Международный совет по оливкам

Штаб-квартира Международного совета по оливкам в Мадриде, Испания.

Международный Olive совет ( МОК ) (бывший Международный совет по оливковому маслу ( IOOC )) является межправительственной организацией государств , которые производят оливки или продукты , полученные из маслин, такие как оливковое масло .

Первоначально созданный в 1959 году в соответствии с Международным соглашением по оливковому маслу 1955 года, МОК стремится продвигать международную торговлю оливковыми продуктами, в частности, путем установления и обеспечения соблюдения стандартов классификации этих продуктов.

На членов организации приходится более 98% мирового производства оливок.

Штаб-квартира МОК находится в Мадриде , Испания .

История [ править ]

IOOC зародился в Международном соглашении по оливковому маслу , которое было заключено в Женеве 17 октября 1955 года. После того, как в этот договор были внесены поправки и измененная версия вступила в силу, в соответствии с этим договором в 1959 году был учрежден IOOC со штаб-квартирой в Мадриде. . Это первое соглашение оставалось в силе до 1963 года, когда было заключено второе соглашение. В течение указанного периода времени деятельность организации действовала в соответствии со следующими соглашениями:

В октябре 2015 года были согласованы и заключены новое Соглашение, которое будет открыто для подписания в течение 2016 года. В 2006 году Международный совет по оливковому маслу изменил свое название на Международный совет по оливкам в знак признания того факта, что Совет также участвует в области столовые оливки (в названии регулирующего соглашения это признается с 1986 года).

• Решение от 2016 г. № Dec-18 / S.Ex. 27-V / 2016 Пересмотр торговых стандартов, применяемых к оливковым маслам и маслам из жмыха оливы

Страны-участницы [ править ]

В настоящее время в МОК входят 17 государств-членов плюс Европейский Союз . На эти государства приходится более 98 процентов мирового производства оливок. Ниже приведены следующие государства МОК (указан год первой ратификации государством одного из соглашений; звездочка указывает, что государство было одним из основателей IOOC):

Требования к членству [ править ]

Поскольку МОК является международной межправительственной организацией, членство открыто только для правительств государств или международных организаций, ответственных за ведение переговоров, заключение и применение международных соглашений, особенно товарных соглашений. Если страна заинтересована в присоединении, ее правительство подает заявку в Совет членов, обычно через свое министерство иностранных дел или другое министерство, или через свое посольство в Испании. Совет членов рассматривает заявку и определяет условия присоединения страны-заявителя. Это включает фиксирование количества долей участия в бюджете МОК и установление предельного срока для страны для подачи документа о присоединении в депозитарий Соглашения.Как только заявитель депонирует свой инструмент, он становится участником. Частные компании или частные лица не могут присоединиться к МОК.

Наблюдатели [ править ]

Три категории наблюдателей могут присутствовать на всех или части сессий МОК при условии предварительного согласия Совета членов.

• Международные организации и учреждения. Сюда входят Организация Объединенных Наций и ее органы, в частности Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД), Программа развития Организации Объединенных Наций (ПРООН), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ( ФАО), Совместная программа ФАО / ВОЗ Комиссии Codex Alimentarius , Международной организации труда (МОТ), Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) и других специализированных учреждений ООН.
• Межправительственные, правительственные и неправительственные организации, которые могли бы предоставить финансирование деятельности МОК.
• Правительство любого государства-члена или государства-наблюдателя Организации Объединенных Наций или одной из организаций, упомянутых в первом пункте, который предусматривает присоединение к Соглашению.

Штаб [ править ]

Штаб-квартира МОК находится в Мадриде с момента его основания в 1959 году. Права, иммунитеты и привилегии штаб-квартиры, персонала и представителей МОК оговорены в Соглашении о штаб-квартире, подписанном с Королевством Испания, которое является страной пребывания Организации.

Официальные языки [ править ]

МОК имеет пять официальных языков (арабский, английский, французский, итальянский и испанский) и два рабочих языка (английский и французский).

