Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бутылка немецкого виски

Немецкий виски - это дистиллированный напиток, производимый в Германии из зерен, традиционно связанных с производством виски . Дистилляция виски немецкого производства - явление относительно недавнее, начавшееся только в последние 30 лет. Производимые стили напоминают те, что производятся в Ирландии, Шотландии и Соединенных Штатах: односолодовые виски, купажи и бурбон. Не существует стандартного написания немецкого виски с винокуренными заводами, использующими как «виски», так и «виски», а в одном даже используется «Whesskey», игра слова «виски» и Гессен , штат, в котором он производится. В настоящее время в Германии насчитывается 23 завода по производству виски. [1]

Немецкие винокурни [ править ]

Bayerwald-Bärwurzerei Spezialitäten-Brennerei Gerhard Liebl [ править ]

Отмеченная наградами винокурня из Баварского леса. На Destillata 2011 компания Liebl получила серебро и трижды золото за свой баварский односолодовый виски Coillmór (золото: портвейн, одинарная бочка, 46%, американский дуб, 43%, французский дуб и херес, одинарная бочка, 46%; серебро: херес, односолодовый виски, 46%). %). [2]

Шварцвальд - Ротхаус [ править ]

Пюре для этого виски производится на государственной пивоварне Rothaus в Бадене ( Badische Staatsbrauerei Rothaus AG ) в самом сердце Шварцвальда (Шварцвальд). Пивоварня была основана на месте бенедиктинского монастыря в 1791 году. Затем сусло переправляется в Карлсруэ на винокурню Kammer-Kirsch GmbH.для перегонки. Винокурня была основана в 1909 году как испытательная винокурня штата Баден с основной целью производства вишневого шнапса высокого качества. Виски дважды перегоняется и хранится в основном в бочках из-под бурбона с некоторой отделкой для специальных розливов. Основные партии выпускаются ежегодно 16 марта - в день рождения главного пивовара Rothaus Макса Сакса. Distillery Kammer получил награды «Лучший завод по производству виски в Германии 2011», «Лучший завод по производству виски в Германии 2012» и серебряную медаль на IWSC 2013 за этот продукт.

Блэквуд [ править ]

Винокурня Blackwood Seeger в Кальв- Хольцбронне производит виски из пшеницы с 1980-х годов. Планируется 12-летняя пломба. Бренды виски и фруктов, с которых началась эта винокурня, широко известны в южной Германии.

Блауэ Маус [ править ]

В 1980 году Роберт Флейшманн основал винокурню Blaue Maus (синяя мышь) для производства бренди на месте продуктового и табачного магазина, принадлежавшего его семье. Он сделал свою первую попытку сделать виски, чистый односолодовый виски, три года спустя. После многих попыток усовершенствовать искусство он продал свой первый виски в 1996 году, а четыре года спустя его сын Томас и жена Петра взяли на себя управление. Винокурня предлагает пять различных марок виски.

Хаммершмиде / Глен-Элс [ править ]

Hammerschmiede (по-английски: молотковая кузница ) - производитель виски, основанный в 1985 году в Зорге (горы Гарц / Нижняя Саксония) в самом сердце Германии. Односолодовый виски, который перегоняется в Хаммершмиде, называется Глен Эльс. Односолодовый виски Harz Mountain созревает в разных бочках, таких как бочонки из-под хереса, марсалы или мадейры. Старый склад Хаммершмиде был построен между 1250 и 1270 годами в стиле позднего романика - ранней готики. Сегодня в наличии около 600 бочек, а годовая производственная мощность составляет около 30 000 бутылок. Самый популярный релиз называется The Journey и был награжден Джимом Мюрреем Liquid Gold Award в 2014 году. Другие популярные релизы также можно найти под вторым брендом The Alrik. Необычным является то, что иногда для производства используют копченый солод.

