Защита от перемещения страницы
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Об альбоме см. Обед (альбом) .
"Завтрак" перенаправляется сюда. Чтобы узнать о типе вяленого мяса, см. Мясо на обед .

Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия
  • v
  • т
  • е
В Великобритании обед пахаря в пабе включает хлеб и сыр. Здесь показан мясной пирог.

Обед (сокращение от luncheon) - это еда, которую едят около полудня. [1] В течение 20-го века значение постепенно сужалось до полуденной еды. Обед обычно является вторым приемом пищи в день после завтрака . Размер еды различается в зависимости от культуры, и в разных регионах мира существуют значительные различия.

Этимология [ править ]

Шведский пикник на природе

Аббревиатура обеда взята из более формального северноанглийского слова luncheon , которое происходит от англосаксонского слова nuncheon или nunchin, означающего « полдник ». [2] Этот термин был в общем пользовании с 1823 года [3] [а] Оксфордский словарь английского языка ( КДИ ) сообщает использование слов , начинающихся в 1580 , чтобы описать еду , которая была съеденной между более значительными приемами пищи. Также это может означать кусок сыра или хлеба. [3]

В средневековой Англии есть ссылки на nuncheon , non hench согласно OED , полуденный разлив эля с хлебом - дополнительный прием пищи между полуденным обедом и ужином , особенно во время долгих часов каторжных работ во время сенокоса или раннего сбора урожая.

История [ править ]

Еда укоренилась в каждом обществе как естественная и логичная. То, что ест одно общество, может показаться другим необычным. То же самое можно сказать и о том, что ели давным-давно, поскольку вкусы, пункты меню и периоды приема пищи со временем сильно изменились. В средние века основная трапеза дня называлась обедом, поскольку почти у всех ее подавали поздно утром после нескольких часов работы, когда не было необходимости в искусственном освещении. В начале и середине 17 века трапеза могла быть в любое время с позднего утра до полудня.

В конце 17-го и 18-го веков эту трапезу постепенно переносили на вечер, увеличивая промежуток времени между завтраком и ужином. Еда под названием ланч пришла восполнить пробел. [4] Поздний ужин, называемый ужином , вытеснялся по мере того, как ужин переходил в вечернее время, и часто становился перекусом. Но формальные «вечеринки с ужином», искусственно зажженные свечами, иногда с развлечениями, существовали вплоть до эпохи Регентства , а бал, как правило, включал ужин, который часто подавали очень поздно.

Вплоть до начала 19 века обед обычно предназначались для дам, которые часто обедали друг с другом, когда их мужья отсутствовали. Еда часто была довольно легкой и часто включала в себя остатки ужина прошлой ночью, которых часто было много. Еще в 1945 году Эмили Пост писала в журнале Etiquette, что завтрак «обычно дают женщины и для женщин, но нет ничего необычного, особенно в летних местах или в городе в субботу или воскресенье, когда на обед входит такое же количество мужчин» - отсюда и мягко пренебрежительное выражение « дамы, которые обедают ». Обед был женской легкой закуской; когда принц Уэльский остановился, чтобы пообедать с подругами, над ним посмеялись за эту изнеженность.[4]

Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства , руководство по всем аспектам ведения домашнего хозяйства в викторианской Британии

Начиная с 1840-х годов полдник дополнял этот обед в четыре часа. [4] Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства (1861 г.) - руководство по всем аспектам ведения домашнего хозяйства в викторианской Британии под редакцией Изабеллы Битон  - содержала гораздо меньше объяснений об обеде, чем об обедах или бальных ужинах:

Остатки холодных суставов, красиво украшенные, несколько сладостей или немного протертого мяса, птицы или дичи - это обычные предметы, которые кладут на стол для обеда, с хлебом и сыром, печеньем, маслом и т. Д. по желанию могут быть поданы бифштексы или бараньи отбивные , а также котлеты из телятины, почки ... В семьях, где есть ясли, хозяйка дома часто принимает пищу с детьми и делает это своим завтраком. Летом к обеду следует добавить несколько блюд из свежих фруктов, а вместо этого компот из фруктов или фруктовый пирог, или пудинг. [5]

Современный обед [ править ]

С ростом индустриализации в 19 ​​веке рабочие-мужчины стали работать на фабрике долгими сменами, серьезно нарушив вековые пищевые привычки сельской жизни. Первоначально рабочих отправляли домой на короткий обед, который им давали их жены, но по мере того, как рабочее место было перемещено дальше от дома, рабочие стали брать себе что-нибудь портативное, чтобы поесть во время перерыва в середине дня.

