Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
мужчина
Фрэнсис Лам в 2011 году на конференции Street Food

Фрэнсис Лам - американский кулинарный журналист, редактор поваренных книг, а с 2017 года ведущий американского издания Public Media « Великолепный стол» .

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Лам родился в семье китайских иммигрантов, живущих в Нью-Джерси и работающих в китайском квартале Манхэттена , где они управляли небольшой швейной фабрикой. [1] Его мать хотела, чтобы он пошел в бизнес, стоматолог или медицинский институт. [1] Лам вспоминает, как пытался скрыть свои «вонючие обеды» от одноклассников и что он «хотел есть то, что ели белые люди». [1]

Lam принял участие в Мичиганском университете , где он специализировался в творческой письменной форме и азиатских исследований, который окончил в 1997 году [1] [2] Он первым закончил в своем классе [2] из кулинарного института Америки (ЦРУ) в 2003 году [1 ] [3]

Карьера [ править ]

После окончания Мичигана Лам вернулся в Нью-Йорк и работал автором грантов в некоммерческих организациях, прежде чем поступить в ЦРУ. [1]

Находясь в ЦРУ, он писал друзьям электронные письма с описанием своего опыта. [1] Электронные письма разошлись, и с ним связался редактор Financial Times, который прочитал некоторые из них и попросил Лэма написать для публикации. [1] В 2004 году он встретил Рут Райхл , тогдашнего редактора журнала Gourmet , и начал работать в Gourmet как фрилансер . [1]

В 2007 году получил контракт от Gourmet на постоянную работу. [1] В то время он жил в Билокси, штат Миссисипи, работая неполный рабочий день в некоммерческой организации, помогая с уборкой после урагана Катрина. В 2009 году он вернулся в Нью-Йорк. [1]

Он писал для Food & Wine , Salon [4] и Bon Appétit, а также регулярно вел колонку Eat [5] о кулинарии иммигрантов для New York Times Magazine . [3] [6]

В 2013 году он стал главным редактором [7] в Clarkson Potter , редактируя кулинарные книги. [8] [9] [10] Одним из его первых приобретений стала книга Ронни Ланди « Виктуалы: путешествие в Аппалачи » . [1] [11] Он также приобрел Tacos: Рецепты и провокации Алекса Ступак и Джордана Ротман, продовольствию Северного Таиланда Остин Бушем, The Джемайм кодекс Тони Типтон-Martin, Night + Market по Kris Yenbamroong, Крисси Teigen «s Cravings , [8] Ешьте немного лучше , Сэм Касс ,[1] и« Трюфельный андеграунд» Райана Джейкобса . [12]

Он был участником и приглашенным ведущим радиошоу The Splendid Table в американских СМИ с 2010 года до тех пор, пока не был назван в 2017 году заменой уходящей на пенсию ведущей Линн Россетто Каспер . [8] [13] Два сезона он работал судьей Top Chef Masters . [1] [3] [6] [14] Он является членом совета директоров Southern Foodways Alliance . [15]

Личная жизнь [ править ]

Лам встретил свою жену Кристин Гаспар [16] в Билокси, штат Миссисипи, когда они оба работали в организациях, помогающих восстанавливать свои дома после урагана Катрина. [1] Они поженились в июле 2013 года. [16] Они живут в Нью-Йорке и имеют дочь. [1]

Награды [ править ]

Написание [ править ]

  • Премия Фонда Джеймса Бирда 2017 года за журналистику / юмор за рецепты с корнями: истинное значение индейки в кулинарном свете [17]
  • Премия Фонда Джеймса Бирда в категории «Журналистика» / колонка « Еда» в журнале New York Times, 2017 г. (две награды) [17]
  • Международная ассоциация кулинаров (IACP), 2017 г. для колонки, посвященной продуктам питания, в журнале New York Times [18]
  • Премия Фонда Джеймса Берда в области журналистики / колонка " Еда" в журнале New York Times, 2016 г. [17]
  • IACP 2016 года по написанию повествовательной еды для того, что знала Эдна Льюис в журнале New York Times [19]
  • IACP 2016 для колонки, посвященной продуктам питания, для журнала New York Times [19]
  • Премия Фонда Джеймса Бирда 2014 года в области журналистики / профиля за «День на Лонг-Айленде» с Алексом Ли в « Счастливом персике» [17]

Редактирование [ править ]

