Рыбья голова
Рыбьи головы , либо отделенные, либо все еще прикрепленные к остальной части рыбы, иногда используются в пищевых блюдах или варятся для рыбного бульона .
Голова рыбы включает морду от глаза до самой передней точки верхней челюсти , жаберную крышку или жаберную крышку (отсутствует у акул и бесчелюстных рыб ) и щеку , которая простирается от глаза до предкрышечной крышки. Крышка и предкрышка могут иметь или не иметь шипов. У акул и некоторых примитивных костистых рыб за каждым глазом находится дыхальце — небольшое дополнительное жаберное отверстие. [1]
Череп у рыб образован из ряда лишь слабо соединенных костей. Бесчелюстные рыбы и акулы представляют собой только хрящевой эндокраниум , при этом верхняя и нижняя челюсти представляют собой отдельные элементы. Костные рыбы имеют дополнительную кожную кость , образующую более или менее цельную крышу черепа у двоякодышащих и голостных рыб . Нижняя челюсть определяет подбородок . [1]
В некоторых еврейских общинах принято есть рыбью голову на Рош ха-Шана (буквально «голова года»). [2] [3]
В сицилийском колдовстве принято оставлять рыбью голову на пороге врага, чтобы отогнать злой умысел. Его также исполняет старшая бабушка, когда бизнес-партнер обидел семью рыбаков-мафиози. Эта практика восходит как минимум к 1308 году, когда Данте упомянул ее в своем эпосе « Божественная комедия» .
При более серьезной междоусобице об эскалации боевых действий может сигнализировать появление головы козла или головы лошади.