Обеденный обед постепенно стал узаконенным в Англии, когда рабочим с длительной и фиксированной продолжительностью рабочего дня на фабрике в конечном итоге дали час отдыха, чтобы пообедать, и таким образом набрались сил для дневной смены. Прилавки, а затем и мясокомбинаты возле заводов начали поставлять продукты массового производства для рабочего класса, и еда вскоре стала неотъемлемой частью повседневной жизни, оставаясь таковой по сей день. [6]

Во многих странах и регионах обед - это ужин или основное блюдо. [7] Установленное время обеда позволяет работникам возвращаться домой, чтобы поесть вместе со своими семьями. Следовательно, если обед является обычным основным приемом пищи в течение дня, предприятия закрываются в обеденное время. Обед также становится ужином в особые дни, такие как праздники или особые события, включая, например, рождественский ужин и ужины урожая, такие как День Благодарения ; в эти особые дни ужин обычно подают в полдень. Основная еда в воскресенье, будь то в ресторане или дома, называется « воскресным обедом », и для христиан подается после утренних церковных служб. [ необходима цитата ]

По всему миру [ править ]

Азия [ править ]

Традиционный обед бенгальский является семи- курс еды. Бенгальский кухня кулинарное происходящий стиль в Бенгалии , область , в восточной части Индийского субконтинента , которая в настоящее время поделена между Бангладеш и индийских штатов в Западной Бенгалии , Трипура , Ассам «S Barak Valley . Первое блюдо - шукто , смесь овощей, приготовленных с небольшим количеством специй и заправленная кокосовым соусом. Второе блюдо состоит из риса , дал и овощного карри.. Третье блюдо состоит из риса и рыбного карри. Четвертое блюдо - это рис и мясное карри (обычно шевон , баранина , курица или баранина). Пятый курс состоит из сладких блюд , таких как расгулла , пантуа , раджбхог , сандеш и т. Д. Шестое блюдо состоит из пайеш или мишти дои (сладкий йогурт). Седьмое блюдо - это пан , который действует как освежитель рта.

В сегодняшнем Китае обед не так сложен, как до индустриализации. Рис, лапшу и другие горячие блюда часто едят в ресторане или приносят в контейнерах. Западная кухня не редкость. В большинстве областей это называется 午餐 или 午饭.

Европа [ править ]

Обед на датском острове Борнхольм.
Аррос де Marisco (моллюск-рисовая) обед блюдо в Португалии
Фермеры во время обеденного перерыва в Ньив-Шемде , Олдамбт , Гронинген , Нидерланды, гр.  1955 г.
Обеденное меню в ресторане в Риге , Латвия .

Обед в Дании, называемый фрокостом , [8] - это легкая еда. Часто он включает ржаной хлеб с различными начинками, такими как паштет из печени , сельдь и сыр. [9] [10] [11] Смёрреброд - датский деликатес на обед, который часто используют для деловых встреч или специальных мероприятий.

Обед в Финляндии обычно включает небольшой салат в качестве закуски.

В Финляндии обед - это полноценный горячий обед [b], который подается как одно блюдо, иногда с небольшими салатами и десертами. Блюда разнообразны: от мясных или рыбных блюд до достаточно тяжелых супов, чтобы их можно было использовать в качестве еды. [13]

Во Франции полдник принимают с полудня до 14:00  . [14]

В Италии обед подают около 12:30 на севере и в 14:00 в центре на юге; это полноценный обед, но он легче ужина.

В Германии обед традиционно был основным блюдом дня. [c] Это традиционно сытная горячая еда, иногда с дополнительными блюдами, такими как суп и десерт. Обычно это пикантное блюдо, состоящее из белка (например, мяса), крахмалистых продуктов (например, картофеля ) и овощей или салата. Также популярны запеканки и рагу . Есть несколько сладких блюд, таких как Germknödel или рисовый пудинг, которые также можно использовать в качестве основного блюда. Обед называется Mittagessen  - буквально «полуденная еда».