Финансирование [ править ]

МОК финансируется за счет обязательных взносов, выплачиваемых его государствами-членами. Взносы рассчитываются каждый год в соответствии с количеством долей участия, присужденных каждому члену в бюджете МОК.

Структура [ править ]

Структура МОК довольно проста. Он вращается вокруг ключевых фигур Совета членов и его комитетов, председателя МОК и Исполнительного секретариата.

Совет участников [ править ]

Совет членов является основным директивным органом МОК. Он состоит из одного делегата от каждого члена, которому помогают заместители и советники. Он собирается не реже одного раза в год для обзора работы МОК и утверждения программы действий и бюджета на следующий год. Совет членов принимает решения консенсусом. Если консенсус не достигнут, решение принимается квалифицированным большинством.

Комитеты [ править ]

Комитеты обсуждают и закладывают основу для предложений и трехлетних планов действий, которые затем представляются Совету членов. В МОК пять комитетов:

• Экономический комитет: этот комитет обсуждает и утверждает статистические данные о производстве, потреблении, импорте, экспорте и запасах оливкового масла и столовых оливок, собираемые Исполнительным секретариатом. Он отслеживает развитие рынка и разработку национальной политики в оливковом секторе и вносит предложения по достижению баланса спроса и предложения.
• Технический комитет: Задача этого комитета заключается в рассмотрении и обсуждении программ и мероприятий, предложенных Исполнительным секретариатом в областях химии и стандартизации оливкового масла, исследований и разработок, передачи технологий, обучения и индивидуальной технической помощи для стран-членов.
• Комитет по продвижению: текущие и будущие рекламные мероприятия и кампании по продвижению оливкового масла и потребления столовых оливок изучаются этим комитетом, который определяет направление рекламной политики МОК.
• Финансовый комитет: Этот комитет следит за финансовым контролем МОК. Он изучает финансовые отчеты МОК и ежегодный аудит, а также анализирует проекты бюджетов, предлагаемые Исполнительным секретариатом. Он также отвечает за разработку и обновление всех финансовых процедур МОК.
• Консультативный комитет по оливковому маслу и столовым оливкам: этот комитет является основным партнером Совета членов по переговорам. Его представители представляют все отрасли оливкового сектора в странах-членах: производители, переработчики, маркетологи и потребители. Он создан для того, чтобы выражать мнение деловых кругов и помогать Исполнительному секретариату находить эффективные решения любых вопросов.

Председатель МОК [ править ]

Совет членов избирает председателя на срок в один год, который чередуется между членами МОК. Председатель играет жизненно важную роль в жизни Организации и выполняет многие обязанности, в первую очередь председательствует на собраниях и сессиях и представляет МОК на законных основаниях. Вице-председатель также избирается каждый год и сменяет его на следующий год.

Исполнительный секретариат [ править ]

МОК обслуживается Секретариатом, возглавляемым исполнительным директором, которому помогают старшие должностные лица и другой персонал. Исполнительный секретариат является оперативным органом МОК, выполняющим его решения и стратегию и обслуживающим потребности его членов. Он состоит из шести отделов: отдела экономического обзора, технического отдела, отдела химии и стандартизации, отдела продвижения, административного отдела и финансового отдела.

