чипсами из тортильи из льняного семени

  • Дип из шпината и артишока

Двойное погружение [ править ]

Чипсы и сальса

Двойное окунание включает в себя кусание фишки, а затем повторное окунание ее в провал, что некоторые люди не одобряют, в то время как другие безразличны. Двойное окунание якобы переносит бактерии изо рта человека в пасту, которая затем может быть перенесена в рты других потребителей. [12]

В марте 2013 года Tostitos , американский бренд чипсов и дипсов из тортильи, нанял коммуникационное агентство Ketchum для проведения опроса, касающегося двойного макания, в котором приняли участие более 1000 американцев. [13] Опрос показал, что 46% участников мужского пола дважды окунаются на вечеринку по сравнению с 32% женщин. [13] 54% заявили, что они не стали бы употреблять соус после того, как увидели, как другой человек дважды принимал его, а 22% заявили, что им все равно. [13] 25% заявили, что они устно возражали бы против человека, пойманного на двойном окунании. [13]

В исследовании, проведенном Департаментом пищевых наук и питания человека Университета Клемсона, утверждалось, что от трех до шести случаев двойного окунания «переносили около 10 000 бактерий изо рта едока в оставшееся окунание», что соответствует «примерно 50-100 бактериям. от одного рта к другому, в каждом укусе ". [14] По их мнению, исследование рекомендовало сократить количество двойных окунаний, в том числе советы по их предотвращению. [14]

Сегмент на Разрушителях в 2009 году испытания , сколько бактерий передается в процессе двойного куша, обнаружив , что есть передача , но что это, «только добавляет еще несколько микробов ». [12]

Национальный день чипсов и дипсов [ править ]

См. Также: Список дней еды

Национальный Чип и Дип день происходит в Соединенных Штатах ежегодно 23 марта [7] [15] [16] Tostitos бренд кукурузные чипсы, главный американский бренд , наблюдается день в 2015 году путем предоставления купонов для свободного падения для заинтересованных клиентов по имени «Чип». [17]

В популярной культуре [ править ]

Дважды окунание было использовано в качестве точки сюжета в Seinfeld эпизоде имплантат . [12] [18] Один из главных героев, Джордж , спорит на похоронах с братом своей девушки (Тимми), когда его обвиняют в том, что он дважды обмакнул фишку. [19] Этот эпизод вдохновил сюжет 2009 года на MythBusters . [12]

В эпизоде ​​« Безумцев» « Красный на лице » Пит Кэмпбелл обменивает одно из двух одинаковых блюд с чипсами и дипом в качестве свадебных подарков на винтовку.

См. Также [ править ]

  • Соус из моллюсков
  • Французский луковый соус
  • Список провалов
  • Список блюд из картофеля
  • Список закусок

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Тал, Р. и Хьюстон, Дж. (2012). Fresh: новые вегетарианские и веганские рецепты от отмеченных наградами ресторанов Fresh . Вайли. ISBN 978-1-118-05690-5.
  2. ↑ Нил, Дениз (12 февраля 2015 г.). «Review: Taste and See предлагает Уичито глобальное изменение темпа» . Wichita Eagle . Проверено 28 апреля 2015 года .
  3. ^ а б в г Адамсон, МВт; Сеган, Ф., ред. (2008). Развлечения от Древнего Рима до Суперкубка: Энциклопедия . ABC-CLIO. п. 303. ISBN. 978-0-313-08689-2.
  4. ^ а б в г д Мак-Вильямс, М. (2012). История блюда: классическая американская еда . Гринвуд. С. 188–189. ISBN 978-0-313-38509-4.
  5. ^ a b «Советы по выбору правильных чипсов и соуса» . КОМО-ТВ . 27 сентября 2010 . Проверено 29 апреля 2015 года .
  6. ^ Ноултон, Эндрю (1 февраля 2013 г.). «Этикет с чипсами и дипами, по мнению кулинара» . Приятного аппетита . Проверено 8 июня 2015 года .
  7. ^ a b Эсбеншэйд, Клаудия (24 марта 2015 г.). «Эй, Чип! Понедельник был национальным днем ​​чип-энд-дипа» . LNP . Проверено 29 апреля 2015 года .
  8. ^ "Бум движения продуктового магазина для воскресенья Суперкубка" . KOLR . 1 февраля, 2015. Архивировано из оригинала 6 марта 2015 года . Проверено 28 апреля 2015 года .
  9. ^ Lusk, JL; Шогрен, Дж. Ф. (2007). Экспериментальные аукционы: методы и применение в экономических и маркетинговых исследованиях . Количественные методы прикладной экономики и бизнес-исследований. Издательство Кембриджского университета. п. 250. ISBN 978-1-139-46589-2.
  10. ^ Лэйдлоу, Ким; Добрый друг, Венди (28 января 2015 г.). "Cheese Please: Tex-Mex Chile Con Queso Dip For Your Super Bowl Party" . Укусы области залива . Проверено 25 февраля, 2016 .
  11. ^ Ellerbee, Л. (2005). "Chile + con + queso" Отведайте большие кусочки: приключения вокруг света и за столом . Сыновья Патнэма. п. 75. ISBN 978-0-399-15268-9. В большинстве ресторанов техасско-мексиканской кухни chile con queso - это миска соуса, приготовленная путем плавления американского сыра с несколькими кусочками красного ...
  12. ^ a b c d "Действительно ли двойное окунание распространяет микробы?" . Канал открытия . 11 апреля 2012 . Проверено 29 апреля 2015 года .
  13. ↑ a b c d Харрис, Дженн (21 марта 2013 г.). «Урок двойного окунания в Национальный день чип-энд-дипа» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 29 апреля 2015 года .
  14. ^ a b Джарви, Мишель (3 февраля 2014 г.). «Опасности двойного погружения» . Расширение Мичиганского государственного университета . Проверено 29 апреля 2015 года .
  15. ^ Wierks, Kylee (23 марта 2015). «Tostitos празднует Национальный день чипсов и соусов, раздавая что-то вроде бесплатного соуса» . WXIN . Проверено 29 апреля 2015 года .
  16. ^ Дешен, S. (2014). Ешьте год: 366 веселых и потрясающих кулинарных праздников, которые стоит отмечать каждый день . Издательство "Пресса". п. 99 . ISBN 978-0-7624-5094-7.
  17. ^ "Tostitos дает бесплатное блюдо каждому названному чипу" . Лидер Атланты . 24 марта, 2015. Архивировано из оригинала на 10 июня 2015 года . Проверено 8 июня 2015 года .
  18. ↑ Диксон, Брайан (28 октября 2002 г.). «Скрипты Сайнфельда - Имплант» . Скрипты Сайнфельда . Проверено 10 июня 2015 года .
  19. ↑ Fox, Джесси Дэвид (2 июля 2014 г.). «Разговор с писателем Сайнфельда за« Яда Яда Яда »и« Двойное погружение » » . Гриф . Проверено 29 января 2018 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Стритер, Лесли Грей (23 марта 2015 г.). «Где отпраздновать День национальных чипсов и дип-дипа» . Палм-Бич Пост . Проверено 29 апреля 2015 года .
  • Поднос для стружки и погружения Патент США . Номер публикации: US6152302 A.

Внешние ссылки [ править ]

  • Рэй, Рэйчел (26 января 2015 г.). «7« Передай мне чипсы и рецепты соуса » . AOL .