В Нидерландах, Бельгии и Норвегии на обед принято есть бутерброды : ломтики хлеба, которые люди обычно несут на работу или в школу и едят в столовой . Ломтики хлеба обычно наполняют сладкими или солеными продуктами, такими как шоколадная посыпка (hagelslag), яблочный сироп , арахисовое масло , ломтики мяса, сыра или крокета . Еда обычно включает кофе , молоко или сок , а иногда и йогурт , фрукты или суп. Едят около полудня, во время обеденного перерыва.

В Португалии обед ( almoço по-португальски) состоит из полноценного горячего обеда, похожего на ужин, обычно с супом, мясным или рыбным блюдом и десертом. Подается с полудня до 14:00  . Это основная трапеза дня по всей стране. Португальское слово lanches происходит от английского слова «обед», но оно относится к более легкой еде или закускам, принятым во второй половине дня (около  17:00) из-за того, что традиционно португальский ужин подается в более позднее время, чем в английском. говорящие страны.

В Испании полдник, «обед», проходит с 13:00  до 15:00  и фактически является ужином (основным приемом пищи в день); Напротив, ужин обычно начинается с 20:30  до 10:00. вечера. Повсеместно являясь основным блюдом дня, он обычно состоит из трех блюд: первое блюдо обычно состоит из закуски; основное блюдо более изысканного блюда, обычно на основе мяса или рыбы; десерт чего-нибудь сладкого, часто сопровождаемого кофе или небольшим количеством спиртных напитков. На большинстве мест работы есть полноценный ресторан с обеденным перерывом не менее часа. В испанских школах также есть полноценный ресторан, и у студентов есть часовой перерыв. Три курса являются обычной практикой дома, на работе и в школе. Большинство небольших магазинов закрываются на два-четыре часа - обычно с 13:30  до 16:30  - чтобы можно было пойти домой на полноценный обед.

В Швеции обед обычно представляет собой полноценный горячий обед, как и в Финляндии. [b]

В Соединенном Королевстве, за исключением воскресенья, обед часто представляет собой небольшую еду, предназначенную для того, чтобы утолить голод до возвращения домой с работы и ужина. Обычно его едят рано утром. [16] Обед часто подают и едят в пабах . [17] Обед в пабе включает рыбу с жареным картофелем , обед пахаря и другие. [16] Но по воскресеньям это обычно основная трапеза и, как правило, самая большая и самая формальная трапеза недели, на которую могут быть приглашены семья или другие гости. Традиционно он основан на воскресном жареном мясе. Он может быть подан позже, чем обед в будний день, или нет.

Центральная Европа [ править ]

В Венгрии обед традиционно является основным блюдом дня [18] после leves (суп).

В Польше, основной прием пищи в день ( так называемый Obiad ) традиционно едят с 1:00  вечера до 5:00  вечера, [D] и состоит из супа и основного блюда. Большинство поляков приравнивают английское слово «ланч» к «обиаду», потому что это второй из трех основных приемов пищи в день; śniadanie (завтрак), obiad (обед / ужин) и kolacja (обед / ужин). Есть еще один прием пищи , который называется другие шниадание , что означает « второй завтрак ». «Другие шниадание» едят около 10  часов утра и представляют собой легкую закуску, обычно состоящую из бутербродов, салата или жидкого супа.

Восточная Европа [ править ]

В России полдник принимают после обеда. Обычно обед является самым большим блюдом [е] и состоит из первого блюда, обычно супа, и второго блюда, состоящего из мяса и гарнира. Чай стандартный.

Юго-Восточная Европа [ править ]

В Боснии и Герцеговине обед является основным блюдом дня. Традиционно это сытная горячая еда, иногда с дополнительными блюдами, такими как суп и десерт. Обычно это пикантное блюдо, состоящее из белка (например, мяса), крахмалистых продуктов (например, картофеля) и овощей или салата. Обычно его едят около 14:00  .

В Румынии обед ( prânz по- румынски ) является основным горячим блюдом дня. [21] Обед обычно состоит из двух блюд: обычно первое блюдо представляет собой суп, а второе блюдо, основное блюдо, часто состоит из мяса, сопровождаемого картофелем, рисом или пастой (гарнитура) [ необходима цитата ] Традиционно люди печь и есть десерты, но в наши дни это менее распространено. По воскресеньям обед более последовательный и обычно сопровождается закусками или салатом.