• Административное подразделение: занимается административными, логистическими и кадровыми вопросами.
• Подразделение химии, стандартизации и исследований: разрабатывает и согласовывает стандарты и методы физико-химического и сенсорного анализа оливкового масла и столовых оливок в дополнение к руководствам по отраслевому менеджменту; сотрудничает с Комиссией Codex Alimentarius и другими органами, занимающимися стандартами; курирует ежегодную программу повышения квалификации для лабораторий химического и сенсорного тестирования, желающих получить признание МОК; организует ежегодную премию МОК Марио Солинаса за качество ^[2], направленную на демонстрацию передового опыта в области оливкового масла экстра первого холодного отжима и других национальных соревнований, проводимых при поддержке МОК; координирует программу контроля качества оливкового масла на импортных рынках; ^[3]распознает и координирует учебные мероприятия для химических лабораторий и сенсорных комиссий, работающих с оливковым маслом и столовыми оливками; координирует исследовательскую деятельность в соответствующих областях обучения.
• Отдел экономики и продвижения: собирает и публикует экономические данные и мировую статистику по оливковому маслу и столовым оливкам, координирует заседания Экономического и консультативного комитета и рабочие группы, а также проводит международные опросы и экономические исследования. Он также координирует рекламные кампании, проводит программу грантов для рекламных мероприятий, готовит информационные материалы, участвует в рекламных мероприятиях и издает OLIVAE, официальный научный журнал МОК.
• Финансовый отдел: отвечает за бюджетные и финансовые аспекты.
• Подразделение по выращиванию оливок и окружающей среде: поощряет исследования и разработки и способствует распространению технологий и обучению для модернизации выращивания оливок и производства оливковых продуктов, улучшения качества продукции, защиты окружающей среды и сокращения затрат; выполняет научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы; организует курсы и семинары; издает практические руководства и руководства; проводит инициативы по обучению и управляет схемой грантового финансирования для мероприятий по распространению знаний и технической помощи.

Торговые стандарты МОК [ править ]

Некоторые очень важные аспекты работы МОК заключаются в укреплении доверия потребителей, стимулировании международной торговли и предотвращении мошенничества. У МОК есть два торговых стандарта:

• для жидких оливковых масел и оливковых масел из жмыха
• для съедобных фруктов (называемых столовыми оливками ) и производных продуктов.

Международное сотрудничество [ править ]

Частью задачи МОК является обеспечение соответствия новейшим стандартам пищевых технологий путем очень тесного сотрудничества с ведущими химиками из стран-членов, которые делятся своими знаниями и опытом.

Он также сотрудничает с другими международными организациями, такими как Международная организация по стандартизации (ISO) или Комиссия Codex Alimentarius , чтобы гарантировать, что их методы и стандарты тестирования остаются актуальными и совместимыми или сопоставимыми со стандартами других соответствующих агентств.

Стандартная практика именования масел и столовых оливок [ править ]

Во избежание путаницы члены МОК обязуются запрещать использование любых наименований продуктов, кроме тех, которые явно указаны в стандарте МОК.

Стандарт оливкового масла устанавливает названия и определения различных категорий оливковых масел и масел из жмыха оливкового масла, а также критерии качества и чистоты для каждого сорта продукта.

Стандарт столовых оливок устанавливает названия, определения и требования для всех распространенных сортов , методов маринования или консервирования, а также торговых препаратов столовых оливок, таких как пасты и декоративные презентации.

Обеспечение качества [ править ]

МОК определяет приемлемые методы тестирования контроля качества, а также указывает другую информацию о прозрачности для потребителей , например: стандарты гигиены по всей цепочке поставок , подходящие упаковочные материалы и допуски на наполнение, стандарты маркировки продуктов , идентификация любых пищевых добавок или допустимых загрязнителей , рекомендации по защите окружающей среды. при использовании и утилизации оливковых продуктов и т. д. ^[4] .

Классификация оливковых масел и масел из жмыха оливок [ править ]

Различные категории оливковых масел и оливковых масел из жмыха названы и определены в Международном соглашении и торговом стандарте МОК. ^[5]

Оливковое масло - это масло, полученное исключительно из плодов оливкового дерева (Olea europaea L.), полученных механической экстракцией. Масла, полученные с использованием растворителей или процессов переэтерификации , исключаются, как и любые смеси с маслами других типов. ^[6] Оливковое масло может быть пищевым или промышленным и продается в соответствии со следующими обозначениями и определениями: ^[6]

Оливковые масла первого отжима - это масла, полученные из плодов оливкового дерева исключительно механическими или другими физическими способами в условиях, особенно термических, которые не приводят к изменениям в масле и которые не подвергались никакой обработке, кроме промывки, декантации. , центрифугирование и фильтрация .

