COVID-19 пандемия повлияли на ресторанной индустрии США через правительственные закрытия, в результате увольнений работников и потери дохода для ресторанов и владельцев и угрожает выживанию независимых ресторанов как категории. В течение недели после первого закрытия отраслевые группы, представляющие независимых рестораторов, обратились с просьбой о немедленных мерах по оказанию помощи местным властям, правительствам штата и федеральному правительству, заявив, что до 75 процентов независимых ресторанов не смогут пережить закрытие более чем на несколько недель. К концу июля почти 16 000 ресторанов были окончательно закрыты.
Закрытие ресторанов началось 15 марта, когда губернатор Огайо Майк Девайн приказал всем барам и ресторанам в штате закрыть свои столовые и бары; в течение недели этому примеру последовало большинство других штатов. К 23 марта отраслевые эксперты подсчитали, что почти половина из 15 миллионов рабочих отрасли была уволена. Страховщики отказались покрывать финансовые убытки ресторанов с помощью политики приостановки деятельности.
Во всем мире ежедневная посещаемость ресторанов резко упала по сравнению с тем же периодом 2019 года, поскольку коронавирус повлиял на отрасль в целом . Закрытие ресторанов вызвало волновой эффект среди зависимых отраслей, таких как производство продуктов питания, спиртных напитков, вина и пива, судоходство, поставщики белья, рыболовство и сельское хозяйство, а также среди музыкантов, флористов и служб доставки.
Промышленный фон
Национальная ассоциация ресторанов , главная торговая ассоциация отрасли в Соединенных Штатах, прогнозирует объем продаж ресторанной индустрии США на 2020 год на уровне 899 миллиардов долларов . [1] [2] По оценкам, 99 процентов компаний в отрасли являются семейными малыми предприятиями с менее чем 50 сотрудниками. [3] По состоянию на февраль 2020 года в отрасли в целом было занято более 15 миллионов человек, что составляет непосредственно 10 процентов рабочей силы. [1] Это второй по величине частный работодатель в стране и третий по величине работодатель в целом. [4] [5] По словам ресторатора из Огайо Бритни Руби Миллер, компания косвенно использовала около 10 процентов, когда были учтены зависимые предприятия, такие как производители продуктов питания, грузоперевозки и службы доставки. [1] Вспомогательные отрасли, такие как поставщики продуктов питания, поставщики белья, флористы, сельское хозяйство, рыболовство, грузоперевозки, напитки, зависят от ресторанной индустрии в плане своего финансового здоровья. [3] [6] [7] [8]
В штатах Делавэр и Массачусетс каждый десятый работник занят в ресторанном бизнесе. [9] [10] В Северной Каролине 11 процентов рабочих заняты в этой отрасли. [11] В Техасе 12% рабочих были наняты в отрасли по состоянию на 2016 год. [12]
График
Март 2020 г.
