Graeter's - региональная сеть мороженого, базирующаяся в Цинциннати, штат Огайо . Основанная в 1870 году Луи С. Гретером, компания с тех пор расширилась до 50 точек розничной продажи мороженого, конфет и выпечки на Среднем Западе США . Кроме того, он поставляет мороженое в 6000 магазинов по всей стране. По состоянию на 2017 год в компании работало 1050 сотрудников, а выручка составила 60 миллионов долларов. [1]
Тип | Частный |
---|---|
Промышленность | Розничная торговля и ресторан |
Основан | 1870 Цинциннати , Огайо, США. | в
Основатель |
|
Штаб-квартира | , |
Количество локаций | 55 семейных магазинов |
Обслуживаемая площадь | Розничные магазины обслуживают Большой Цинциннати и северный Кентукки ; Колумбус , Дейтон и Кливленд , Огайо; Луисвилл и Лексингтон в Кентукки; Индианаполис , Индиана; Питтсбург , Пенсильвания и Чикаго , Иллинойс. Пинты продаются в продуктовых магазинах по всей стране. |
Ключевые люди | Луи и Регина Грэтер ( основатели ) Чип Грэтер, Боб Грэтер и Ричард Грэтер ( владельцы ) |
Продукты | Мороженое , выпечка и конфеты |
Веб-сайт | www |
Гретер, сын немецких иммигрантов, открыл первый магазин мороженого для своего бизнеса в 1870 году в районе Пендлтон в Цинциннати, который быстро приобрел последователей. Развиваясь с появлением в последующие десятилетия рынка мороженого премиум-класса, компания управлялась четырьмя последовательными поколениями семьи Грэтер, расширяя свои розничные магазины в Колумбусе , Луисвилле и других городах. Благодаря сделкам с крупными сетями супермаркетов, включая Kroger , мороженое Graeter's Ice Cream также стало доступно более чем в 6200 продуктовых магазинах по всей стране.
Производитель мороженого известен своей технологией «французский горшок», при которой получается более плотное, чем обычно, мороженое. Национальное признание этого мороженого росло с течением времени, особенно после того, как Опра Уинфри объявила его лучшим мороженым, которое она когда-либо пробовала в 2002 году. С тех пор ряд знаменитостей и СМИ прокомментировали качество мороженого.
История
Первое поколение
Компания Graeter's была основана в 1870 году Луи Чарльзом Гретером немецкого происхождения и его женой Анной. [2] [3] [Примечание 1] Сначала он продавал мороженое на Рынке на Корт-стрит у подножия холма Сикамор в районе Пендлтон в Цинциннати . В то время мороженое считалось новинкой, но этот бизнес быстро завоевал популярность в округе. [4] [6] Компания открыла магазин на Сикамор-стрит. [7] К 1883 году в компании работало трое мужчин и было два вагона, доставлявшие мороженое. Однако примерно в то время Луи Гретер ушел из бизнеса, забрав 1000 долларов и оставив их в долгах. [4] Его брат, Фред Гретер, продолжал заниматься бизнесом после ухода Анны, выводя его из долгов. Луи Грэтер провел время в Стоктоне, Калифорния , где он снова женился на какое-то время и в конце концов вернулся в Цинциннати примерно в 1900 году. Примерно в это же время бизнес по производству мороженого начал производить свой продукт во французских горшочках. [8] Луи Гретер женился в третий раз на Регине Бергер, дочери известного бизнесмена из Цинциннати, пользующегося хорошей репутацией в обществе. [Примечание 2] Вместе Грэтер и его новая жена основали дом по адресу 967 East McMillan St. в районе Уолнат-Хиллз , производя и продавая мороженое на нижнем этаже дома. [9] [10]
Второе поколение
Луи Чарльз умер в 1919 году в возрасте 67 лет после того, как его сбил трамвай, и его жена взяла на себя бизнес [11] [10] , продолжая воспитывать двух своих сыновей, Уилмера и Пола. Именно в это время она стремилась расширить свой бизнес, увеличив размер участка на Макмиллан-стрит и открыв второе место на Уолнат-стрит в центре Цинциннати , а затем третье на 2704 Эри-авеню в районе Гайд-парка . К 1929 году у магазина были филиалы в Норвуде , Мэдисонвилле , Эйвондейле и Плезант-Ридж . Чтобы поддерживать объем производимого мороженого, в 1937 году компания открыла завод по производству мороженого и шоколада в здании бывшей типографии на Ридинг-роуд в Маунт-Оберн . [12] [10]