Западная Азия (Ближний Восток) [ править ]

Арабские портовые рабочие на грузовом судне во время общего обеда, 1958 год.

В Западной Азии (Ближний Восток) и в большинстве арабских стран обед подается с 13:00  до 16:00  и является основным блюдом дня. Обычно он состоит из мяса, риса, овощей и соусов, а иногда, но не всегда, следует десерт. Иногда на Ближнем Востоке обед также едят в качестве легкой закуски, например, когда дети приходят домой из школы, а родители еще не работают. [22] Обычно подают воду, которая может быть замороженной, а также употребляют другие напитки, такие как безалкогольные напитки или йогуртовые напитки. [22]

Северная Америка [ править ]

В Соединенных Штатах и ​​Канаде обед обычно представляет собой еду умеренного размера, которую обычно едят около полудня. В течение рабочей недели североамериканцы обычно едят быстрый обед, который часто включает в себя сэндвич , суп или остатки от ужина прошлой ночью (например, рис или макароны ). Дети часто приносят в школу упакованные ланчи , которые могут состоять из бутерброда, такого как болонья (или другое мясное ассорти ) и сыра, тунца, курицы или арахисового масла и желе, а также в Канаде, пикантного пирога , а также некоторых фруктов. , чипсы , десерти напиток, такой как сок, молоко или вода. Они также могут покупать еду, которую предоставляет их школа. Взрослые могут оставить работу, чтобы перекусить, чтобы пообедать, который может включать какой-нибудь горячий или холодный сэндвич, например гамбургер или дополнительный сэндвич . Также распространены салаты и супы, а также суп и бутерброд , тако , буррито , суши , коробки для бенто и пицца . Обед может употребляться в различных типах ресторанов, такие как формальные , быстрые случайная и фаст - фудрестораны. Канадцы и американцы обычно не ходят домой на обед, и обед редко длится больше часа, за исключением деловых обедов, которые могут длиться дольше. В Соединенных Штатах обед из трех мартини  - так называемый, потому что прием пищи длится столько времени, сколько требуется, чтобы выпить три мартини - возвращается с 2010 года. [23] Предприятия могут вычесть 80% стоимости этих обедов. . [24] Детям обычно дают перерыв в середине учебного дня, чтобы пообедать. В государственных школах часто есть кафетерий, где дети могут купить обед или съесть упакованный ланч. В школах-интернатах и частных школах , включая университеты, часто есть кафетерий, где подают обед.

В Мексике обед ( almuerzo ) обычно является основным блюдом дня и обычно проходит с 14:00  до 16:00  . Обычно он состоит из трех или четырех блюд: первое - это блюдо из риса, лапши или пасты, но также может включать суп или салат. Второй состоит из основного блюда, называемого гисадо , которое подается с одним или двумя гарнирами, такими как жареные бобы , приготовленные овощи, рис или салат. К основному блюду подают лепешки или хлеб, который называется болильо . Третье блюдо представляет собой сочетание традиционного десерта или сладкого, Café de olla и дижестива.. Во время еды принято пить агуас фреска , хотя в последние годы все большее распространение получили безалкогольные напитки.

Океания [ править ]

В Австралии легкий обед с 10:30  до полудня считается поздним завтраком ; настоящий обед будет съеден с 12:00 до 14:00. [ необходима цитата ] Хотя обычно он состоит из фруктов или злаков , типичный австралийский поздний завтрак может включать и другие продукты, такие как гамбургеры , бутерброды, другие легкие закуски и горячие блюда. [ необходима цитата ] Иногда обед во второй половине дня называют "послеобеденным чаем" , [ необходима цитата ]еда, в которой порции пищи обычно значительно меньше, чем во время обеда, иногда состоящая только из кофе или других напитков. [ необходима цитата ]

Южная Америка [ править ]

В Аргентине обед обычно является основным приемом пищи в течение дня и обычно проходит с полудня до 14:00. Люди обычно едят самые разнообразные продукты, [25] [f] такие как курица, говядина, макароны, салаты и т. Д. напиток, такой как вода, сода или вино, и немного десерта. Хотя на работе люди обычно едят быстро, это может быть сэндвич, принесенный из дома или купленный в качестве фаст-фуда .

