Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Энженьо ( португальское произношение:  [ẽˈʒẽɲu] ) - португальский термин колониальной эпохи для обозначения завода по производству сахарного тростника и связанных с ним объектов. В испаноязычных странах, таких как Куба и Пуэрто-Рико , их называют гениальными . Слово engenho обычно относилось только к мельнице, но оно также могло описывать территорию в целом, включая землю, мельницу, людей, которые занимались сельским хозяйством и которые знали о производстве сахара, и урожай сахарного тростника . Большое поместье требовалось из-за огромного количества рабочей силы, необходимой для производства рафинированного сахара, патоки или рома из сахарного тростника-сырца. Эти поместья преобладали вБразилия , Куба , Доминиканская Республика и другие страны Карибского бассейна. Сегодня Бразилия по-прежнему является одним из крупнейших производителей сахара в мире.

Сахарный тростник в Бразилии [ править ]

Сахарный тростник не был завезен в Бразилию до тех пор, пока португальцы не наладили его производство в середине 16 века. Они уже контролировали ведущую сахарную промышленность Мадейры, но хотели получить еще одну мощную производственную базу в Бразилии. [1] Для начала, урожай выращивали и выращивали коренные жители земли для продажи товаров. Эти отношения превратились из торговли в рабство коренного населения. Во многих странах мира мед начали заменять сахаром в качестве основного товара из-за увеличения предложения и снижения цен. Сахар стал предметом роскоши на мировом рынке, потому что он эксплуатировал принудительный спрос на рабочую силу и промышленную организацию, которые были необходимы для производства. [2]Коренное население на самом деле не придерживалось аспекта рабства, и его было трудно держать под контролем, поэтому по мере роста рынка сахара эти факторы вызвали в конечном итоге импорт африканских рабов. [1]

Энженьо [ править ]

Энженьо Сентрал, декабрь 1930 г.

Экспортный бум конца 18-го и начала 19-го веков вызвал рост производства сахара и других продуктов из сахарного тростника, а также других ресурсов. Сахарная часть экспортного бума увеличивала предложение до тех пор, пока рабство в мире не стало незаконным. Однако работорговля продолжалась и во второй половине XIX века. Восстание рабов на Гаити позволило Бразилии среди других колоний стать крупнейшими производителями сахара в мире. В 1792 году Гаити производила 50% сахара на мировом рынке, но после восстания в следующем году они перестали производить сахар. [3]Работа по выращиванию сахарного тростника в основном велась на территории крупных плантаций под названием Энгенос. Энженьо - это сельскохозяйственное предприятие, необходимое для переработки сахара из сахарного тростника. На предприятиях обычно есть мельница для измельчения тростника, несколько котлов и винокурни. Они получили название из-за того, что все их компоненты используются для производства сахарного тростника и его потенциального экспорта. [4]Энгенос можно было считать революционным в то время из-за его промышленного развития, работы сочетали в себе производство, химию и сельское хозяйство для массового производства сахара. Эта новая промышленная плантация требовала большого количества рабочих частей, чтобы поддерживать ее в рабочем состоянии. Инженеру нужны были поле, мастерская, нефтеперерабатывающий завод и офис только для производства сахара. В списке не учитывались потребности и потребности здания, а также требования и потребности рабов. [4] Для управления Энженьо необходимы были специализированные рабы и слуги. Надсмотрщик должен был быть свободным белым, в то время как купленные рабы должны были быть сильными полевыми работниками, а некоторые уже были знакомы с процессом производства сахара. Иногда их импортировали из Сан-Томе в Африке из-за того, что страна была крупнейшим мировым производителем сахара, что позволяло рабочим оттуда уже иметь ремесленные навыки, необходимые для производства сахарного тростника. [5]Эти большие сахарные плантации потребовали нового разделения труда между надсмотрщиками и рабами. Надзиратели имели власть на плантации, но не были всесильны, как плантатор. Например, надсмотрщик не мог просто наказывать рабов, как хотел, у него были ограничения. Его основная работа заключалась в том, чтобы обеспечить наличие всех необходимых материалов и вести список того, что плантатор должен был получить. Надзиратель должен был поддерживать рабов в рабочем состоянии и заботиться о них, а также следить за тем, чтобы этапы производства сахара выполнялись правильно. [4] Процесс нуждался в подчиненных устройствах для резки, переноса, испарения и кристаллизации в сжатые сроки из-за природы урожая. [2]Чтобы поддерживать его работу и все части, работающие в производственной машине по производству сахара, требовалось резкое увеличение числа рабочих. Для производства сахара было абсолютно необходимо, чтобы последовательность была непрерывной от резки в поле до конечного экспорта. Ошибка на любом этапе может привести к серьезным последствиям и испортить партию собранного урожая. Сахарный тростник гниет через двадцать четыре часа после резки, поэтому время имело значение, и рабочие не могли позволить себе ошибаться. [5] Производство и рабский труд больше нельзя было рассматривать как отдельные, они зависели друг от друга, когда дело касалось выращивания и производства сахарного тростника. Производство и экспорт этого товара теперь зависели от атлантической работорговли . [2]Аспект, который сделал engenho другим типом операций, заключался в том, что в нем были задействованы все люди, от полевого раба до главного надзирателя. Каждое разделение труда должно было работать и способствовать успеху плантации. Кроме того, плантатор не мог купить любого раба, чтобы выполнить свою работу, он должен был быть квалифицированным и хорошо осведомленным о своем конкретном ролле в процессе обработки сахарного тростника. Достичь необходимого уровня знаний было непростой задачей. Обучение стоит денег, времени и ресурсов. Из-за того, что сахарный тростник вырастет и станет достаточно спелым, потребуется год или больше, чтобы изучить производство сахара. [5]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Джонс, Терри-Энн. «Проблемы производства сахарного тростника в Бразилии: человеческие и социальные издержки использования этанола». Международный журнал экологической устойчивости 11, вып. 1 (март 2015): 13-20. Environment Complete , хост EBSCO
  2. ^ a b c Томич, Дейл В. Рабство в сахарном контуре, второе издание: Мартиника и мировая экономика, 1830-1848 гг . Олбани: SUNY Press, 2016. Электронная книга Academic Collection (EBSCOhost) , хост EBSCO
  3. ^ ALLAHAR Антон Л., Verene А. Пастух и Хилари McD. Беклз . 1999. "Глава 45: Кубинские сахарные плантаторы 1790-1820 гг." Самый твердый и блестящий класс буржуазии во всей Латинской Америке ". В Карибском рабстве в Атлантическом мире , 621-632. JM: Ian Randle Publishers, 1999. Справочник по истории Центр , хост EBSCO
  4. ^ a b c Антонил, Андре Жоао и Тимоти Коутс. Бразилия на заре восемнадцатого века . Ливан: Тежу, 2012. Электронная книга Academic Collection (EBSCOhost) , хост EBSCO
  5. ^ a b c Отремба, Эрик. 2012. «Изобретая изобретательность: экспериментальная философия и секреты сахаропроизводителей Атлантики семнадцатого века». История и технологии 28, вып. 2: 119–147. Компьютер Источник , EBSCO hoş т