Оливковые масла первого отжима, пригодные для употребления, включают:

1. Оливковое масло первого отжима : оливковое масло первого отжима со свободной кислотностью (выраженной в эквиваленте олеиновой кислоты ) не более 0,8 грамма на 100 граммов, а другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории стандартом МОК.
2. Оливковое масло первого отжима : оливковое масло первого отжима со свободной кислотностью не более 2 граммов на 100 граммов и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.
3. Обычное оливковое масло первого отжима : оливковое масло первого отжима со свободной кислотностью не более 3,3 грамма на 100 граммов и другими характеристиками, соответствующими установленным для этой категории в стандарте МОК. ^{[примечание 1]}

Оливковое масло первого холодного отжима Lampante имеет свободную кислотность более 3,3 грамма на 100 граммов и / или органолептические и другие характеристики, которые соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. Они не подходят для употребления в пищу и поэтому обычно очищаются.

Рафинированное оливковое масло - это оливковое масло, полученное из оливковых масел первого отжима методами очистки, которые не приводят к изменению исходной глицеридной структуры. Он имеет свободную кислотность не более 0,3 грамма на 100 граммов, а другие его характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. ^{[заметка 2]}

Оливковое масло - это масло, состоящее из смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима, пригодного для употребления в чистом виде. Он имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 граммов, а другие его характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. ^{[заметка 3]}

Оливковое масло из жмыха - это масло, полученное путем обработки оливкового жмыха растворителями или другими физическими средствами, за исключением масел, полученных с помощью процессов повторной этерификации, и любых смесей с маслами других видов. Он продается в соответствии со следующими обозначениями и определениями:

1. Неочищенное оливковое масло из жмыха - это масло из жмыха оливок, характеристики которого соответствуют характеристикам, установленным для этой категории в стандарте МОК. Он предназначен для очистки для употребления в пищу человеком или для технического использования.
2. Рафинированное оливковое масло жмыха - это масло, получаемое из сырого масла жмыха оливок методами очистки, которые не приводят к изменению исходной глицеридной структуры. Он имеет свободную кислотность, выраженную в олеиновой кислоте, не более 0,3 грамма на 100 граммов, а его другие характеристики соответствуют тем, которые установлены для этой категории в стандарте МОК ^{[примечание 4]}
3. Оливковое масло жмыха - это масло, состоящее из смеси рафинированного оливкового масла жмыха и оливкового масла первого отжима, пригодного для употребления в чистом виде. Он имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 граммов, а другие его характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. ^{[примечание 5]} Ни в коем случае эту смесь нельзя называть оливковым маслом.

Примечания

Премия МОК Марио Солинаса за качество [ править ]

Премия МОК Марио Солинаса за качество была учреждена в 2000 году для награждения производителей, ассоциаций производителей и упаковщиков за высокое качество и мастерство в производстве оливкового масла первого холодного отжима. Двойная цель - повысить осведомленность потребителей и повысить осведомленность о широком спектре сенсорных характеристик превосходных оливковых масел первого отжима, представленных на рынке.

Заявки классифицируются по различным категориям в соответствии с их фруктовостью и оцениваются признанными МОК комиссиями, которые используют профильный лист из 100 пунктов для оценки их запаха, вкуса, ретроназальных ощущений, гармонии, сложности и стойкости.

Затем участники, набравшие наибольшее количество баллов, оцениваются международной судейской коллегией, которая выбирает победителей первого, второго и третьего призов в каждом разделе конкурса. Победители получают медаль и диплом. Им также разрешается упоминать свою награду на бутылках оливкового масла первого холодного отжима, принадлежащих той же партии, что и победитель.

