Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Юзи» перенаправляется сюда. О фрукте, также называемом Xiāngchéng, см. Yuzu .

Помело
Помело fruit.jpg
Помело в деревне.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C. maxima
Биномиальное имя
Citrus maxima
Гроздь бутонов
Цветы помело
Помело на юге Вьетнама

Помело ( / р ɒ м ə л oʊ / ), [1] Паммел ( / р ʌ м ə л oʊ / ), [1] или в научных терминах цитрусовых максимумов или цитрусовый Grandis , является самым большим цитрусового из семья Rutaceae и главный предок из грейпфрута . [2] Это натуральный, т. Е. Негибридный, цитрусовый плод , произрастающий в Юго-Восточной Азии . [2] По вкусу похожий на сладкий грейпфрут, помело обычно едят и используют для праздничных мероприятий по всей Юго-Восточной Азии.

Этимология [ править ]

Согласно Оксфордскому словарю английского языка этимология слова «помело» неясна. [3] Это может быть производным от голландского pompelmoes . [2] Его ботаническое название Citrus maxima означает «самый большой цитрус». В английском языке слово «помело» (также пишется pomello , Паммело , pommelo , pumelo ) стало более общим названием, хотя «помело» исторически использовалось для грейпфрута . (1973 печатания Heritage Dictionary американского , например, дает грейпфрут как единственный смысл «помело.») [ Править ]

После того, как капитан Шэддок с корабля Ост-Индской компании представил его Барбадосу , плод на английском языке был назван « шэддок ». [4] [5] Оттуда название распространилось на Ямайку в 1696 году. [6] Этот фрукт также известен как джабонг на Гавайях и джамбола в разновидностях английского языка, на котором говорят в Южной Азии . [2]

Описание и использование [ править ]

Дерево помело может быть 5-15 м в высоту, возможно, с кривым стволом толщиной 10-30 см и низко висящими ветвями неправильной формы. [2] Черешки листьев отчетливо крылатые, с очередными, яйцевидными или эллиптическими формами длиной 2–8 дюймов (5–20 см), с кожистым тускло-зеленым верхним слоем и опушенным нижним листом. [2] Цветы - одиночные или в гроздьях - ароматные, желто-белого цвета. [2]

Плод большой, 6–10 дюймов (15–25 см) в диаметре [7], обычно весит 2–4 фунта (1–2 кг). У него более толстая кожура, чем у грейпфрута [2], и он разделен на 11-18 сегментов. Мякоть имеет вкус мягкого грейпфрута, с небольшой его обычной горечью (грейпфрут - это гибрид помело и апельсина). [2] [8] Обволакивающие оболочки вокруг сегментов горькие и жевательные, считаются несъедобными и обычно выбрасываются. [2] Есть две разновидности: сладкий с белой мякотью и кислый с розоватой мякотью, последний, скорее всего, будет использоваться в церемониях, а не в пищу. [2]Плоды обычно содержат немного относительно крупных семян, но у некоторых разновидностей есть много семян. [2]

Сок считается восхитительным, а кожура используется для приготовления консервов или может быть засахарена. [2] В Бразилии толстую кожуру можно использовать для приготовления сладкого консервирования , а губчатую сердцевину кожуры выбрасывают. В Шри-Ланке его часто едят как десерт, иногда присыпая сахаром. В больших частях Юго-Восточной Азии, где помело является родным, это обычный десерт, часто присыпанный или окунаемый в солевую смесь. Его едят в салатах. [2] На Филиппинах розовый напиток делают из помело и ананасового сока. [9]

Плод, возможно, был завезен в Китай около 100 г. до н.э. [2] В Восточной Азии, особенно в кантонской кухне , тушеная сердцевина помело используется для приготовления блюд с высоким содержанием клетчатки, питательной ценности и низким содержанием жира. [10]

Размножение и генетическое разнообразие [ править ]

Семена помело моноэмбриональные , давая проростки с генами от обоих родителей, но они обычно похожи на дерево, на котором они растут, и поэтому помело обычно выращивают из семян в Азии. [2] Семена можно хранить в течение 80 дней при температуре 41 ° F (5 ° C) и умеренной относительной влажности. [2] Citrus maxima обычно прививают на другие подвои цитрусовых за пределами Азии, чтобы получить деревья, идентичные родителю; высококачественные сорта размножают воздушным отводом или окулированием на благоприятные подвои. [2]

Физические и химические характеристики помело в Южной Азии сильно различаются. [2]

Разновидности [ править ]

Негибридный помело [ править ]

  • Дангюджа

Возможный негибридный помело [ править ]

  • Banpeiyu

Гибриды [ править ]

Основная статья: Таксономия цитрусовых

Помело - один из исходных видов цитрусовых, от которых были гибридизированы культивируемые цитрусовые (другими являются цитрон , мандарин и, в меньшей степени, папедас и кумкват ). В частности, обычный апельсин и грейпфрут считаются естественными гибридами помело и мандарина, причем помело обеспечивает больший размер и большую твердость. [ необходима цитата ]

Помело сегодня используется в программах искусственного разведения:

  • Сладкий апельсин обыкновенный (Citrus × sinensis) - это гибрид помело × мандарин.
  • Горький апельсин (Citrus × Aurantium) является еще помело × мандарин гибрид
  • Tangelo представляет собой гибрид между помелом или грейпфрутом и любым мандарином ; у него обычно более толстая кожица, чем у мандарина, и он менее сладкий
    • «K – Early» («Восход солнца в Танджело») [11]
    • ' Minneola tangelo ': грейпфрут Боуэна × Dancy tangerine [11]
    • «Орландо» (ранее «Take»): грейпфрут Боуэна × Dancy tangerine (родительская пыльца) [11]
    • «Семинол» : грейпфрут Боуэна × танжерин Dancy [11]
    • 'Торнтон' : мандарин × грейпфрут , неуточненный [11]
    • « Плод угли » (ямайский танжело): мандарин × грейпфрут, вероятно (дикие саженцы) [11]
  • Грейпфрут - это обратное скрещивание помело : помело × сладкий апельсин (см. Выше)
  • «Нова» : Клементина × крест Орландо танжело [11]
  • В оробланко и Melogold грейпфруты являются гибридами между Citrus максимумами и грейпфрутом
  • Манделос : помело × мандарин
  • Хюганацу - гибрид помело
  • Кавачи Банкан : удзюкицу х неопознано

Питание [ править ]

Помело, сырое
Мякоть помело
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия159 кДж (38 ккал)
Углеводов
9,62 г
Пищевые волокна1 г
Толстый
0,04 г
Протеин
0,76 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
3%
0,034 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,027 мг
Ниацин (B 3 )
1%
0,22 мг
Витамин B 6
3%
0,036 мг
Витамин С
73%
61 мг
МинералыКоличество % DV †
Утюг
1%
0,11 мг
Магний
2%
6 мг
Марганец
1%
0,017 мг
Фосфор
2%
17 мг
Калий
5%
216 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,08 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода89 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Сырая мякоть помело на 89% состоит из воды, 10% углеводов , 1% белка и содержит незначительное количество жира (таблица). Эталонное количество в 100 граммов обеспечивает 38 калорий и богато витамином С (73% дневной нормы ), без каких-либо других значительных питательных микроэлементов . [ необходима цитата ]

Возможность взаимодействия с наркотиками [ править ]

Основная статья: Грейпфрут – лекарственные взаимодействия

Помело может вызывать побочные эффекты, аналогичные тем, которые вызываются грейпфрутом и некоторыми другими цитрусовыми, за счет ингибирования опосредованного цитохромом P450 метаболизма отпускаемых по рецепту лекарств, таких как гипотензивные и антикоагулянты . [12]

Галерея [ править ]

  • Цветущая и плодоносящая ветвь с пронумерованными сегментами плодов и отделениями цветка, хромолитография П. Депаннемакера, ок. 1885, по Б. Хула ван Нутену

  • Этот белый гибрид Помело покрыт толстым слоем мезокарпа.

  • Помелос

  • Помело после разрезания

  • Везикулы сока розового помело

  • Цветок помело

  • Помело на дереве, плодоносит и цветет одновременно

  • Фуцзянь «S Pinghe County известен в Китае своего помела

  • Помело фруктовый сад

  • Розовый помело

  • Саженец помело

  • Крупным планом черешка помело

  • Ипох помело в продаже в китайском квартале Сингапура

  • Tam som-o nam pu : острый тайский салат из помело с экстрактом краба

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б "помело" . Словарь Мерриама-Вебстера . Проверено 25 января 2021 .
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s Мортон, Джулия Ф. (1987). "Pummelo: Citrus maxima " . Плоды теплого климата . NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. С. 147–151 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
  3. ^ "помело" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .)
  4. ^ "Помело (Pummelo) Citrus maxima" . Citruspages.free.fr. 2009-11-14 . Проверено 6 июля 2020 .
  5. ^ "fruitInfo-trdLevel2021.html" . Itfnet.org. 2008-06-12 . Проверено 6 июля 2020 .
  6. ^ Словарь американского наследия , 1973.
  7. ^ "Помело: выращивание дедушки грейпфрута" , SFGate.com , 25 декабря 2004 г.
  8. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Грейпфрут: Citrus paradisi » . Плоды теплого климата . NewCROP, Интернет-программа по новым ресурсам сельскохозяйственных культур, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. С. 152–158 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
  9. ^ Харгривз, Дороти; Харгривз, Боб (1970). Тропические деревья Тихого океана . Кайлуа, Гавайи: Харгривз. п. 51.
  10. ^ "Тушеная сердцевина помело" . Неделя в Китае . 8 декабря 2017 . Проверено 22 августа 2020 .
  11. ^ Б с д е е г Мортон, Julia F. (1987). «Танджело». Плоды теплого климата . Майами, Флорида: Джулия Ф. Мортон. С. 158–160. ISBN 0-9610184-1-0.
  12. ^ Бейли, Д.Г. Комод, G .; Арнольд, JMO (2012-11-26). «Взаимодействие грейпфрута с лекарствами: запретный плод или последствия, которых можно избежать?» . Журнал Канадской медицинской ассоциации . 185 (4): 309–316. DOI : 10,1503 / cmaj.120951 . ISSN 0820-3946 . PMC 3589309 . PMID 23184849 .