Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вывески гласят: «Мы открыты, вывозим и забираем заказы только в настоящее время. Доставьте его». и «Пожалуйста, помните о социальном дистанцировании. Держитесь на расстоянии 6 футов друг от друга. Примите свой заказ, как только он будет получен. Спасибо за то, что помогли нам выполнить рекомендации правительства в области здравоохранения».
Вывески на двери кафе- мороженого Graeter в районе Гайд-парк в Цинциннати во время закрытия по распоряжению правительства

COVID-19 пандемия повлияли на ресторанной индустрии США через правительственные закрытия, в результате увольнений работников и потери дохода для ресторанов и владельцев и угрожает выживанию независимых ресторанов как категории. В течение недели после первого закрытия отраслевые группы, представляющие независимых рестораторов, обратились с просьбой о немедленных мерах по оказанию помощи местным властям, правительствам штата и федеральному правительству, заявив, что до 75 процентов независимых ресторанов не смогут пережить закрытие более чем на несколько недель. К концу июля почти 16 000 ресторанов были окончательно закрыты.

Закрытие ресторанов началось 15 марта, когда губернатор Огайо Майк Девайн приказал всем барам и ресторанам в штате закрыть свои столовые и бары; в течение недели этому примеру последовало большинство других штатов. К 23 марта отраслевые эксперты подсчитали, что почти половина из 15 миллионов работников отрасли была уволена. Страховщики отказались покрывать финансовые убытки ресторанов с помощью политики приостановки деятельности.

По всему миру ежедневная посещаемость ресторанов резко упала по сравнению с тем же периодом 2019 года, поскольку коронавирус повлиял на всю отрасль . Закрытие ресторанов вызвало волновой эффект среди зависимых отраслей, таких как производство продуктов питания, спиртных напитков, вина и пива, судоходство, поставщики белья, рыболовство и сельское хозяйство, а также среди музыкантов, флористов и служб доставки.

Опыт работы в отрасли [ править ]

По прогнозам Национальной ассоциации ресторанов , главной торговой ассоциации отрасли в США, объем продаж ресторанной индустрии США на 2020 год составит 899 миллиардов долларов . [1] [2] По оценкам, 99 процентов компаний в отрасли являются семейными малыми предприятиями с менее чем 50 сотрудниками. [3] По состоянию на февраль 2020 года в отрасли в целом было занято более 15 миллионов человек, что составляет непосредственно 10 процентов рабочей силы. [1] Это второй по величине частный работодатель в стране и третий по величине работодатель в целом. [4] [5]По словам ресторатора из Огайо Бритни Руби Миллер, косвенно на него приходилось около 10 процентов, когда учитывались зависимые предприятия, такие как производители продуктов питания, грузоперевозки и службы доставки. [1] Вспомогательные отрасли, такие как поставщики продуктов питания, поставщики белья, флористы, сельское хозяйство, рыболовство, грузоперевозки, напитки, зависят от ресторанной индустрии в плане своего финансового здоровья. [3] [6] [7] [8]

В штатах Делавэр и Массачусетс каждый десятый работник занят в ресторанном бизнесе. [9] [10] В Северной Каролине 11 процентов рабочих заняты в отрасли. [11] В Техасе 12% рабочих были заняты в отрасли по состоянию на 2016 год. [12]

Хронология [ править ]

Вывески на тайском ресторане в Крофтоне, штат Мэриленд

По сравнению с тем же периодом 2019 года ежедневная посещаемость ресторанов во всем мире резко упала по мере распространения вируса. [13]

В статье от 28 февраля о том, как рестораны могут подготовиться к возможности пандемии, Restaurant Business процитировал Рослина Стоуна, главного операционного директора компании, которая обеспечивает кризисные меры для ресторанов, которая сказала: «Перспектива глобальной пандемии уже привлекла внимание к ресторанам. и тенденция к тому, что сотрудники заболевают. Хотя все больше сетей начали предоставлять сотрудникам время на лечение по причине сокращения предложения рабочей силы, для компаний все более важно изменить свою культуру, чтобы сотрудники не работали во время болезни ». [14]