Споры [ править ]

МОК долгое время считался независимым органом, занимающимся регулированием и продвижением сектора оливковых продуктов, особенно оливкового масла. Однако в последнее десятилетие стали известны некоторые противоречия. В 2002 году Европейская комиссия подняла вопросы перед исполнительным директором в то время, итальянцем Фаусто Лучетти, который руководил с 1987 по 2002 год, в связи с утверждениями о нарушениях в управлении средствами организации. Это быстро привело к отставке исполнительного директора, который преследовался в соответствии с национальным законодательством Испании, а не международным трибуналом в соответствии с правилами, касающимися международных организаций. Вопрос был закрыт только через 13 лет, когда г-н Лучетти был полностью оправдан.который утверждал, что против него было возбуждено дело с целью атаковать сектор оливкового масла в пользу других продуктов в области растительных жиров, поскольку г-н Лучетти утверждал, что лобби масличных культур не в восторге от хороших результатов МОК.^[7] Утверждалось, что с начала 2000-х годов усилия МОК по научным исследованиям, продвижению и просвещению потребителей о свойствах оливкового масла снизились, и в последние годы было сделано очень мало достижений, особенно в отношении качества и правил. для товарного маркетинга. ^[8]

В последние годы становится все более очевидным, что крупнейшая страна-производитель оливкового масла, Испания, выступает против Италии, второго по величине производителя оливкового масла, с целью ослабить некоторые параметры качества, чтобы стимулировать маркетинг низкосортных оливковых масел во всем мире. Внимание Италии к качеству постоянно приводило к конфликтам в политических и технических дебатах в МОК и ЕС. В 2018 и 2019 годах попытки испанской промышленности атаковать и принижать органолептический метод (так называемый «панельный тест») привлекли внимание Италии. На встрече, проведенной в МОК в мае 2019 года, протесты Италии позволили избежать изменения, которое уменьшило бы юридическую ценность органолептической оценки для общественного контроля при импорте / экспорте. ^[9]

В 2016 году Италия подняла общественные протесты против избрания испанского заместителя директора, поскольку это противоречило политическому соглашению, заключенному с целью сбалансировать направление сельскохозяйственного сектора в Европейском союзе. Эти протесты еще больше усилились летом 2019 года, когда в июне 2019 года в Мараркеше прошло голосование по переизбранию на следующие 4 года исполнительного директора Туниса Абделладифа Гедира и заместителей директора, включая испанца Хайме Лилло. Италия выразила протест на уровне Европейского Союза, а итальянская промышленность выразила протест средствам массовой информации по поводу переизбрания тунисских и испанских директоров, которые уже возглавляли МОК в течение 4 лет. Это вызвало воздержание ЕС в качестве члена МОК. ^[10]Вскоре после своего переизбрания Гедира также уволил итальянского технического специалиста, который занимал ключевую позицию в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал споры среди операторов отрасли. По сообщениям итальянских СМИ, несколько других также раскритиковали некоторые вопросы, возникшие во время и после заседания. ^[11] Переизбрание того же самого руководителя так называемой «оси Тунис-Испания» вызвало общественные протесты в итальянском секторе, поскольку это было воспринято как «смерть качества оливкового масла», ^[12] и что Италия был «исключен» из МОК в пользу тунисско-испанского руководства, определяемого как «повелители оливкового масла». ^[13] Международный случай был поднят Израилем - членом МОК - который утверждал, что его представителю не разрешили войти в комнату для обсуждения, и поэтому они не признали избрание директоров. Это был первый случай в истории МОК, когда члену не разрешили голосовать. Итальянские и американские газеты также опубликовали информацию о том, что через несколько дней после переизбрания тунисские и испанские директора уволили итальянского технического специалиста, занимавшего ключевую позицию в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал разногласия среди операторов сектора, обеспокоенных тем, что план вновь избранных директоров состоял в том, чтобы избежать улучшения качества оливкового масла, а только активизировать их усилия в Испании и Тунисе ^{[14] [15] [16 ] ]}

Заметки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Международный совет по оливкам : официальный сайт.

Координаты : 40 ° 26′53 ″ с.ш., 3 ° 40′40 ″ з.д. / 40,44806 ° с.ш.3,67778 ° з. / 40.44806; -3,67778