  • IACP 2018 за лучший отдельный предмет для фильма «Здравствуйте, меня зовут мороженое: искусство и наука совка » Дана Кри [20]
  • Лауреат премии Джеймса Бирда 2017 года в категории «Лучшая американская книга» и «Книга года для Викторов: путешествие в Аппалачи » Ронни Ланди [11] [21]
  • IACP, 2017 г., «Американская поваренная книга для победителей: путешествие в Аппалачи », Ронни Ланди [18]
  • IACP 2016 г. «Лучшие повара и рестораны для тако: рецепты и провокации » Алекса Ступака и Джорданы Ротман [19]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p Weissman, Michaele (26 января 2018 г.). «Как Фрэнсис Лам, сын иммигрантов, стал голосом американской культуры питания» . Вашингтон Пост . Архивировано 28 марта 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  2. ^ а б «Пища для размышлений» . Выпускник Мичигана . 2017-12-11 . Проверено 17 июля 2019 .
  3. ^ a b c Кристал, Бекки (7 февраля 2017 г.). « Радиошоу « The Splendid Table »объявляет о новом ведущем: Фрэнсис Лам» . Вашингтон Пост . Архивировано 19 декабря 2018 года . Проверено 17 июля 2019 .
  4. ^ Штейн, Джошуа Дэвид (31.08.2010). «Фрэнсис Лам о Рут Райхл, Gourmet 2.0 и Барри Сандерсе» . Пожиратель . Проверено 17 июля 2019 .
  5. ^ Кроули, Крис. « « Великолепный стол »называет Фрэнсиса Лэма новым хозяином» . Grub Street . Архивировано 10 февраля 2017 года . Проверено 17 июля 2019 .
  6. ^ a b Маннхеймер, Эмма (26.02.2018). "Фрэнсис Лам о выпивке и развлечениях дома" . Imbibe Magazine . Архивировано 4 апреля 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  7. ^ «Фрэнсис Лам присоединяется к Кларксону Поттеру в качестве главного редактора» . Grub Street . Архивировано 29 сентября 2013 года . Проверено 17 июля 2019 .
  8. ^ a b c Джон, Стивен (23.05.2019). «Фрэнсис Лам о методах повествования, трендовой усталости и тосте с авокадо» . Grub Street . Архивировано 13 июня 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  9. ^ "Фрэнсис Лам находится в отпуске в Таиланде" . Дороги и королевства . 2019-03-18. Архивировано 20 марта 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  10. ^ Рэйни, Клинт (2018-02-09). «Американские писатели о еде раскрывают слова о еде, которые они не могут написать» . Grub Street . Архивировано 21 октября 2018 года . Проверено 17 июля 2019 .
  11. ^ a b «Ведущий Фрэнсис Лам выигрывает несколько премий James Beard Media Awards 2017» . www.splendidtable.org . Архивировано 19 марта 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  12. ↑ Аарон, Шульман (14 июля 2019 г.). «Искоренение грязи: разговор с Райаном Джейкобсом» . Обзор книг Лос-Анджелеса . Архивировано 15 июля 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  13. ^ " ' Это просто грустно': гордость Миннесоты становится хитом, когда наши радиошоу переезжают в Нью-Йорк" . Звездная трибуна . Архивировано 4 июля 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  14. ^ Рознер, Хелен (2016-12-12). «Фрэнсис Лам хочет, чтобы вы рассказали свою историю» . Пожиратель . Архивировано 28 февраля 2017 года . Проверено 17 июля 2019 .
  15. ^ "Фрэнсис Лам" . Конференция писателей Солнечной долины . 2018-12-12 . Проверено 17 июля 2019 .
  16. ^ a b Ланге, Кэролайн (09.07.2013). «Писатель еды Фрэнсис Лам и Кристин Гаспар выходят замуж» . Ежедневное питание . Архивировано 2 сентября 2014 года . Проверено 17 июля 2019 .
  17. ^ a b c d "Фонд Фрэнсиса Лэма Джеймса Бирда" . www.jamesbeard.org . Проверено 17 июля 2019 .
  18. ^ a b Филлон, Уитни (2017-03-06). «Вот победители премии IACP Cookbook Award 2017» . Пожиратель . Архивировано 10 мая 2019 года . Проверено 17 июля 2019 .
  19. ^ a b c «Победители премии Международной ассоциации профессионалов кулинарии 2016» (PDF) . www.iacp.com . 2016. Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2018 года . Проверено 17 июля 2019 года .
  20. ^ «Победители наград Международной ассоциации профессионалов кулинарии 2018» (PDF) . Архивировано 10 мая 2019 года (PDF) . Проверено 17 июля 2019 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  21. ^ «Фрэнсис Лам выигрывает Mulitple [sic] Джеймс Берд Awards» . Американские государственные СМИ . Архивировано 28 декабря 2017 года . Проверено 17 июля 2019 .