По сравнению с тем же периодом 2019 года ежедневная посещаемость ресторанов во всем мире резко упала по мере распространения вируса. [13]
В статье от 28 февраля о том, как рестораны могут подготовиться к возможности пандемии, Restaurant Business процитировал Рослина Стоуна, главного операционного директора компании, которая обеспечивает кризисные меры для ресторанов, которая сказала: «Перспектива глобальной пандемии уже привлекла внимание к ресторанам. и тенденция к тому, чтобы сотрудники заболевали. Хотя все больше сетей начали предоставлять сотрудникам время по болезни, поскольку предложение рабочей силы сократилось, для компаний все более важно изменить свою культуру, чтобы сотрудники не работали во время болезни ». [14]
В статье от 3 марта в Nation's Restaurant News говорится, что отрасль готовится к воздействию вируса. [15]
В воскресенье, 15 марта, губернатор штата Огайо Майк Девайн и директор Департамента здравоохранения штата Огайо Эми Актон приказали закрыть все бары и рестораны, чтобы помочь замедлить распространение вируса, заявив, что правительство «поощряет рестораны предлагать услуги еды на вынос или доставку, но они будут не допускать, чтобы люди собирались на предприятиях ". [16] [17] [18] ДеВайн сказал, что принял решение «после того, как с ним связались граждане штата, поделившиеся фотографиями и рассказами о переполненных барах в субботу вечером, несмотря на предупреждения о социальном дистанцировании и указ губернатора, ограничивающий толпы людей до максимума. чем 100 человек ". [19] В тот же вечер Лос-Анджелес закрыл все рестораны и бары, а Нью-Йорк объявил, что все рестораны и бары закроются к следующему вторнику, в обоих городах также есть исключения для еды на вынос и доставки. [20]
На следующий день их примеру последовали Иллинойс, Нью-Джерси, штат Нью-Йорк, Коннектикут, Кентукки, Пенсильвания, Мэриленд и Вашингтон, округ Колумбия. [16] [21] К 21 марта по крайней мере в 25 штатах были закрыты рестораны и бары. [22] К 22 марта это число возросло до 38. [23] В других штатах в крупных городах были закрыты бары и рестораны для сидячих обедов и ограничивались заказы на вынос и доставка. [24]
Влияние закрытия
Согласно NPR «s Yuki Ногучи ,„Почти каждый ресторан по всей стране было ударил сразу, что делает эту катастрофу уникальным.“ [4] Отраслевые эксперты предупредили, что многие малые предприятия не смогут оправиться от закрытия без помощи правительства. [3] По состоянию на 17 марта ожидается, что влияние на экономику в целом будет значительным, поскольку в последние годы американцы тратили больше в ресторанах, чем в продуктовых магазинах. [3] Лестер Джонс, главный экономист Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом , сказал: «Это очень значимое и травмирующее событие для ресторанов, баров, таверн и отрасли в целом». [3] Крис Свонгер, CED из Distilled Spirits Совет Соединенных Штатов заявил: «Воздействие на нашу отрасль будет действительно очень тяжелым. Это будет реальным вызовом с экономической точки зрения не только для винокуренных заводов США, но и, конечно же, для малых предприятий, ресторанов и баров ». [3] Шон Кеннеди из Национальной ассоциации ресторанов 19 марта назвал закрытие предприятий« идеальным штормом ». для отрасли, заявив, что тремя основными проблемами для рестораторов являются краткосрочный доступ к наличным деньгам, среднесрочный и долгосрочный доступ к кредитам и налоговые льготы после закрытия закрытия. [25] Инвестор двух ресторанов Нью-Йорка сообщил журналистам New York Post : [26]
Эта ситуация апокалиптическая для ресторанного бизнеса. Насколько печален был бы город, если бы уцелели только цепи? Меня угнетает даже мысль об этом ».
- Марк Амадей
Газета New York Times 20 марта сообщила, что отраслевые аналитики предсказывали, что две трети ресторанов не выживут, а 75 процентов независимых. [27] [28] По оценкам, с 1-22 марта продажи в ресторанах по стране снизились на 47%. [29] Загрузки продуктовых приложений резко выросли в этот период, поскольку все больше потребителей предпочитали готовить себе еду, а не заказывать ее дома. Загрузки для Instacart с 14 февраля по 15 марта выросли на 215%. [29]
19 марта Forbes оценил потерю рабочих мест в ресторанном бизнесе в миллионы. [2] Национальная ассоциация ресторанов оценила вероятность потери рабочих мест в пять-семь миллионов человек. [2]
