Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Рут Райхль
Райхль в 2012 году
Райхль в 2012 году
Родившийся( 1948-01-16 )16 января 1948 г. (73 года)
Манхэттен , Нью-Йорк, США
Род занятийКулинарный писатель, редактор журнала, шеф-повар
НациональностьСоединенные Штаты
ЖанрГотовка

Рут Reichl ( / г aɪ ʃ əl / , родился 16 января 1948), является американский повар, автор пищи, сопродюсер PBS «S Дневник Gourmet о гурманом , кулинарный редактор для современной библиотеки , множество БТС гурманов Приключения с Рут и последний главный редактор журнала Gourmet . Она написала признанные критиками бестселлеры мемуаров: « Нежность у костей: взросление за столом» , « Утешай меня яблоками: больше приключений за столом» , « Чеснок и сапфиры: тайная жизнь замаскированного критика» иНе становлюсь мамой . [1] В 2009 году она опубликовала поваренную книгу Gourmet Today на 1008 страниц, содержащую более 1000 рецептов. Она опубликовала свой первый роман Delicious! в 2014 году, а в 2015 году опубликовал « Год моей кухни: 136 рецептов, которые спасли мою жизнь» , воспоминания о рецептах, подготовленных в год после закрытия Gourmet. [2]

Жизнь и карьера [ править ]

Райхл родилась на Манхэттене 16 января 1948 года в семье Эрнста, типографа, и Мириам ( урожденная Брудно), [3] дочери немецкого еврейского беженца, отца и американской еврейки , [4]. Рейхл выросла в Гринвич-Виллидж и В детстве провела время в школе-интернате в Монреале . Она училась в Мичиганском университете , где познакомилась со своим первым мужем, художником Дугласом Холлисом. Она закончила в 1970 году со степенью магистра истории искусств.

Она и Холлис переехали в Беркли, Калифорния , где ее интерес к еде привел к тому, что она присоединилась к коллективному ресторану Swallow в качестве шеф-повара и совладельца с 1973 по 1977 год, и где она сыграла важную роль в кулинарной революции, происходящей в время. Райхл начала свою карьеру в сфере кулинарии с поваренной книги Mmmmm: A Feastiary в 1972 году. Она стала писателем- кулинаром и редактором журнала New West с 1973 по 1977 год, а затем в Los Angeles Times в качестве редактора ресторана с 1984 по 1977 год. 1993 и пищевой редактор и критик с 1990 по 1993 год она вернулась в свой родной город Нью - Йорк в 1993 году , чтобы стать ресторанным критиком для The New York Timesперед тем, как уйти в редакцию журнала Gourmet в 1999 году.

Она известна своей способностью «сделать или сломать» ресторан [5] своим пристальным вниманием к деталям и авантюрным духом. Для Райхл ее миссия состояла в том, чтобы «развеять мистику в мире изысканной кухни» (CBS News Online). Она завоевала признание как читателей, так и писателей за ее честность в отношении некоторых не столь выдающихся аспектов высокой кухни. Со стороны она резко критиковала сексизм, распространенный по отношению к женщинам в ресторанах, а также претенциозный характер самых роскошных ресторанов Нью-Йорка и рестораторов.

Несмотря на свой успех и рассказы о том, как она раньше маскировалась, чтобы скрыть свою личность во время обзора, она довольно открыто объясняет, почему она остановилась. «Я действительно хотела пойти домой и приготовить для своей семьи», - говорит она. «Я не думаю, что есть что-то более важное, чем вы можете сделать для своих детей, чем семейный ужин». [5] Райхл сейчас замужем за продюсером телевизионных новостей Майклом Сингером; у них есть сын Ник.

Она была лауреатом четырех премий Джеймса Бирда : в 1996 и 1998 годах за ресторанную критику, одну в 1994 году за журналистику и в 1984 году за « Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке» ; а также несколько наград, предоставленных Ассоциацией американских продовольственных журналистов. Она также была лауреатом премии YWCA Elizabeth Cutter Morrow Award, отмеченной достижениями сильных и успешных женщин. Райхл была ведущей трех специальных мероприятий Food Network Specials под названием "Eating Out Loud", которые освещали кухню каждого побережья и уголка США в Нью-Йорке в 2002 году, Майами и Сан-Франциско в 2003 году. Она также часто посещает ежемесячное кулинарное радио Леонарда Лопейта. шоу на WNYC в Нью-Йорке.

С 2011 по 2013 год Райхл выступал в качестве судьи в сезонах 3 , 4 и 5 реалити-шоу Bravo Top Chef Masters . [6]

В 2015 году Райхл выступил в качестве избранного автора, ведущего семинар по писательскому мастерству на семинаре исландских писателей в Рейкьявике , Исландия . [7]

Книги [ править ]

  • Ммммм: Праздник (поваренная книга), (1972)
  • Tender at the Bone: Growing Up at the Table (мемуары) (1998)
  • Утешайте меня яблоками: больше приключений за столом (мемуары) (2001)
  • Чеснок и сапфиры: Тайная жизнь замаскированного критика (мемуары) (2005) [5]
  • Поваренная книга для гурманов: более 1000 рецептов (2006)
  • Не становясь моей матерью: и другие вещи, которым она меня научила на своем пути (2009)
  • Гурман сегодня: более 1000 совершенно новых рецептов для современной кухни (2009 г.)
  • Для тебя, мама. Ну наконец то. (2010; впервые опубликовано под названием « Не становлюсь моей матерью» )
  • Очень вкусно! (роман) (2014)
  • Год моей кухни: 136 рецептов, которые спасли мою жизнь (2015)
  • Спаси меня сливы: Мои воспоминания о гурмане (2019)

Ссылки [ править ]

  1. ^ « Чеснок и сапфиры: Тайная жизнь замаскированного критика (обзор)» . Архивировано из оригинала на 2010-08-10 . Проверено 9 июня 2010 .
  2. ^ «Обзор поваренной книги: В« Год моей кухни », солдаты Рут Райхл после отключения питания для гурманов» . latimes.com . Проверено 29 февраля 2016 .
  3. ↑ Ernst Reichl , веб-страница, по состоянию на 8 июня 2016 г.
  4. ^ JWeekly: "Знаменитые евреи" Нейта Блума. 13 января 2006 г.
  5. ^ a b c Моралес, Татьяна (18 мая 2005 г.). «Чеснок и сапфиры» . CBS News . Проверено 8 июня +2016 .
  6. ^ "Лучшие мастера повара" .
  7. ^ http://www.icelandwritersretreat.com/ . Отсутствует или пусто |title=( справка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Gourmet Today под редакцией Рут Райхль (октябрь 2009 г.)
  • Беседа с Рут Райхл в центре внимания электронной почты (ноябрь 2005 г.)
  • Появление в серии публичных лекций в Принстоне (потоковая передача) - 6 марта 2007 г. - «Смотри, что ты ешь - история еды»
  • Салонное интервью (ноябрь 1996 г.)
  • ruthreichl.com
  • Дневник гурмана PBS Gourmet's Diary of a Foodie
  • Статья и интервью CBS - 18 мая 2005 г. - "Чеснок и сапфиры"
  • Выдержка из главы 1 New York Times - 10 апреля 2005 г. - «Чеснок и сапфиры»
  • ReviewsOfBooks.com - "Чеснок и сапфиры"