Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Яйцо свободного выгула, приобретенное в Великобритании .

Яйца от кур на свободном выгуле - это яйца, полученные от птиц, которых разрешается выпускать на открытом воздухе. Термин «свободный выгул» может использоваться по-разному в зависимости от страны и соответствующих законов и не регулируется во многих областях.

Яйца кур, которые находятся только в помещении, также могут быть помечены как « свободные от клетки» , « сарай» , « сарай-роуминг» или « вольер» в соответствии с политикой сертификации счастья животных , также известной как «счастливые цыплята » или «счастливые яйца». Это отличается от птиц, которые выращиваются в системах, обозначенных как батарейные клетки или меблированные клетки .

Юридическое определение [ править ]

Юридические стандарты, определяющие «свободный выгул», могут быть разными или даже отсутствовать в зависимости от страны. Различные контролирующие организации, правительственные учреждения и отраслевые группы придерживаются разных критериев того, что составляет статус «свободного выгула» и «свободного от клетки».

Соединенные Штаты [ править ]

Департамент сельского хозяйства США (USDA) требует , чтобы производители яиц быть в состоянии продемонстрировать , что «свободный диапазон» яичные слои имеют доступ к улице, [1] , хотя нет никакого правительственного контроля в отношении качества внешней среды, или количество времени у курицы есть к нему доступ. [2] Многие производители маркируют свои яйца как бесклеточные в дополнение или вместо яиц на свободном выгуле . [3] В последнее время на этикетках яиц в США появился термин «бродячие коровники», чтобы более точно описать источник яиц, которые откладывают куры, которые не могут свободно распространяться, а хранятся в коровнике, а не в птичнике. ограничительная клетка.

Дебаты [ править ]

Коммерческие кур на свободном выгуле на открытом воздухе.

Яйца без клеток были главной причиной дебатов в США. В 2015 году в Массачусетсе была предложена инициатива, которая запретила продажу в штате мяса или яиц «животных, содержащихся в клетках, выращиваемых в любой точке страны». Этот переход от клетки к бесклетке беспокоит группы производителей яиц, поскольку они считают, что это приведет к росту цен на яйца до такой степени, что потребители не смогут позволить себе их покупать, что приведет к спаду в яичной отрасли в целом. Сторонники защиты животных утверждают, что затраты не изменятся так сильно, как ожидают отраслевые группы, и что цена на яйца останется почти такой же, потому что содержание птиц не имеет большого значения для стоимости. Группы производителей яиц пытаются показать или «обучить законодателей,избиратели и потребители о достоинствах и рентабельности использования клеток ". Местные фермеры и производители говорят, что изменение произойдет, если потребители этого хотят, они приспособятся к содержанию птиц в клетках и вне их. Между ними ведутся не только споры. яичная промышленность и защитники животных, но люди также спорят, должна ли эта проблема решаться федеральным правительством или промышленностью.[4]

Куры на свободном выгуле.
Коммерческие кур на свободном выгуле в закрытом помещении.

Европейский Союз [ править ]

В ЕС бесклеточное производство яиц включает птичники, птичники на свободном выгуле, органические (в Великобритании системы должны быть на свободном выгуле, если они маркируются как органические) и вольерные системы. Бесклеточные системы могут быть одно- и многоярусными (до четырех уровней) с выходом на улицу или без него. В Великобритании системы содержания на свободном выгуле являются наиболее популярными из альтернатив бесклеточных яиц, на долю которых в 2013 году приходилось около 44% всех яиц, тогда как на стойла и органические яйца вместе приходилось 5%. [5]

В системах содержания на свободном выгуле кур содержат в соответствии с теми же стандартами, что и коровник или вольер.