В то время как бизнес оставался стабильным через Великую депрессию , [12] магазин сталкивается с проблемами во время Второй мировой войны , благодаря всенародной нормированию сахара, а также отсутствию доступной рабочей силы. [13] Но магазин рос вместе с демографическим бумом, вызванным войной, и он открыл новые места в Окли , Ист-Энде и Бонд-Хилле после разрастания пригородов в этих районах. [14] Тем не менее, он закрыл другие магазины, поскольку демографические сдвиги вызвали переезд бизнеса. [7]
После Второй мировой войны, новых производственных процессов и распространения холодильников компания Graeter столкнулась с проблемами со стороны конкурентов, которые могли производить мороженое массово. [14] Среди его конкурентов был Aglamesis Bro , еще один семейный бизнес, открытый в Цинциннати, а также United Dairy Farmers , которая быстро росла. [15] Graeter's и Algamesis Bros., в частности, обычно считаются конкурентами в Цинциннати, хотя компании различаются по размеру и стилю производимого ими мороженого. [13] Изобретение мягкой подачи также позволило вырасти крупным национальным сетям, таким как Dairy Queen , Carvel и Tastee-Freez . [16] В это время в магазине открылась пекарня, предлагающая все более широкий ассортимент товаров в качестве дополнительной услуги, и прекратились продажи игрушек и других новинок. [17] [18]
Третье поколение
Регина Гретер умерла в 1955 году. [19] Уилмер выкупил Пола из бизнеса, что вызвало некоторую напряженность в семье. [18] Сыновья Уилмера, Дик, Лу и Джон были привлечены, чтобы помочь с бизнесом. Младшая сестра Кэти тоже присоединилась к этому несколько лет спустя, хотя другая сестра, Кэрол, никогда не работала в компании после детства. В 1960-е годы производство мороженого постепенно набирало обороты и становилось популярным среди местных жителей. В магазинах начали продавать пинты, которые можно было забрать домой. [20] В это время он столкнулся с особой конкуренцией со стороны более качественных брендов с большим количеством вкусов мороженого, продаваемого в пинтах, которые можно было забрать домой, включая Baskin-Robbins , Häagen-Dazs и Ben & Jerry's . Тем не менее, в 1970-х и 1980-х годах у компании было много последователей в Цинциннати, что помешало этим брендам добиться столь же сильного присутствия в розничной торговле в Цинциннати. [21]
Впервые Graeter начала продавать пинты мороженого в магазины в 1970-х годах, в первую очередь в магазин в Вашингтон-Маркет-Парк в районе Трайбека в Нью-Йорке , хотя пинты там продавались за 8,85 доллара по сравнению с 2,50 доллара в собственных магазинах Graeter в Цинциннати. В 1987 году сделка с Kroger позволила Graeter's продавать мороженое внутри сети супермаркетов. [21] В конце концов, его распространение выросло до более чем 2 000 магазинов Kroger. [10] Graeter's продается и в некоторых других брендах Kroger, в частности, в King Soopers в Колорадо. С помощью этих сделок он стремился повысить узнаваемость национального бренда, и теперь его можно купить в розничных магазинах в 48 штатах. В некоторых случаях это было успешным, например, в Денвере, где через несколько недель после введения 12 вкусов компания продавала 5 галлонов мороженого в неделю. [3]
Тем не менее, в 1980-е годы рост бизнеса был ограниченным, в первую очередь из-за популярности замороженного йогурта в таких сетях , как TCBY , которые привлекли внимание к более здоровым замороженным десертам. В это время он также инвестировал в новое оборудование, первое испытательное оборудование от Alvey Wash Equipment из Цинциннати, прежде чем испытать оборудование, созданное итальянской компанией Carpigiani , но в конечном итоге решило перенести свое производство "French Pot" на собственное производство, хотя этого не произошло. запатентовать оборудование. [22]
