В ресторанах , меню / ɑː л ə к ɑːr т / [1] является практикой заказа индивидуальных блюд из меню в ресторане , в отличие от табльдота , где предлагается комплексное меню. [2] Это заимствование начала 19 века от французского, что означает «по меню». [3] [4]
Отдельные блюда, которые необходимо заказать, могут включать гарниры, или гарниры могут предлагаться отдельно, и в этом случае они также считаются à la carte.
История
Самые ранние примеры à la carte относятся к 1816 году для прилагательного (например, «à la carte food») и с 1821 г. для наречия («еда подавалась à la carte»). [3] Они предшествовали использованию слова меню , которое появилось в английском языке в 1830-х годах. [5] [6] [3]
Смотрите также
- Омакасэ , японское выражение, позволяющее повару решать
- Табльдот , противоположность à la carte
- Шведский стол, буфет
- Список французских слов и фраз, используемых носителями английского языка
- Пропорционально , метод выставления счетов или других расчетов, основанный на пропорциональном использовании.
- Деловой и экономический портал
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ "А ля карт" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .)
- ^ «Интернет-словарь этимологии» . etymonline.com . Дата обращения 2 мая 2016 .
- ^ a b c Оксфордский словарь английского языка
- ^ «à la carte - определение à la carte на английском языке из Оксфордского словаря» . oxfordictionaries.com . Дата обращения 2 мая 2016 .
- ↑ Ричард Бейли, Eating Words , Michigan Today, 13 мая 2008 г. Архивировано 25 мая 2008 г. в Wayback Machine.
- ^ "Меню", Словарь английского языка Американского наследия , 4-е издание, Houghton Mifflin
Библиография
- Барабан, РС; Дюроше, Дж. Ф. (2010). Успешный дизайн ресторана . Джон Вили и сыновья. С. 17–18. ISBN 978-0-470-25075-4.
- Комитет по стандартам питания в школах, Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины (2007 г.). Стандарты питания в школах . Национальная академия прессы. стр.83.
- Мосиманн, Антон (1983). Кухня à la carte . Macmillan Publishers Limited. 304 страницы.