 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( январь 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
.jpg/440px-Tiroler_Jagdwurst_-_2014-11-29_(3).jpg)
.jpg){kind=link}
Jagdwurst (что означает охотничья колбаса ) - это немецкая вареная колбаса, сделанная из мяса свиной колбасы мелкого помола и крупных кусков нежирной свинины или свиной грудинки. Некоторые рецепты также включают говядину. Мясо обычно приправляют солью и приправляют такими специями, как зеленый перец, мускатный орех, имбирь и кориандр. Северогерманские стили Jagdwurst часто содержат семена горчицы, а на юге страны часто используются кусочки фисташек.
Ягдвурст можно есть холодным, например, в бутербродах, или горячим, иногда нарезав супом и другими горячими блюдами.
В восточной Германии жареный, нарезанный Jagdwurst, часто покрытый панировочными сухарями, называется Jägerschnitzel ( охотничий шницель ). [1] [2] По сути, это недорогой шницель, созданный в тяжелые времена и популярный в Германской Демократической Республике , в котором вместо нежирного мяса используется колбаса из-за его более низкой цены и доступности. Это не следует путать с одноименным блюдом, доступным во всех немецкоязычных странах, которое включает эскалоп из нежирной свинины или говядины, подаваемый с грибным соусом, также известный как Schnitzel nach Jäger Art (шницель в охотничьем стиле).
Ссылки [ править ]
- ^ "Jägerschnitzel - Streit im Netz um ein Stückchen Fleisch" . Nordkurier (на немецком языке). 23 сентября 2020 . Дата обращения 4 декабря 2020 .
- ^ Радван, Manuela (28 сентября 2020). "Jägerschnitzel-Zoff: Über das berühmteste Ost-West-Missverständnis" . Berliner Kurier (на немецком языке) . Дата обращения 4 декабря 2020 .
 | Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
