Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см. Свободный диапазон (значения) .
Не путать с открытым диапазоном .

Куры на свободном выгуле в Шотландии
Небольшая стая кур свободного выгула, которых кормят на открытом воздухе

Свободный выгул означает метод ведения сельского хозяйства, при котором животные , по крайней мере, часть дня могут свободно гулять на открытом воздухе, а не находиться в вольере 24 часа в сутки. [1] На многих фермах открытая территория огорожена, тем самым технически превращая ее в ограждение, однако системы свободного выгула обычно предоставляют возможность обширного передвижения и солнечного света, чего в противном случае препятствуют внутренние жилищные системы. Свободный выгул может распространяться на мясо, яйца или молочное животноводство.

Этот термин используется в двух смыслах, которые не пересекаются полностью: как описание методов земледелия, ориентированное на фермеров, и как их описание, ориентированное на потребителя. Существует диета, при которой практикующий ест мясо только из источников, находящихся на свободном выгуле, и называется этическим всеядностью .

В скотоводстве животным, находящимся на свободном выгуле, разрешается бродить без огороженных участков, в отличие от огороженных пастбищ . Во многих странах, основанных на сельском хозяйстве, животноводство на свободном выгуле является довольно распространенным явлением. [ необходима цитата ]

История [ править ]

Утки на свободном выгуле в провинции Хайнань , Китай

Если допустить, чтобы термин «свободный выгул» включал в себя «выпас скота», свободный выгул был типичным методом ведения хозяйства, по крайней мере, до появления колючей проволоки и проволочной сетки . В целом плохое понимание питания и болезней до двадцатого века затрудняло разведение многих видов домашнего скота, не давая им доступа к разнообразному рациону, а труд по содержанию домашнего скота в неволе и доставке им всего корма был непосильным, за исключением высоких: прибыльные животные, такие как молочный скот.

В случае домашней птицы свободный выгул был доминирующей системой до открытия витаминов A и D в 1920-х годах, что позволило успешно практиковать изоляцию в коммерческих масштабах. Раньше зеленый корм и солнечный свет (для витамина D) были необходимы для обеспечения необходимого содержания витаминов. [2] Некоторые крупные коммерческие племенные стада выращивались на пастбищах до 1950-х годов. Наука о питании почти таким же образом привела к более частому использованию помещений для других видов домашнего скота.

Соединенные Штаты [ править ]

В Соединенных Штатах , в USDA правила свободного выгула в настоящее время применяются только к домашней птице и указывает , что животное было разрешен доступ к внешней стороне. [3] Правила Министерства сельского хозяйства США не определяют качество или размер внешнего выгула, а также продолжительность времени, в течение которого животное должно иметь доступ на улицу. [4]

Термин «свободный выгул» в основном используется как маркетинговый термин, а не термин животноводства, означающий что-то вроде «низкая плотность посадки», «выращивание на пастбищах», «скармливаемые травой», «старомодные», «гуманно воспитанный» и т. д.

Были предложения регулировать маркировку продуктов USDA как продуктов свободного выгула в Соединенных Штатах. По состоянию на 2017 год, что представляет собой выращивание животных «на свободном выгуле», почти полностью решается производителем этого продукта и часто не соответствует представлениям потребителей о том, что означает этот термин.

Домашняя птица свободного выгула [ править ]

Куры, выращенные на свободном выгуле, ищут тень на ферме в США.

В птицеводстве термин «свободный выгул » часто путают с животноводством , что означает содержание птицы на огороженных дворах. Выращивание, а также переносные загоны для кур без пола (« тракторы для кур ») могут иметь некоторые из преимуществ содержания домашнего скота на свободном выгуле, но в действительности эти методы имеют мало общего с методом содержания на свободном выгуле.

Поведенческое определение свободного выгула, пожалуй, наиболее полезно: «цыплят держат за забором, который очень мало ограничивает их движения». [ необходима цитата ] Это имеет практическое значение. Например, по словам Джулла, «наиболее эффективной мерой предотвращения каннибализма является предоставление птицам хорошей травы». [5] Удаление клюва было изобретено для предотвращения каннибализма у птиц, находящихся вне свободного выгула, и необходимость удаления клюва можно рассматривать как лакмусовую бумажку для определения того, является ли среда для цыплят достаточно «свободной от выгула». [ необходима цитата ]

Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) Министерства сельского хозяйства США требует, чтобы цыплята, выращенные для производства мяса, имели доступ на улицу, чтобы они могли получить сертификат содержания на свободном выгуле. [6] Нет необходимости в доступе к пастбищам, и может быть доступ только к земле или гравию. Однако куриные яйца от кур на свободном выгуле не имеют юридического определения в Соединенных Штатах. Точно так же производители яиц на свободном выгуле не имеют единого стандарта того, что означает этот термин.