В материале от 3 марта в Nation's Restaurant News говорится, что отрасль готовится к воздействию вируса. [15]

В воскресенье, 15 марта, губернатор штата Огайо Майк Девайн и директор Департамента здравоохранения штата Огайо Эми Актон приказали закрыть все бары и рестораны, чтобы помочь замедлить распространение вируса, заявив, что правительство «поощряло рестораны предлагать доставку еды на вынос или доставку, но они будут не допускать, чтобы люди собирались на предприятиях ". [16] [17] [18] ДеВайн сказал, что принял решение «после того, как с ним связались граждане штата, которые поделились фотографиями и рассказами о переполненных барах в субботу вечером, несмотря на предупреждения о социальном дистанцировании и указ губернатора, ограничивающий количество толп. чем 100 человек ". [19]В тот же вечер город Лос-Анджелес закрыл все рестораны и бары, а Нью-Йорк объявил, что все рестораны и бары закроются к следующему вторнику, в обоих городах также есть исключения для еды на вынос и доставки. [20]

На следующий день их примеру последовали Иллинойс, Нью-Джерси, штат Нью-Йорк, Коннектикут, Кентукки, Пенсильвания, Мэриленд и Вашингтон, округ Колумбия. [16] [21] К 21 марта по крайней мере в 25 штатах были закрыты рестораны и бары. [22] К 22 марта это число выросло до 38. [23] В других штатах в крупных городах были закрыты бары и рестораны для сидячих обедов и ограничивались заказы на вынос и доставка. [24]

Влияние закрытия [ править ]

Ресторан, который закрывают только из-за законов, созданных для предотвращения распространения коронавируса

Согласно NPR «s Yuki Ногучи ,„Почти каждый ресторан по всей стране было ударил сразу, что делает эту катастрофу уникальным.“ [4] Отраслевые эксперты предупредили, что многие малые предприятия не смогут оправиться от закрытия без помощи правительства. [3] По состоянию на 17 марта ожидалось, что влияние на экономику в целом будет значительным, поскольку в последние годы американцы тратили больше в ресторанах, чем в продуктовых магазинах. [3] Лестер Джонс, главный экономист Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом , сказал: «Это очень значимое и травмирующее событие для ресторанов, баров, таверн и отрасли в целом» [3].Крис Свонгер, главный исполнительный директор Совета по крепким алкогольным напиткам США, сказал: «Воздействие на нашу отрасль будет очень, очень тяжелым. Это будет реальная экономическая проблема не только для производителей спиртных напитков в Соединенных Штатах, но, безусловно, малый бизнес, рестораны и бары ". [3] Шон Кеннеди из Национальной ассоциации ресторанов 19 марта назвал закрытие предприятий «идеальным штормом» для индустрии, заявив, что тремя основными проблемами для рестораторов являются краткосрочный доступ к деньгам, среднесрочный и долгосрочный доступ к кредитам и налоговые льготы по окончании закрытия. [25] Инвестор двух ресторанов в Нью-Йорке сообщил New York Post : [26]

Эта ситуация апокалиптическая для ресторанного бизнеса. Насколько печален был бы город, если бы уцелели только цепи? Меня угнетает даже мысль об этом ».

-  Марк Амадей

Газета New York Times 20 марта сообщила, что отраслевые аналитики предсказывали, что две трети ресторанов не выживут, а около 75 процентов - независимые. [27] [28]

19 марта Forbes оценил потерю рабочих мест в ресторанном бизнесе в миллионы. [2] Национальная ассоциация ресторанов оценила вероятную потерю рабочих мест в пять-семь миллионов человек. [2]

18 марта отраслевые эксперты прогнозировали прямые убытки в размере 225 миллиардов долларов и полный экономический эффект в размере 675 миллиардов долларов из-за дополнительных доходов, получаемых в других секторах экономики, когда клиенты покровительствуют ресторанам. [29] Том Коликкио , выступая 23 марта в Yahoo Finance , и другие отраслевые эксперты заявили, что в ресторанной индустрии США было около 7 миллионов увольнений. [30] [31] Коликкио, Камилла Маркус и другие известные шеф-повара и рестораторы создали торговую и лоббистскую группу, Независимую ресторанную коалицию , чтобы лоббировать потребности небольших и независимых ресторанов. [32]