Директива Совета Европейского союза 1999/74 / ЕС предусматривает , что с 1 января 2007 года ( с 1 января 2012 года для вновь построенных или перестроены системы), не клетка системы должны обеспечить следующее:

  • Максимальная плотность посадки 9 кур / м 2 «полезной» площади (единицы, находящиеся в производстве до 3 августа 1999 г. или ранее, могут продолжаться с плотностью посадки до 12 кур / м 2 до 31 декабря 2011 г.)
  • Если используется более одного уровня, высота между ними не менее 45 см.
  • Одно гнездо на каждые семь кур (или 1 м 2 площади гнезда на каждые 120 кур, если используются групповые гнезда)
  • Подстилка (например, стружка), покрывающая не менее одной трети поверхности пола, обеспечивающая не менее 250 см 2 площади подстилки на одну курицу.
  • 15 см места для сидения на курицу. [6]

В дополнение к этим требованиям системы свободного выгула также должны обеспечивать следующее:

  • Один гектар выгула на каждые 2500 кур (эквивалент 4 м 2 на курицу; не менее 2,5 м 2 на курицу должно быть доступно одновременно, если практикуется ротация выгула)
  • Постоянный доступ в течение дня к этому участку под открытым небом, который должен быть «в основном покрыт растительностью».
  • Несколько ям, расположенных по всей длине здания, обеспечивающих проем не менее 2 м на каждые 1000 кур. [6]

Тематические исследования систем содержания кур-несушек на свободном выгуле в странах ЕС, проведенные Compassion in World Farming , демонстрируют, как выбор породы и профилактические методы управления могут помочь фермерам успешно использовать птиц без клюва . [6]

Австралия [ править ]

В 2012 году отраслевая организация Australian Egg Corporation Limited попыталась зарегистрировать торговую марку для свободного выгула, разрешающую 20 000 кур на гектар на выгуле. Это вызвало серьезную дискуссию между крупными производителями, мелкими производителями, группами защиты животных и группами по защите прав потребителей. Заявка на регистрацию товарного знака была отозвана после того, как ACCC прокомментировал, что «предлагаемые стандарты могут ввести потребителей в заблуждение относительно природы яиц, обозначенных как« яйца свободного выгула »» в своей Первоначальной оценке заявки. [7]

Существует добровольный кодекс, который охватывает основные стандарты содержания, удовлетворяющие физиологические и поведенческие потребности домашней птицы, что позволяет выращивать 1500 кур-несушек на гектар. [8] Однако в кодексе также указано, что «любая более высокая плотность птиц допустима только в том случае, если происходит регулярная ротация птиц на свежие участки обитания». Добровольный кодекс находится на рассмотрении, и по нему должны быть проведены консультации. [9]

Правительство Квинсленда одобрило увеличение плотности поголовья кур-несушек на свободном выгуле в июле 2013 года. Максимальное количество кур на гектар было увеличено с 1500 до 10000. [10]

В марте 2016 года министры Австралии проголосовали за принятие новых национальных стандартов определения свободного выгула. Новые стандарты позволяют выращивать до 10 000 птиц на гектар, при этом самкам не требуется выходить на улицу. [11] CHOICE, крупнейшая некоммерческая организация потребителей Австралии [12], считает, что министры по делам потребителей Австралии приняли решение поставить интересы крупных австралийских производителей яиц выше потребностей потребителей.

В апреле 2017 года правительство Австралии доработало закон и решило разрешить выращивание на открытых пастбищах не более 10 000 кур на гектар, к которым куры должны иметь «регулярный и значимый» доступ. [13] В настоящее время наиболее популярными схемами аккредитации свободного выгула, требующими роумингового пространства на уровне или ниже стандарта, установленного ЕС для его членов, являются Ассоциация фермеров свободного выгула (750 кур на гектар), [14] Humane Choice (1500 кур на гектар) [15] и сертифицированный Австралийский органический продукт (2 500 кур на гектар при севообороте пастбищ). [16] В июле 2017 года Сноудейл был оштрафован на рекордную сумму в 1,05 миллиона долларов (включая судебные издержки) за ложную рекламу, что его яйца «находятся на свободном выгуле». [17] [18]Это было значительно больше, чем штрафы, наложенные на Derodi, Holland Farms, Pirovic или Darling Downs Fresh Eggs; установлен на уровне 300 000 или 250 000 долларов. [19] [20] [21]

Стоимость [ править ]

