Гретель Бир ( Вена , 11 июля 1921 - 11 августа 2010, Дил, Кент ) была австрийским англичанином, автором кулинарных книг и отчетов о путешествиях . Она также работала автором кулинарии в газетах The Daily Telegraph [1] и Daily Express .
биография
Пиво родилась в еврейской семье как Маргарет Вайденфельд . В основном ее воспитывала тетя Ольга Шпрингер (Бечин, Богемия, 1879–1942 гг., Лагерь смерти Малый Тростенец [2] ), вдова врача (в 1937 году: 9-й округ, Porzellangasse 45 [3] ), как и ее мать Регина Вайденфельд, урожденная Писк. умерла, когда Маргарет было шесть лет, а ее отец, Дионис (Дани) Вайденфельд, не вел домашнее хозяйство. (На Порцеллангассе до 1938 года Эрик Плесков и Ари Рат провели свое детство, как они рассказали австрийскому телеканалу ORF в 2012 году. [4] ) После посещения начальной школы в Марчегге , небольшом городке к востоку от Вены, недалеко от границы со Словакией , она училась. федеральное реальное училище на Верейнсгассе во 2-м районе Вены , где проживало много венских евреев.
Весной 1938 года, после присоединения Австрии по Германии , она и 48 других учеников были вынуждены покинуть эту школу и посещать еврейский класс в другом месте в Вене. В вестибюле ее школы, которая сейчас называется Bundesrealgymnasium Vereinsgasse , с 1989 года имена исключенных учеников отображаются на памятной надписи. [5]
Ее отцу удалось эмигрировать в Англию, и он организовал для нее отъезд из Третьего рейха с помощью детского транспорта, организованного британскими неправительственными организациями . В марте 1939 года она приехала в Харвич и работала в Англии по нескольким профессиям. В 1943 году она вышла замуж за доктора Иоганна (Ганса) Бира, сына юриста Оскара Бира. Ганс изучал право в Венском университете до 1938 года и закончил учебу в Англии. Позже он смог работать британским юристом. Позже пара жила в квартире в Grey's Inn в Лондоне и в особняке в Диле, Кент .
Она работала в сфере рекламы и связей с общественностью, а после войны добилась успеха в своих кулинарных книгах и журналистской работе, например, для Daily Telegraph и Vogue . Она бывала в Австрии не реже одного раза в год и хранила типичный венский немецкий язык, полезный для описания секретов венской кухни. Ее муж умер в 1981 году в их усадьбе во время пожара, из которого он не смог спастись на инвалидной коляске.
Работает
- Блюда из мороженого , 1952 год
- Бутерброды для вечеринок и пикников , 1953 год
- Классическая австрийская кухня , 1954 год
- Диабетический гурман , 1974 (немецкое издание: Feinscheckerküche für den Diabetiker )
- Австрийская кулинария и выпечка , 1975 год
- Изучение сельской Австрии , 1990 г.
- Рестораны в Австрии , 1992
- Маленькая венгерская поваренная книга , 1993
- Поваренная книга QE2 , 1999 г.
- Австрия
- Австрийская кухня
- Поваренная книга Sunday Express
- Виден (польский язык для Вены) Фреда Мавера, Гретель Бир, Дейдре Коффи, Розмари Бирц, Кэролайн Буглер; Hachette Polska, Варшава, 2009 г.
Рекомендации
- ↑ Некролог, The Telegraph , 1 сентября 2010 г.
- ^ "Сайт" Письмо к звездам , список жертв " . Архивировано из оригинала 8 апреля 2014 года . Проверено 26 июля 2012 года .
- ^ Лемана Allgemeiner Wohnungsanzeiger , Вена, 1937, т. 1, стр. 1255 (= стр. 1283), на сайте Wienbibliothek im Rathaus (Муниципальная библиотека, Венская ратуша)
- ^ Zeit.Geschichte. Die Porzellangassenbuben. Ари Рат и Эрик Плесков в Геспрэхе , ORF III , производство 2011 г., телетрансляция 5 мая 2012 г.
- ^ "Герберт Эксенбергер: Jüdisches Gedenken в Вене , Вена, 2000 г., на веб-сайте Архива документации австрийского сопротивления" . Архивировано из оригинала на 6 августа 2012 года . Проверено 26 июля 2012 года .