18 марта отраслевые эксперты прогнозировали прямые убытки в размере 225 миллиардов долларов и полный экономический эффект в размере 675 миллиардов долларов из-за дополнительных доходов, полученных в других секторах экономики, когда клиенты покровительствуют ресторанам. [30] Том Количчио , выступая 23 марта в Yahoo Finance , и другие отраслевые эксперты заявили, что в ресторанной индустрии США было около 7 миллионов увольнений. [31] [32] Коликкио, Камилла Маркус и другие известные повара и рестораторы создали торговую и лоббистскую группу, Независимую ресторанную коалицию , чтобы лоббировать потребности небольших и независимых ресторанов. [33]
Справочный и обзорный сайт Yelp в июле объявил, что 60% ресторанов, которые полностью закрылись во время пандемии, отметили это закрытие как постоянное, в общей сложности почти 16 000 ресторанов к 24 июля. [34] [35]
Повсеместное закрытие ресторанов сказалось на некоторых брендах продуктов питания. Например, в третьем квартале 2020 года чистая выручка Coca-Cola снизилась на 9%. [36]
Заметные закрытия
20 марта McDonald's закрыл 50 ресторанов. [37] 21 марта Starbucks объявила, что в фирменных магазинах в США и Канаде будут действовать только заказы на проезд на автомобиле и доставку. [38] Union Square Hospitality Group , которую New York Post охарактеризовала как «в значительной степени рассматриваемый как золотой стандарт практики найма в отрасли», 13 марта уволила 2000 сотрудников. [39]
Souplantation , сеть буфетов по продаже супов и салатов, закрыла все рестораны и навсегда уволила весь персонал из-за пандемии COVID, включая все магазины в Аризоне и Калифорнии. Команда менеджеров отметила, что они не видели, как их концепция буфета может выжить. [40]
30 июля Dunkin 'Brands объявили, что к концу года навсегда закроют 800 магазинов, предлагающих пончики и кафе. [41]
Отраслевой журнал Restaurant Business в конце июля перечислял некоторые из старейших независимых ресторанов в стране, которые были навсегда закрыты, в том числе ресторан Louis 'в Сан-Франциско, открытый в 1937 году, John's Famous Stew (Индианаполис, 1911), Jules Maes Saloon (Сиэтл, США). 1888 г.) и баскский Санта-Фе (Рино, 1949 г.). [42]
Известные смерти
К июню 2020 года Международный союз работников пищевой промышленности и торговли сообщил, что 238 из 1,3 миллиона его сотрудников умерли от COVID-19. [43]
Герман Кейн , генеральный директор компании Godfather's Pizza с 1986–1996 гг. И Национальной ассоциации ресторанов с 1996–1999 гг., Умер от COVID-19 в июле 2020 г. [44]
Уэйн Кент Тейлор , генеральный директор Texas Roadhouse , покончил жизнь самоубийством в марте 2021 года, борясь с симптомами COVID-19, включая тяжелый шум в ушах . [45]
Осадки и реакция отрасли
Частичное, а не полное закрытие ресторанов означало, что закрытие не привело к возникновению страховки от перерыва в работе многих ресторанов; [4] другие полисы содержали пункты, исключающие страхование в случае эпидемий, действий гражданских властей или требования, чтобы рестораны нанесли физический ущерб имуществу. [46] [47] Один представитель отрасли сказал, что принуждение страховщиков к покрытию требований о прекращении деятельности приведет к банкротству страховой отрасли. [47]
По оценкам, к 23 марта [31] [32] было уволено около 7 миллионов рабочих, и большему количеству сотрудников не хватило отпуска по болезни в этом секторе по сравнению с аналогичными секторами. [48] [49] Нью-Йорк Таймс охарактеризовала закрытие как затронутое «все слои отрасли, от владельцев и их знаменитых поваров до официантов и официанток, барменов и официантов, которые фактически сталкиваются с увольнениями и могут быть не в состоянии платить за аренду ". [50]
В некоторых ресторанах, чей бизнес уже в значительной степени зависел от еды на вынос, например, в пиццерии, объем продаж на вынос сократился из-за отмены всех спортивных мероприятий, что, по словам одного владельца пиццерии в Огайо, «стимулирует продажи пиццы». [51] Отраслевые эксперты заявили, что услуги по доставке на вынос также столкнутся с сокращением спроса и не смогут восполнить дефицит для ресторанов. [3] Некоторые рестораны закрылись, некоторые начали заниматься самовывозом и доставкой, а некоторые начали заниматься доставкой продуктов или набором еды. [52] 23 марта газета New York Post сообщила, что многие рестораны Нью-Йорка закрывают еду на вынос и доставку как из-за проблем со здоровьем сотрудников, так и из-за того, что эти предприятия не приносят достаточно денег. [26]