Широкое распространение слова «свободный диапазон» в США заставило некоторых людей искать альтернативные термины. « Выгонная домашняя птица » - это термин, продвигаемый фермером / автором Джоэлем Салатином для цыплят-бройлеров, выращиваемых на травяных пастбищах на протяжении всей их жизни, за исключением начального периода выращивания. Концепция пастбищного птицеводства продвигается Американской ассоциацией производителей пастбищной птицы (APPPA) [7] , организацией фермеров, выращивающих домашнюю птицу с использованием принципов Салатина.

Домашний скот на свободном выгуле [ править ]

Традиционное американское употребление приравнивает «свободный выгул» к «неогороженному», и подразумевает, что не было пастуха, удерживающего их вместе или управляющего ими каким-либо образом. Юридически юрисдикция свободного выгула позволяет домашнему скоту (возможно, только нескольких названных видов) свободно выгуливать, и владелец не несет ответственности за любой причиненный ими ущерб. В таких юрисдикциях люди, которые хотели избежать ущерба от домашнего скота, должны были ограждать их; в других случаях владельцам приходилось их огораживать. [8]

В Министерстве сельского хозяйства США нет специального определения говядины , свинины и других продуктов, не относящихся к птицеводству, на "свободном выгуле" . Все определения Министерства сельского хозяйства США для «свободного выгула» относятся конкретно к домашней птице. [9]

В уведомлении Федерального реестра за декабрь 2002 года и запросе комментариев (67 Fed. Reg. 79552) Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США предложила «минимальные требования к заявкам на производство / маркетинг в животноводстве и мясной промышленности ». [10]В уведомление включены многие категории отраслевых заявлений, включая заявления о породах, антибиотики и заявления о внесении зерновых. «Свободный выгул, свободное передвижение или выращивание на пастбищах» будет определяться как «домашний скот, имевший постоянный и неограниченный доступ к пастбищам на протяжении всего их жизненного цикла», за исключением свиней («постоянный доступ к пастбищам для не менее 80% их продукции. цикл"). В уведомлении Федерального реестра за май 2006 г. (71 Fed. Reg. 27662) агентство представило сводку и свои ответы на комментарии, полученные в уведомлении 2002 г., но только для категории «кормление травой (фуражом)», которая, по утверждению агентства, должна была быть категорией, отдельной от «свободного выгула». [11] Комментарии, полученные по другим категориям, включая «свободный выгул», будут опубликованы в будущих выпусках Федерального реестра.

Европейский Союз [ править ]

Мелкомасштабное свободное выгул в Северном Шварцвальде

Европейский союз регулирует маркетинговые стандарты для яиц сельского хозяйства , который определяет следующие (кумулятивные) минимальные условия для метода свободного диапазона:

  • куры имеют постоянный доступ в дневное время к выгулам под открытым небом, за исключением временных ограничений, установленных ветеринарными властями,
  • открытые участки, к которым имеют доступ куры, в основном покрыты растительностью и не используются для других целей, за исключением садов, лесов и выпаса скота, если последнее разрешено компетентными органами,
  • выгулы на открытом воздухе должны, по крайней мере, соответствовать условиям, указанным в Статье 4 (1) (3) (b) (ii) Директивы 1999/74 / EC, в соответствии с которой максимальная плотность посадки не превышает 2500 кур на гектар доступной земли. курам или одной курице на 4 м 2 в любое время, и следы не должны выходить за пределы радиуса 150 м от ближайшего люка в здании; Допускается пристройка до 350 м от ближайшего люка в здании при условии, что достаточное количество укрытий и поилок в рамках данного положения равномерно распределено по всему участку под открытым небом, по крайней мере, четыре укрытия на гектар. [12]
Гуси на свободном выгуле в Германии

