Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Часть серии по
Питание
Натюрморт с фруктами, орехами и большими колесами сыра.
Питание
Компоненты и курсы
Связанные понятия
  • v
  • т
  • е

Ниже приводится список кухонь . Кухня специфичен набор готовя традиции и практику, часто связанные с конкретной культурой или регионом. Каждая кухня включает в себя приготовление пищи в определенном стиле из продуктов и напитков определенных типов для производства продуктов, потребляемых индивидуально, или отдельных блюд. Кухню часто называют в честь региона или места, где она возникла. Кухня в первую очередь зависит от ингредиентов, которые доступны на месте или через торговлю. Религиозные законы о еде также могут оказать сильное влияние на такую ​​кулинарную практику.

Кухни по регионам [ править ]

  • Глобальная кухня - это кухня, которая практикуется во всем мире. Кухня - это характерный стиль кулинарии и традиций [1], часто связанный с конкретным регионом, страной [2] или культурой. Чтобы стать глобальной кухней, местная, региональная или национальная кухня должна распространиться по всему миру, а ее блюда должны подаваться по всему миру.
  • Региональная кухня - на основе национального, государственного или местного регионов. [3] Региональные кухни могут различаться в зависимости от наличия продуктов питания и торговли, меняющегося климата , кулинарных традиций и обычаев, а также культурных различий. [4] Одно заслуживающее внимания определение основано на традиционной кухне : «Традиционная кухня - это последовательная традиция приготовления пищи, которая возникает из повседневной жизни и кухни людей в течение длительного периода времени в конкретном регионе страны или конкретной страны. , и который, будучи локализованным, имеет заметные отличия от кухни страны в целом ». [4]
    • Список африканских кухонь
    • Список кухонь Америки
    • Список азиатских кухонь
    • Список европейских кухонь
    • Океаническая кухня

Стили кухни [ править ]

Жак Ламелойс (трехзвездочная Guide Michelin шеф) Nouvelle кухни презентации
  • Кухня фьюжн
  • высокая кухня
  • Новая кухня
  • Веганская кухня
  • Вегетарианская кухня

Этнические и религиозные кухни [ править ]

Охау , традиционный айнский суп
  • Айны
  • албанский
  • Аргентинский
  • Андхра
  • Американец
  • Англо-индийский
  • Араб
  • Армянский
  • Ассирийский
  • Авадхи
  • Азербайджанский
  • Белуджи
  • Башкирский
  • Белорусский
  • Бангладешский
  • Бенгальский
  • берберский
  • Бразильский
  • Британский
  • Буддист
  • болгарский
  • Cajun
  • Кантонский
  • Карибский бассейн
  • Чеченский
  • китайская кухня
  • Китайский исламский
  • черкесский
  • Крымскотатарский
  • Киприот
  • Чешский
  • Датский
  • Египтянин
  • английский
  • Эфиопский
  • Эритрейский
  • эстонский
  • французкий язык
  • Филиппинский
  • Грузинский
  • Немецкий
  • Гоа
  • Гоанский католик
  • Греческий
  • Гуджарати
  • Хайдарабад
  • Индийская кухня
  • Индийский китайский
  • Индийская сингапурская кухня
  • индонезийский
  • Инуиты
  • Ирландский
  • Итало-американский
  • итальянская кухня
  • Ямайский
  • Японский
  • Еврейский
  • Карнатака
  • Казахский
  • Кералит
  • Корейский
  • Курдский
  • Лаосский
  • Ливанский
  • Латышский
  • Литовский язык
  • Луизианский креольский
  • Махараштрианец
  • Мангалорский
  • малайский
  • Малазийская китайская кухня
  • Малазийская индийская кухня
  • Средиземноморская кухня
  • Меннонит
  • Мексиканский
  • Мордовский
  • Могол
  • Коренной американец
  • Непальский
  • Новый мексиканский
  • Одиа
  • Парси
  • Пуштун
  • Польский
  • Пенсильванский голландский
  • Пакистанский
  • Перанакан
  • Персидский
  • Перуанский
  • португальский
  • Пенджаби
  • Квебекский
  • Раджастхани
  • румынский
  • русский
  • Саами
  • сербский
  • Синдхи
  • словацкий
  • словенский
  • Сомалийский
  • Южноиндийский
  • Советский
  • испанский
  • Шри-ланкийский
  • Тайваньский
  • Татарский
  • Техасец
  • Тайский
  • турецкий
  • Тамильский
  • Удупи
  • украинец
  • вьетнамский
  • Ямал
  • Замбийский
  • Занзибари

Исторические кухни [ править ]

Основная статья: Список исторических кухонь
  • Древнегреческая кухня
  • Древнеримская кухня
  • Ацтекская кухня
  • Кухня майя
  • Средневековая кухня

Ссылки [ править ]

  1. ^ Кухня (определение) . Thefreedictionary.com. По состоянию на июнь 2011 г.
  2. ^ "Кухня (определение)" . Оксфордские словари . Проверено 26 мая 2013 года .
  3. ^ "Регион". (Определение). Словарь Мерриама-Вебстера . По состоянию на июнь 2011 г.
  4. ^ а б «Американская продовольственная революция: кухни Америки». Eldrbarry.net . По состоянию на июнь 2011 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Мировая кухня в Curlie