Forbidden Fruit был грейпфрутовым ликером крепостью 32-40%, впервые созданным в конце 1800-х годов компанией Charles Jacquin et Cie . Он был важен в рецептах коктейлей до сухого закона и продолжал часто использоваться после отмены сухого закона в Соединенных Штатах . Его производство было прекращено в конце 1970-х годов, поскольку его классический сферический дизайн бутылки был использован для тогдашнего нового Chambord . [1]
Первоначально названный «запретным плодом» после его первого описания преподобным Гриффитом Хьюзом в 1750 году [2] , грейпфрут все еще считался новым цитрусовым в Соединенных Штатах на протяжении большей части 19 века. Первоначально грейпфрут был импортирован во Флориду графом Одетом Филиппом в 1823 году, и только в 1885 году его начали доставлять на восточное побережье в Нью-Йорк и Филадельфию. Это сделало введение ликера «Запретный плод» в 1890-х годах очень новаторским шагом. [3]
Запретный плод был создан Луи Бустаноби из известного Café des Beaux-Arts. До коммерческого выпуска ликера Бустаноби готовил ликер как отдельный напиток, используя кожуру грейпфрута, сахар и обожженный бренди. [4] Хотя не совсем ясно, из чего состоял имеющийся в продаже ликер, общепризнано, что он состоял из грейпфрута или помело , виноградного бренди и меда. Последнее воплощение ликера имело другую формулу на основе сиропа со вкусом яблока и не продавалось в культовой сферической бутылке. [5]
Дизайн бутылки для «Запретного плода» был первоначально запатентован братом Луи Бустаноби Андре 2 февраля 1904 года. Его дизайн, именуемый «бутылкой Бустаноби», был смоделирован по образцу крестообразного шара , что вполне уместно, учитывая религиозный подтекст, вызванный названием «Запретный». Фрукты. [6] Дизайн представлял собой сферическую бутылку с названием ликера, обернутую вокруг средней части на ремне, и с короной на пробке.
Этот дизайн бутылки был позже перепрофилирован после прекращения производства Forbidden Fruit производителем Charles Jacquin et Cie для своего нового ликера Chambord.
Многие коктейли в начале 20 века использовали Запретный плод в качестве ингредиента. Он часто упоминается в Книге коктейлей Savoy и Книге коктейлей Cafe Royal в таких рецептах, как коктейль Virgin и коктейль Tantalus. [4]