В остальном яичное хозяйство в ЕС подразделяется на 4 категории: органическое (экологическое), свободное выгул, птичник и клетки. [13] ) В обязательной маркировке на яичной скорлупе каждой из этих категорий присваивается номер (первая цифра на этикетке): 0 для органических продуктов, 1 для свободных выгулов, 2 для коровников и 3 для клеток. [14]

Существуют правила ЕС о том, что означает «свободный выгул» для кур-несушек и бройлеров (мясных цыплят), как указано выше. Однако в ЕС нет правил в отношении свинины на свободном выгуле, поэтому свиньи могут проводить часть своей жизни в помещении. Чтобы животные были отнесены к категории "свободно выгульные", они должны иметь доступ на улицу хотя бы часть своей жизни. [15]

Соединенное Королевство [ править ]

Свиньи на свободном выгуле в Англии

Свиньи: супоросных свиноматок на свободном выгуле содержат группами, и им часто дают солому для подстилки, укоренения и жевания. Около 40% свиноматок в Великобритании содержатся в свободном выгуле на открытом воздухе и опоросятся в хижинах на своем пастбище. [16]

Куры-несушки: бесклеточное производство яиц включает в себя стойловое, свободное выгул и органические системы. В Великобритании системы содержания на свободном выгуле являются наиболее популярными из альтернатив без клетки, на них приходится около 57% всех яиц, по сравнению с 2% в стойлах и 2% органических яиц. В системах содержания на свободном выгуле кур содержат в соответствии с теми же стандартами, что и коровник или вольер. [17]

Выращивание молодняка на свободном выгуле: выращивание молодок на свободном выгуле для яйценоскости в настоящее время впервые применяется в Великобритании различными птицеводческими хозяйствами. В этих системах молодку разрешают выводить на улицу уже в возрасте 4 недель, а не в традиционных системах, где молодку выращивают в стойлах и разрешают вывозить в возрасте 16 недель

Мясо цыплят: свободный выгул бройлеров выращивают на мясо и разрешается доступ к открытому диапазону , по крайней мере , 8 часов каждый день. В системах выращивания бройлеров на свободном выгуле используются медленнорастущие породы кур для улучшения благополучия, то есть они достигают убойной массы в возрасте 16 недель, а не в возрасте 5–6 недель в стандартных системах выращивания.

Индейки: Индейки на свободном выгуле имеют постоянный доступ к выгулу в дневное время. Ареал должен быть в значительной степени покрыт растительностью и оставлять больше места. Доступ к свежему воздуху и дневному свету улучшает здоровье глаз и органов дыхания. Индейки могут тренироваться и вести себя естественным образом, в результате чего ноги становятся сильнее и здоровее. В системах свободного выгула часто используются медленнорастущие породы индейки. [18]

Молочные продукты свободного выгула: в последние годы [ когда? ] схема выращивания молочных продуктов на свободном выгуле стала более распространенной. Фермы, поставляющие молоко под маркой молочных продуктов свободного выгула, соблюдают обещание о пастбищах, что означает, что коровы будут иметь доступ к пастбищам для выпаса как минимум 180 дней и ночей в году. Есть данные, позволяющие предположить, что молоко из травы содержит более высокие уровни жиров, таких как омега-3 и конъюгированная линолевая кислота (CLA). Кроме того, молочные продукты свободного выгула дают потребителям больше выбора в отношении происхождения молока. Молочное хозяйство свободного выгула дает потребителю уверенность в том, что молоко, которое он пьет, получено от коров, которые могут свободно передвигаться и пастись в своей естественной среде обитания.

Австралия [ править ]

Австралийские стандарты в отношении продукции на свободном выгуле в значительной степени поддерживаются в сертификационных торговых марках третьих сторон из-за отсутствия какого-либо значимого юридически обязательного законодательства. Воспитатели используют ряд органов по сертификации для идентификации своей продукции с определенным уровнем стандартов защиты животных. В случаях, когда производители не решают использовать сертифицированный товарный знак и просто заявляют, что их продукт является «свободным ассортиментом», производитель связан ожиданиями потребителей и представлениями о том, что составляет свободный ассортимент. [19] Обычно считается, что производители обязаны соблюдать Типовые кодексы правил обращения с животными, опубликованные CSIRO , а в некоторых штатах это является частью законодательства.

