 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Китай |
| Основные ингредиенты | Головы рыбы |
Запеканка из рыбной головы (китайский язык:砂锅 鱼头; пиньинь: ша гуō ю тоу ) - блюдо из морепродуктов из Китая . Он назван в честь его основного ингредиента - рыбьих голов , которые готовятся в запеканке .
Ингредиенты [ править ]
Блюдо включает рыбную голову (около 1 кг), тофу, кайенский перец, кунжутное масло, растительное масло, ростки чеснока, лук-шалот, имбирь, сою, соль, кулинарное вино, белый сахар и глутамат натрия .
Подготовка [ править ]
Голову моют, маринуют в соевом соусе и обжаривают с добавлением варочного вина. Голову тушат и подают с гарниром из ростков чеснока и кунжутного масла. Бульон в этом блюде имеет молочно-белый цвет. Это блюдо славится изысканным питательным вкусом. Это блюдо было известно только в Китае до 1982 года. После того, как оно было подано дипломатическим посланникам и супругам [1], оно стало известно в других частях мира. Запеканка из рыбьей головы была изобретена в районе озера Тянь Му . [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Местные хроники провинции Цзянсу, Китай , 《沙河 煨 鱼头》 江苏 地 情 网 ， 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室Архивировано 28 июня 2018 г. в Wayback Machine.
- ^ Местные хроники провинции Цзянсу, Китай , 《天目湖 鱼头》 江苏 地 情 网 ， 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室
Внешние ссылки [ править ]
 | Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