18 марта Национальная ассоциация ресторанов обратилась к федеральному правительству с просьбой выделить не менее 145 миллиардов долларов на помощь ресторанам и работникам ресторанов. [53] [54]
Группы рестораторов в Нью-Йорке, Цинциннати, Филадельфии и Сиэтле призвали правительства оказать помощь маленьким и независимым ресторанам страны. [6] [1] 19 марта группа в Нью-Йорке призвала правительства штатов издать приказы о снижении арендной платы, приостановке налогов с продаж и заработной платы, а также о полном закрытии, чтобы было задействовано страхование от перерыва в работе. [55] 20 марта группа Цинциннати обратилась к федеральному правительству с просьбой о предоставлении финансовой помощи ресторанной индустрии в размере 225 долларов. [1] 23 марта группа из Филадельфии обратилась к Пенсильвании [56], а группа в Сиэтле обратилась к местным, государственным и федеральным властям с просьбой оказать помощь уволенным работникам и закрытым ресторанным предприятиям. [32]
Хосе Андрес в статье для The New York Times 22 марта призвал федеральное правительство профинансировать усилия по распределению продуктов питания, которые могли бы накормить уязвимых граждан и предложить некоторую помощь уволенным работникам ресторанов, наняв их для приготовления и раздачи еды там, где это необходимо. [57] Маркус Самуэльссон в письме для CNN.com 24 марта отметил, что как владелец бизнеса в восьми странах он имеет уникальное видение того, как программа страхования от безработицы в США сравнивается с программами в других пострадавших странах. [58] Система США, по его словам, была разработана, чтобы «поддержать вас, пока вы быстро найдете другую работу», что невозможно во время повсеместных закрытий. [58] Он призвал правительства удвоить льготы, продлить их до 200 или более дней и расширить их, чтобы включить медицинское страхование. [58] Габриэль Гамильтон в статье для New York Times 23 апреля рассказала, что ей отказали в предоставлении экстренной кредитной линии, о том, что ее страховое требование было отклонено, и она узнала, что ее уволенные сотрудники не смогли подать заявление о безработице. [59]
Поскольку во многих штатах работают только службы доставки и доставки, уволенные серверы и бармены были вынуждены создать «виртуальные банки для чаевых» в 23 городах США. [60] В Цинциннати фанаты конкурирующих баскетбольных команд Ксавье и Университет Цинциннати соревновались, чтобы оставить более крупные чаевые для ресторанных работников в «Кросстаунской наводке», отсылке к ежегодной Кросстаунской перестрелке , начиная с чаевых в размере 1000 долларов за заказ на вынос на вынос за 54 доллара. Zip's Cafe в начале января 2021 года и сопровождается запиской "Вперед, Ксавье!" [61] [62] Поклонники UC ответили советами все большего размера, а фанаты обеих команд назвали самые большие чаевые; в конце концов чаевые по 2000 долларов были получены в центре города Skyline Chili и в пабе Oakley в поддержку UC. [62] [63] [64]
В результате отсутствия спроса со стороны ресторанов, школ, предприятий и гостиниц многие фермы были вынуждены уничтожить миллионы фунтов яиц, лука, молока и других товаров, которые были произведены в перепроизводстве. [65] Закрытие ресторанов и других предприятий общественного питания, таких как школы и места проведения мероприятий, повлияло на распределение продуктов питания и напитков. В начале апреля, когда продуктовые магазины испытывали нехватку молочных продуктов, фермеры, чьи основные клиенты были в цепочке поставок продуктов питания, сбрасывали свое молоко из-за отсутствия спроса. [66] По словам экономиста молочной промышленности Корнелла Кристофера Вольфа: «Если у вас есть фабрика, которая была создана для производства сметаны для продажи в мексиканских ресторанах, вы не можете просто решить, что завтра вы будете производить мороженое и отправлять его. в продуктовый магазин ". [66]
В середине апреля ресторатор Кэмерон Митчелл из Огайо сказал мэру Колумбуса Эндрю Гинтеру, что бизнес может быть открыт только один раз, но не выдержит второго закрытия, если экономика будет возобновлена слишком быстро и произойдет второе закрытие. [67]