Основываясь на данных социально-экономического отчета Европейской комиссии, опубликованного в 2004 г. [22] (до того, как в ЕС были запрещены батарейные клетки), производство 12 яиц из батарейных яиц стоило 0,66 евро, производство 12 яиц в птичниках - 0,82 евро и 0,98 евро - произвести 12 яиц от кур на свободном выгуле. Это означает, что в 2004 году производство одного яйца на свободном выгуле стоило на 2,6 цента больше, чем производство яйца из аккумуляторной батареи, а производство яйца в стойле на 1,3 цента дороже, чем производство яйца из аккумулятора. В отчете Комиссии делается вывод о том, что если затраты увеличатся на 20%, что, по ее словам, является типом процентного увеличения переменных затрат, с которым производители могут столкнуться в результате перехода на свободный выгул, отрасль потенциально пострадает. потеря излишка производителя в размере 354 млн евро (ЕС-25). [22]Рентабельность, полученная производителями для яиц из птичников и кур на свободном выгуле, заметно выше, чем для яиц из батарей. Социально-экономический отчет Комиссии показывает, что маржа для яиц от кур свободного выгула была примерно вдвое выше, чем для яиц от батарей. [22]

Защита животных [ править ]

Многие защитники животных, в том числе Общество защиты животных США, утверждают, что яйца вне клеток и на свободном выгуле представляют собой значительное улучшение для кур-несушек. Это привело к принятию стандарта на яйца без клеток большинством крупных пищевых компаний в США, хотя в 2017 году было подсчитано, что яйца без клеток составляли только 10% от всего произведенного. [23] [24] Эксперты и специалисты по пищевым продуктам охарактеризовали переход в 2016 году к использованию яиц без клеток в пищевой промышленности как «смелое решение» и исторический сдвиг. [25] Несколько расследований, в частности, проведенных группой по защите прав животных Direct Action Everywhere (DxE) , вызвали сомнения относительно того, в какой степени бесклеточные фермы лучше подходят для кур-несушек.[26] [27] В ходе расследования, проведенногов конце 2016 года на предприятии Costco без клеток, было выявлено каннибализм со стороны птиц, нападающих друг на друга, и был сделан вывод о том, что ни клетки, ни помещения без клеток не обеспечивали положительной жизни кур-несушек. [28]

Заблуждения [ править ]

Фотография двух желтков куриных яиц, одного из коммерческих предприятий по производству яиц и одного из курицы, выращиваемой на свободном выгуле. Желток подворного яйца ярко-оранжевый.

Яйца на свободном выгуле могут быть шире и иметь более оранжевый цвет желтков [29] из-за обилия зелени и насекомых в рационе птиц. Однако апельсиновый желток не является гарантией того, что яйцо было произведено курицей свободного выгула. Кормовые добавки, такие как мука из лепестков календулы, сушеные водоросли и мука из люцерны, могут использоваться для окрашивания желтков. [30]

Вопреки широко распространенному мнению, в Соединенных Штатах правила содержания в свободном выгуле не обязательно требуют, чтобы куры проводили много времени на открытом воздухе, только чтобы куры «имели доступ на улицу». [31] Этот доступ может быть на очень короткое время, а внешняя территория может быть небольшой и редкой. Плотность посадки в помещении часто высока, и многие куры могут оставаться внутри, поскольку доминирующие куры часто не позволяют другим получить доступ к внешнему двору. [32]

Пищевая ценность [ править ]

Различия в возрасте, штамме и питании кур делают научные выводы о влиянии систем содержания на качество яиц чрезвычайно трудными. Тогда восприятие потребителями этих альтернативных систем, обеспечивающих лучший продукт, оказывается научно необоснованным с точки зрения наличия каких-либо различий в питании. [33] В исследовании 2011 года, проведенном в Северной Каролине, сравнивались жирные кислоты, холестерин, витамины A и E в яйцах, выращенных на свободном выгуле, и в обычных клетках, и было обнаружено более высокое содержание жира в яйцах, выращенных на свободном выгуле, и отсутствие существенной разницы в уровнях холестерина и витаминов . [34] Было обнаружено, что содержание витамина D в яйцах увеличивается до 4 раз у кур, подвергающихся воздействию солнечного света, по сравнению с курами, которых держат вдали от солнечного света. [35]Другое исследование показывает, что куры, питающиеся травой, могут производить яйца, богатые (n-3) жирными кислотами, без неблагоприятных окислительных эффектов. [36] Некоторые другие исследования, не прошедшие экспертную оценку, подтвердили пользу яиц от кур свободного выгула для питания. [37] [38] [39] [40]