Справочник и обзорный сайт Yelp в июле объявил, что 60% ресторанов, которые полностью закрылись во время пандемии, отметили это закрытие как постоянное, в общей сложности почти 16 000 ресторанов к 24 июля. [33] [34]

Повсеместное закрытие ресторанов сказалось на некоторых брендах продуктов питания. Например, в третьем квартале 2020 года чистая выручка Coca-Cola снизилась на 9%. [35]

Известные закрытия [ править ]

Starbucks закрылся из-за законов о коронавирусе в Северной Каролине

20 марта McDonald's закрыл 50 ресторанов. [36] 21 марта Starbucks объявила, что в фирменных магазинах в США и Канаде будут действовать только заказы на проезд на автомобиле и доставку. [37] Union Square Hospitality Group , которую New York Post охарактеризовала как «в значительной степени рассматриваемый как золотой стандарт практики найма в отрасли», 13 марта уволила 2000 сотрудников. [38]

Souplantation , сеть буфетов для супов и салатов, закрыла все рестораны и навсегда уволила весь персонал из-за пандемии COVID, включая все магазины в Аризоне и Калифорнии. Команда менеджеров отметила, что они не видели, как их концепция буфета может выжить. [39]

30 июля Dunkin 'Brands объявили, что к концу года навсегда закроют 800 магазинов, предлагающих пончики и кафе. [40]

В отраслевом журнале Restaurant Business в конце июля были перечислены некоторые из старейших независимых ресторанов в стране, которые были навсегда закрыты, в том числе ресторан Louis 'в Сан-Франциско, открытый в 1937 году, John's Famous Stew (Индианаполис, 1911), Jules Maes Saloon (Сиэтл, США). 1888 г.) и баскский Санта-Фе (Рино, 1949 г.). [41]

Осадки и реакции отрасли [ править ]

Частичное, а не полное закрытие ресторанов означало, что закрытие не привело к возникновению страховки от перерыва в работе многих ресторанов; [4] в других полисах были положения, исключающие страхование в случае эпидемий, действий гражданских властей или требования, чтобы рестораны нанесли физический ущерб собственности. [42] [43] Один представитель отрасли сказал, что принуждение страховщиков к покрытию требований о прекращении деятельности приведет к банкротству страховой отрасли. [43]

Использование временного уличного пространства при закрытых столовых

По оценкам, к 23 марта [30] [31] было уволено около 7 миллионов рабочих, и большему количеству сотрудников не хватило отпуска по болезни в этом секторе по сравнению с аналогичными секторами. [44] [45] New York Times охарактеризовала закрытие предприятий как затронутое «все слои отрасли, от владельцев и их знаменитых поваров до официантов и официанток, барменов и официантов, которые фактически столкнулись с увольнениями и, возможно, не смогут платить за аренду ". [46]

В некоторых ресторанах, чей бизнес уже в значительной степени зависел от еды на вынос, например, в пиццерии, объем продаж на вынос снизился из-за отмены всех спортивных мероприятий, что, по словам одного владельца пиццерии в Огайо, «стимулирует продажи пиццы». [47] Отраслевые эксперты заявили, что услуги по доставке на вынос также столкнутся с сокращением спроса и не смогут компенсировать дефицит для ресторанов. [3] Некоторые рестораны закрылись, некоторые начали заниматься самовывозом и доставкой, а некоторые начали заниматься доставкой продуктов или набором еды. [48] 23 марта газета New York Postсообщила, что многие рестораны Нью-Йорка закрывают еду на вынос и доставку из-за проблем со здоровьем сотрудников и из-за того, что эти предприятия не приносят достаточно денег. [26]

Несколько столиков на тротуаре; большинство заключено на улице

18 марта Национальная ассоциация ресторанов обратилась к федеральному правительству с просьбой выделить не менее 145 миллиардов долларов на оказание помощи ресторанам и работникам ресторанов. [49] [50]