К началу мая почти у пятой части заведений Венди не было говядины. Wendy's использует охлажденные, а не замороженные мясные продукты, поэтому ее цепочка поставок отличается от цепочки поставок других ресторанов быстрого питания. [68]
Ответ правительства
Ответы государственных и местных органов власти
Многие местные власти и правительства большинства штатов закрывают рестораны и бары с 15 по 20 марта. [16] [18] [19] [20] [21] [22] [24]
Федеральный ответ
19 марта президент Трамп встретился по телефону с руководителями сетевых ресторанных компаний, но независимых рестораторов не было. [55] Среди участников были Domino's Pizza , McDonald's , Wendy's , Yum! Brands и Darden Restaurants, а также представители Международной ассоциации франчайзинга и Национальной федерации розничной торговли . [3]
25 марта руководство Белого дома и Сената пришли к соглашению о пакете стимулов на сумму 2 триллиона долларов. [69] Как сообщается, законопроект включает 250 миллиардов долларов прямых выплат физическим лицам, 350 миллиардов долларов по ссудам для малого бизнеса, 250 миллиардов долларов по пособиям по безработице и 500 миллиардов долларов по ссудам проблемным компаниям. [69] Он содержит положение, запрещающее Трампу, его семье, другим высокопоставленным правительственным чиновникам и членам Конгресса получать выгоду от программ, а также создает надзорный совет и должность генерального инспектора. [69] Ресторатор и шеф-повар Том Количчио, который активно просил правительства о спасении отрасли, позже в тот же день сказал, что он «оптимистичен» по поводу упаковки. [70]
После того, как крупные сети ресторанов обошли небольшие и независимые рестораны, чтобы получить доступ к фондам, оставив мало для независимых, некоторые столкнулись с негативной реакцией и вернули средства. [71] Средства были исчерпаны, и только 5% малых и независимых ресторанов получили помощь, хотя 60% небольших ресторанов подали заявки на получение средств. [71] Финансирование осуществлялось через крупные банки, которые отдавали предпочтение крупным ресторанам и национальным сетям. [72] Международная ассоциация франчайзинга «опровергла» предложение IRC, заявив, что всем ресторанам нужна помощь. [73] IRC выступил против, заявив, что маленькие независимые компании находятся в уникальном месте и в большей опасности, чем большие сети. [73]
В начале мая в Конгрессе был предложен закон, разрешающий американцам пользоваться льготами SNAP в ресторанах. В настоящее время льготами на питание можно пользоваться только в ресторанах государства, участвующего в «Программе ресторанного питания». Предлагаемый закон о SNAP CARRY включает положения о расширении доступа к ресторанной программе во время чрезвычайных ситуаций, таких как пандемия. [74]
Рекомендации
- ^ а б в г д Браунфилд, Энди (20 марта 2020 г.). «Рестораны Цинциннати просят у федералов помощи от коронавируса» . login.research.cincinnatilibrary.org . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б в Рамирес, Эльва. «Ресторанной индустрии нужна помощь в связи с коронавирусом. Получат ли они ее?» . Forbes . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ Б с д е е г ч Мали, Мегашьям (17 марта 2020 г.). «Ресторанная индустрия шатается из-за коронавируса» . Холм . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б в Ногучи, Юки (22 марта 2020 г.). «Все сразу закрыто: ресторанная индустрия сталкивается с крахом» . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Ресторанная индустрия пошатнулась от коронавируса» . MSNBC.com . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б Сомвичиан-Клаузен, Ауста (2020-03-20). «Как ресторанная индустрия Нью-Йорка выживает в условиях закрытия из-за коронавируса» . Холм . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ Давидовиц, Эстер. « ' Мы находимся в режиме выживания': коронавирус опустошает рестораны Нью-Джерси» . Северный Джерси . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ Коул, Кэтрин. « « Четверка лидеров »: коронавирус поразил пищевую промышленность» . opb.org . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ Чолино, Ник. «Коронавирус в Делавэре: последствия закрытия ресторанов и баров» . delawarepublic.org . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Обзор ресторанной индустрии Массачусетса» (PDF) . Ассоциация ресторанов Массачусетса .