Продавцы [ править ]

Некоторые крупные розничные торговцы придерживаются политики продажи только яиц от кур свободного выгула или не продажи яиц из батарейных клеток. Некоторые розничные продавцы применяют эту политику не только к яйцам в скорлупе, но также и к яйцам, используемым в выпечке и переработанных продуктах, таких как готовые блюда, пирог с заварным кремом и мороженое. диапазон скорлупы яиц и использует только яйца от кур свободного выгула в своей переработанной продукции и готовых блюдах. [6]

С 1 января 2007 года (за одним незначительным исключением) все австрийские супермаркеты больше не продают батарейные яйца. Многие розничные торговцы в Нидерландах, включая Albert Heijn и Schuitema (дочерние компании Ahold ), Laurus (включая Edah, Konmar и Super de Boer), Dirk van den Broek (включая Bas van der Heijden и Digros), Aldi и Lidl, продают только бесплатно. диапазон скорлупы яиц; однако яйца от кур свободного выгула, которые продаются в Aldi и Lidl , не соответствуют рекомендациям некоторых стран по производству яиц от кур свободного выгула. Три бельгийских супермаркета: Makro , Colruytи Lidl больше не продают аккумуляторные яйца. В отчете комиссии говорится, что отходу Швеции от обычных батарейных отсеков способствовало решение четырех крупнейших розничных торговцев (на долю которых приходится 98-99% шведского розничного рынка) прекратить хранение яиц для обычных батарей. [22] Американские поставщики продуктов питания Aramark и Unilever объявили о своем намерении покупать только яйца без клеток, но по состоянию на 2013 год их недостаточно. [41]

В Австралии яйца от кур свободного выгула, которые продаются в Aldi и Lidl , не соответствуют рекомендациям модельного кодекса CSIRO - 1500 кур на гектар . В марте 2016 года министры Австралии проголосовали за принятие новых стандартов определения свободного выгула. Новые стандарты позволяют выращивать до 10 000 птиц на гектар, при этом самкам не требуется выходить на улицу. [11] CHOICE, крупнейшая некоммерческая организация потребителей Австралии [12]считает, что министры по делам потребителей Австралии приняли решение поставить интересы крупных австралийских производителей яиц выше потребностей потребителей. Группа под названием PROOF (расшифровывается как «Пастбища, выращенные на открытых полях») сейчас находится в процессе разработки схемы аккредитации, в соответствии с которой термин «пастбищные» начнет появляться на картонных коробках. Правила для выпасных яиц PROOF допускают максимальную плотность посадки 1500 птиц на гектар (в соответствии с Кодексом модели CSIRO), а также требуют, чтобы куры могли свободно передвигаться в открытых полях или загонах. На данный момент PROOF имеет 12 лицензированных яичных ферм в Австралии, еще восемь находятся в стадии разработки. [11]

Перемещение благотворительных организаций [ править ]

Куры-спасатели (красные) и несушки (темные) сосуществуют в частном саду.

В Великобритании благотворительные организации, такие как Fresh Start for Hens [42] и British Hen Welfare Trust [43], организуют переселение бывших заводских кур, которые в противном случае были бы забиты. Частные мелкие фермеры платят около 4-5 фунтов стерлингов за «спасательную курицу», и эти птицы (которые могут все еще лежать ежедневно) затем проводят «пенсию» в условиях настоящего свободного выгула. BHW Trust утверждает, что нет лучшего образования, чем наблюдать, как смущение и недоумение бывшей курицы-курицы превращаются в изумление перед ее новой средой.

