Crudités ( / ˈ k r uː d ɪ t eɪ ( z ) / , французский: [kʁydite] ; только во множественном числе) — французские закуски , состоящие из нарезанных или целых сырых овощей [1] , которые обычно окунают в винегрет или другой соус для макания . Примеры crudité включают палочки сельдерея , палочки моркови , палочки огурца , полоски болгарского перца , брокколи , цветную капусту , фенхель ,кукуруза и побеги спаржи .
Crudités означает «сырые вещи», от среднефранцузского crudité (14 в.), от латинского cruditatem (именительный падеж cruditas ), от crudus «грубый, не приготовленный, сырой, кровавый». [2] Этот термин впервые был использован в английском языке примерно в 1960 году. [3]
Crudités можно подавать вместе с лавашом . [4] Начинки и соусы, такие как хумус , заправка для ранчо и тапенад , обычно сочетаются с крудитами. Их часто можно увидеть на школьных обедах .