- ^ «Ассоциация ресторанов NC запускает план медицинского обслуживания, направленный на помощь сотням тысяч работников» . bizjournals.com . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Ресторанная индустрия в Техасе» . txresto.com . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Посмотрите, сколько бизнеса американские рестораны теряют из-за коронавируса» . cbsnews.com . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ Лабиринт, Джонатан; 28 февраля, Хизер Лэлли; 2020. «Как рестораны могут подготовиться к пандемии коронавируса» . Ресторанный бизнес . Проверено 22 марта 2020 .CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
- ^ «Ресторанная индустрия готовится к воздействию коронавируса» . Новости ресторанов нации . 2020-03-03 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б в Конрадис, Брэндон (15 марта 2020 г.). «Иллинойс, Огайо, закрытие всех баров, ресторанов в ответ на коронавирус» . thehill.com .
- ^ «37 подтвержденных случаев коронавируса в Огайо; 361 расследуется» . WBNS-10TV Колумбус, Огайо | Новости Колумбуса, погода и спорт . 15 марта 2020. Архивировано 18 марта 2020 года . Дата обращения 16 марта 2020 .
- ^ а б «Коронавирус: губернатор приказал закрыть бары и рестораны Огайо» . Диспетчер Колумбус. 15 марта 2020. архивации с оригинала на 16 марта 2020 года . Дата обращения 15 марта 2020 .
- ^ а б «СПИСОК: Штаты, которые закрыли рестораны и бары для приема гостей» . KFOR.com . 2020-03-16 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б Канг, Мэтью (2020-03-15). «Мэр Лос-Анджелеса Эрик Гарсетти приказал закрыть рестораны и бары, разрешив только вынос и доставку» . Eater LA . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б Витте, Грифф; Зезима, Кэти (16 марта 2020 г.). «Ответ губернатора Огайо Майка ДеВина на коронавирус стал национальным руководством по преодолению кризиса» . Вашингтон Пост . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б Тейлор, Люк (21 марта 2020 г.). «Когда коронавирус останется позади, вы все еще будете думать о работниках ресторанов и баров?» . Vox . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ "Assoc-State-Covid19-Resources" (PDF) . Национальная ассоциация ресторанов . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б «График: Как коронавирус разрушает ресторанный бизнес» . 16 марта 2020. Архивировано 19 марта 2020 года . Дата обращения 19 марта 2020 .
- ^ «Пищевая промышленность и производство напитков сильно пострадали от вспышки коронавируса» . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б Кейл, Дженнифер Гулд (23 марта 2020 г.). «Рестораны Нью-Йорка перестают предлагать еду на вынос из-за кризиса с коронавирусом» . New York Post . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ Северсон, Ким; Яффе-Беллани, Дэвид (2020-03-20). "Независимые рестораны готовятся к неизвестному" . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ Маркус, Камилла (23 марта 2020 г.). «Рестораны для Конгресса: мы боимся нашего будущего и отчаянно нуждаемся в вашей помощи» . FOXBusiness . Проверено 12 апреля 2020 .
- ^ а б Кранкер, Дэвид. «Статистика ресторанов по коронавирусу 2020 | Воздействие COVID-19» . budgetbranders.com . Проверено 28 апреля 2021 .