В Бразилии, обед основной прием пищи в день, [г] происходит между 11:30 и 2:00 вечера бразильцы в основном едят рис с фасолью, салат, картофель фри, какой вид мяса или пасте. Но вид еды может отличаться от региона к региону.

Перерывы на обед и рабочие обеды [ править ]

Поскольку обед обычно приходится на середину рабочего дня , его можно съесть либо во время перерыва в работе, либо в рамках рабочего дня. Разница между теми, кто работает во время обеда, и теми, кто его снимает, может быть связана с культурой, социальным классом, переговорной силой или характером работы. Кроме того, чтобы упростить ситуацию, в некоторых культурах перерывы на обед на работе называют «обедом», независимо от того, когда они происходят - даже посреди ночи. Это особенно верно для должностей, где сотрудники работают по сменам.

Галерея [ править ]

  • Пример южно-индийского обеда

  • Пример северо-индийского обеда

  • Обед в японском ресторане в Гонконге

  • Вьетнамский phở , обычно подается на обед

  • Президент США Барак Обама и премьер-министр Канады Стивен Харпер с помощниками во время рабочего обеда в канадском парламенте в Оттаве , Онтарио , 2009 г.

  • Польский пасхальный обед

  • Американский обед из гамбургера и картофеля фри

  • Домашний открытый бутерброд, Дания

  • Домашняя овощная паста

  • Блюдо с мясом на обед

  • Swordfish обед

  • Грибы с салатом на обед

  • Некоторые бразильские обеды

  • Домашний обед в ланчбоксах

См. Также [ править ]

  • Перерыв (работа)
  • Бесплатный ланч
  • Коробка для ланча
  • Прилавок обеда
  • Обед леди
  • Мясо на обед
  • Mahlzeit (немецкое приветствие)
  • Закон о национальных школьных обедах
  • Тарелка обеда
  • Нет такой вещи, как бесплатный обед

Примечания [ править ]

