Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия
  • v
  • т
  • е

Ужин был первоначально второстепенной легче вечер еда . Основное блюдо дня, называемое ужином , раньше подавали ближе к так называемому обеду , примерно в середине дня, но на протяжении веков оно постепенно увеличивалось, в основном в течение 19 века. Когда ужин был еще ранним, ужинать вечером было обычным делом; это не всегда было последним приемом пищи в течение дня, потому что чай мог быть позже. Отражая типичные обычаи элиты 17 века, Людовик XIV обедал в полдень, а ужин - в 22:00. [1] Даже когда ужин был ранним вечером, ужин подавали на балу или по возвращении с него., а может быть после других вечерних экскурсий. На английском балу 1791 года в час ночи был подан ужин для 140 гостей. [2] Все они должны были пообедать дома много часов назад, прежде чем выйти. Другие, более грандиозные, балы подавали ужин даже позже, до 3:30 утра, на лондонском балу, устроенном в 1811 году герцогиней Бедфорд . [3]

Современное использование термина «ужин» значительно варьируется; иногда ужин все еще используется для описания легкой закуски или ужина вечером, либо после, либо вместо обеда, но часто он заменяет обед как термин для основного ужина. Многие люди вообще никогда не используют этот термин.

Этимология [ править ]

Этот термин происходит от французского супа , который используется для этого блюда на французском канадском , швейцарском и французском языках Бельгии . Это связано с супом. Это также связано со скандинавскими словами, обозначающими суп, soppa или suppe, и немецким словом Suppe , обозначающим суп . Оксфордский словарь английского языка , однако, показывает , что корень, вир, остается неясным происхождение. [4]

Современное использование [ править ]

Свадебный ужин по Мартин ван Майтенс изображает момент , когда десерт подается, на свадьбе принцессы Изабеллы Пармы и Иосифа II, императора Священной Римской империи , 5 октября 1760 года , в Хофбурге . [5]

В современном использовании термин «ужин» может относиться, в основном к классовым различиям, либо к позднему перекусу (использование рабочего и среднего класса), либо к различию между «ужином» как неформальной семейной трапезой (что будет съеден на кухне или в семейной столовой) в отличие от «ужина», особенно в качестве «званого обеда», обычно более грандиозного мероприятия с гостями из-за пределов дома, которое будет съедено в лучшей столовой. [6]

Северная Америка [ править ]

Различие между обедом и ужином было обычным явлением в сельскохозяйственных сообществах Северной Америки в двадцатом веке, особенно на Среднем Западе и на юге Америки , хотя сегодня большинство американцев считают эти два синонима и решительно предпочитают термин ужин для ужина. Во время Второй мировой войны пайки в армии США по-прежнему делились на завтрак, обед и ужин, используя традиционные обозначения для приема пищи. Сегодня в большинстве регионов Соединенных Штатов и Канады «ужин» и «обед» считаются синонимами (хотя «ужин» - более устаревший термин). В Саскачеване и большей части Атлантической Канады, «ужин» означает основное блюдо дня, обычно подается во второй половине дня, а «ужин» - около полудня. «Ужин» используется в некоторых регионах, таких как Ньюфаундленд и Лабрадор , для описания полуденной трапезы, а также особых блюд, таких как «Ужин на День Благодарения», «Ужин с ластами» или «Рождественский ужин», при этом ужин является «ужином». . Слово «ужин» также зарезервировано для обозначения обедов, приготовленных церквями и другими общественными организациями: «куриные ужины» или «осенние ужины» (с участием индейки) распространены в Канаде; «блины», устраиваемые церковными группами, когда-то были традицией в Соединенных Штатах; и "бобовые ужины"(с запеченными бобами) были традиционными в Новой Англии и особенно в штате Мэн . [7]

См. Также [ править ]

  • Обед
  • Ужин клуб

Ссылки [ править ]

  1. ^ Сильный, 250
  2. ^ "Бал Фрэнсис Бэнкс в Кингстон Лейси 19 декабря 1791 (Из истории Регентства)" . Regency History.net . Проверено 3 января 2014 года .
  3. ↑ День, Иван, «Гордость и предубеждение - Бал» , Food Jottings
  4. ^ «Оксфордский словарь английского языка» . Издательство Оксфордского университета . Проверено 17 мая 2012 года .
  5. ^ "Свадебный ужин" . www.google.com . Дата обращения 9 декабря 2015 .
  6. ^ Сообщение, Эмили (1945). Этикет: синяя книга социального обихода (10-е изд.). Funk & Wagnalls. п. 375.
  7. ^ « Исследования - Исследования пищевых путей: вкус штата Мэн ». Центр народной жизни Университета штата Мэн. Проверено 8 сентября 2013 года.
  • Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Джонатан Кейп, ISBN 0224061380 

Внешние ссылки [ править ]