Четвертое поколение
К 1989 году компания производила 100 000 галлонов мороженого в год и приносила 5 миллионов долларов дохода в год. [23] Джон Гретер ушел из бизнеса после несчастного случая в том же году, и Кэти была привлечена к бизнесу, как и Боб, Чип и Рич Гретер, сыновья Лу и Дика соответственно и представители четвертого поколения семьи, участвовавшей в бизнесе. Уилмер умер в 1991 году. [24] [25] Однако, планируя преемственность с помощью экспертов из Университета Цинциннати , бизнес не был полностью передан четвертому поколению более десяти лет. Компания Graeter построила расширение своего производственного предприятия на Рединг-роуд за 2 миллиона долларов, в результате чего в 1994 году площадь здания увеличилась вдвое до 25 000 квадратных футов (2300 м 2 ), заняв при этом 1 миллион долларов, но добавив производственные площади для мороженого, конфет и других складских помещений. [26] [7] После 1994 года сеть начала отгружать пинты мороженого за пределы своего магазина, используя контейнеры с сухим льдом через United Parcel Service , что позволило доставлять его в любую точку США. К 2010 году это приносило 3 миллиона долларов в год [27], при этом наибольшее количество поставок приходилось на Калифорнию. Постепенно компания разрешила продавать мороженое в ресторанах загородных клубов. [3]
Когда в конце 2003 года четвертое поколение заняло бизнес на постоянной основе, оно впоследствии провело процесс ребрендинга , выпустив новый логотип, разработанный Libby, Perszyk, Kathman Inc. , более сильный маркетинг и более сплоченное стратегическое направление. Они также начали значительно увеличивать производство с новым заводом, увеличившись со 100 000 галлонов в год в 1989 году до 200 000 галлонов в 2004 году. [28] Design Forum, дизайнерская фирма, занимающаяся розничной торговлей, занималась обновлением магазинов Graeter. [29] Расширение завода увеличило мощность более чем на 40 процентов после 2004 года, что позволило ему расширить свой оптовый бизнес. [7] Благодаря этим инструментам, ее руководители и владельцы франшиз сообщили, что Великая рецессия в 2008 или 2009 годах существенно не повлияла на бизнес . [30] В то время объем продаж компании составлял около 20 миллионов долларов в год. [31]
В 2009 году компания объявила о планах строительства нового завода в Бонд-Хилле, площадью 28 000 квадратных футов (2600 м 2 ), чтобы продолжить рост производства. Компания купила землю за незначительную сумму, заняла у города 10 миллионов долларов с выплатой процентов в течение 20 лет, получила 3,3 миллиона долларов в виде льгот и предоставила 10 миллионов долларов в виде облигаций для покрытия расходов. [32] Это, как объявила компания Graeter, планировала распространять мороженое за пределами рынка Цинциннати и в супермаркеты в других городах, включая Денвер , Хьюстон и Атланту . Это расширило производство до 300 000 галлонов мороженого в год, а оборудование расширило его производственные мощности до 1,5 миллионов галлонов в год. Он также оснащен устройством для упаковки в термоусадочную пленку, что позволяет быстрее упаковать мороженое. К 2010 году он вырос до 35 миллионов долларов между собственными компаниями и филиалами по франшизе. [33] [7] Дополнительные вложения в технологии позволили компании лучше отслеживать продажи и эффективность различных продуктов и бизнес-единиц. Это также повлияло на сезонную стратегию найма для компании, поскольку она набирает дополнительный персонал для более загруженных сезонов. [32] Примерно в это же время он начал более агрессивную кампанию по распространению своей пинты в более крупных городах США за пределами Среднего Запада и по расширению своего национального профиля. [31] [34]