- ^ Гангитано, Алекс (18.03.2020). «Ресторанная индустрия оценивает убытки от коронавируса в $ 225 млрд» . Холм . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ а б «Ресторатор и шеф-повар Том Количчио о том, как коронавирус влияет на ресторанную индустрию» . finance.yahoo.com . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ а б в «Лучшие рестораны Сиэтла просят помощи у Конгресса - и у вас» . Сиэтл Таймс . 2020-03-23 . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ Гринвальд, Китти (25 марта 2020 г.). «Чтобы спасти свою промышленность, владельцы ресторанов объединяются» . Grub Street . Проверено 9 апреля 2020 .
- ^ Крофт, Джей (25 июля 2020 г.). «Ура! Yelp утверждает, что 60% ресторанов закрывается из-за коронавируса навсегда» . CNN . Проверено 2 августа 2020 .
- ^ Маккарти, Келли (24 июля 2020 г.). «Около 16 000 ресторанов закрылись навсегда из-за пандемии, - показывают данные Yelp» . ABC News . Проверено 2 августа 2020 .
- ^ Винер-Броннер, Даниэль (22 октября 2020 г.). «Кока-кола отменяет 200 марок напитков» . CNN . Проверено 22 октября 2020 года .
- ^ «Пандемия коронавируса побуждает McDonald's временно закрыть 50 ресторанов» . Новости ресторанов нации . 2020-03-20 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Starbucks закрывает кафе, ограничивает заказы доставкой и доставкой» . Новости ресторанов нации . 2020-03-21 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ Фикеншер, Лиза; Кейл, Дженнифер Гулд (23 марта 2020 г.). «Уволенные работники столовой столкнулись с кризисом медицинского страхования из-за коронавируса» . New York Post . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ «Знаменитые буфеты супплантации Сан-Диего закрываются навсегда, - говорит генеральный директор» . 8 мая 2020 . Проверено 26 октября 2020 года .
- ^ Морона, Джоуи (30.07.2020). «Dunkin 'закроет до 800 магазинов в США к концу года» . Кливленд . Проверено 31 июля 2020 .
- ^ Лалли, Хизер (20 июля 2020 г.). «Некоторые из старейших ресторанов страны закрываются навсегда» . Ресторанный бизнес . Проверено 2 августа 2020 .
- ^ «Крупнейший в Америке союз продуктов питания и розничной торговли подтверждает растущее влияние COVID-19 на рядовых работников» . Международный союз работников пищевой промышленности и торговли . Проверено 21 марта 2021 .
- ^ Эдельман, Адам (30 июля 2020 г.). «Бывший кандидат в президенты Республиканской партии Герман Каин умер от COVID-19» . NBC News . Проверено 9 августа 2020 года .
- ^ AP (21.03.2021). «Генеральный директор Texas Roadhouse Кент Тейлор умер в результате борьбы с COVID-19» . HuffPost . Проверено 21 марта 2021 .
- ^ Седакка, Мэтью (2020-03-20). «Почему страховые компании отказывают в удовлетворении требований ресторанов после пандемии?» . Пожиратель . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ а б Салливан, Макс (23 марта 2020 г.). «Отказано: владельцы ресторанов считают, что страховка не покрывает убытки от коронавируса» . fosters.com . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ «Коронавирус выявляет пробелы в отпусках по болезни для работников розничной торговли и ресторанов» . Нажмите Enterprise . 17 марта 2020. Архивировано 18 марта 2020 года . Проверено 20 марта 2020 года .
- ^ Больничный лист Национальное бюро экономических исследований
- ^ Уилсон, Майкл; Ниренберг, Амелия (16 марта 2020 г.). « ' Мы полностью заблудились': коронавирус поразил рестораны Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Владелец ресторана в Огайо реагирует на закрытие из-за коронавируса» . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Рестораны переходят на продукты и комплекты еды, чтобы спасти бизнес во время пандемии COVID-19» . Ресторан Гостеприимство . 2020-03-20 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ "Natl Rest. Ассоциация COVID Response Ltr" . Национальная ассоциация ресторанов . 18 марта 2020 . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ Реклайтис Виктор. «Вот все, что хотели лоббисты от пакета мер по стимулированию коронавируса» . MarketWatch . Проверено 25 марта 2020 .