Группы рестораторов в Нью-Йорке, Цинциннати, Филадельфии и Сиэтле призвали правительства оказать помощь небольшим и независимым ресторанам страны. [6] [1] 19 марта группа в Нью-Йорке призвала правительства штатов издать приказы о снижении арендной платы, приостановке налогов с продаж и на заработную плату, а также о полном закрытии, чтобы было задействовано страхование от перерыва в работе. [51] 20 марта группа Цинциннати обратилась к федеральному правительству с просьбой выделить 225 долларов для ресторанной индустрии. [1] 23 марта группа из Филадельфии обратилась в Пенсильванию [52], а группа в Сиэтле обратилась к местным, государственным и федеральным властям с просьбой оказать помощь уволенным работникам и закрытым ресторанным предприятиям.[31]

Знаки на ресторане в Вашингтоне во время COVID-19

Хосе Андрес в статье для The New York Times 22 марта призвал федеральное правительство профинансировать усилия по распределению продуктов питания, которые могли бы накормить уязвимых граждан и предложить некоторую помощь уволенным работникам ресторанов, наняв их для приготовления и раздачи еды там, где это необходимо. [53] Маркус Самуэльссон в письме для CNN.com 24 марта отметил, что как владелец бизнеса в восьми странах он имеет уникальное видение того, как программа страхования от безработицы в США сравнивается с программами в других пострадавших странах. [54] Система США, по его словам, была разработана, чтобы «поддержать вас, пока вы быстро найдете другую работу», что невозможно во время массовых закрытий. [54]Он призвал правительства удвоить льготы, продлить их до 200 или более дней и расширить их, чтобы включить медицинское страхование. [54] Габриэль Гамильтон в статье для New York Times 23 апреля рассказала, что ей отказали в предоставлении экстренной кредитной линии, о том, что ее страховое требование было отклонено, и она узнала, что ее уволенные сотрудники не смогли подать заявление о безработице. [55]

Поскольку во многих штатах работают только службы доставки и доставки, уволенные серверы и бармены были вынуждены создать «виртуальные банки для чаевых» в 23 городах США. [56] В Цинциннати фанаты конкурирующих баскетбольных команд Ксавьера и Университета Цинциннати соревновались, чтобы оставить более крупные чаевые для ресторанных работников в «Кросстаунской наводке», отсылке к ежегодной Кросстаунской перестрелке , начиная с чаевых в размере 1000 долларов за заказ на вынос на вынос за 54 доллара. Zip's Cafe в начале января 2021 года и сопровождается запиской "Вперед, Ксавье!" [57] [58] Поклонники UC ответили советами все большего размера, а фанаты обеих команд назвали самые большие чаевые; в конце концов чаевые по 2000 долларов были получены в центре города Skyline Chili.и паб Oakley , оба в поддержку UC. [58] [59] [60]

В результате отсутствия спроса со стороны ресторанов, школ, предприятий и гостиниц многие фермы были вынуждены уничтожить миллионы фунтов яиц, лука, молока и других товаров, которые были произведены в перепроизводстве. [61] Закрытие ресторанов и других предприятий общественного питания, таких как школы и места проведения мероприятий, повлияло на распределение продуктов питания и напитков. В начале апреля, когда продуктовые магазины испытывали нехватку молочных продуктов, фермеры, чьи основные клиенты были в цепочке поставок продуктов питания, сбрасывали свое молоко из-за отсутствия спроса. [62]По словам экономиста молочной промышленности Корнелла Кристофера Вольфа, «если у вас есть фабрика, которая была создана для производства сметаны для продажи в мексиканских ресторанах, вы не можете просто решить, что завтра вы будете производить мороженое и отправлять его в продуктовый магазин. хранить." [62]

В середине апреля ресторатор Кэмерон Митчелл из Огайо сказал мэру Колумбуса Эндрю Гинтеру, что бизнес может открыться только один раз, но не выдержит второго закрытия, если экономика будет возобновлена ​​слишком быстро и произойдет второе закрытие. [63]

Импровизированная обеденная зона на открытом воздухе напротив TGI Friday's в северной части штата Нью-Йорк после того, как в июне было разрешено ограниченное повторное открытие