К 2017 году компания распространяла свои пинты мороженого примерно в 6000 продуктовых магазинах, в основном в магазинах Kroger, а также в высококлассных ресторанах и загородных клубах. [35] Компания также начала сотрудничать с другими местными пищевыми компаниями, в первую очередь с пивоварней Braxton Brewing Co. в Ковингтоне, штат Кентукки , чтобы сделать молочный стаут Black Raspberry Chip - крафтовое пиво, основанное на фирменном вкусе мороженого. [5] Это партнерство было достаточно успешным, и в следующем году обе компании начали сотрудничество над созданием тыквенного эля, который соответствовал вкусу сезонного осеннего мороженого Graeter. [36]
В 2018 году Graeter's объединила штаб-квартиру своей компании в офис площадью 7000 квадратных футов по адресу 2245 Gilbert Ave. в Уолнат-Хиллз, объединив всех сотрудников розничной торговли, маркетинга, творчества, производства, бухгалтерского учета и финансов под одной крышей. [37] В том же году он заключил сделку по покупке 11 магазинов в Луисвилле, Лексингтоне и Индианаполисе у своего последнего крупного франчайзи, Джима Тедеско из Tedesco LLC, передав все свои более 50 розничных точек под управление компании. [38]
Продукты
«Французский горшок»
Сначала Луи Гретер вручную перемешивал мороженое в металлическом ведре в деревянном ведре, наполненном льдом и солью, что было кропотливым и дорогостоящим процессом из-за редкости льда и соли в то время. Это потребовало почти немедленного употребления в пищу. [4] В конце концов, однако, компания разработала то, что позже было названо «французским горшечным способом», разработав самодельную цилиндрическую металлическую чашу, которая находилась внутри деревянной чаши, наполненной льдом и солью. Затем этот горшок будет наполнен смесью сливок, сахара и яиц. Затем горшок прикрепляли к двигателю и вращали, заставляя смесь перемещаться по сторонам чаши, где она замерзла, и соскребали лопаткой, пока она не слилась. [11] [39] Мороженое должно производиться небольшими партиями по 2,5 галлона США (9,5 л; 2,1 имп. Галлона) за один раз, а затем вручную упаковываться в картонные коробки. [14] [3] В результате получается более плотное мороженое, содержащее от 20 до 25 процентов воздуха, смешанного во время процесса замораживания, в отличие от других стилей, в которых смешано 50 процентов воздуха. Следовательно, пинта льда Graeter крем весит 1 фунт (0,45 кг) и может почти вдвое превышать вес других стилей. [15] [34] Благодаря 14-процентному содержанию молочного жира и высококачественным ингредиентам, мороженое относится к «суперпремиальному» сегменту рынка мороженого. [31]
Мороженое Graeter готовится по методу французского горшка. Все их мороженое создано на основе яичного заварного крема . После пастеризации добавляются ароматизаторы. Смесь заварного крема и ароматизатора помещают во французские горшки на два галлона. Затем кастрюли вращают в соленой воде -14 ° F (-26 ° C), а лезвие соскребает сливки, которые замерзают о стенки кастрюли. После 15–20 минут погружения в соленую воду добавляют любые более крупные добавки, например, тесто для печенья или шоколадную стружку. Мороженое наливают вручную в контейнеры для пинт. Graeter's производит 3200 галлонов США (21 000 имперских пинт) каждый день. [29] Таким образом, магазин продает мороженое вручную. [32]
Вкус мороженого
Изначально в блюде или рожке предлагались только ванильный и шоколадный вкусы. [40] Он начал предлагать сезонные ароматы клубники , лимона и персика, когда фрукты были в сезон, расширяя их до круглогодичного аромата благодаря возможности хранения в холодильнике. [17] Graeter's рассматривает восемь вкусов, включая черную вишню, кофе , клубнику, масло пекан и несколько сорбетов , в качестве своего исходного меню. [41]