Куры-несушки [ править ]

В Австралии для производства яиц используются три метода земледелия. В 2011 году яйца в традиционных клетках (или батареях) составляли 42% стоимости, яйца, снесенные в стойлах, составляли 10% стоимости, яйца от кур на свободном выгуле составляли 44% стоимости, а органические яйца составляли 4% стоимости. [20] Повышенный спрос на яйца от кур свободного выгула из-за беспокойства потребителей о благополучии животных привел к разработке ряда различных стандартов в отношении трех основных мер по обеспечению благополучия - плотности посадки в помещении, плотности посадки на открытом воздухе и обрезки клюва. Типовой кодекс практики рекомендует методы ведения свободного выгула со следующими стандартами: [21]

  • Максимальная плотность посадки в помещении 30 кг / м2, что соответствует примерно 14-15 головам / м2.
  • Максимальная плотность посадки на открытом воздухе 1500 голов / га, хотя ее можно увеличить за счет севооборота на свежие пастбища.
  • Доступ к уличному диапазону минимум 8 часов в день, за исключением неблагоприятных погодных условий.
  • 2 метра глазковых отверстий на 1000 птиц для доступа к диапазону
  • Обрезка клюва разрешена и должна выполняться аккредитованным оператором.

Вышеуказанные стандарты не всегда соблюдаются, и в некоторых случаях производители могут потребовать более строгих этических стандартов. Таким образом, сертифицированные торговые марки играют важную роль в определении того, что является свободным выгулом. Основные сертификаты, используемые для кур-несушек в Австралии, включают следующие ...

Egg Corp Assured - это самый слабый стандарт, установленный основной отраслевой группой и в значительной степени основанный на Типовом кодексе практики. Egg Corp Assured отличается тем, что интерпретирует показатель плотности посадки на открытом воздухе как не имеющий отношения к благосостоянию. Известно, что компания Egg Corp Assured сертифицировала фермы, на которых выращивают до 44 000 голов на гектар на открытом воздухе, что намного превышает рекомендации. [22] Как и в Типовом своде правил, обрезка клюва разрешена, а плотность птичников в помещении достигает 15 голов на м2.

Фермерство, одобренное RSPCA, - это стандарт, который может применяться к производителям яиц как на фермах, так и на свободном выгуле. Фермы, использующие этот сертификат, должны иметь плотность в помещении 9 голов / м2 в помещении на решетках или 7 птиц / м2 в помещении при системе глубокой подстилки. Стандарты предписывают максимальную густоту на открытом воздухе в 1500 голов на га без севооборота или 2500 голов на га с севооборотом, при этом допускается обрезка клюва. [23]

Стандарты Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) предусматривают скользящую шкалу для плотности в помещении, при этом 10 голов на м2 разрешены только в вольерах, в которых содержится менее 1000 голов, и максимум 6 голов на м2 для птичников с более чем 4000 голов. В стандартах ничего не говорится о плотности застройки, поэтому предполагается, что фермеры должны соответствовать стандартам Модельного кодекса. В соответствии с этим сертификатом допускается обрезка клюва. [24]

Стандарты Humane Choice True Free Range - одни из самых надежных с точки зрения благополучия животных. Обрезка клюва или любые другие увечья не разрешены, должны быть предусмотрены насесты, а максимальное количество стад не может превышать 2500 на стойло. Плотность посадки в открытом грунте составляет 1500 голов на га, в помещениях - 5 голов на м2. [25]

Австралийские сертифицированные органические стандарты включают критерии содержания кормов и использования пестицидов в дополнение к требованиям защиты животных. Плотность помещения составляет максимум 8 голов / м2, хотя большинство операторов в соответствии с этим стандартом указывают свою плотность как 5 голов на м2. Плотность на открытом воздухе составляет 1000 голов на га, обрезка клюва не допускается.

Куриное мясо [ править ]

В Австралии курица свободного выгула и экологически чистая курица составляют около 16,6% стоимости на рынке мяса птицы. Ожидается, что этот процент вырастет до 25% в следующие 5 лет. В Австралии мясных птиц в клетках не выращивают. [20] На этом рынке существует три основных сертификационных товарных знака.

