В glassworts являются различными сочным, ежегодными галофитными растениями, то есть растения , которые процветают в соленых средах, такие , как побережья и соленых болота . Первоначально английские растения стеклозуба принадлежали к роду Salicornia , но сегодня к ним относятся растения-галофиты из нескольких родов, некоторые из которых произрастают на континентах, неизвестных средневековой Англии, и растут в экосистемах, таких как мангровые болота, которые никогда не предполагались, когда термин был изобретен червяк.
Общее название «стеклянный зверобой» вошло в употребление в 16 веке для описания растений, произрастающих в Англии, из золы которых можно было производить стекло на основе соды (а не на основе поташа ) . [1] [2]
Промышленное использование [ править ]
Прах солерос растений, а также их средиземноморских аналог солянковых растений, выход кальцинированной сода , что является важным фактором для стекловаренных и мыловарения . Кальцинированная сода - это щелочь , активным ингредиентом которой, как теперь известно, является карбонат натрия . Солянок и солянка улавливают натрий, который они поглощают из соленой воды, в свои ткани (см. Сода солянка ). При озолении растений часть этого натрия превращается в карбонат натрия (или «соду» в одном из старых применений этого термина). [ необходима цитата ]
В средние века и ранние постсредневековые века различные растения стеклобрюха собирали на приливных болотах и других засоленных местах в Средиземноморском регионе. Собранные растения были сожжены. Полученную золу смешивали с водой. Карбонат натрия растворим в воде. Нерастворимые компоненты золы осели на дно емкости с водой. Затем воду с растворенным в ней карбонатом натрия переносили в другой контейнер, а затем воду выпаривали, оставляя карбонат натрия. Другой важный компонент золы, растворимый в воде, - это карбонат калия, также известный как поташ. Полученный продукт состоял в основном из смеси карбоната натрия и карбоната калия. Этот продукт получил название «кальцинированная сода» (ее еще называли «щелочью»). Он содержал от 20% до 30% карбоната натрия.В производстве стекла он превосходил калийный продукт, полученный по той же методике из золы несоленых растений. Если зола растений не промывалась, как описано выше, ее можно было использовать в стекольном производстве, но результаты были не такими хорошими.[ необходима цитата ]
Появление слова Glasswort в английском языке вполне соответствует возрождению в XVI веке английского стеклоделия, которое после римских времен претерпело длительный упадок. [3] [4] Это возрождение возглавили стеклодувы, эмигрировавшие в Англию из Лотарингии и Венеции . Стеклодувы Лотарингии принесли с собой технологию лесного стекла , зеленоватого стекла, в котором в качестве флюса использовался поташ из древесной золы. В венецианские стеклодувы принесли с собой технологию Cristallo , безукоризненно прозрачного стекла , которое используется кальцинированной соды в качестве флюса. Эти стеклодувы признали быSalicornia europaea растет в Англии как источник кальцинированной соды. До их приезда говорили, что у растения «нет названия по-английски». [2]
К 18 веку в Испании была огромная промышленность по производству кальцинированной соды из солянки; кальцинированная сода из этого источника была известна как баррилла . [5] В Шотландии в 18 веке была крупная промышленность, производившая кальцинированную соду из морских водорослей. Источником этого пепла были водоросли . Эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселенности на Западных островах Шотландии, и, по одной из оценок, 100 000 человек были заняты келпингом в летние месяцы. [6] В тот же период кальцинированная сода ( la soude de Narbonne ) производилась в больших количествах из собственно зверобоя в окрестностях Нарбонны , Франция. [7] [8]Коммерциализации процесса Лебланы для синтеза карбоната натрия (от соли, известняка и серной кислоты ) положила конец эпохе земледелия для кальцинированной соды в первой половине 19 - го века. [ необходима цитата ]