  1. ^ КДИ дает первое использование в 1591 году
  2. ^ a b «В Норвегии и Дании обычный обед состоит из бутербродов, тогда как в Финляндии и Швеции горячий обед является нормой». [12]
  3. ^ «Традиционно, обед будет основной прием пищи в день. На внутренней арене, современные методы работы изменили это существенно, хотя многие ресторанысих пор рекламируют обеденное блюд или фиксированное меню обеда Gedeck или Tagesmenü .» [15]
  4. ^ « Обиад ближе к западному ужину, но время больше похоже на обед. Можно сказать, что это обед в обеденное время». [19]
  5. ^ «Обед, согласно более ранней русской традиции, был основным приемом пищи в течение дня. Легкий обед обычно берется на работе». [20]
  6. ^ «Обед и ужин сытные и для зажиточных городских семей могут включать суп, заказ холодного мяса, основное блюдо из мяса с картофелем и зелеными овощами, салат и десерт». [26]
  7. ^ «В большей части Бразилии большая еда дня подается в полдень». [27]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Алан Дэвидсон (21 августа 2014 г.). Оксфордский компаньон к еде . ОУП Оксфорд. п. 478. ISBN 978-0-19-104072-6.
  2. ^ Алан Дэвидсон (2014). Оксфордский компаньон к еде . Издательство Оксфордского университета. п. 478. ISBN 9780191040726.
  3. ^ a b Интернет-этимология " luncheon " , etymonline.com
  4. ^ а б в Макмиллан, Шерри (2001). "Во сколько ужин?" . Журнал истории . Проверено 11 августа 2007 года .
  5. ^ Книга по ведению домашнего хозяйства . Фаррар, Штраус и Жиру. 1861. с. 959.
  6. ^ "Завтрак, обед и ужин: мы всегда ели их?" . BBC . Проверено 15 марта 2016 года .
  7. ^ Кротти, Джим (1997). Как говорить по-американски: Путеводитель по нашим родным языкам . Houghton Mifflin Harcourt. С.  190 -. ISBN 0-395-78032-2. Проверено 13 марта 2016 .
  8. ^ Хансен, Андерс Ореби (2005). Дания в международном налоговом планировании . Публикации IBFD. п. 27. ISBN 978-90-76078-73-1. Проверено 15 марта 2016 года .
  9. ^ Кен Олбала (2011). Энциклопедия пищевых культур мира . ABC-CLIO. п. 98. ISBN 978-0-313-37626-9. Проверено 15 марта 2016 года .
  10. ^ Ричард Сэйл (февраль 2007 г.). Копенгаген и Дания . Издательство New Holland. п. 29. ISBN 978-1-84537-634-5.
  11. ↑ RW Apple, Jr. (7 декабря 2010 г.). Брошенный и Дальний Сытость: Пища Запись RW Apple, Jr . Пресса Св. Мартина. п. 347. ISBN 978-1-4299-2902-8.
  12. ^ Fogelholm, М. (2001). Физическая активность: часть здорового питания ?: Доклад из скандинавской семинара, Лахти, Финляндия, февраль 2000 года . ТемаНорд: Еда. Совет министров северных стран. п. 52. ISBN 978-92-893-0658-4. Проверено 15 марта 2016 года .
  13. ^ Carole Лиза Albyn (январь 1993). Мультикультурная поваренная книга для студентов . ABC-CLIO. п. 142. ISBN. 978-0-89774-735-6.
  14. ^ Джулия Абрамсон (2007). Культура питания во Франции . Издательская группа «Гринвуд». п. 108. ISBN 978-0-313-32797-1. Проверено 15 марта 2016 года .
  15. ^ Шульте-Пиверс, А .; Грей, Дж. (2007). Германия . Путеводители по странам. Одинокая планета. п. 84. ISBN 978-1-74059-988-7. Проверено 15 марта 2016 года .
  16. ^ a b Холли Р. Картер (1 января 2004 г.). Основное руководство для обучения за рубежом в Соединенном Королевстве . Университетское издательство Америки. п. 45. ISBN 978-0-7618-2846-4.
  17. ^ Картер, HR (2004). Основное руководство для обучения за рубежом в Соединенном Королевстве . G - Серия справочных, информационных и междисциплинарных предметов. Университетское издательство Америки. п. 45. ISBN 978-0-7618-2846-4. Проверено 15 марта 2016 года .
  18. ^ Лонг, LM (2015). Этническая американская еда сегодня: культурная энциклопедия . Этническая американская еда сегодня. Rowman & Littlefield Publishers. п. 279. ISBN 978-1-4422-2731-6. Проверено 15 марта 2016 года .
  19. ^ Бедфорд, Н. (2008). Польша. Эдиз. Английский . Путеводители по странам (на турецком языке). Одинокая планета. п. 65. ISBN 978-1-74104-479-9. Проверено 15 марта 2016 года .
  20. ^ Альбала, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира . Энциклопедия пищевых культур мира. Гринвуд. п. 310. ISBN 978-0-313-37626-9. Проверено 15 марта 2016 года .
  21. ^ Oprea, Т. (2003). Румыния . Страны мира (на польском языке). Паб Гарет Стивенс. п. 40. ISBN 978-0-8368-2367-7. Проверено 15 марта 2016 года .
  22. ^ a b Гейне, П. (2004). Культура питания на Ближнем Востоке, Ближнем Востоке и в Северной Африке . Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. С. 105–106. ISBN 978-0-313-32956-2. Проверено 15 марта 2016 года .
  23. ↑ Штатный писатель (30 сентября 2010 г.). «Возвращение обеда с тремя мартини» . Блумберг . Проверено 14 марта 2016 .
  24. ↑ Элисон Митчелл (24 июля 1999 г.). "Хаус возвращает на стол налоговую льготу после обеда с тремя мартини" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 марта 2016 .
  25. ^ Уиттл, Дж. (1998). Аргентинский бизнес: портативная энциклопедия по ведению бизнеса с Аргентиной . Серия путеводителей по странам. Мировая торговая пресса. п. 162. ISBN. 978-1-885073-75-4.
  26. ^ Weil, TE; Мансон, ФП (1974). Справочник по Аргентине . Брошюра. Supt. of Docs., Правительство США. Распечатать. Выключенный. п. 135.
  27. ^ Klepper, N .; Эдмондс, AC (1992). Наша глобальная деревня - Бразилия: Бразилия . Наша глобальная деревня. Издательство "Милликен". п. 14. ISBN 978-1-55863-265-3.

Внешние ссылки [ править ]

  • Чисхолм, Хью, изд. (1911). «Обед»  . Британская энциклопедия (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.
  • Поваренная книга Wikibooks