| Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Шеф-повар | Тан Чай Сен |
| Тип еды | уличная забегаловка |
| Рейтинг |  (Сингапур, 2016 г.) |
| адрес улицы | 466 Crawford Lane, # 01-12, Tai Hwa Eating House, район планирования Калланг |
| Почтовый индекс | 190465 |
| Страна |  Сингапур |
| Координаты | 1 ° 18′19 ″ с.ш., 103 ° 51′45 ″ в.д. / 1.30528 ° N 103.86241 ° E Координаты : 1.30528 ° N 103.86241 ° E1°18′19″N 103°51′45″E / |
| Хилл Стрит Тай Хва Свиная Лапша | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Упрощенный китайский | 大 华 猪肉 粿 条 面 | ||||
| Традиционный китайский | 大 華 豬肉 粿 條 麵 | ||||
| |||||
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ( китайский язык :大 华 猪肉 粿 条 面) - это уличный продуктовый киоск в Калланге , Сингапур . Он принадлежит и управляется Тан Чай Сеном. В 2016 году он стал одним из первых двух заведений уличной еды в мире, удостоенных звезды в путеводителе Мишлен .
Описание [ править ]
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle - это уличный продуктовый киоск, один из 6000 таких киосков в Сингапуре. [1] Он был основан в 1930-х годах Тан Джун Тео, но после того, как он заболел в 1960-х, его второй сын Чай Сенг взял на себя управление. [2] Когда Тан Джун Тео умер в 1995 году, он оставил стойло своим трем сыновьям. Тан Чай Сенг продолжает управлять киоском, который изначально располагался на Хилл-стрит , в 1990-х годах он переехал на площадь Марина, а в 2004 году - на Кроуфорд-лейн. [3]
В ларьке подают бак-чор-ми (лапша из фарша) с компонентом лапши, смешанным с черным уксусом , пастой чили и другими ингредиентами, рецепт, созданный Тан Джун Тео. В Сингапуре есть и другие аффилированные киоски, где его брат Тан Чай Чье ранее руководил High Street Tai Wah. Двое его сыновей теперь управляют двумя отдельными киосками под этой торговой маркой. Племянник Тан Чая Сенга, Артур Тунг Ян Ви, управляет киоском Lau Dai Hua в Терминале 2 аэропорта Чанги в Сингапуре.. Эти киоски привели к судебному иску Тан Чая Сенга в 2008 году, когда Артур Тунг Ян Ви разместил рекламу, в которой говорилось, что его киоск переехал с первоначального местоположения на Хилл-стрит. Это привело к потере бизнеса Тан Чай Сенга, так как некоторые клиенты считали, что переехал его киоск. Тан Чай Сен проиграл дело, но в качестве жеста доброй воли был награжден определенной суммой. [3]
Прием [ править ]
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle стал одним из первых двух киосков уличной еды в мире, удостоенных звезды Мишлен , наряду с гонконгским соевым соусом, курицей, рисом и лапшой , получив признание в списке 2016 года для Сингапура; Это был первый случай, когда в Сингапуре был составлен путеводитель Мишлен . [1] Благодаря награде обычная очередь увеличилась с 30 минут до двух часов. [2]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Ким, Су (25 июля 2016 г.). «Уличные закусочные Сингапура получают звезды Мишлен» . Дейли телеграф . Проверено 8 августа 2016 года .
- ^ a b Закон, Элизабет (4 августа 2016 г.). «Уличная еда Сингапура, отмеченная звездой Мишлен, пользуется спросом» . Yahoo! Новости . Проверено 8 августа 2016 года .
- ^ a b Ло, Виктор (22 июля 2016 г.). «6 вещей, которые нужно знать об одной отмеченной звездой Мишлен свиной лапше Tai Hwa» . The Straits Times . Проверено 8 августа 2016 года .