К началу мая почти у пятой части заведений Венди не было говядины. Wendy's использует охлажденные, а не замороженные мясные продукты, поэтому ее цепочка поставок отличается от цепочки поставок других ресторанов быстрого питания. [64]

Ответ правительства [ править ]

Ответы правительства штата и местного самоуправления [ править ]

Многие местные власти и правительства большинства штатов закрывают рестораны и бары с 15 по 20 марта. [16] [18] [19] [20] [21] [22] [24]

Федеральный ответ [ править ]

19 марта президент Трамп встретился по телефону с руководителями сетевых ресторанных компаний, но независимых рестораторов не было. [51] В числе участников Domino's Pizza , McDonald's , Wendy's , Yum! Brands и Darden Restaurants, а также представители Международной ассоциации франчайзинга и Национальной федерации розничной торговли . [3]

25 марта руководство Белого дома и Сената пришли к соглашению о пакете стимулов на сумму 2 триллиона долларов. [65] Как сообщается, в законопроект включены 250 миллиардов долларов прямых выплат физическим лицам, 350 миллиардов долларов по ссудам для малого бизнеса, 250 миллиардов долларов по пособию по безработице и 500 миллиардов долларов по ссудам проблемным компаниям. [65] Он содержит положение, запрещающее Трампу, его семье, другим высокопоставленным правительственным чиновникам и членам Конгресса получать выгоду от программ, а также создает контрольный совет и должность генерального инспектора. [65] Ресторатор и шеф-повар Том Коликкио, который активно просил правительства о спасении отрасли, позже в тот же день сказал, что он «оптимистичен» по поводу упаковки. [66]

После того, как крупные сети ресторанов обошли небольшие и независимые рестораны, чтобы получить доступ к фондам, оставив мало для независимых, некоторые столкнулись с негативной реакцией и вернули средства. [67] Фонды были исчерпаны, и только 5% малых и независимых ресторанов получили помощь, хотя 60% небольших ресторанов подали заявки на получение средств. [67] Финансирование осуществлялось через крупные банки, которые отдавали предпочтение крупным ресторанам и национальным сетям. [68] Международная ассоциация франчайзинга «опровергла» предложение IRC, заявив, что всем ресторанам нужна помощь. [69] IRC выступил против, заявив, что маленькие независимые компании находятся в уникальном месте и в большей опасности, чем большие сети. [69]

В начале мая в Конгрессе был предложен закон, разрешающий американцам пользоваться льготами SNAP в ресторанах. В настоящее время льготами на питание можно пользоваться только в ресторанах государства, участвующего в «Программе ресторанного питания». Предлагаемый закон о программе SNAP CARRY включает положения о расширении доступа к ресторанной программе во время чрезвычайных ситуаций, таких как пандемия. [70]