См. Также [ править ]

  • Производство органических яиц
  • Свободный диапазон
  • Двор
  • Выгонная птица
  • Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами
  • Куры как домашние животные
  • Компания Happy Egg

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Условия маркировки мяса и птицы» . fsis.usda.gov . Министерство сельского хозяйства США : Служба контроля и безопасности пищевых продуктов . Проверено 12 октября 2015 года .
  2. ↑ Келсо, Андерс (23 декабря 2013 г.). «Farm Fresh? Натуральные? Яйца не всегда такие, какими они должны быть» . npr.org . Национальное общественное радио . Проверено 12 октября 2015 года .
  3. ^ "Почему яйца свободного выгула" . Мешок зелени . Проверено 15 февраля 2021 года .
  4. ^ «Яичная промышленность уступает место бесклеточной борьбе» . ПОЛИТИКО . Проверено 15 октября 2015 года .
  5. ^ Статистика производства яиц и цен в Великобритании
  6. ^ a b c d Отчет "Сострадание в мировом сельском хозяйстве" - Альтернативы бесплодной аккумуляторной клетке
  7. ↑ Комиссия Австралии по вопросам конкуренции и потребителей (21 января 2013 г.). «Австралийская яичная корпорация CTM 2012» . Австралийская комиссия по конкуренции и защите прав потребителей . Дата обращения 13 августа 2017 .
  8. ^ Комитет., Постоянное положение в первичных отраслях (2002). Домашняя птица (4-е изд.). Коллингвуд, Виктория: CSIRO Pub. ISBN 9780643068674. OCLC  52868483 .
  9. ↑ Берджесс, Элиз (5 августа 2017 г.). «Пересмотр кодекса птицеводства может помочь расшифровать правила, разрешающие жестокое обращение с цыплятами» . Сидней Морнинг Геральд . Дата обращения 13 августа 2017 .
  10. ^ « „ Определение свободного выгула яйца“омлет» . Brisbanetimes.com.au . 29 июля 2013 . Проверено 22 февраля 2019 .
  11. ^ a b c «Министры делают бессмысленной маркировку яиц на свободном выгуле» . choice.com.au . 31 марта 2016 . Проверено 22 февраля 2019 .
  12. ^ a b «История ВЫБОРА» . Choice.com.au . Проверено 22 февраля 2019 .
  13. ↑ Пирс, Лара (28 апреля 2017 г.). «Вот как выглядят новые правительственные правила по выращиванию яиц на свободном выгуле» . Huffington Post . Дата обращения 13 августа 2017 .
  14. ^ "Курица благосостояния" . Free Range Ассоциация фермеров Inc . Дата обращения 13 августа 2017 .
  15. ^ «Стандарты свободного выгула | Свинина, говядина, баранина, курица» . www.humanechoice.com.au . Дата обращения 13 августа 2017 .
  16. ^ «Часто задаваемые вопросы» . austorganic.com . Дата обращения 13 августа 2017 .
  17. ^ "Рекордный штраф для" свободного выгула "яичного фермера Сноудейла" . www.theaustralian.com.au . Дата обращения 13 августа 2017 .
  18. ^ «Производитель яиц наложил« рекордный »штраф за ложную маркировку свободного выгула» . ABC News . 25 июля 2017 . Дата обращения 13 августа 2017 .
  19. ^ Комиссия Австралийской конкуренции и потребителей (14 апреля 2016 г.). «Яйцевые фермы свободного выгула приказали выплатить штраф в размере 300 000 долларов за ложные или вводящие в заблуждение заявления о« яйцах свободного выгула »» . Австралийская комиссия по конкуренции и потребителям . Дата обращения 13 августа 2017 .
  20. ↑ Комиссия Австралии по вопросам конкуренции и потребителей (14 сентября 2015 г.). «Федеральный суд распорядился о штрафах в размере 250 000 долларов США против компании Darling Downs Fresh Eggs за вводящие в заблуждение требования о« свободном выгуле »» . Австралийская комиссия по конкуренции и потребителям . Дата обращения 13 августа 2017 .
  21. ^ Комиссия Австралийской конкуренции и потребителей (23 сентября 2014 г.). «Федеральный суд постановил выплатить штраф в размере 300 000 долларов после того, как посчитал, что заявления о яйцах на свободном выгуле вводят в заблуждение» . Австралийская комиссия по конкуренции и потребителям . Дата обращения 13 августа 2017 .
