Эмико Дэвис - австралийский автор кулинарных книг , кулинарный журналист и кулинарный блогер , известный своим вниманием к региональной итальянской кухне. Она живет во Флоренции , Италия. [1]
О [ править ]
Эмико Дэвис из Канберры , Австралия, выросла между Австралией и Китаем. [2] [3] Она японско-австралийской национальности. [1] Дэвис училась в Школе дизайна Род-Айленда (RISD) в Провиденсе , штат Род-Айленд, и получила степень бакалавра искусств в области гравюры в 2002 году. [4] [5] Готовить ее вдохновили книги « Наука на кухне» и Искусство хорошо питаться ( La Scienza в Cucina E L'arte Di Mangiar Bene, 1891) Пеллегрино Артузи и через знакомство с едой Флоренции. [6]
Она писала о еде для The Canberra Times , The Guardian , Newsweek , Conde Nast Traveler , Gourmet Traveler, Food52 и других. [3] [7] Она вела еженедельную колонку «Региональная итальянская еда на тему еды 52». [8]
Публикации [ править ]
Книги [ править ]
- Дэвис, Эмико (2016). Флорентийский: настоящая кухня Флоренции . Мельбурн, Австралия: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743584071.
- Дэвис, Эмико (2017). Acquacotta: рецепты и истории из секретного Серебряного побережья Тосканы . Мельбурн, Австралия: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743792117.
- Дэвис, Эмико (2019). Тортеллини в полночь: и другие семейные рецепты реликвий от Таранто до Турина и Тосканы . Мельбурн, Австралия: Hardie Grant Publishing. ISBN 9781743586068.
Статьи [ править ]
- Дэвис, Эмико (2019-05-08). «Тортеллини в полночь: Руководство посвященного лица по Флоренции, как открыть для себя сущность тосканской столицы» . Newsweek .
- Дэвис, Эмико (2016-03-08). «От Канберры до Италии - создание флорентийской кулинарной книги Эмико Дэвиса» . GoodFood Australia .
Ссылки [ править ]
- ^ a b Уокер, Элла. «Поваренная книга: Тортеллини в полночь Эмико Дэвис» . Вестник Шотландии . Проверено 29 июля 2020 .
Наполовину австралиец, наполовину японец, а теперь база во Флоренции
- ^ Druckman, Шарлотта (2017-03-16). «Как сделать большую часть крошечной тосканской кухни» . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Проверено 30 июля 2020 .
Г-жа Дэвис сама росла довольно странно, в Австралии и Китае.
- ^ a b Харди, Карен (19.02.2019). «Эмико Дэвис: тортеллини в полночь, семейные рецепты из Италии» . Канберра Таймс . Проверено 30 июля 2020 .
- ^ "RISD XYZ" . Issuu . Весна 2016. с. 64 . Проверено 29 июля 2020 .
- ^ Cattaneo, Барбара (2017-06-07). Ресторан фотографий: материалы фотографии и кинематографические, аналоговые и цифровые (на итальянском языке). Нардини Эдиторе. п. 234.
- ^ Бернинг Сава, Дейл (2016-05-06). «Мой самый главный кухонный секрет - не торопиться» . Хранитель . Проверено 29 июля 2020 .
- ^ Пракаш, Шила. «Практически идеальный пармезан из баклажанов, доказывающий, что меньше значит больше» . Kitchn . Проверено 30 июля 2020 .
Я давно восхищаюсь Эмико за ее внимание к деталям и аутентичность, поэтому мне не терпелось попробовать ее рецепт на Food52.
- ^ "Пять итальянских блогов о еде, которые я обожаю ..." Smitten Italy . 2014-10-17 . Проверено 30 июля 2020 .
Внешние ссылки [ править ]
- Подкаст: Как готовить как .. Эмико Дэвис (2019) из подкаста The Delicious