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в г д Браунфилд, Энди (20 марта 2020 г.). «Рестораны Цинциннати просят у федералов помощи от коронавируса» . login.research.cincinnatilibrary.org . Проверено 22 марта 2020 .
  2. ^ a b c Рамирес, Эльва. «Ресторанной индустрии нужна помощь в связи с коронавирусом. Получат ли они ее?» . Forbes . Проверено 22 марта 2020 .
  3. ^ a b c d e f g h Мали, Мегашьям (2020-03-17). «Ресторанная индустрия шатается из-за коронавируса» . TheHill . Проверено 22 марта 2020 .
  4. ↑ a b c Ногучи, Юки (22 марта 2020 г.). "Все сразу закрыто: ресторанная индустрия сталкивается с крахом" . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
  5. ^ "Ресторанная индустрия пошатнулась от коронавируса" . MSNBC.com . Проверено 22 марта 2020 .
  6. ^ a b Сомвичиан-Клаузен, Ауста (2020-03-20). «Как ресторанная индустрия Нью-Йорка выживает в условиях закрытия из-за коронавируса» . TheHill . Проверено 22 марта 2020 .
  7. ^ Давидовиц, Эстер. « ' Мы в режиме выживания': коронавирус опустошает рестораны Нью-Джерси» . Северный Джерси . Проверено 23 марта 2020 .
  8. ^ Коул, Кэтрин. « „ Четыре Top“: коронавируса Хиты Пищевая промышленность» . opb.org . Проверено 24 марта 2020 .
  9. ^ Ciolino, Ник. «Коронавирус в Делавэре: последствия закрытия ресторанов и баров» . delawarepublic.org . Проверено 22 марта 2020 .
  10. ^ "Ресторанная индустрия Массачусетса вкратце" (PDF) . Ассоциация ресторанов Массачусетса .
  11. ^ «Ассоциация ресторанов Северной Каролины запускает план здравоохранения, направленный на помощь сотням тысяч рабочих» . bizjournals.com . Проверено 22 марта 2020 .
  12. ^ "Ресторанная промышленность в Техасе" . txresto.com . Проверено 22 марта 2020 .
  13. ^ «Посмотрите, сколько бизнес-ресторанов США теряют из-за коронавируса» . cbsnews.com . Проверено 22 марта 2020 .
  14. ↑ Лабиринт, Джонатан; 28 февраля, Хизер Лэлли; 2020. «Как рестораны могут подготовиться к пандемии коронавируса» . Ресторанный бизнес . Проверено 22 марта 2020 .CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  15. ^ "Ресторанная индустрия готовится к воздействию коронавируса" . Новости ресторанов нации . 2020-03-03 . Проверено 22 марта 2020 .
  16. ^ a b c Конрадис, Брэндон (15 марта 2020 г.). «Иллинойс, Огайо, закрытие всех баров, ресторанов в ответ на коронавирус» . thehill.com .
  17. ^ «37 подтвержденных случаев коронавируса в Огайо; 361 расследуется» . WBNS-10TV Колумбус, Огайо | Новости Колумбуса, погода и спорт . 15 марта 2020 года. Архивировано 18 марта 2020 года . Дата обращения 16 марта 2020 .
  18. ^ a b «Коронавирус: губернатор приказал закрыть бары и рестораны Огайо» . Диспетчер Колумбус. 15 марта 2020 года. Архивировано 16 марта 2020 года . Дата обращения 15 марта 2020 .
  19. ^ a b «СПИСОК: Штаты, которые закрыли рестораны и бары для приема посетителей» . KFOR.com . 2020-03-16 . Проверено 22 марта 2020 .
  20. ^ а б Канг, Мэтью (2020-03-15). «Мэр Лос-Анджелеса Эрик Гарсетти распорядился закрыть рестораны и бары, разрешив только вынос и доставку» . Eater LA . Проверено 22 марта 2020 .
  21. ^ а б Витте, Грифф; Зезима, Кэти (16 марта 2020 г.). «Ответ губернатора Огайо Майка ДеВина на коронавирус стал национальным руководством по преодолению кризиса» . Вашингтон Пост . Дата обращения 22 марта 2020 .
  22. ^ a b Тейлор, Люк (21 марта 2020 г.). «Когда коронавирус останется позади, вы все еще будете думать о работниках ресторанов и баров?» . Vox . Проверено 22 марта 2020 .
  23. ^ "Assoc-State-Covid19-Resources" (PDF) . Национальная ассоциация ресторанов . Дата обращения 22 марта 2020 .
  24. ^ a b «Диаграмма: как коронавирус разрушает ресторанный бизнес» . 16 марта 2020. Архивировано 19 марта 2020 года . Дата обращения 19 марта 2020 .
