Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Побочный заказ» перенаправляется сюда. Для христианского фильма 2009 года см. Дополнительный заказ .
Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия
  • v
  • т
  • е

Гарнир , который иногда называют как для того , боковым , боковым пункт , или просто сторона , является пищевым продуктом , который сопровождает блюдо или основное блюдо в виде еды . [1]

Общие типы [ править ]

Гарнир из макарон с сыром
Гарнир из греческого салата

Гарниры, такие как салат , картофель и хлеб, обычно используются с основными блюдами во многих странах западного мира. Рис и кускус стали довольно популярными по всей Европе, особенно в официальных случаях (кускус чаще появляется на званых обедах с блюдами Ближнего Востока).

При использовании в качестве прилагательного, определяющего название блюда, термин «сторона» обычно относится к меньшей порции, подаваемой в качестве гарнира, а не к большей порции размером с основное блюдо. Например, «стороне салат» обычно подается в небольшой миске или салат пластины, в отличие от большого обеда пластины размером Entrée салата.

Типичная американская еда с основным блюдом на основе мяса может включать один овощной гарнир, иногда в виде салата, и один крахмальный гарнир, такой как хлеб, картофель, рис или макароны.

Некоторые общие гарниры включают:

Плескавица с « гарниром » из картофеля фри и печеной фасоли
  • Спаржа
  • Запеченная фасоль
  • Печеный картофель
  • Брокколи
  • Капуста
  • Цветная капуста
  • Салат из капусты
  • Обеденные булочки или другой хлеб
  • Картофель фри или стейк-фри
  • зеленая фасоль
  • Зелень
  • Макаронный салат
  • Макароны с сыром
  • Картофельное пюре
  • Грибы
  • Салат с макаронами
  • Картофельный салат
  • Салат (часто "гарнир")
  • Жареные грибы [2]
  • Давить

Некоторые рестораны предлагают ограниченный выбор гарниров, которые включены в стоимость основного блюда как комбинированные блюда. Напротив, иногда гарниры заказываются отдельно от меню a la carte . Этот термин может означать или не подразумевать, что блюдо можно заказывать только с другой едой. [ необходима цитата ]

Картофель фри - распространенный гарнир, который подают в ресторанах быстрого питания и других ресторанах американской кухни . В ответ на критику по поводу высокого содержания жира и калорий во французском картофеле-фри некоторые сети быстрого питания предлагают другие гарниры, такие как салаты, в качестве замены стандартного картофеля фри с комбинированными блюдами.

"На стороне" [ править ]

Связанная фраза на стороне может быть синонимом «гарнир» - например, «картофель фри на стороне» - или может относиться к дополнительному соусу или приправе, подаваемым в отдельном блюде . Например, посетитель может попросить подать салат с заправкой «сбоку».

См. Также [ править ]

  • Банчан , корейские гарниры
  • Пищевая пирамида
  • В корзине
  • Блюдо (ужин)

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Гарнир". (определение.) Merriam-webster.com . По состоянию на август 2011 г.
  2. ^ Ruhlman, M .; Рулман, Д.Т. (2011). Двадцать Рулмана: 20 техник, 200 рецептов, манифест повара . Книги хроники. п. 236. ISBN. 978-0-8118-7643-8.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Грин, Джанет; и другие. (1982). Укладка еды . Стивен Грин Пресс. ISBN 0-8289-0468-5. Проверено 26 декабря 2011 года .
  • Искусство, досуг (декабрь 2008 г.). Семейная жизнь: просто вкусные гарниры . ISBN 9781601403278. Проверено 26 декабря 2011 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Поваренная книга Wikibooks