Свои молочные продукты компания Graeter поставляла в близлежащие компании Louis Trauth Dairy и Smith Dairy , а позже сделала их дистрибьюторами своего мороженого. [28] Он сохранил свой рецепт, состоящий из сливок, сахара, яиц и ароматизаторов, и избегал изменения рецепта во время тенденций к здоровью или в условиях конкуренции со стороны более здоровых брендов замороженных лакомств или тех, кто использует искусственные подсластители . [42] Хотя в последние годы он тяготеет к более натуральным ингредиентам, включая замену свекольного сока вместо пищевого красителя и получение молочных продуктов от коров без гормонов. [35] Есть некоторые исключения, например, ваниль, импортируемая с Мадагаскара. [34] На рынке Цинциннати компания по-прежнему опережает продажи мороженого Ben & Jerry's и Häagen-Dazs в точках Kroger на рынке Цинциннати, что делает город единственным местом в стране, где эти бренды не являются лидерами продаж в супермаркетах. . [42]
Вместо добавления в мороженое шоколадной крошки Graeter's разработала методику добавления растопленного шоколада, смешанного с небольшим количеством растительного масла, ближе к концу процесса перемешивания, в результате чего получаются кусочки шоколада разного размера. [16] [43] [34] По воспоминаниям компании, эта техника была создана, когда молодой Уилмер Гретер украл шоколад и налил его в горшок с мороженым. [5] Какое-то время он также придавал мороженому разные формы, чтобы служить им. [40] Эти шоколадные чипсы были включены в ряд вкусов с большим успехом, и к 2010 году на ароматизаторы шоколадного мороженого приходилось 70 процентов его продаж. [27] Горько-сладкий соус для помадки на основе Херши был создан перед Второй мировой войной для использования в мороженом , а позже компания перешла на использование шоколада от дочерней компании Nestlé . [40] Со временем он добавил парфе , молочные коктейли и газированные напитки. [17] Позже он также представил мороженое , сорбет и десерты с низким гликемическим индексом. [44] Дик Грэтер впервые создал аромат черной малины, а примерно в 1970-х годах начал добавлять шоколадную стружку. Какое-то время компания продавала обе разновидности, но сняла с производства первую версию после того, как вторая стала более успешной. С тех пор этот ароматизатор стал самым продаваемым ароматом в сети, на долю которого к 2010 году приходилось 20 процентов его общих продаж. Он также запустил программу сезонных ароматов мороженого, в частности, начиная с сорта кокосового ореха в январе, с вишневой шоколадной крошкой в Февраль, шоколад миндаль в марте и так далее. Через некоторое время вместо этого он предлагал «сезонные» ароматы на срок до трех месяцев за раз, с фаворитами, включая клубнично-шоколадную стружку весной или перечную мяту или гоголь-моголь в конце зимы. [27] [10]
Конфеты и выпечка
Louis Graeter также продавал шоколадные кондитерские изделия с самого начала своей истории. [11] [45] Изначально компания пыталась использовать шоколад Hershey для конфет, но из-за его отсутствия во время Второй мировой войны она перешла на шоколад, дочерний продукт Nestlé компании Mr. Peter's. [40] Среди его кондитерских изделий был крем Opera , разновидность шоколадных конфет с кремовой начинкой, популярных в Цинциннати. [46] Сегодня шоколад и кондитерские изделия производятся на заводе Bond Hill. Стив Хельмих был нанят в 2001 году для наблюдения за этой операцией. К празднику Пасхи в кадре предлагается «построить свою корзину» с шоколадным кроликом , сливочными яйцами , мармеладом и оперными кремами. Во время Пасхи здесь также есть «птичье гнездо» из шоколада и смеси риса и кокосовой стружки. [47]