  25. ^ «Пищевая промышленность и производство напитков сильно пострадали от вспышки коронавируса» . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
  26. ^ a b Кейл, Дженнифер Гулд (2020-03-23). «Рестораны Нью-Йорка перестают предлагать еду на вынос из-за кризиса с коронавирусом» . New York Post . Проверено 23 марта 2020 .
  27. ^ Северсон, Ким; Яффе-Беллани, Дэвид (2020-03-20). "Независимые рестораны готовятся к неизвестному" . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 марта 2020 . 
  28. ^ Маркус, Камилла (2020-03-23). «Рестораны для Конгресса: мы боимся нашего будущего и отчаянно нуждаемся в вашей помощи» . FOXBusiness . Проверено 12 апреля 2020 .
  29. ^ Gangitano, Алекс (2020-03-18). «Ресторанная индустрия оценивает убытки от коронавируса в $ 225 млрд» . TheHill . Проверено 22 марта 2020 .
  30. ^ a b «Ресторатор и шеф-повар Том Коликкио о том, как коронавирус влияет на ресторанную индустрию» . finance.yahoo.com . Проверено 24 марта 2020 .
  31. ^ a b c «Лучшие рестораны Сиэтла просят помощи у Конгресса - и у вас» . Сиэтл Таймс . 2020-03-23 . Проверено 24 марта 2020 .
  32. ^ Гринвальд, Kitty (2020-03-25). «Чтобы спасти свою промышленность, владельцы ресторанов объединяются» . Grub Street . Проверено 9 апреля 2020 .
  33. ↑ Крофт, Джей (25 июля 2020 г.). «Ура! Yelp утверждает, что 60% ресторанов закрывается из-за коронавируса навсегда» . CNN . Проверено 2 августа 2020 .
  34. ↑ Маккарти, Келли (24 июля 2020 г.). «Почти 16 000 ресторанов закрылись навсегда из-за пандемии, - показывают данные Yelp» . ABC News . Проверено 2 августа 2020 .
  35. ↑ Винер-Броннер, Даниэль (22 октября 2020 г.). «Кока-кола отменяет 200 марок напитков» . CNN . Проверено 22 октября 2020 года .
  36. ^ «Пандемия коронавируса побуждает McDonald's временно закрыть 50 ресторанов» . Новости ресторанов нации . 2020-03-20 . Проверено 22 марта 2020 .
  37. ^ "Starbucks закрывает кафе, ограничивает заказы доставкой и доставкой" . Новости ресторанов нации . 2020-03-21 . Проверено 22 марта 2020 .
  38. ^ Фикеншер, Лиза; Кейл, Дженнифер Гулд (23 марта 2020 г.). «Уволенные работники столовой столкнулись с кризисом медицинского страхования из-за коронавируса» . New York Post . Проверено 23 марта 2020 .
  39. ^ "Знаковые буфеты Souplantation Сан-Диего закрываются навсегда, говорит генеральный директор" . 8 мая 2020 . Проверено 26 октября 2020 года .
  40. ^ Morona, Joey (2020-07-30). «Dunkin 'закроет до 800 магазинов в США к концу года» . Кливленд . Проверено 31 июля 2020 .
  41. ^ Lalley, вереск (20 июля 2020). «Некоторые из старейших ресторанов страны закрываются навсегда» . Ресторанный бизнес . Проверено 2 августа 2020 .
  42. ^ Седакка, Мэтью (2020-03-20). «Почему страховые компании отказывают в удовлетворении требований ресторанов в связи с пандемией?» . Пожиратель . Проверено 24 марта 2020 .
  43. ^ a b Салливан, Макс (23 марта 2020 г.). «Отказано: владельцы ресторанов считают, что страховка не покрывает убытки от коронавируса» . fosters.com . Проверено 24 марта 2020 .
  44. ^ «Коронавирус выявляет пробелы в отпуске по болезни для работников розничной торговли и ресторанов» . Нажмите Enterprise . 17 марта 2020. Архивировано 18 марта 2020 года . Проверено 20 марта 2020 года .
  45. ^ Больничный лист Национальное бюро экономических исследований
  46. ^ Уилсон, Майкл; Ниренберг, Амелия (16 марта 2020 г.). « ' Мы полностью потерялись': коронавирус поразил рестораны Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 22 марта 2020 . 
  47. ^ «Владелец ресторана в Огайо реагирует на закрытие из-за коронавируса» . NPR.org . Проверено 22 марта 2020 .