  22. ^ a b c d Европейская комиссия, 2004 г. Исследование социально-экономических последствий использования различных систем содержания кур-несушек. Заключительный отчет для Европейской комиссии, представленный Agra CEAS Consulting Ltd., 2120 / CC / декабрь 2004 г. в отчете «Сострадание в мировом сельском хозяйстве» - Альтернативы бесплодной аккумуляторной клетке.
  23. ^ "Яйца без клетки против батарейной клетки: Гуманное общество Соединенных Штатов" . www.humanesociety.org . Дата обращения 8 мая 2017 .
  24. ^ Вонг, Ванесса. «Яйцеводы напуганы будущим без клеток» . CNBC . Дата обращения 8 мая 2017 .
  25. ^ «Внутри смелого решения McDonald's выйти без клеток» . Удача . Дата обращения 8 мая 2017 .
  26. ↑ Стром, Стефани (20 октября 2016 г.). «Как живут куры« без клеток », в видео защитников животных» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Дата обращения 8 мая 2017 . 
  27. ^ "Калифорнийские куры теперь могут расправить крылья, но будут ли они когда-нибудь летать?" . Тихоокеанский стандарт . Дата обращения 8 мая 2017 .
  28. ^ Хун, Wayne (21 октября 2016). " " Они Будучи съеденным заживо! Что я увидел на яичной ферме без клеток » . Huffington Post . Дата обращения 8 мая 2017 .
  29. Перейти ↑ Van Den Brand H, Parmentier HK, Kemp B (2004). «Влияние системы содержания (вне клетки и клетки) и возраста кур-несушек на характеристики яиц». Br. Пульт. Sci . 45 (6): 745–52. DOI : 10.1080 / 00071660400014283 . PMID 15697013 . 
  30. ↑ North, M. и Bell, D. Руководство по производству товарной курицы , стр. 678. Van Nostrand Reinhold, 1990
  31. ^ «Турция, воспитанная по правилам» . USDA . Проверено 24 сентября 2015 года .
  32. ^ Отчет UPC
  33. ^ Nys, изд. Ив; Бэйн, Морин; Иммерсил, Филип Ван (2011). Невозможна безопасность и качество яиц и яичных продуктов . Кембридж [и др.]: Вудхед. С. 318–319. ISBN 978-0857093912.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  34. ↑ Андерсон, KE (14 июня 2011 г.). «Сравнение состава жирных кислот, холестерина и витаминов А и Е в яйцах кур, содержащихся в обычных клетках и производственных помещениях» . Птицеводство . 90 (7): 1600–1608. DOI : 10,3382 / ps.2010-01289 . PMID 21673178 . 
  35. ^ Кюн, Юлия; Щутковски, Александра; Клюге, Хольгер; Hirche, Франк; Штангл, Габриэле И. (1 апреля 2014 г.). «Разведение на свободном выгуле: естественная альтернатива производству яиц, обогащенных витамином D». Питание . 30 (4): 481–484. DOI : 10.1016 / j.nut.2013.10.002 . ISSN 0899-9007 . PMID 24607306 .  
  36. ^ Лопес-Ботэ, CJ; Санс Ариас, Р. Рей, AI; Кастаньо, А; Изабель, Б; Thos, J (май 1998 г.). «Влияние кормления на свободном выгуле на содержание n-3 жирных кислот и α-токоферола и окислительную стабильность яиц». Наука и технология кормов для животных . 72 (1–2): 33–40. DOI : 10.1016 / S0377-8401 (97) 00180-6 .
  37. ^ Джулл, Морли А. Успешное разведение птицы. 1943 г.
  38. ^ Карстен, Хизер. «Птица, выращенная на пастбищах». Penn State Online Research, май 2003 г. http://www.rps.psu.edu/0305/poultry.html
  39. ^ Лонг, С. и Ньюбери, У. «Хорошее яйцо». Новости Матери-Земли, август / сентябрь 2005 г. http://www.motherearthnews.com/DIY/2005-08-01/The-Good-Egg.aspx
  40. ^ Long, C. и Alterman, T. "Meet Real Free-Range Eggs" Mother Earth News, октябрь / ноябрь 2007 г. http://www.motherearthnews.com/Whole-Foods-and-Cooking/2007-10-01 /Tests-Reveal-Healthier-Eggs.aspx
  41. ↑ Дэн Чарльз (27 июня 2013 г.). «Что такое появление бесклеточных средств для кур» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР.
  42. ^ Сайт FSFH
  43. ^ Сайт BHWT