Пекарня была запущена в 1957 году, [7] [19] и расширена и расширена в 1960-х и 1970-х годах, первоначально для производства пирогов и тортов, но спрос на другие виды товаров, включая булочки, кофейный торт , датское печенье , пончики, хлеб. , кексы, эклеры , печенье, кремовые рожки и обороты . [17] Позже, мороженое пирожные и бутерброды мороженого выросли популярны , как хорошо. [18] Тем не менее, хлебопекарный бизнес компании традиционно работал не так хорошо, как его мороженое, и временами хлебопекарная часть бизнеса теряла деньги. Члены семьи Грэтер думали о прекращении бизнеса, но так и не пришли к окончательному решению. [48]
Новинки
При Луи Гретере в магазине изначально продавался ряд других предметов, в том числе керамика, коробки для конфет, игрушки и другие новинки, в первую очередь для получения прибыли зимой, когда продажи мороженого были низкими. [11] Когда в 1955 году умерла Регина Гретер, новое поколение компании прекратило продажу новинок, чтобы сосредоточиться на мороженом, выпечке и шоколаде. [18]
Магазины мороженого
Graeter's сохраняла одно место на Макмиллан-стрит до 1919 года, когда Регина Гретер взяла под свой контроль бизнес и попыталась расширить его за счет соседнего магазина. К 1929 году у него было шесть локаций. [12] Первоначальное место на Ист-Макмиллан-стрит, где семья Гретер продавала мороженое, оставалось открытым до 1972 года, прежде чем недвижимость была продана два года спустя. [9]
В 1980-х годах бизнес также начал работать по франчайзингу и через франчайзи открыл свои первые филиалы в Северном Кентукки в 1984 году. [7] [25] В 1989 году другой франчайзи открыл еще один филиал в Колумбусе, и, в конце концов, эта же франшиза смогла добавить местоположения. в Дейтоне , а также, с этой франшизы в конечном счете растет до 15 магазинов и управления собственного производства мороженого в магазине Columbus к 2000 Другой франчайзи открыл место в Луисвилле в 1998 году после того, как лоббирование безуспешно расширить мороженое бизнеса в Индианаполисе , с к 2010 году число филиалов этой франчайзи увеличилось до восьми в Кентукки. [49] К 2010 году у нее было 45 точек на всех этих рынках. [50] В 2010 году компания выкупила франшизу Columbus and Dayton, предоставив ей прямой контроль над всеми магазинами в Огайо. В то время компания сообщила, что не планирует добавлять дополнительных франчайзи. [51] Члены семьи Грэтер также заявили, что намерены сохранить семейный бизнес, сопротивляясь предложениям продать компанию более крупному бренду. [52] Приобретение франшизы в Луисвилле в 2017 г. устранило последний несемейный след сети мороженого. [38] В 2018 году в здании бывшей чайной Rookwood открылось место в терминале Cincinnati Union Terminal . [53]
Около 60 процентов из 35 миллионов долларов в бизнесе компании в 2010 году пришлись на ее розничные операции, из которых 20 процентов составили продажи продуктовых магазинов и еще 20 процентов отгрузки. Однако с учетом прогнозируемой экспансии на новые рынки компания в то время предсказывала, что ее судоходный бизнес может вырасти до 40 процентов от общей выручки. [51]
Затем компания начала расширять свое присутствие в Интернете, в том числе в социальных сетях . Его Facebook страница выросла до 55.000 поклонников к 2010 году [50] Это выросло до 170000 в 2017 году, опираясь на дополнительные кампании в социальных медиа на Twitter и YouTube и Instagram . Компания наняла менеджера по социальным сетям и разработала маркетинговую стратегию взаимодействия с фанатами в Интернете. [32] В противном случае компания не вкладывает большие средства в традиционные маркетинговые кампании, особенно на своих традиционных внутренних рынках, хотя и делает некоторую рекламу, когда представляет новые или сезонные ароматы. Программы лояльности и кампании прямой рассылки также были введены с годами. [54]
Прием
В 2004 году журнал Cincinnati назвал аромат черных чипсов малины одним из продуктов, которые «определяют» город Цинциннати, наряду с продуктами Virginia Bakery Schnecken, Trauth Dairy и Kroger. [55] Магазин также является официальным мороженым Cincinnati Bengals . [56]
Мороженое получило похвалу от национальных кулинарных писателей и законодателей вкуса. Опра Уинфри похвалила мороженое в выпуске O 2002 года, а также рассказала об этом в своем шоу Опры Уинфри , а на следующий день компания отправила 400 коробок мороженого по всей стране, что в 10 раз больше среднего. [35] [31] В 2005 году кулинар Дэвид Розенгартен из журнала Gourmet назвал лучшее мороженое Грэтер в своем информационном бюллетене после того, как получил множество писем в поддержку своего бизнеса. [55] [25] В 2006 году писатель Forbes Кристофер Бакли также объявил чипсы из черной малины лучшим мороженым. Vanity Fair рекомендовал его в качестве подарка для отдыха в 2005 году, назвав его «одним из лучших домашнее-мороженое компании в стране. Saveur хвалили Graeter дважды на фоне сводке мороженого по всей стране, в то время как Чикаго журнал назвал его одним из важнейших опыт посещения Цинциннати. [57]
Сеть также считает клиентами Сару Джессику Паркер , Джорджа Клуни , Ника Лаши , Кевина Костнера , Эшли Джадд и Джастина Тимберлейка . Розмари Клуни , друг семьи, какое-то время была представителем компании от знаменитостей. [56] Соучредитель Ben & Jerry Бен Коэн заявил, что Graeter's также был одним из его любимых магазинов мороженого. [57] Среди других известных поклонников компании - певец Гарри Конник-младший и кулинар Дэвид Розенгартен из Rosengarten Report. [58] Мороженое Graeter получило награду «Лучшее сладкое» на фестивале вина и еды South Beach 2014 Food Network . [59]
Graeter's была представлена на шоу на каналах Travel Channel , Food Network , Fine Living Channel и History Channel . [3]
Рекомендации
Заметки
- ^ Луи Чарльз Гретер родился в 1852 году и вырос в Мэдисоне, штат Индиана, но подростком переехал в Цинциннати. [4] Его семья иммигрировала из Бадена, Германия, в середине 1800-х годов, а его отец Луи был парикмахером. [5]
- ↑ Антон Бергер был президентом и генеральным директором компании Julius J. Bantlin Co., которая производила шорно-седельные изделия и оборудование. Регина Бергер была его третьим ребенком и на 23 года младше Луи Шарля Гретера. [9]
Цитаты
- ↑ Маккартни, Ханна (6 июля 2018 г.). «Крупнейшие частные компании Большого Цинциннати (по выручке за 2017 год)» . Бизнес-курьер Цинциннати . Цинциннати . Проверено 9 декабря 2018 .
- Перейти ↑ Gant 2007 , p. 165.
- ^ Б с д е Longenecker, Петти & Palich 2017 г. , стр. 677-678.
- ^ а б в г Хейгель 2010 , стр. 18.
- ^ a b c Woellert 2017 , стр. 175.
- ^ Смидди 2005 , стр. 67.
- ^ Б с д е е г Heigel 2010 , с. 107-110.
- ^ Heigel 2010 , стр. 19.
- ^ a b c Heigel 2010 , стр. 20.
- ^ a b c d e Woellert 2015 , стр. 173.
- ^ а б в г Хейгель 2010 , стр. 21-22.
- ^ a b c Heigel 2010 , стр. 23-25.
- ^ a b Woellert 2015 , стр. 172.
- ^ a b c Heigel 2010 , стр. 26-29.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 30-31.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 32-33.
- ^ а б в г Хейгель 2010 , стр. 36-39.
- ^ а б в г Хейгель 2010 , стр. 40-41.
- ^ а б Гант 2007 , стр. 167.
- ^ Heigel 2010 , стр. 45-49.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 51-53.
- ^ Heigel 2010 , стр. 54-56.
- ^ Heigel 2010 , стр. 92.
- ^ Heigel 2010 , стр. 63-66.
- ^ а б в Гант 2007 , стр. 168.
- ^ Heigel 2010 , стр. 67-72.
- ^ a b c Heigel 2010 , стр. 59-61.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 73-79.
- ^ а б Оглес, Иона (6 мая 2014 г.). «Перемешивание горшка: как на самом деле работает французский горшок Грэтера» . Журнал Цинциннати . Цинциннати . Проверено 9 сентября 2017 года .
- ^ Heigel 2010 , стр. 86.
- ^ а б в г Дрихаус, Боб (12 сентября 2010 г.). "Производитель мороженого в Цинциннати стремится к большому" . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк . Проверено 9 декабря 2018 .
- ^ a b c d Hughes, Kapoor & Pride 2017 , стр. 495.
- ^ Heigel 2010 , стр. 90-91.
- ^ a b c d Hughes, Kapoor & Pride 2017 , стр. 98.
- ^ a b c Хьюз, Kapoor & Pride 2017 , стр. 396.
- ^ Браунфилд, Энди (11 сентября 2018 г.). «Braxton Brewing сотрудничает с Graeter's над еще одним крафтовым пивом» . Бизнес-курьер Цинциннати . Цинциннати . Проверено 9 декабря 2018 .
- ^ Демрополис, Том (19 апреля 2018 г.). «Эксклюзив: Graeter's объединяет штаб-квартиру (видео)» . Бизнес-курьер Цинциннати . Цинциннати . Проверено 9 декабря 2018 .
- ^ а б Маккартни, Ханна (25 сентября 2018 г.). «Graeter's покупает 11 оставшихся франчайзи магазинов в 3 городах» . Бизнес-курьер Цинциннати . Цинциннати . Проверено 9 декабря 2018 .
- Перейти ↑ Arnold 2004 , p. 89.
- ^ а б в г Хейгель 2010 , стр. 34-35.
- ^ Heigel 2010 , стр. 83.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 88-89.
- Перейти ↑ Arnold 2004 , p. 130.
- ^ Woellert 2015 , стр. 174.
- ^ Woellert 2017 , стр. 16.
- ^ Woellert 2017 , стр. 94.
- ^ Woellert 2015 , стр. 176-177.
- ^ Heigel 2010 , стр. 94-95.
- ^ Heigel 2010 , стр. 57-59.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 85.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 96-97.
- ^ Heigel 2010 , стр. 98-99.
- ^ https://www.cincinnati.com/story/news/local/cincinnati/2018/12/23/cincinnati-museum-center-union-terminal-rookwood-tea-room-ice-cream-parlor-opens-graeters -remodel / 2401974002 /
- Перейти ↑ Hughes, Kapoor & Pride 2017 , p. 397.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 101-102.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 106.
- ^ а б Хейгель 2010 , стр. 103-105.
- ^ Бабей, Марк (11 марта 2009 г.). «Мороженое Graeter становится большим, оставаясь маленьким» . Forbes . Чикаго . Проверено 30 июля 2014 года .
- ^ «Ресторан Graeter назван« Лучшим сладким »на фестивале Food Network» . Цинциннати: Fox 19 WXIX-TV . 14 февраля 2014 . Проверено 30 июля 2014 года .
Библиография
- Арнольд, Шеннон Джексон (2004), Everybody Loves Ice Cream: The Whole Scoop on America's Favorite Treat , Цинциннати, Огайо: Emmis Books, ISBN 978-1578601653
- Гант, Тина (2007), Международный справочник историй компаний, том 86 , Детройт, Мичиган: St. James Press, ISBN 978-1414429700
- Хейгель, Робин Дэвис (2010), Graeter's: неотразимая история , Чарльстон, Южная Каролина: History Press, ISBN 978-1596299719
- Хьюз, Роберт Дж .; Капур, Джек Р .; Гордость, Уильям М. (2017), Основы бизнеса , Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN 978-1305511064
- Лонгенекер, Джастин Дж .; Петти, Дж. Уильям; Палич, Лесли Э. (2017), Управление малым бизнесом: запуск и рост предпринимательских предприятий , Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN 978-1305405745
- Смидди, Бетти Энн (2005), Золотой век Цинциннати , Чарльстон, Южная Каролина: Издательство Аркадии, ISBN 978-0738534367
- Woellert, Dann (2015), Исторические рестораны Цинциннати: вкусная история Королевского города , Чарльстон, Южная Каролина: американская палитра, ISBN 978-1467117647
- Woellert, Dann (2017), Cincinnati Candy: A Sweet History , Чарльстон, Южная Каролина: американская палитра, ISBN 978-1467137959
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт
Координаты : 39 ° 11′19 ″ с.ш., 84 ° 28′45 ″ з.д. / 39,18861 ° с.ш. 84,47917 ° з.д. / 39.18861; -84,47917