 | |
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Температура сервировки | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Кукурузная мука |
| Похожие блюда | Картофельные чипсы (чипсы) |
Кукурузные чипсы - это закуска, приготовленная из кукурузной муки, обжаренной в масле или запеченной, обычно в форме небольшой лапши или ложки. Кукурузные чипсы толстые, жесткие и очень хрустящие. Кукурузные чипсы имеют сильный аромат и вкус жареной кукурузы и часто сильно приправлены солью .
В США , Фритос является одним из старейших и наиболее широко признанных брендов кукурузных чипсов. [1]
В то время как кукурузные чипсы и чипсы тортильи изготавливаются из кукурузы , кукуруза в чипсах тортильи подвергается процессу никстамализации , в результате чего получается более мягкий вкус и аромат и менее жесткая текстура. [2] Чипсы Tortilla также имеют тенденцию быть крупнее, тоньше и менее солеными, чем кукурузные чипсы.
Кукурузные чипсы обычно едят отдельно или с соусом из чипсов . Они являются обычным ингредиентом в домашних и коммерческих вечеринках . На юго-западе США популярное блюдо, пирог Фрито , готовят из кукурузных чипсов и перца чили . [3] [4] В некоторых регионах принято наливать перец чили в пакет с кукурузными чипсами и есть смесь прямо из пакета. [5] [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Рождение Фрито" . Национальное общественное радио . 2007-10-18. Архивировано 24 апреля 2008 года . Проверено 2 августа 2008 .
- ^ Caballero-Briones, F .; и другие. (Июнь 2000 г.). «Последние достижения в понимании процесса запрета на самозащиту ». Superficies y Vacío . Мерида, Юкатан , Мексика: Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío. 10 : 20–24. ISSN 1665-3521 .
- ^ «Пирог Фрито (рецепт)» . Техасская кулинария онлайн. 2007. Архивировано 31 июля 2008 года . Проверено 2 августа 2008 .
- ^ "Фрито пирог" . Техасская кулинария онлайн. 2007. Архивировано 21 июня 2008 года . Проверено 2 августа 2008 .
- ↑ Харрис, Джойс (13 июня 2007 г.). «Очарование пирога с фрито» . Далласские утренние новости . Архивировано 13 января 2010 года . Проверено 21 октября 2010 года .
- ^ Попик, Барри (28 ноября 2007). «Ходячий тако» . Большое яблоко . Барри Попик. Архивировано 20 июня 2010 года . Проверено 21 октября 2010 года .