  48. ^ «Рестораны переходят на продукты и комплекты еды, чтобы спасти бизнес во время пандемии COVID-19» . Ресторан Гостеприимство . 2020-03-20 . Проверено 22 марта 2020 .
  49. ^ "Natl Rest. Ассоциация COVID Response Ltr" . Национальная ассоциация ресторанов . 18 марта 2020 . Дата обращения 22 марта 2020 .
  50. ^ Reklaitis, Виктор. «Вот все, что лоббисты хотели от пакета мер по стимулированию коронавируса» . MarketWatch . Проверено 25 марта 2020 .
  51. ^ a b Адамс, Эрика (19 марта 2020 г.). «Лучшие группы ресторанов Нью-Йорка объединились, чтобы подать прошение о помощи правительства» . Eater NY . Проверено 22 марта 2020 .
  52. ^ «Крупнейшие повара и рестораторы Филадельфии требуют немедленной помощи от правительства» . Журнал Филадельфия . 2020-03-23 . Проверено 23 марта 2020 .
  53. ^ Андреса, Хосе (2020-03-22). «Мнение | Хосе Андрес: Продовольственный кризис разворачивается вне поля зрения» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 марта 2020 . 
  54. ^ a b c Самуэльссон, Мнение Маркуса. «Шеф: Нам нужны сейсмические изменения прямо сейчас» . CNN . Проверено 24 марта 2020 .
  55. ^ Гамильтон, Габриель (2020-04-23). «Мой ресторан был моей жизнью в течение 20 лет. Нужен ли он миру больше?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 25 апреля 2020 . 
  56. ^ WKRC, Брэд Underwood (23 марта 2020). «Virtual Tip Jar: Веб-сайт помогает барменам, серверам» . WKRC .
  57. ^ Персонал, WLWT Digital (2021-01-11). «Клиент оставляет чаевые в размере 1000 долларов для сотрудников Zip's Cafe, пострадавших от пандемии» . WLWT . Проверено 6 февраля 2021 .
  58. ^ Б Bentley, Вос. "Кросстаунский совет: какая команда сейчас лидирует?" . The Enquirer . Проверено 6 февраля 2021 .
  59. ^ « „ Наводке“вызов продолжает: UC FAN листьям $ 2K наконечник на RP Макмерфи в» . fox19 . Проверено 6 февраля 2021 .
  60. ^ "Центр города Skyline Chili получает чаевые в размере 2000 долларов, пока продолжается" Crosstown Tipoff Challenge "" . local12.com . Проверено 6 февраля 2021 .
  61. ^ Яффе-Беллани, Дэвид; Коркери, Майкл (11 апреля 2020 г.). «Сваленное молоко, разбитые яйца, вспаханные овощи: пищевые отходы пандемии» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 апреля 2020 .
  62. ^ а б Фу, Джессика (2020-04-08). «Почему фермеры выбрасывают молоко, в то время как продуктовые магазины сообщают о нехватке молока» . Счетчик . Проверено 24 апреля 2020 .
  63. ^ "Канал Огайо 14 апреля Пресс-конференция ДеВина" . Канал Огайо . Проверено 14 апреля 2020 .
  64. ^ Boboltz, Sara (2020-05-05). «Аналитики говорят, что почти в 1 из 5 заведений Венди нет говядины» . HuffPost . Проверено 5 мая 2020 .
  65. ^ a b c Раджу, Ману; Барретт, Тед; Форан, Клэр; Уилсон, Кристин (25 марта 2020 г.). «Белый дом и Сенат достигают исторической сделки по стимулированию экономики на 2 триллиона долларов на фоне растущих опасений по поводу коронавируса» . CNN . Проверено 25 марта 2020 .
  66. ^ Каплан, Talia (2020-03-25). « Звезда « Top Chef »Том Количчио о кризисе ресторанной индустрии:« Наши работники действительно страдают » » . Fox News . Проверено 26 марта 2020 .
  67. ^ а б Петерсон, Хейли. «Крис Рут возвращает 20 миллионов долларов в виде федеральных займов после того, как столкнулся с негативной реакцией» . Business Insider . Проверено 30 апреля 2020 .
  68. ^ Нурин, Тара. «Независимые владельцы ресторанов призывают Конгресс для оказания специальной помощи в связи с COVID-19» . Forbes . Проверено 30 апреля 2020 .
  69. ^ a b Гангитано, Алекс (29 апреля 2020). «Ресторанная индустрия разделилась по поводу того, кому нужна помощь» . TheHill . Проверено 30 апреля 2020 .
  70. ^ «Другие рестораны могут начать получать льготы по программе SNAP» . FOX Business . 1 мая 2020 года.