Кулинарное использование [ править ]
Молодые побеги Salicornia europaea нежные, их можно есть в сыром виде в виде салатов: салат из червеца или салат самфир ( турецкий : Deniz börülcesi salatası ). Этот салат - часть турецкой кухни , он также готовится из лимонного сока, оливкового масла [9] и чеснока. [10] [11] Обычно это мезе . [ необходима цитата ]
Далее растение можно приготовить несколькими способами - приготовить, приготовить на пару или обжарить, перемешать - и съесть как овощное блюдо. [12]
Виды обыкновенного [ править ]
К растениям, которые получили название стеклозуба, относятся:
- Arthrocnemum subterminale (Приходская ветчина)
- Eriogonum salicornioides (гречиха обыкновенная)
- Виды рода Salicornia (обыкновенный или членистый):
- Salicornia bigelovii (карликовая обыкновенная)
- Salicornia europaea (обыкновенный обыкновенный или болотный самфир )
- Salicornia maritima (обыкновенная обыкновенная)
- Salicornia ramosissima (пурпур обыкновенный)
- Salicornia virginica (американская, вирджинская или древовидная)
- Солянка кали (колючая обыкновенная)
- Саркокорния :
- Sarcocornia blackiana ( обыкновенная обыкновенная )
- Sarcocornia pacifica (Тихоокеанский горошек)
- Sarcocornia perennis (многолетник обыкновенный)
- Sarcocornia quinqueflora (ясень обыкновенный)
- Тектикорния :
- Tecticornia arbuscula ( обыкновенная обыкновенная обыкновенная)
- Tecticornia flabelliformis (горошек обыкновенный)
- Tecticornia pergranulata (чернослив обыкновенный)
Ссылки [ править ]
- ^ «Определение стеклянного червя », Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание (Oxford University Press, 1989). Определение взято из онлайн-издания (требуется подписка) 20 июля 2007 г.
- ^ a b Тернер, Уильям (1995). Новый Herball: Части II и III , отредактированные Джорджем Т.Л. Чепменом, Фрэнком Маккомби и Энн У. Везенкрафт (Cambridge University Press, ISBN 978-0-521-44549-8 ). Эта книга содержит факсимиле оригинальных томов Тернера 1562 и 1568 годов, а также отредактированную стенограмму. Стенограмма статьи Тернера о Кали (стр. 673) включает предложение «Кали, насколько я помню, не имеет названия на английском языке, и, хотя в Англии его очень много, я никогда не мог встретиться с человеком, который знал бы это. Но чтобы эта трава не оставалась без названия, ее можно назвать Saltwurt, потому что она соленая на вкус, и Salalkali сделан из нее. Ее также можно назвать Glas Wede, потому что ее пепел служит для изготовления стекла ».
- ^ Энгл, Анита (1977). Литература по истории стекла: № 8 (Phoenix Press, Иерусалим, ASIN B0007BPWYG ). Цитируется в обзоре Haden, HJ (1973). Технология и культура , Vol. 19, № 3, с. 548–550.
- ^ Куринского, Самуэль (1991). Стеклодувы: Одиссея евреев (Книги Гиппокрена, ISBN 978-0-87052-901-6 ). См. Также веб-версию , полученную 31 июля 2007 г.
- ^ Перес, Хоакин Фернандес (1998). «От баррильи до фабрики Solvay в Торрелавеге: производство солянки в Испании» , Antilia: The Spanish Journal of History of Natural Sciences and Technology , Vol. IV, ст. 1. ISSN 1136-2049 . Архивировано на WebCite с исходного URL-адреса 01.03.2008.
- ^ Клоу, Арчибальд, и Клоу, Nan L. (1952). Chemical Revolution (Ayer Co. Pub., Июнь 1952 г.), стр. 65–90. ISBN 0-8369-1909-2 .
- ^ Перейра, Джонатан (1842). Элементы Materia Medica и Therapeutics, Vol. I (Лонгман, Браун, Грин и Лонгманс, Лондон), стр. 551. Перейра указывает, что soude de Narbonne был получен из Salicornia herbacea и имел содержание щелочи 14-15%. Онлайн-версия на https://books.google.com/
- ^ Фреми, Эдмонд (1883). Encyclopédie Chimique: Tome V, Application de Chimique Inorganique (Dunod, Paris), стр. 548. Онлайн-версия получена 21 июля 2007 года.
- ^ Тонгуч, ЮВ; Тюркменоглу, Ф. (2007). 101 обязательное к посещению место в Турции . Боют. п. 111. ISBN 978-975-23-0450-5.
- ^ Дениз Бёрулчези Салатаси
- ^ Sarımsaklı Deniz Börülcesi Tarifi
- ^ Nyerges, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов . Роуман и Литтлфилд. п. 88. ISBN 978-1-4930-1499-6.
