Экзодезоксирибонуклеазы представляют собой как экзонуклеазы , так и дезоксирибонуклеазы . Они катализируют переваривание концов линейной ДНК . Они представляют собой разновидность эстеразы . Они классифицируются по ЕС 3.1.11.