- ^ а б Адамс, Эрика (19 марта 2020 г.). «Лучшие ресторанные группы Нью-Йорка объединились, чтобы подать прошение о помощи правительства» . Eater NY . Проверено 22 марта 2020 .
- ^ «Крупнейшие повара и рестораторы Филадельфии требуют немедленной помощи со стороны правительства» . Журнал Philadelphia . 2020-03-23 . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ Андрес, Хосе (22 марта 2020 г.). "Мнение | Хосе Андрес: Продовольственный кризис разворачивается вне поля зрения" . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 марта 2020 .
- ^ а б в Самуэльссон, мнение Маркуса. «Шеф: Нам нужны сейсмические изменения прямо сейчас» . CNN . Проверено 24 марта 2020 .
- ^ Гамильтон, Габриель (23 апреля 2020 г.). «Мой ресторан был моей жизнью в течение 20 лет. Нужен ли он миру больше?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 25 апреля 2020 .
- ^ WKRC, Брэд Андервуд (23 марта 2020 г.). «Virtual Tip Jar: Веб-сайт создает способ помочь барменам, серверам» . WKRC .
- ^ Персонал, WLWT Digital (2021-01-11). «Клиент оставляет чаевые в размере 1000 долларов для сотрудников Zip's Cafe, пострадавших от пандемии» . WLWT . Проверено 6 февраля 2021 .
- ^ а б Бентли, Куинлан. "Кросстаунский совет: какая команда сейчас лидирует?" . The Enquirer . Проверено 6 февраля 2021 .
- ^ « Задача « Подсказки »продолжается: фанат Калифорнийского университета оставляет чаевые в размере 2 тысяч долларов у Р.П. Макмерфи» . fox19 . Проверено 6 февраля 2021 .
- ^ «Центр города Skyline Chili получает чаевые в размере 2000 долларов, пока продолжается« Crosstown Tipoff Challenge »» . local12.com . Проверено 6 февраля 2021 .
- ^ Яффе-Беллани, Дэвид; Коркери, Майкл (11 апреля 2020 г.). «Сваленное молоко, разбитые яйца, вспаханные овощи: пищевые отходы пандемии» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 апреля 2020 .
- ^ а б Фу, Джессика (2020-04-08). «Почему фермеры выбрасывают молоко, в то время как продуктовые магазины сообщают о нехватке молока» . Счетчик . Проверено 24 апреля 2020 .
- ^ "Канал Огайо 14 апреля Пресс-конференция ДеВина" . Канал Огайо . Проверено 14 апреля 2020 .
- ^ Бобольц, Сара (2020-05-05). «Аналитики говорят, что почти в 1 из 5 заведений Wendy's нет говядины» . HuffPost . Проверено 5 мая 2020 .
- ^ а б в Раджу, Ману; Барретт, Тед; Форан, Клэр; Уилсон, Кристин (25 марта 2020 г.). «Белый дом и Сенат достигают исторической сделки по стимулированию экономики на 2 триллиона долларов на фоне растущих опасений по поводу коронавируса» . CNN . Проверено 25 марта 2020 .
- ^ Каплан, Талия (25 марта 2020 г.). « Звезда « Top Chef »Том Коликкио о кризисе ресторанной индустрии:« Наши работники действительно страдают » » . Fox News . Проверено 26 марта 2020 .
- ^ а б Петерсон, Хейли. «Крис Рут возвращает 20 миллионов долларов в виде федеральных займов после того, как столкнулся с негативной реакцией» . Business Insider . Проверено 30 апреля 2020 .
- ^ Нурин, Тара. «Независимые владельцы ресторанов призывают Конгресс для оказания специальной помощи в связи с COVID-19» . Forbes . Проверено 30 апреля 2020 .
- ^ а б Гангитано, Алекс (29.04.2020). «Ресторанная индустрия разделилась по поводу того, кому должна быть помощь» . Холм . Проверено 30 апреля 2020 .
- ^ «Больше ресторанов могло бы начать получать льготы по программе SNAP» . FOX Business . 1 мая 2020.