Австралийские стандарты Free Range Egg & Poultry (FREPA) - это стандарты, по которым аккредитовано большинство торговых марок куриного мяса, выращенного на свободном выгуле. Эти стандарты требуют, чтобы плотность посадки в помещении составляла до 30 кг на м2 (около 15 птиц на м2), и обрезка клюва не допускается. Плотность посадки на открытом воздухе не указана, но предполагается, что площадь посадки на открытом воздухе должна как минимум в 1,5 раза превышать площадь пола внутри коровника. [26]

Утвержденные RSPCA стандарты земледелия для свободного выгула требуют, чтобы плотность посадки в помещении составляла около 17 голов на м2, а на открытом воздухе - до 17 голов на м2. Эта система запрещает обрезку клюва.

Австралийские сертифицированные органические стандарты диктуют максимальную плотность посадки до 12 птиц на м2 в помещении и 2500 птиц на гектар на открытом воздухе. Эти стандарты требуют наличия насестов и не допускают наличия больших традиционных птичников для бройлеров.

См. Также [ править ]

  • Этическое потребление
  • Яйца от кур свободного выгула
  • Говядина травяного откорма
  • Органические яйца
  • Куры как домашние животные
  • Выпас
  • Этическое всеядность
  • Двор

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Словарное определение» . Проверено 3 ноября 2012 года .
  2. ^ Heuser, G. F: "кормление птицы", страница 11. Нортон Creek Press , 2003.
  3. ^ «Информационный бюллетень USDA: Условия маркировки мяса и птицы» .
  4. ^ Этикетки яичных картонных коробок: Краткое руководство по этикеткам и защите животных . Общество защиты животных Соединенных Штатов. Обновлено в марте 2009 г.
  5. ^ Джулл, Морли А. (1938). Птицеводство . Макгроу Хилл. С.  346–347 .
  6. ^ «Условия маркировки мяса и птицы» . Информационные бюллетени . USDA . Проверено 22 января 2014 года .
  7. ^ "Начало работы" . Американская ассоциация производителей пастбищной птицы . Проверено 8 января 2013 года .
  8. ^ "Отдел животноводства и ветеринарии" . www.uvm.edu .
  9. ^ «Условия маркировки мяса и птицы» . Информационные бюллетени . USDA. Архивировано из оригинального 6 -го января 2013 года . Проверено 8 января 2013 года .
  10. ^ "Стандарты Соединенных Штатов для заявлений о маркетинге животноводства и мяса" . Федеральный регистр . USDA. 30 декабря 2002 . Проверено 8 января 2013 года .
  11. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 6 декабря 2006 года . Проверено 4 января 2007 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  12. ^ Регламент комиссии по стандартам сбыта яиц - стр.25
  13. ^ Штайнер, Звонимир; Шперанда, Марсела; Домачинович, Матия; Антунович, Звонко; Сенчич, Журо (10 июля 2006 г.). «Качество яйца на свободном выгуле и клеточная система содержания несушек» . Животноводство: Журнал улучшения животных . 60 (3): 173–179 - через hrcak.srce.hr.
  14. ^ «Распоряжение Комиссии о регистрации предприятий по содержанию кур-несушек - стр. 4» .
  15. ^ "Знай свои ярлыки" . www.ciwf.org.uk .
  16. ^ «Сострадание в мировом сельском хозяйстве - Свиньи - Альтернативы более высокого уровня благосостояния» . ciwf.org.uk .
  17. ^ "Сострадание в мировом сельском хозяйстве - Куры-несушки - Альтернативы более высокого уровня благосостояния" . ciwf.org.uk .
  18. ^ «Сострадание в мировом сельском хозяйстве - Индейки - Альтернативы более высокого уровня благосостояния» . ciwf.org.uk .
  19. ^ Первоначальные данные по 20 000 голов на свободном выгуле CTM
  20. ^ a b "Отчеты и анализ маркетинговых исследований - IBISWorld AU" . www.ibisworld.com.au .
  21. ^ "Типовой свод правил по защите животных: домашняя птица" . www.publish.csiro.au . CSIRO Publishing. Октябрь 2002 г. ISBN. 9780643069145.
  22. ^ "Таблица сертифицированной ECA фермы" . ecoeggs.com.au .[ мертвая ссылка ]
  23. ^ «Куры-несушки: утвержденные RSPCA стандарты схемы ведения сельского хозяйства» (PDF) . rspcaapproved.org.au . Сентябрь 2015 г.
  24. ^ Стандарты слоев
  25. ^ «Стандарты свободного выгула» . humanechoice.com.au .
  26. ^ «Мясные этикетки» .