Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с бобовых чипсов )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Tostitos - чипсы из чеснока и черной фасоли

Бобовые чипсы - это чипсы, приготовленные с использованием бобов в качестве основного ингредиента. [1] Бобовые чипсы описаны как более богатые клетчаткой и белком по сравнению с кукурузными и картофельными чипсами. [1] Бобовые чипы могут быть получены из различных типов бобов и риса, такие как коричневый рис, [2] пинто бобы , черные бобы , [3] и белые бобы . [4] Некоторые чипсы из фасоли готовятся из зеленой фасоли . [5] Их можно приготовить из бобового теста , приготовленного на пару, нарезанного и обжаренного. Их можно употреблять в качестве закуски., и может сопровождаться различными провалами . [1] [6]

Методы приготовления [ править ]

Чипсы из фасоли могут быть жареными [7] или запеченными [8] и могут быть приправлены . [7] В способе приготовления используются лущеные замоченные бобы, смешанные с растительным маслом, солью и загустителем. [9] При использовании этого метода из смеси формируется тесто, которое затем обрабатывается паром, после чего тесто нарезается ломтиками и кусочки обжариваются. [9]

Чипсы из зеленой фасоли [ править ]

Чипсы из зеленой фасоли можно приготовить, смешав с оливковым маслом и приправами, выложить на противень и запекать до хрустящей корочки. [5] Их можно приготовить путем сублимационной сушки зеленых бобов, которые затем обжаривают в вакууме . [10] В одной порции (30 г) чипсов из зеленой фасоли содержится 130 калорий, 4,5 г жира и 5 г клетчатки. [10]

Коммерческие сорта [ править ]

Некоторые компании в США массово производят бобовые чипсы для покупки потребителями с различными вкусами, включая такие бренды, как Beanfields Bean Chips, [2] The Good Bean, Inc. и Beanitos. [3] [11] [12] Бобовые чипсы, производимые The Good Bean, Inc., готовятся из фасоли, сладкого картофеля и киноа . [11]

См. Также [ править ]

  • Бобовый соус
  • Чипсы и соус
  • Кукурузные чипсы
  • Список жареных во фритюре продуктов
  • Список бобовых блюд
  • Список закусок
  • Чип Тортилья
  • Овощные чипсы

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c «Что лучше, чем картофельные чипсы? Фасолевые чипсы» . Потребительские отчеты . 31 января 2015 года . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ a b Мэри Эллен Шуп (1 марта 2019 г.). «Генеральный директор Beanfields способствует возрождению бренда:« Наш доступный рынок - это любой, кто хочет хороший дегустационный чип » » . Продовольственный навигатор-США .
  3. ^ a b Лебланг, Бонни Тэнди; Вайман, Кэролин (1 февраля 2011 г.). «ОБРАЗЕЦ СУПЕРМАРКЕТА: Ну, давайте просто скажем, Beanitos Bean Chips может быть не для всех» . Регистр Нью-Хейвена . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ «Потребительские отчеты: овощные чипсы против картофельных чипсов» . Канал 3000 . 8 мая, 2014. Архивировано из оригинала на 4 мая 2015 года . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ a b Урбан, Шило (29 февраля 2012 г.). «5 рецептов настоящего попурри из овощных чипсов» . Органический авторитет . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  6. Перейти ↑ Naylor, S. (2014). Умный путеводитель по девичникам . Smart Guide To. Smart Guide Publications, Incorporated. п. 213. ISBN 978-0-9785341-1-0.
  7. ^ a b Perrine, S .; Фликингер, Л .; Здоровье, EW (2011). Диета для здоровья женщин . Родэйл Книги. п. 233 . ISBN 978-1-60961-245-0.
  8. ^ Линс, Дженнифер. Вегетарианец для похудения .
  9. ^ а б Энсмингер, Мэн; Энсмингер, AH (1993). Энциклопедия пищевых продуктов и питания, набор из двух томов . Тейлор и Фрэнсис. п. 177. ISBN. 978-0-8493-8980-1.
  10. ^ a b Маринелло, профессор Нина (22 августа 2010 г.). «Чипсы из зеленой фасоли» . Здоровый профессор . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  11. ^ a b «Бобовые чипсы со сладким картофелем и киноа» . Новости круглосуточного магазина . Архивировано из оригинального 28 апреля 2015 года . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  12. ^ «Соя, капуста и фасоль: 3 некартофельных чипса, которые нам нравятся» . Health.com. 19 ноября 2012 . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Мартин, К. (2003). Шеф-повар из дикой природы: изысканные рецепты для свежего воздуха . Lyons Press Series. Globe Pequot Press. С. 162–163. ISBN 978-1-58574-858-7.
  • «Бобовые чипсы ученых Massey могут стать следующей большой закуской для здоровья» . Стандарт Манавату . 3 апреля 2015 . Проверено 28 апреля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )