Премьера восемнадцатого сезона американского соревновательного реалити-шоу « Адская кухня» (с подзаголовком «Адская кухня: новички против ветеранов» ) состоялась 28 сентября 2018 года на канале Fox . [1] [2] Гордон Рамзи вернулся в качестве ведущего и шеф-повара, и сезон 10 победительница Кристина Уилсон и судья British MasterChef Джеймс «Джокки» Петривернулся в качестве красного и синего су-шефов соответственно вместе с метрдотелем Марино Монферрато. В этом сезоне восемь новых участников сразились с восемью вернувшимися ветеранами. Впервые победитель этого сезона получил должность шеф-повара в ресторане Gordon Ramsay Hell’s Kitchen в Caesars Palace в Лас-Вегасе, штат Невада .
Шестнадцать поваров прибывают в Адскую кухню, и их приветствуют Марино и помощники повара, которые подают им на обед ризотто из тыквы с орехами. После обеда Рамзи представился и объявил главный приз этого сезона. После того, как половина поваров (новичков) объясняют свои полномочия, другая половина оказывается на самом деле вернувшимися поварами из предыдущих сезонов, к большому шоку новичков. Затем Рамзи сообщил, что впервые он будет настраивать новичков против ветеранов (а не мужчин против женщин), при этом новички будут готовить на красной кухне под руководством су-шефа Кристины, а ветераны будут готовить на синей кухне под руководством су-шефа Джоки.
Командный вызов/фирменное блюдо: В этом году ветеранам пришлось воссоздать фирменные блюда новичков. Новички не только получили ингредиенты, которые они хотели для своих блюд, но и должны были выбрать, против какого ветерана они хотят готовить. У обеих команд было 45 минут на приготовление своих блюд, которые оценивались по шкале от 1 до 5. Т и Мотто набрали по три балла за креветки и крупу. Кевин получил пятерку за тушеную рыбу, но Канаэ набрала только три после того, как Рамзи сравнил ее бананы с верблюжьим дерьмом. Роу набрал три балла против двух Скотта за черного окуня, а Крис и Брет получили по четыре балла за утиную грудку, глазированную манго. Ариэль и Хосе набрали по четыре балла за гребешки с пастернаком, а Скотли и Трев набрали по три балла за окуня. Мия набрала пятерку за жареную свинину, но Джен набрала только два, потому что ее свинина была сильно переварена. Наконец, и Гиззи, и Хизер набрали идеальные 5 баллов за гребешки и гаспачо из огурцов, и испытание закончилось с равным результатом 29 очков, что является вторым таким случаем в испытании фирменного блюда после 8 сезона. Это также был первый раз в новом формате подсчета очков. что ничье фирменное блюдо не получило 1. На тай-брейке Рамзи позвонил Мии и Кевину, чтобы они снова принесли свои блюда, и, посмотрев еще раз, дал блюду Мии преимущество, и новички выиграли свой первый вызов.
Награда/наказание : новички празднуют свою первую победу в испытании ужином в ресторане Charcoal на Венис-Бич с Рамзи и шеф-поваром Джосайей Цитрином. Ветераны готовятся к вечеру открытия, очищая семечки от шелухи и детализируя грибы. Джен вызвала гнев своих товарищей по команде за то, что стоила им проблемы, делала пюре из грибов для дюкселя, не очищая их, и проявляла отношение к су-шефу Джоки. Она и Брет начали действовать друг другу на нервы из-за своих противоречивых личностей, но начали относиться к нему теплее, когда он показал свои татуировки в память о своих умерших родителях.