Хёлер [ править ]

Винокурня Höhler была основана в 1895 году как производитель фруктовых бренди. Нынешний владелец - представитель семьи Хольгер Хёлер в четвертом поколении. В 2001 году он начал выпуск небольших партий виски по рецепту, состоящему из кукурузы, пшеницы и ржи. Эти виски выдерживаются в течение трех лет и быстро распродаются при розливе в бутылки. Производятся виски в стиле ирландского, шотландского односолодового виски, ржи и бурбона. Виски пишется "Whesskey" как игра слов виски и Гессен , штат, в котором находится винокурня.

Рабель Бергхоф [ править ]

Rabel Berghof в Оуэне производит много фруктовых бренди . Несколько лет назад они начали производство цельнозернового виски с использованием пшеницы , известного как Schwäbischer Whisky ( швабский виски). [3]

Schlitzer Destillerie [ править ]

Schlitzer Destillerie [4] в Schlitz (Гессен) производит спиртные напитки и ликеры , так как 1585 и является самым старым до сих пор производит винокурня в Германии. [5] В 2013 году 14-летний односолодовый пшеничный виски Glen Slitisa занял третье место на выставке InterWhisky во Франкфурте . [6]

Slyrs [ править ]

Основная статья: Slyrs

Завод Slyrs Distillery был основан в 1999 году. Он производит односолодовый виски Slyrs Bavarian. Этот виски выдерживается в течение трех лет в новых, неиспользованных бочках из американского белого дуба емкостью 50 галлонов. Начиная с 2015 года компания будет предлагать односолодовый виски 12-летней выдержки.

Сент-Килиан Дистиллерс [ править ]

Дополнительная информация: de: St. Килиан Дистиллерс

Компания St. Kilian Distillers была основана в 2014 году. Они используют два перегонных куба объемом 6000 литров и производят около 200 000 литров в год. White Dog выиграла награду «Лучшая белая собака в мире» в 2018 году.

См. Также [ править ]

  • Виски
  • Список брендов виски
  • Наброски виски

Ссылки [ править ]

Заметки [ править ]

  1. ^ Мюррей, Джим (2009). Библия виски Джима Мюррея 2010 . Драм Гуд Букс Лтд., Стр. 333–336. ISBN 978-0-9554729-4-7.
  2. ^ http://brennerei-liebl.de/hp474/Coillmor-Whisky.htm
  3. ^ "Однозерновой виски Оуэна" . Семья Томаса Рабеля . Проверено 21 марта 2013 года .
  4. ^ http://www.schlitzer-destillerie.de
  5. ^ Hochprozentiges aus Hessen - Земля verkauft Schnapsgeschäft. Hessischer Rundfunk, 9 октября 2006 г.
  6. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 27 -го октября 2013 года . Проверено 22 декабря 2013 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )

Библиография [ править ]

  • МакГрейн, Салли (18 августа 2010 г.). «Еще один вид баварского пива» . Местный (Германия) . Проверено 26 мая 2014 . Внешняя ссылка в |newspaper=( помощь )CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Маклин, Рори (22 апреля 2010 г.). «Ein klein Dram - или опьянение немецким виски» . Познакомьтесь с сайтом немцев . Goethe Institut . Проверено 26 мая 2014 . Внешняя ссылка в |work=( помощь )CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Шарп, Дэвид (21 января 2012 г.). «Целеустремленный» . Вестник Шотландии . Проверено 26 мая 2014 .
  • Штайн, Свантье (25 января 2011 г.). «Односолодовый виски Восточной Германии вызывает восхищение» . Рейтер . Проверено 26 мая 2014 .CS1 maint: ref = harv ( ссылка )
  • Топрак, Мехмет (апрель 2010 г.). «Виски с баварскими нотками» . The Atlantic Times (Германия) . Архивировано из оригинального 27 мая 2014 года . Проверено 26 мая 2014 . Внешняя ссылка в |newspaper=( помощь )CS1 maint: ref = harv ( ссылка )